ผักชีฝรั่งกับเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวด

คุณสามารถดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้วหรือภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งทำจากพลาสติกเกรดอาหาร ผักใบเขียวแปรรูปแบบแห้งเพียงผสมหรือโรยด้วยเกลือ วัตถุดิบสามารถตัดและเติมน้ำเกลือได้ ด้วยการเก็บรักษาทุกประเภท สารอาหารส่วนใหญ่รวมถึงกลิ่นหอมของสมุนไพรจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว

เป็นไปได้ไหมที่จะใส่ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว?

บ่อยครั้งที่ผักใบเขียวถูกเก็บเกี่ยวแบบแห้งหรือแช่แข็ง วิธีการประมวลผลเหล่านี้มีข้อดีและข้อเสีย ผักชีฝรั่งแห้งสูญเสียกลิ่นและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์บางอย่างไป จะต้องใช้เวลามากในการเตรียมมัน การแช่แข็งเป็นวิธีที่สะดวกกว่าหากมีกรีนไม่มากและมีที่ว่างในช่องแช่แข็ง

ควรดองผักชีฝรั่งจำนวนมากในขวดสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่า

สีเขียวจะถูกเก็บไว้อย่างดีในภาชนะแก้ว สูตรไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนและเกลือก็ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งกระป๋องในการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสอง มีความจำเป็นต้องคำนึงว่ามีการใช้เกลือในการเก็บผักใบเขียวดังนั้นรสชาติของอาหารจึงถูกปรับหลังจากเพิ่มผักใบเขียวเท่านั้น

ประโยชน์และโทษของผักชีฝรั่งเค็ม

ผักชีฝรั่งกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย องค์ประกอบทางเคมีของสมุนไพรประกอบด้วย:

• วิตามินของกลุ่ม B, E PP;
• เบต้าแคโรทีน;
• โฟลิก (บี₉) และกรดแอสคอร์บิก (C);
• ฟิลโลควิโนน (K);
• apigenin (สารประกอบไบโอฟลาโวนอยด์)

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วย:

• สังกะสี;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• ทองแดง;
• แมกนีเซียม.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งเค็ม:

1. มีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือด ทำให้จำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงเป็นปกติ ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด และป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
2. ส่งเสริมการทำงานของสมอง เพิ่มการสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาท
3. ปรับปรุงการเผาผลาญไขมันทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ
4. มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและลดอาการบวม
5. ช่วยให้เหงือกแข็งแรง เคลือบฟันให้ขาวขึ้น
6. ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ป้องกันการเกิดหลอดเลือด เสริมสร้างหลอดเลือด และบรรเทากระบวนการอักเสบ
7. สงบและฟื้นฟูระบบประสาท ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
8. ทำให้การเผาผลาญไขมันในเนื้อเยื่อเป็นปกติ ผักชีฝรั่งมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก
9. ทำให้ระดับฮอร์โมนในผู้หญิงเป็นปกติ มีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมนเพศชายในผู้ชาย
10. ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ขจัดสารพิษ

สมุนไพรนี้มีไว้สำหรับการรักษา:

• ต่อมลูกหมากอักเสบ;
• กล้ามเนื้อกระตุก;
• โรคอ้วน;
• โรคระบบทางเดินอาหาร
• ภาวะซึมเศร้า;
• หลอดเลือด;
• โรคภูมิแพ้

ผักชีฝรั่งและเกลืออาจเป็นอันตรายได้หากบริโภคมากเกินไป ใช้ด้วยความระมัดระวังในเงื่อนไขต่อไปนี้:

• การกำเริบของโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• โรคนิ่วในถุงน้ำดี;
• โรคไตอักเสบ;
• การแข็งตัวของเลือดสูง
• ปฏิกิริยาภูมิแพ้ต่อผักชีฝรั่ง;
• อาการเบื่ออาหาร

ไม่แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากอาจทำให้ผนังมดลูกหดตัวได้

การคัดเลือกและเตรียมผักชีฝรั่งเพื่อการเก็บเกี่ยว

ในการดองผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ผักชีฝรั่งคุณภาพดี ฉ่ำ ไม่มีใบแห้งหรือเหลือง ตัดถอยห่างจากโคนพุ่มประมาณ 10–15 ซม.

สีเขียวจะถูกนำมาบรรจุกระป๋องในช่วงต้นฤดูร้อนเช่น ก่อนระยะออกดอกและการก่อตัวของลำต้นแข็ง

วิธีเตรียมวัตถุดิบสำหรับการแปรรูป:

1. คัดแยกชิ้นงาน ใบไม้แห้งหรือเหลือง หญ้าที่เป็นไปได้หรือเศษเล็กเศษน้อยจะถูกกำจัดออก
2. ทำน้ำเกลืออ่อนๆ โดยแช่กรีนไว้ประมาณ 10-15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดแมลงตัวเล็ก ๆ
3. นำออกมาล้างใต้น้ำไหล
4. วัตถุดิบจะถูกจัดวางบนผ้าเช็ดครัว จำเป็นที่ความชื้นจะระเหยไปจนหมด
5. รวบรวมเป็นช่อเล็กๆ ขนาดเหมาะแก่การตัด
6. ขจัดส่วนที่แข็งของลำต้นออก
7. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

วิธีดองผักชีฝรั่งในขวดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมผักชีฝรั่งและเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาดใดก็ได้ แต่ควรใช้ขวดเล็ก ในกรณีนี้ชิ้นงานจะมีการเค็มอย่างดี บางสูตรไม่ได้จัดให้มีการฆ่าเชื้อภาชนะถนอมอาหาร แต่ควรฆ่าเชื้อขวดและฝาเพื่อป้องกันเชื้อรา คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบเพื่อให้ความร้อนแก่ภาชนะแก้วได้ วิธีสุดท้ายคือสามารถใส่ขวดโหลด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้งได้

สูตรผักชีฝรั่งเค็มสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีแห้ง

สูตรอาหารแนะนำพาร์สลีย์และเกลือในสัดส่วน 5:1 เช่น สำหรับสมุนไพรประมาณ 500 กรัม คุณจะต้องใช้ 100 กรัม เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเค็มมากเกินไป 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล.

สูตรผักชีฝรั่งและเกลือสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีแห้ง:

1. วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะผสม ควรใช้ชามพลาสติกหรือแก้ว
2. แบ่งเป็นชุดเล็ก ๆ ละประมาณ 1 กิโลกรัม
3. เพิ่มเกลือลงในวัตถุดิบและเริ่มผสมตามหลักการนวดแป้ง
4. หลังจากนั้นไม่นานน้ำก็จะปรากฏขึ้น
5. มวลถูกวางในขวดที่แห้งและผ่านการบำบัด แต่ละชั้นมีการบดอัดอย่างดี คุณสามารถใช้ช้อนหรือไม้นวดแป้งได้ หากคุณไม่ทำเช่นนี้ กรีนจะตกลงและภาชนะจะว่างเปล่าครึ่งหนึ่ง

คุณสามารถปิดด้วยฝาโลหะหรือไนลอน ในกรณีที่สอง วางผ้ากอซสะอาดบนพื้นผิวของชิ้นงาน เติมเกลืออีกชั้นหนึ่งแล้วปิด

คุณสามารถเตรียมหญ้าในภาชนะ:

1. ด้านล่างเคลือบด้วยเกลือ
2. วางวัตถุดิบเป็นชั้นๆ แต่ละแถวโรยด้วยเกลือ
3. เติมไปด้านบน ชั้นสุดท้ายคือเกลือ ตู้คอนเทนเนอร์ปิดแล้ว
4. วางในตู้เย็น

ใช้สมุนไพรสำหรับสูตรนี้ก่อน อายุการเก็บรักษา - ไม่เกินสี่เดือน

เก็บชิ้นงานที่อุณหภูมิ +4 0C ในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือตู้เย็น

สูตรการดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำเกลือ

ผักชีฝรั่งหลังแปรรูปสามารถสับหรือใช้กิ่งก้านโดยเอาส่วนที่แข็งของก้านออกได้ น้ำเกลือเตรียมในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 2 ลิตร

ลำดับกระบวนการ:

1. ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นเต็มไปด้วยวัตถุดิบอย่างแน่นหนา
2. ใส่น้ำบนไฟและเตรียมน้ำเกลือ
3. ของเหลวเดือดเทลงในภาชนะ
4. ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

พลิกขวดโหลเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิทแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่นๆ

คุณสามารถเตรียมผักใบเขียวพร้อมน้ำเกลือได้ดังนี้:

1. บรรจุขวดโหล (0.5 ลิตร) ให้แน่นด้วยวัตถุดิบที่สับแล้ว โดยเหลือไว้ด้านบนประมาณ 5 มม.
2. ใส่ลงไป ½ ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเทน้ำเดือดลงไปด้านบน
3. วางผ้าเช็ดครัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลแล้วปิดฝา
4. เทน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ไปถึงที่แขวนของภาชนะ
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 2-3 นาที

ปิดผนึกและกลับด้านบนฝา

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวหลังการทำหมันยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ 9-10 เดือน

บทสรุป

มีวิธีที่รวดเร็วในการดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: โรยด้วยเกลือหรือเทน้ำเกลือ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สามารถขยายได้หากขวดสมุนไพรผ่านการฆ่าเชื้อ ผักชีฝรั่งกระป๋องใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง มันไม่เพียงให้รสชาติที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมสดชื่นของความเขียวขจีอีกด้วย

กระทู้แนะนำ

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทอด

คาเวียร์ชิ้นมะเขือยาว

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า

ภาษาของแม่สามี: ทีละขั้นตอน

คาเวียร์บวบกับพริกหยวก

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรแอปริคอตในน้ำเชื่อม

สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท