เนื้อหา
ชาวสวนจำนวนมากเผชิญกับสถานการณ์เดียวกันทุกฤดูใบไม้ร่วง ในสวนยังมีมะเขือเทศสีเขียวเหลืออยู่อีกมาก แต่ความหนาวเย็นที่กำลังจะมาถึงทำให้มะเขือเทศสุกไม่เต็มที่ จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยว? แน่นอนว่าเราจะไม่ทิ้งอะไรไป ท้ายที่สุดคุณสามารถสร้างคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมจากมะเขือเทศที่ไม่สุกได้ ในบทความนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก
วิธีเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ขั้นตอนแรกคือการมุ่งเน้นไปที่มะเขือเทศด้วยตนเอง ผักควรมีเนื้อแน่นมีเปลือกหนา สามารถเก็บผลไม้ดังกล่าวได้ในขณะที่พุ่มไม้ยังเปียกอยู่ คุณควรตรวจสอบผลไม้จากด้านในด้วย ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศและกำหนดระดับความหนาแน่นของเยื่อกระดาษ
ผลไม้สีเขียวอาจมีรสขม ซึ่งบ่งบอกว่ามีโซลานีน สารพิษนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และทำให้มะเขือเทศมีรสขม หากต้องการกำจัดโซลานีน ให้แช่มะเขือเทศในน้ำเกลือสักพัก โปรดจำไว้ว่าผักใบเขียวเท่านั้นที่มีรสขม ดังนั้นจึงปลอดภัยกว่าถ้าใช้มะเขือเทศขาวหรือชมพูในการเตรียม
หลักการเตรียมคาเวียร์นั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องทอดผักแล้วเคี่ยวในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มธรรมดา กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก สิ่งเดียวคือคุณจะต้องทำความสะอาดและตัดส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด
นอกจากมะเขือเทศแล้ว คาเวียร์ยังอาจมีกระเทียม หัวหอม แครอทสด และสมุนไพรอ่อนอีกด้วย โดยปกติแล้วผักจะทอดในกระทะแยกจากกัน จากนั้นฉันก็ใส่ทุกอย่างลงในหม้อและเคี่ยว แต่มีวิธีอื่นในการเตรียมคาเวียร์
คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวอาจมีมายองเนส บวบ บีทรูทสีแดง มะเขือยาวและพริกหวาน ด้านล่างเราจะดูสูตรคาเวียร์ที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวพร้อมพริกและบวบ เรามั่นใจว่าของว่างดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย
คาเวียร์เลียนิ้วกับมะเขือเทศสีเขียวและพริก
เพื่อเตรียมการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวนี้ คุณควรเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสุก - สามกิโลกรัม
- พริกไทยดำป่น - 5 กรัม;
- พริกหยวกหวาน - หนึ่งกิโลกรัม;
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
- แครอทสด - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มิลลิลิตร
- หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม;
- น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร;
- น้ำตาลทราย – 100 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์เลียนิ้ว:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก ปอกหัวหอมแล้วล้างใต้น้ำไหล เรายังทำความสะอาดและล้างแครอทด้วย เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดแล้วเอาแกนออกด้วยมีด ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำ
- หัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆต้องสับพริกไทยและมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- สำหรับการตุ๋น ให้ใช้ภาชนะที่มีก้นหนา ไม่เช่นนั้นคาเวียร์จะเริ่มติด ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป แล้วใส่พริกไทยดำและเกลือแกง หากมวลดูหนาเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเทน้ำ (ต้ม) จำนวนเล็กน้อยลงในหม้อต้มได้
- วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในส่วนผสม ปรุงคาเวียร์ต่ออีก 15 นาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องลิ้มรสผลิตภัณฑ์และเติมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ หากจำเป็น
- ควรล้างขวดโหลที่เตรียมไว้ให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ควรฆ่าเชื้อฝาโลหะด้วย การเตรียมที่ร้อนเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นพลิกภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากการทำความเย็นเสร็จสิ้น คาเวียร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องเย็น
คาเวียร์กับมะเขือเทศสีเขียวและบวบ
คาเวียร์รสเผ็ดจากมะเขือเทศสีเขียวและบวบเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสีเขียว - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มิลลิลิตร;
- พริกไทยร้อน - หนึ่งฝัก;
- เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
- บวบหนุ่ม – 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
- รากมะรุมไม่จำเป็น;
- น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร;
- กระเทียม – 0.3 กก.
- หัวหอม 500 กรัม
การเตรียมคาเวียร์:
- มะเขือเทศที่ยังไม่สุกจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกบวบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ กระเทียมและหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือและพริกไทยร้อน คนให้เข้ากันและพักไว้เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
- จากนั้นตั้งกระทะบนไฟนำไปต้มและปรุงเพียงสิบนาที
- คาเวียร์ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ภาชนะจะถูกปิดผนึกทันทีด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นจะต้องพลิกขวดโหลและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ชิ้นงานควรจะเย็นสนิท ซึ่งหมายความว่าสามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมในฤดูหนาวได้
บทสรุป
บทความนี้จะอธิบายวิธีการเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวทีละขั้นตอน สูตรอาหารเหล่านี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ดังนั้นทุกคนจึงสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวได้ สามารถปรับปริมาณส่วนผสมได้ตามต้องการ ใครที่ชอบเผ็ดกว่านี้สามารถเติมพริกเพิ่มหรือลดปริมาณลงก็ได้ เรามั่นใจว่าสูตรอาหารดังกล่าวจะช่วยให้คุณทำของว่างรสอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้
