มาร์ชแมลโลว์ลิงกอนเบอร์รี่

บางทีการเตรียมที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับฤดูหนาวก็คือ lingonberries แห้ง ท้ายที่สุดแล้วเบอร์รี่ป่านี้เติบโตในหนองน้ำที่เข้าถึงยากมีวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กและแม้แต่น้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติเป็นจำนวนมาก ในระหว่างการอบแห้งปริมาณสารอาหารสูงสุดจะยังคงอยู่ใน lingonberries

คุณสามารถทำให้ทั้งผลไม้ทั้งผลและน้ำซุปข้นเบอร์รี่แห้งได้ ในกรณีแรก คุณจะได้รับการเตรียมที่ดีเยี่ยมสำหรับการชงชาหรือยาต้ม อย่างที่สองประกอบด้วยอาหารรัสเซียโบราณอย่างพาสต้า ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนขนมหวาน

มาร์ชแมลโลว์ Lingonberry นั้นดีเพราะสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่มีเงื่อนไขที่ยากลำบาก ของหวานแห้งนี้สามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวหรือจะเลือกสูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ก็ได้

ความขมและความเปรี้ยวเล็กน้อยของเบอร์รี่ที่ไม่หวานเกินไปในสูตรมาร์ชเมลโลว์ไร้น้ำตาลจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ไม่แยแสกับขนมหวานและผู้ที่ชื่นชอบของหวานมักจะชอบอาหารจานนี้ที่ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ในบรรดาสูตรมาร์ชแมลโลว์ lingonberry ที่ให้ไว้ในบทความนี้ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ lingonberries แห้ง

เป็นเวลานานที่ lingonberries ถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคต่างๆ พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากทั้งผลเบอร์รี่และใบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ lingonberries แห้ง:

• ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์จึงสนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด (lingonberries มีวิตามิน A และ C จำนวนมากตลอดจนโพแทสเซียมแมกนีเซียมและโครเมียม)
• สามารถใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติสำหรับอาการเจ็บคอ, หวัด, โรคอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะ (lingonberries มีน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ - กรดเบนโซอิก);
• คุณสมบัติขับปัสสาวะของผลไม้ยังช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะได้สำเร็จ ต่อสู้กับโรคเกาต์ โรคไขข้อ;
• แทนนินที่มีอยู่ใน lingonberries แห้งช่วยกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย
• ทองแดงที่มีอยู่ในนั้นมีผลดีต่อร่างกายในกรณีที่เกิดปัญหากับตับอ่อนและความดันโลหิตสูง
• คาเทชิน, เพกติน, กรดอินทรีย์ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร, เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร (ดังนั้น lingonberries แห้งจึงมีประโยชน์สำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ)
• นอกจากนี้เครื่องดื่มผลไม้ที่ทำจากเบอร์รี่นี้ช่วยดับกระหาย บรรเทาอาการมึนเมา และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

เราต้องจำไว้ว่าแม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของ lingonberries แห้ง แต่ก็มีข้อห้ามในการใช้งานเช่นกัน

ปริมาณแคลอรี่ของ lingonberries แห้ง

คุณค่าทางโภชนาการของ lingonberries นั้นยากที่จะประเมินสูงไป เป็นแหล่งสะสมวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก กรดอะมิโน ใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม

ค่าพลังงานของพรุพื้นเมืองต่ำจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมประกอบด้วย:

• 314 กิโลแคลอรี (มูลค่ารายวัน 15.4%)
• คาร์โบไฮเดรต – 80.2 กรัม (35.8% ของมูลค่ารายวัน);
• ไขมัน – 1 กรัม;
• โปรตีน – 0.3 กรัม;
• ใยอาหาร – 2.5 กรัม (มูลค่า 23% ต่อวัน);
• น้ำ – 16 กรัม

วิธีทำให้ lingonberries แห้งที่บ้าน

Lingonberry เป็นหนึ่งในไม้ผลที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งเก็บเกี่ยวผลไม้ในปริมาณมากตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน น่าเสียดายที่เบอร์รี่นี้เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว (ยู่ยี่เน่า) ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรักษาผลผลิตโดยการเตรียมแหล่งสารอาหารสำหรับฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องคัดแยก lingonberries ที่เก็บรวบรวมแยกใบมอสกิ่งไม้เล็ก ๆ และเศษอื่น ๆ ออกจากพวกมันและในเวลาเดียวกันก็เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมได้หลายวิธี (แช่น้ำ ทำแยมหรือแยมผิวส้ม ถูด้วยน้ำตาล ปรุงผลไม้แช่อิ่ม แห้ง ฯลฯ)

สารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่สุดจะถูกเก็บรักษาไว้ใน lingonberries ที่แช่และแห้ง หากต้องการแช่ เพียงล้างผลไม้ เติมภาชนะ แล้วเติมน้ำสะอาดลงไป การเตรียมนี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป การอบแห้งผลลิงกอนเบอร์รี่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี นอกจากนี้ในระหว่างกระบวนการอบแห้งคุณสามารถเตรียมอาหารทดแทนขนมหวานได้ - มาร์ชเมลโลว์

หากต้องการทำให้ lingonberries แห้งคุณจะต้องมีเตาอบหรือเครื่องใช้ไฟฟ้า

วิธีทำให้ lingonberries แห้งในเตาอบ

ในการเตรียมลินกอนเบอร์รี่แห้งในเตาอบ คุณต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 60 °C ผลเบอร์รี่วางบนถาดอบเป็นชั้นบาง ๆ (ควรเป็นชั้นเดียว)

เพื่อความสะดวกสามารถนำเสนอกระบวนการทำให้แห้งได้ทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลไม้ ล้าง ตากแห้ง และวางบนถาดอบ
2. วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้
3. แห้งจนแห้งสนิท (3-4 ชั่วโมง)
4. วางผลิตภัณฑ์แห้งในขวด (จะดีกว่าถ้าเป็นแก้ว) แล้วปิดด้วยฝาไนลอน

วิธีทำให้ lingonberries แห้งในเครื่องอบผ้า

สะดวกกว่าในการปรุง lingonberries ในเครื่องอบไฟฟ้า (ไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการหรือผสมผลิตภัณฑ์) อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่า หากคุณทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 60 ° C ผลไม้ที่บอบบางอาจแตกได้ดังนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ตั้งเครื่องอบผ้าไฟฟ้าให้มีอุณหภูมิต่ำกว่า (40–55 ° C) เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ลูกเล็กหล่นลงมาทับในรูของตะแกรง คุณสามารถคลุมด้วยผ้ากอซได้

ขั้นตอนหลักของการอบแห้ง:

1. คัดแยกผลลินกอนเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง
2. เทลงบนราวตากผ้าเป็นชั้นเดียว
3. แห้งจนแห้งสนิท
4. เทผลไม้แห้งลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

เวลาในการปรุงลินกอนเบอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้าขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ตั้งไว้ ที่อุณหภูมิ 60 °C จะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง ที่ 40 °C - สูงสุด 16 ชั่วโมง การแห้งที่อุณหภูมิต่ำกว่าจะปลอดภัยกว่า

การใช้ lingonberry แห้ง

lingonberries แห้งใช้ทั้งเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเป็นผลิตภัณฑ์อาหารนอกจากคุณสมบัติการรักษาที่ระบุไว้แล้ว ยังเพิ่มความอยากอาหารและให้ความแข็งแรงแก่ร่างกายอีกด้วย

ชาและยาต้มเตรียมไว้สำหรับการรักษา แต่ผลไม้แห้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร:

• เพิ่มโยเกิร์ต มูสลี่ และไอศกรีม
• เมื่ออบ (เพิ่มในแพนเค้ก, พาย);
• เมื่อเตรียมซอส
• ผลไม้แช่อิ่มทำจากมัน
• เคลือบด้วยเคลือบหรือรีดด้วยน้ำตาลผง (คุณจะได้ขนมเพื่อสุขภาพ)

กฎสำหรับการเก็บ lingonberries แห้ง

ในการเก็บผลเบอร์รี่แห้งควรใช้ขวดแก้วหรือภาชนะดินเผาที่มีฝาปิด อายุการเก็บรักษา - ตั้งแต่ 6 ถึง 12 เดือน (จนถึงฤดูติดผลถัดไป)

หากคุณบดผลไม้แห้งเป็นผง จะต้องปิดขวดให้แน่นมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ 5 ปีหรือมากกว่านั้น

มาร์ชแมลโลว์ Lingonberry ที่บ้าน

คุณสามารถทำให้แห้งได้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังสามารถทำให้น้ำซุปข้น lingonberry ได้อีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือมาร์ชแมลโลว์แห้งที่อร่อยและเป็นที่รู้จักมายาวนาน ในการเตรียมมาร์ชแมลโลว์ lingonberry คุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่บดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่มีอยู่

มีสองวิธีหลักในการเตรียมน้ำซุปข้น lingonberry:

1. จากผลเบอร์รี่สด บด lingonberries ด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (คุณสามารถกรองน้ำซุปข้นเพื่อความสม่ำเสมอที่ดีขึ้น)
2. จากผลไม้นึ่ง คุณสามารถเคี่ยวลินกอนเบอร์รี่ในหม้อหรือหม้อต้มใต้ฝาปิดได้ (โดยวางภาชนะในเตาอบที่อุณหภูมิ 70–80 °C แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง) หรือลวกในกระทะเป็นเวลา 10 นาที (ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม - น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) กวนตลอดเวลาจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

ผลเบอร์รี่นึ่งจะถูกบดในเครื่องปั่นและกรองด้วย

หลักการทั่วไปในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ lingonberry

Pastila สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ แต่หลักการเตรียมจะเหมือนกันในทุกกรณี

เทคโนโลยีการผลิตมาร์ชเมลโลว์แบ่งออกเป็นสามขั้นตอน:

1. การทำน้ำซุปข้น (ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น)
2. ต้มส่วนผสม (เพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว)
3. การเตรียมมาร์ชแมลโลว์ lingonberry ในเครื่องอบผ้า (ในเตาอบบนกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิ 80 ° C กระบวนการอาจใช้เวลา 2-6 ชั่วโมงซึ่งขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นในเครื่องใช้ไฟฟ้า - นานกว่านั้นเล็กน้อย)

มาร์ชแมลโลว์แห้งจะแยกออกจากกระดาษรองอบได้ง่าย เมื่อพร้อมแล้วก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ในภาชนะจัดเก็บ

การทำมาร์ชแมลโลว์ลินกอนเบอร์รี่ในเครื่องอบแห้งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย แม้ว่าจะต้องใช้เวลาก็ตาม

มาร์ชแมลโลว์ Lingonberry ไม่มีน้ำตาล

สูตรนี้ง่ายที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือ lingonberries ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. สามารถเตรียมน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้นจะถูกรักษาไว้เมื่อใช้ตัวเลือกโดยไม่มีผลกระทบต่อความร้อนต่อผลไม้
2. วางมวลผลลัพธ์บนถาดอบ (ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 3 มม.) แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. วางอีกชั้นไว้บนชั้นแห้งแล้วส่งให้แห้งอีกครั้ง (รวมแล้วน่าจะได้ 4-5 ชั้น แต่ทำได้น้อยกว่า)
4. ตัดมาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วเก็บในที่แห้งและมืด

มาร์ชแมลโลว์ Lingonberry กับน้ำผึ้ง

มาร์ชแมลโลว์ Lingonberry ที่เติมน้ำผึ้งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจและยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ป่าและน้ำหวานจากดอกไม้ สำหรับลินกอนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำผึ้งประมาณ 400 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. น้ำซุปข้น Lingonberry ต้มเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น
2. รวมมวลเบอร์รี่กับน้ำผึ้งแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน (คุณสามารถเอาชนะได้)
3. ทำให้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นแห้งตามปกติในชั้นบาง ๆ
4. มาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเก็บไว้ในที่แห้งและมืด

ในการเตรียมมาร์ชแมลโลว์นี้มักใช้น้ำผึ้งเรพซีดซึ่งจะตกผลึกได้ดีกว่า

สูตรมาร์ชเมลโลว์ lingonberry พร้อมน้ำตาล

Pastille Lingonberry ที่มีน้ำตาลจะเข้ามาแทนที่ขนมสำหรับผู้ที่ชอบหวานและดีต่อสุขภาพมาก สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 200 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว คนส่วนผสมตลอดเวลา
2. เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมด มวลจะถูกต้มจนข้น
3. ต่อไปให้แห้งโดยใช้วิธีมาตรฐานวิธีใดวิธีหนึ่ง
4. มาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นที่มีรูปทรงสวยงามและบรรจุเพื่อจัดเก็บ

Lingonberry และแอปเปิ้ลพาสเทล

ผลไม้ยอดนิยมสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์คือแอปเปิ้ล น้ำซุปข้นจากพวกเขาถูกตีอย่างดีและมาร์ชแมลโลว์ lingonberry ที่เติมแอปเปิ้ลจะโปร่งสบาย

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณต้อง:

• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น;
• lingonberries - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลิงกอนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน นึ่งให้เข้ากันและบดเป็นน้ำซุปข้น
2. ใส่น้ำตาลและคนส่วนผสมจนละลายหมดและตีให้เข้ากัน
3. หากต้องการทำให้แห้งให้กระจายมวลเป็นชั้นบาง ๆ (3–4 มม.) แล้วส่งไปที่เครื่องอบแห้งจนแห้งสนิทจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนโดยเพิ่มจาก 3 เป็น 5 ชั้น (คุณสามารถทำสีพาสเทลชั้นเดียวได้จากนั้นก็คือ ไม่ได้ตัดแต่ม้วนเป็นม้วน)
4. ผลิตภัณฑ์แห้งถูกตัดเป็นก้อนแล้วใส่ในภาชนะ

Antonovka Pastila ไม่จำเป็นต้องต้มและกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ

Pastille lingonberry แสนอร่อยกับบลูเบอร์รี่

Lingonberries และบลูเบอร์รี่มักอยู่ร่วมกันในป่า และการผสมผสานระหว่างความขมของอย่างแรกและความหวานอมเปรี้ยวของอย่างหลังก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก

ในการเตรียมพาสต้าคุณจะต้อง:

• lingonberries 1 กิโลกรัม
• บลูเบอร์รี่ 0.5 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด
2. ตีส่วนผสมในเครื่องปั่นจนข้น
3. มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกกระจายบนถาดในชั้นบาง ๆ แห้งและทำซ้ำขั้นตอนนี้เพื่อเพิ่มชั้น
4. ขนมหวานแห้งที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะจัดเก็บ

กฎสำหรับการเก็บมาร์ชแมลโลว์ lingonberry

สามารถเก็บมาร์ชแมลโลว์ได้ทั้งแผ่น (เพื่อความสะดวกจะม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเส้นใหญ่) แต่จะสะดวกกว่าถ้าแพ็คขนมหั่นเป็นชิ้นๆ

สำหรับตัวเลือกที่ดีที่สุด ควรวางของที่เตรียมไว้แบบแห้งไว้ในภาชนะแก้วแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น หากมีมาร์ชแมลโลว์จำนวนมากและคาดว่าจะเก็บไว้เป็นเวลานาน ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถุงปิดผนึกและแช่แข็ง

บทสรุป

ในบรรดาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพทั้งหมดที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสุขภาพ เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่อร่อยกว่า lingonberries แห้ง การใช้เบอร์รี่ชนิดนี้ในการปรุงอาหารได้หลากหลายทำให้เป็นที่นิยมมากขึ้น มีความปลอดภัยที่จะกล่าวได้ว่าการบริโภค lingonberries แห้งเป็นประจำเป็นหนทางสู่สุขภาพและอายุยืนยาว

กระทู้แนะนำ

สูตรสควอชคาเวียร์ตาม GOST USSR

สูตรมะเขือเทศและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบเลียนิ้ว: สูตรอาหาร

คาเวียร์บวบกับกระเทียม: สูตร

คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์มะเขือยาวกับมายองเนส

คาเวียร์สควอชทอด

Adjika กับแอปเปิ้ลและแครอท

วิธีทำน้ำแอปริคอท