สูตรแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ทุกฤดูร้อน แม่บ้านต้องเผชิญกับงานที่ยากลำบากในการเตรียมผลผลิตจำนวนมาก แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมผักเหล่านี้ สูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากจะช่วยให้ทุกคนเลือกส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติสำหรับตนเอง

วิธีดองแตงกวาในน้ำผลไม้ด้วยตัวเอง

แม่บ้านหลายคนรู้สูตรการเตรียมแตงกวามากมาย ส่วนใหญ่มักใช้เกลือหรือการหมักแบบดั้งเดิมอย่างไรก็ตามการเตรียมแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าในการเตรียมที่ง่าย รสชาติของของว่างฤดูหนาวนี้ไม่ด้อยไปกว่าของยอดนิยมเลย

พื้นฐานของสูตรดังกล่าวคือน้ำแตงกวา เพื่อให้ได้มานั้นต้องบดผลไม้หลายชนิด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารแบบปกติ หรือจะใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็ได้ เนื่องจากแตงกวาประกอบด้วยน้ำเกือบทั้งหมด จึงไม่มีปัญหาเรื่องการขาดของเหลวระหว่างการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือความสามารถในการใช้ผลไม้ที่มีขนาดและรูปร่างต่างกันพร้อมกัน ชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่เกินไปและน่าเกลียดเหมาะสำหรับทำน้ำแตงกวา จะมีการใช้ผลไม้ขนาดเล็กมากขึ้นเป็นพื้นฐานในการเก็บเกี่ยว

การแปรรูปผักเบื้องต้นก่อนการแปรรูปครั้งต่อไปมีความสำคัญมาก เพื่อให้แตงกวาคงตัวและกรอบ ให้เก็บไว้ในน้ำเย็น โดยเฉลี่ยขั้นตอนนี้ใช้เวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นให้ตัดปลายออกเพื่อให้เกลือดีขึ้น

ตามสูตรอาหารและวิดีโอจำนวนมาก วิธีการยอดนิยมหลายวิธีใช้ในการเตรียมของขบเคี้ยวแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการหมักแตงกวาภายใต้ความกดดันแล้วเก็บไว้ในที่เย็น อีกทางเลือกหนึ่งคือการเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยสำหรับหมักลงในภาชนะที่มีผักอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง และม้วนขวดที่มีขนมไว้ใต้ฝา

การเลือกส่วนผสมที่เหลือต้องได้รับการดูแลอย่างมีความรับผิดชอบใบมะรุมหรือลูกเกด รวมถึงส่วนประกอบอื่นๆ ของพืชควรมีความสดมากที่สุด นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับเกลือที่ใช้ในสูตรด้วย - คุณต้องใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดาเนื่องจากเกลือเสริมไอโอดีนสามารถให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้

สูตรดั้งเดิมสำหรับแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรทั่วไปในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวโดยการดองในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นง่ายมากและเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ เพื่อการเก็บรักษาที่เชื่อถือได้มากขึ้น ให้ใช้น้ำส้มสายชู 50 มล. และน้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล. ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ใช้สำหรับสูตรด้วย:

• ½ ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• กระเทียม 5 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ

ในการเตรียมแตงกวาในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ให้หั่นตามยาว แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนอีกครั้ง หากชิ้นงานมีขนาดใหญ่ขึ้น คุณสามารถแบ่งออกเป็น 8 ชิ้นได้ วางมันลงในชามลึกหรือกระทะใบใหญ่แล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดทันที หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการเก็บเกี่ยวต่อไป

แตงกวาที่ปล่อยของเหลวออกมาจะถูกใส่ในขวด พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมกับเครื่องเทศที่ละลายอยู่ในนั้น ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นปิดผนึกให้แน่นและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

แตงกวาดองเย็นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

หากคุณไม่ต้องการเตรียมน้ำเกลือร้อนๆ คุณสามารถทำของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมได้ด้วยวิธีอื่น ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกใส่เกลือลงในน้ำผลไม้ของตัวเองผสมกับเครื่องปรุงรสและเกลือต่างๆ สูตรการทำอาหารนั้นง่ายมาก มันจะต้องมี:

• แตงกวา 3-4 กิโลกรัม
• กระเทียม 1/3 หัว;
• เกลือ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย

มวลแตงกวาจะต้องจัดเรียงและแบ่งออกเป็น 2 ส่วนส่วนแรกใช้สำหรับของเหลวส่วนอีกส่วนหนึ่งจะถูกใส่เกลือโดยตรง ผักจากครึ่งแรกสับด้วยเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

วางเครื่องเทศครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวดนึ่ง วางแตงกวาบางส่วนซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมที่มีรสเค็ม ต้องเขย่าขวดเป็นระยะเพื่อให้ของเหลวห่อหุ้มผักได้ดีขึ้น จากนั้นจัดวางเครื่องเทศและผลไม้ที่เหลือในช่วงครึ่งหลัง พวกเขายังเทน้ำแตงกวาของตัวเองลงไปและเขย่าขวดอีกครั้ง มันถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและส่งไปที่ห้องเย็น แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองจะพร้อมหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน แต่ควรทิ้งไว้ในฤดูหนาวจะดีกว่า

ดองแตงกวาทั้งตัวในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ปรุงผลไม้ทั้งผล สูตรการเตรียมของว่างฤดูหนาวนี้เกี่ยวข้องกับการต้มน้ำแตงกวาก่อนหมักต่อไป ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลไม้ 4-5 กิโลกรัม จะเป็นการดีที่สุดถ้าประมาณครึ่งหนึ่งมีขนาดใหญ่และโตเต็มที่ - ใช้เพื่อให้ได้ของเหลว ส่วนผสมที่จำเป็นอื่นๆ ได้แก่ :

• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 1 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะเพื่อการเก็บรักษา ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง ในเวลานี้ให้ล้างผักและสมุนไพรในน้ำไหลให้สะอาด วางผลไม้ขนาดใหญ่ไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และบีบของเหลวทั้งหมดออกมา ควรมีประมาณ 1.5 ลิตร

ใส่พริกไทย กระเทียมบด และผักชีลาวในแต่ละขวด แตงกวาวางอยู่ด้านบน ของเหลวที่ได้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะต้องถูกทำให้ร้อนจนเดือดหลังจากนั้นจึงนำผลไม้มา หลังจากผ่านไป 20 นาที ก็เทกลับเข้าไปในกระทะ เติมกรดซิตริก เกลือ และน้ำตาล แล้วต้มอีกครั้ง น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงบนแตงกวา ขวดโหลถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นสนิทแล้ว ก็นำไปเก็บที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

สลัดแตงกวาหั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มีวิธีที่ง่ายกว่าในการเก็บรักษาแตงกวาในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ในการรับสลัดแตงกวาคุณต้องต้มให้สุกสักพัก สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลัก 4 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• เกลือตามต้องการ

ผักที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นจึงตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยแต่ละส่วนแบ่งออกเป็นครึ่ง พวกมันถูกวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลน้ำมันน้ำส้มสายชูและพริกไทยป่นลงไปด้วย

ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อปล่อยของเหลว หลังจากเวลานี้แตงกวาจะถูกนำออกมาใส่ในขวด น้ำดองที่เหลือจะถูกเค็มเพื่อลิ้มรสและเติมลงในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว หลังจากนั้นขวดจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

แตงกวาหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือการเติมน้ำส้มสายชู ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อ และด้วยเหตุนี้ จึงสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะทำให้ได้ขนมฤดูหนาวสำเร็จรูปกระป๋องประมาณ 3 ลิตร เพื่อเตรียมใช้:

• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• แตงกวาขนาดใหญ่ 2 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• ผักใบเขียวขนาดใหญ่ 1 พวง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสินเธาว์

แตงกวาขนาดเล็กใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรโดยผ่าครึ่งกลีบกระเทียมและสมุนไพร เนื้อหาทั้งหมดของภาชนะเทน้ำเดือดเป็นเวลา 1/3 ชั่วโมงจากนั้นเทน้ำเย็นออก

ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง ใช้เครื่องเตรียมอาหารบดผักขนาดใหญ่จนเละ จากนั้นจึงเติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล มวลที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นเทลงในภาชนะที่มีแตงกวา กระป๋องขนมถูกม้วนขึ้นและจัดเก็บไว้

วิธีเก็บแตงกวาในน้ำผลไม้ด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ

มะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสและสมดุลให้กับจาน เมื่อผสมกับหัวหอมและแตงกวา คุณจะได้สลัดรสเลิศที่ทั้งครอบครัวจะชื่นชอบ ในการเตรียมของว่างในน้ำผลไม้ของคุณเองคุณต้องมี:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
• น้ำมัน 100 มล.
• ใบกระวานหลายใบ

ผักล้างอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นวงกลม หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนา วางผักลงในชามลึกใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ซึ่งบางครั้งก็กวนทั้งมวลในช่วงเวลานี้น้ำจะออกมาเพียงพอสำหรับการเก็บรักษาต่อไป

มวลผักถูกถ่ายโอนไปยังขวด นอกจากนี้ในแต่ละภาชนะยังใส่ใบลอเรล 1 ใบเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น จากนั้นน้ำผักที่ได้จะถูกเทลงในขวดแต่ละใบจนเกือบถึงขอบ หลังจากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ระยะเวลากระบวนการอาจอยู่ในช่วง 20 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋อง หลังจากนั้นสลัดที่เสร็จแล้วจะถูกปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปไว้ในห้องเย็น

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารเพิ่มเติม ควรเพิ่มน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องอบไอน้ำขวดไว้ล่วงหน้า ในการเตรียมแตงกวาดองในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวให้ใช้:

• ส่วนผสมหลัก 4 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 20 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แตงกวาแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งในนั้นใช้สำหรับเตรียมน้ำเกลือ - ได้ของเหลวจากพวกเขาโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เติมเกลือแกงน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกนำไปต้มและในรูปแบบนี้ผลไม้ที่วางในขวดจะถูกเทลงไป หลังจากนั้นก็ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและคลุมด้วยผ้าห่มไว้หนึ่งวัน ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

วิธีม้วนแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการฆ่าเชื้อ

วิธีเก็บแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้าเฉพาะในปริมาณน้ำส้มสายชูที่ลดลงและเทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อยในการรับน้ำแตงกวา ข้อดีของวิธีนี้คือสามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ เพื่อเตรียมของว่างนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 25 มล.
• กระเทียม 4 กลีบ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

ผลไม้ถูกตัดครึ่งแล้วแต่ละส่วนตามยาวออกเป็นอีก 4 ชิ้น มวลทั้งหมดวางอยู่ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วเติมกระเทียมน้ำตาลและเกลือ หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง น้ำแตงกวาจะถูกปล่อยออกมาค่อนข้างมาก

เทส่วนผสมลงในขวดเล็กเท่าๆ กัน สิ่งสำคัญคือน้ำจะไหลไปถึงเกือบถึงคอ วางขวดโหลไว้ในกระทะกว้าง เติมน้ำบางส่วน และนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงม้วนให้แน่นใต้ฝาปิดแล้วนำไปไว้ในห้องมืด

สลัดฤดูหนาวจากแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ลักษณะเฉพาะของของว่างนี้คือกระเทียมจำนวนมากและการเติมผักชี แตงกวามีรสชาติอร่อยและกรอบมาก ในการเตรียมของว่างง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัวใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีบด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น;

แตงกวาแต่ละลูกถูกตัดเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กัน ต้องผสมกับกระเทียมพริกไทยเกลือและผักชีบด ใส่น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชูลงในภาชนะเดียวกัน มวลแตงกวาที่ได้จะถูกทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาในปริมาณที่เพียงพอ

มวลที่ได้พร้อมกับของเหลวที่ปล่อยออกมาจะถูกจัดวางในภาชนะแก้ว นำไปพาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงปิดฝาให้แน่น ด้วยการฆ่าเชื้อและน้ำส้มสายชูจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้สามารถจัดเก็บได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยมัสตาร์ด

ผงมัสตาร์ดแห้งมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ดีเยี่ยมช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บรักษาของว่างแตงกวาสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของตัวเองได้อย่างมาก มัสตาร์ดยังเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญโดยเพิ่มกลิ่นฉุนเล็กน้อยลงไป เพื่อเตรียมการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลัก 4 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงมัสตาร์ด
• กระเทียม 1 หัว
• ใบลูกเกดหลายใบ
• ร่มผักชีฝรั่งหลายอัน
• ใบกระวาน 3-4 ใบ

แตงกวาครึ่งหนึ่งขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลือและผงมัสตาร์ดละลายในมวลที่เกิดขึ้น ใบลูกเกด, กระเทียมสับ, ผักชีฝรั่งและใบกระวานจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของถังไม้ขนาดเล็กสำหรับการหมัก วางแตงกวาไว้ด้านบนและเทน้ำเกลือมัสตาร์ดที่ได้ลงไป

ผักถูกกดลงจากด้านบนด้วยแรงกด หลังจากผ่านไป 2-3 วัน การหมักจะเริ่มขึ้นซึ่งจะหยุดในวันที่ 14-15 เท่านั้น หลังจากนั้นทันที ถังไม้จะถูกวางในที่เย็นเพื่อการหมักผลิตภัณฑ์ต่อไป อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมหลังจากผ่านไป 1 เดือน แต่ควรทิ้งไว้ในฤดูหนาวจะดีกว่า

แตงกวาดองกับมะรุมในน้ำผลไม้ของมันเอง

แฟน ๆ ของการเตรียมการแบบรัสเซียดั้งเดิมจะต้องพอใจกับสูตรนี้ แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองกับมะรุมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะขนาดใหญ่ ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสของมันจะไม่ทำให้นักชิมไม่แยแส หากต้องการเตรียมสารเตรียมนี้ 3 ลิตรสำหรับใช้ในฤดูหนาว:

• แตงกวาสด 3 กิโลกรัม
• รากมะรุมขนาดใหญ่ 1 อัน
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

แตงกวาครึ่งหนึ่งถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียด อีกส่วนหนึ่งใส่ในภาชนะขนาด 3 ลิตร พร้อมด้วยผักชีฝรั่ง กระเทียม และรากมะรุมขูดมวลแตงกวาที่ได้จะผสมกับเกลือแล้วใส่ในขวดด้วย เนื่องจากปริมาตรของของเหลวในขวดค่อนข้างสำคัญจึงจำเป็นต้องผสมแตงกวาให้ละเอียดเพื่อให้ครอบคลุมด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ปิดภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นได้ 1-2 เดือน

สูตรแตงกวาดองในน้ำผลไม้พร้อมเครื่องเทศ

ผู้ชื่นชอบรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้นใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดในการเตรียมแบบโฮมเมด ในอัตราส่วนที่เหมาะสมพวกเขาสามารถเปลี่ยนแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ เพื่อเตรียมของว่างสำหรับใช้ในฤดูหนาว:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• กระเทียม 1/2 หัว
• เกลือ 100 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนชา ผักชีบด
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• กานพลู 2 ตา

บีบแตงกวาครึ่งหนึ่งโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คั้นน้ำผสมกับเกลือและผักชีบดแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้แตงกวาที่เหลือจะใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมผักชีฝรั่ง, กานพลู, ออลสไปซ์, ใบกระวานและกระเทียมสับ ผักเทน้ำดองเดือดจากน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วม้วนใต้ฝาทันที ทันทีที่ขวดเย็นลง ก็นำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ต่อไป

แตงกวารสเผ็ดหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

ผู้ชื่นชอบของว่างเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนสองสามฝักในการเตรียมการ ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการของแตงกวาดองในน้ำผลไม้ของตัวเองปริมาณของมันสามารถลดลงเล็กน้อยหรือเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ สำหรับการเตรียมขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาวที่คุณต้องการ:

• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัมสำหรับทำน้ำผลไม้
• เกลือแกง 100 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• พริก 2 ฝัก;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• ใบมะรุม 1 ใบ

แตงกวาขนาดเล็กใส่ในขวดผสมกับกระเทียม พริกสับ และใบมะรุมฉีกเป็นชิ้นๆ มีการเพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทยเล็กน้อยด้วย แยกแตงกวาขนาดใหญ่ออกจากกันบนเครื่องขูดละเอียดและคั้นน้ำออกมา ใส่เกลือลงไปผสมแล้วนำไปต้ม เทน้ำเกลือรสเค็มร้อนลงบนแตงกวาแล้วปิดฝาขวดทันที ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือนจนสุกเต็มที่

เตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

เพื่อการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกได้ ช่วยให้สามารถเกลือได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาว หลังจากนั้นแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกวางไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้จนกว่าจะจำเป็น ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีแตงกวาขนาดเล็ก 10 ลูก, น้ำซุปข้นผลไม้สุก 1.5 ลิตร, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและกระเทียมสองสามกลีบ

ใส่แตงกวาลงในถุงใบใหญ่ ผสมกับเกลือและกระเทียมบดเล็กน้อย น้ำซุปข้นแตงกวาก็เทลงไปเช่นกัน ปิดถุงให้สนิทและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง วางจานที่เสร็จแล้วในภาชนะแก้วปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

กฎการจัดเก็บ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขที่จำเป็นในการจัดเก็บแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมที่เลือก ชิ้นงานที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง 20 องศา สิ่งสำคัญคือปิดฝาไว้เพียงพอและไม่ให้อากาศผ่าน

ในกรณีที่เตรียมแตงกวาโดยไม่ใช้ความร้อนเพิ่มเติม สภาพการเก็บรักษาจะเข้มงวดมากขึ้นสิ่งสำคัญคืออุณหภูมิห้องไม่สูงเกิน 4-5 องศา ด้วยเหตุนี้สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บขนมแตงกวาคือตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เดชาของคุณ

บทสรุป

การเตรียมแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมากและวิธีนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ จานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดฤดูหนาวที่ยาวนาน ด้วยสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย ทุกคนจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับความชอบด้านอาหารของตนเองได้

กระทู้แนะนำ

Khrenovina (อาหารเรียกน้ำย่อยมะรุม) - สูตรคลาสสิก

สูตรผสมเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง

ชาทะเล buckthorn

มาร์ชแมลโลว์พลัม

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมวางมะเขือเทศ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

เครื่องปรุงรสจากมะเขือเทศและพริกไทย: 17 สูตร

ลูกพีชสำหรับฤดูหนาว: สูตรทองคำ

แตงกวาเกาหลีสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด