งูเห่ามะเขือรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

มะเขือยาวเมื่อใช้ร่วมกับผักประเภทอื่นเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง สลัดมะเขือยาวคอบร้าสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่รักอาหารรสเผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะกลายเป็นอาหารคาวและจะช่วยเสริมทั้งโต๊ะรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน สูตรอาหารจะช่วยให้คุณทำสลัดที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาและเวลาไม่จำเป็น

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงมะเขือยาวคอบร้าสำหรับฤดูหนาว

Cobra เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นดั้งเดิมซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือมะเขือยาว นอกจากนี้ยังมีผักและเครื่องเทศต่างๆ ในการเตรียมสลัดแสนอร่อยและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามกฎในการเตรียมส่วนผสม

การเลือกผัก

มะเขือยาวเหมาะที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยงูเห่า หากผักนิ่มและมีรอยย่นบนผิวหนัง แสดงว่าผักสุกเกินไปไม่แนะนำให้ใช้ตัวอย่างดังกล่าวเพื่อการเก็บรักษาใดๆ

เมื่อเลือกคุณควรคำนึงถึงสีของราตรีด้วย เปลือกควรเป็นสีม่วงเข้มไม่มีจุดหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ ควรให้ความสำคัญกับชิ้นงานที่มีน้ำหนัก แข็ง และยืดหยุ่นมากกว่า

เตรียมจาน

การเตรียมสลัดงูเห่าต้องใช้ความร้อนในผัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ผนังและก้นภาชนะไม่ควรบางเกินไป เพราะอาจทำให้ส่วนผสมไหม้ได้

คุณจะต้องใช้ขวดแก้วที่จะเก็บรักษาสลัดที่ทำเสร็จแล้ว ควรซื้อและเตรียมไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้ยังใช้กับฝาโลหะซึ่งจะใช้เพื่อถนอมภาชนะเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ตำรับอาหารงูเห่ารสเผ็ดจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติและเตรียมง่าย ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับของว่างดังกล่าว ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับมะเขือยาวคอบร้ากระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้โดยคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคล

สูตรอาหารว่างงูเห่าคลาสสิก

คุณสามารถเตรียมมะเขือยาวได้ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดที่ช่วยให้คุณเตรียมมะเขือยาวงูเห่าสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือยาว – 3 กก.
• พริก – 1 ฝัก;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นมะเขือยาวหนา 1 ซม

ขั้นตอน:

1. แช่มะเขือยาวไว้ 1-2 ชั่วโมง
2. พวกเขาจะถูกเอาออกจากของเหลว เช็ดให้แห้ง ทำความสะอาด และตัด
3. ผักสับทอดในกระทะทั้งสองด้านเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง
4. วางมะเขือยาวลงในกระทะ ผสมกับกระเทียมสับ และเทน้ำมะเขือเทศลงไป
5. เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู พริกไทยร้อน และเกลือ

ของเหลวเกือบทั้งหมดควรระเหยออกจากสลัด หลังจากนั้นให้เติมขวดโหลฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาทีแล้วปิด ต้องเก็บซีลไว้ในที่ร่มจนเย็นแล้วจึงเก็บเข้าที่จัดเก็บ

สลัดงูเห่าจากมะเขือยาวกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าสูตรคลาสสิก ข้อแตกต่างที่สำคัญคือมะเขือยาวจะเสริมด้วยน้ำสลัดมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• กระเทียม – 3 หัว;
• พริกหยวก - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริก – 1 ฝัก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู – 150 มล.

สลัดเสริมด้วยน้ำสลัดมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสด

วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมแล้วแช่ไว้ 1 ชั่วโมง
2. ในเวลานี้พริกไทยปอกเปลือกสับและผสมกับมะเขือเทศสับ
3. ส่งผักและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อคนให้เข้ากันและเติมเกลือ
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะขนาดใหญ่
5. วางชั้นมะเขือยาวไว้ด้านล่างแล้วเคลือบด้วยส่วนผสมมะเขือเทศ
6. วางผักทั้งหมดเป็นชั้นๆ
7. นำไปต้ม คนส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ลดความร้อน และปรุงเป็นเวลา 25 นาที
8. เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ จากนั้นปรุงต่ออีก 2-3 นาที

สลัดที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดในฤดูหนาว ม้วนจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 14-16 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะถูกย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บ

งูเห่ากับมะเขือยาวในซอสพริกไทย

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลัก พริกหยวกช่วยเสริมรสชาติของมะเขือยาวรสเผ็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้การเตรียมฤดูหนาวมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว – 3 กก.
• พริกหยวก - 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• กระเทียม – 15 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู - ละ 200 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วแช่ไว้
2. ในเวลานี้คุณควรเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พริกหวานจะถูกบดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นบางยาว เทน้ำมะเขือเทศลงในภาชนะต้มแล้วใส่ผักสับแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. ตากมะเขือยาวด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะโดยใส่มะเขือยาวพร้อมพริกไทยลงไปทีละชั้น
5. วางภาชนะที่เติมไว้บนเตา เมื่อเนื้อหาเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
6. เติมน้ำส้มสายชูและเกลือลงในส่วนผสม จากนั้นนำกระทะออกจากเตา

พริกหยวกทำให้จานมีรสเผ็ดและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ต่อไปคุณจะต้องใส่มะเขือยาวงูเห่ารสเผ็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว ปิดฝาเหล็กโดยต้มในน้ำไว้ก่อนหน้านี้

มะเขือยาวไส้พริกไทยอีกรุ่น:

สลัดมะเขือยาวงูเห่ากับแครอท

แครอทจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับของว่าง ส่วนประกอบนี้เน้นความเผ็ดและทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

สำหรับชิ้นงานดังกล่าวคุณจะต้อง:

• nightshades – 3 กก.
• แครอท, พริกหยวก – 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู - ละ 150 มล.;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แครอทเน้นความเผ็ดของอาหารและทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ มะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อและต้มในกระทะเป็นเวลา 20 นาที เมื่อน้ำเดือดบางส่วนแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำมันลงในส่วนผสม ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำแล้วเทลงในมะเขือเทศ
3. ขูดแครอทหั่นพริกไทยเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. บดกระเทียมด้วยการกด
5. ใส่ผักทั้งหมดในซอสมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
6. ล้างมะเขือยาวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
7. วางไว้ในซอสผักผัดเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

สลัดที่เสร็จแล้วควรวางในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น พลิกภาชนะคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ 1 วันจึงนำออกมา

งูเห่ากับมะเขือยาวและพริกไทย

สูตรการเตรียมงูเห่ากับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ อย่างแน่นอน สำหรับสลัดคุณควรใช้พริกหยวกสด 2 กิโลกรัมที่เพาะไว้ก่อนหน้านี้

คุณจะต้องการ:

• ราตรี – 2.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู - ละ 100 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สลัดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิดรวมถึงเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

ขั้นตอน:

1. ทอดมะเขือยาวในกระทะ
2. บดพริกหยวกในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมซอสรสเผ็ด
3. ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ
4. จุ่มราตรีที่ทอดลงในส่วนผสม ทีละชิ้น แล้วใส่ลงในขวดทันที
5. เติมภาชนะโดยเว้นขอบไว้ 2-3 ซม.
6. พื้นที่ที่เหลือเต็มไปด้วยการต่อเติม

ควรใส่ขวดสลัดในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สลัดงูเห่ากับมะเขือยาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวดโหล อย่างไรก็ตามสูตรที่นำเสนอช่วยลดความจำเป็นในขั้นตอนดังกล่าว

คุณจะต้องการ:

• ราตรี – 2 กก.
• มะเขือเทศ, พริก - 1 กก. ต่อชิ้น;
• กระเทียม 1 หัว
• พริก – 1 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ – 3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 มล.

การเตรียมการจะเผ็ดและฉุน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. มะเขือยาวหั่นเป็นเส้นใหญ่แล้วแช่ไว้ 1 ชั่วโมง
2. ในเวลานี้ผักที่เหลือจะถูกสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. วางส่วนผสมบนกองไฟ เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชูและเกลือ
4. นำไปต้มแล้วใส่มะเขือยาวลงไปข้างใน เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที บรรจุขวดให้แน่นแล้วม้วนขึ้นทันที

งูเห่าเรียกน้ำย่อยกับมะเขือยาวทอดในเตาอบ

ผักสำหรับเป็นของว่างรสเผ็ดไม่จำเป็นต้องผัดในกระทะหรือเคี่ยวกับส่วนผสมอื่น คุณยังสามารถอบในเตาอบแล้วนำไปใช้เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวในภายหลังได้

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว – 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• พริกหวาน – 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• พริก – 2 ฝัก;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำส้มสายชู – 100 มล.

มะเขือยาวสามารถอบทั้งเตาอบหรือจะหั่นไว้ล่วงหน้าก็ได้

วิธีทำอาหาร:

1. สับส่วนผสมหลักแล้วแช่น้ำไว้ 1 ชั่วโมง
2. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
3. อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา
4. บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่ส่วนผสมลงในไฟ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน ใส่น้ำมะเขือเทศ
6. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
7. ผักอบวางในขวดเป็นชั้น ๆ พร้อมไส้

สำหรับสูตรนี้แนะนำให้ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว หลังจากเติมสลัดแล้วคุณต้องใส่ในน้ำเดือดประมาณ 25-30 นาทีแล้วปิด

การเตรียมงูเห่าจากมะเขือยาวในน้ำดองรสเผ็ด

คุณสามารถทำยำที่น่ารับประทานโดยใช้น้ำดองกับเครื่องเทศหอม สูตรนี้ง่ายมาก แต่ช่วยให้คุณได้ของว่างเย็น ๆ แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สำหรับส่วนผสมหลัก 1 กิโลกรัมที่คุณต้องการ:

• กระเทียม – 10 กลีบ;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• น้ำครึ่งลิตร
• พริกไทย – 2 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
• น้ำมันพืช 500 มล.
• น้ำตาล – 20 กรัม

การเตรียมการจัดทำขึ้นด้วยน้ำดองแสนอร่อยและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้เติมพริกที่บดแล้วและเครื่องเทศที่ระบุในรายการลงในภาชนะบรรจุน้ำ
2. ต่อมาเติมเกลือและน้ำมันพืชลงในองค์ประกอบ
3. เมื่อของเหลวเดือด ปรุงเป็นเวลา 2-4 นาที เติมน้ำส้มสายชู
4. มะเขือยาวต้องทอดในกระทะเติมขวดที่ล้างไว้แล้วให้แน่นและเสริมด้วยน้ำดองรสเผ็ด แต่ละภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 12-15 นาที แล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ

ในขวดปลอดเชื้อควรเก็บสลัดไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิสูงถึง 8 องศา จากนั้นการเย็บจะมีอายุอย่างน้อย 2 ปี หากอุณหภูมิสูงขึ้นระยะเวลาจะลดลงเหลือ 10-12 เดือน

สามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นได้ ที่อุณหภูมิ 8-10 องศา จะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 4 เดือน แต่เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บบิดไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินโดยมีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม

บทสรุป

สลัดมะเขือยาวคอบร้าสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกในการเตรียมที่เหมาะเนื่องจากเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายอาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดและเหมาะกับเครื่องเคียงและอาหารต่างๆ ผักสลัดกลางคืนเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในสลัดได้ ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและเข้มข้นมากขึ้น การเก็บรักษาอย่างเหมาะสมจะทำให้มั่นใจในความปลอดภัยของชิ้นงานได้เป็นระยะเวลานาน

กระทู้แนะนำ

คาเวียร์บวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ล

คาเวียร์มะเขืออบ

บวบและคาเวียร์มะเขือยาว

คาเวียร์บวบโดยไม่ต้องทอด

ลิ้นบวบของแม่ผัวกับมะเขือเทศบด

Adjika กับแครอท

ลิ้นแม่สามีกับมะเขือเทศ: สูตร

วิธีการทำให้แอปริคอตแห้งอย่างถูกต้องสำหรับแอปริคอตแห้ง