เนื้อหา
มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่ใส่ผักชีสามารถทำให้เผ็ดได้โดยใส่พริกเผ็ด หรือเผ็ดโดยใส่กระเทียมลงในสูตร หากคุณชอบอาหารคอเคเซียนคุณสามารถรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันได้ Cilantro ให้รสชาติที่พิเศษเป็นพิเศษ สมุนไพรรสเผ็ดใช้ในปริมาณที่แนะนำในสูตรหรือเพิ่มขึ้น (หากต้องการ)
ขวดโหลถูกอัดแน่นจนไม่เหลือพื้นที่ว่างด้านบน
เตรียมขวด
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในฤดูหนาว ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับภาชนะที่มีการปิดผนึก ควรใช้ขวดเล็ก ๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 500-700 มล. ควรไม่มีเศษหรือรอยแตก
เทคโนโลยีนี้ช่วยให้สามารถแปรรูปร้อนเพิ่มเติมในภาชนะได้หากมีรอยแตกในร่างกายกระป๋องจะแตกที่อุณหภูมิสูง ชิปบนเกลียวในระหว่างการเย็บจะไม่ให้ความแน่นที่จำเป็นและมะเขือยาวจะเน่าเสีย
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะแจกจ่ายในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้นเพื่อจุดประสงค์นี้จะดำเนินการดังต่อไปนี้:
- ธนาคารถูกล้างด้วยน้ำร้อน
- ทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา การหมักเกิดขึ้นเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและโซดาจะทำให้เป็นกลาง ดังนั้นการแปรรูปจะเป็นการรับประกันเพิ่มเติมถึงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
- ล้างสารออกด้วยน้ำยาล้างจาน
- ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกโดยใช้เตาอบหรือไมโครเวฟคุณสามารถบำบัดภาชนะด้วยไอน้ำหรือต้มในน้ำได้
ควรต้มในกระทะสักครู่แล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำจนกว่าจะใช้
ส่วนผสมที่จำเป็น
เพื่อให้การเตรียมฤดูหนาวด้วยผักชีและมะเขือยาวอร่อยขอแนะนำให้ใช้ผักสุก แต่ไม่สุกเกินไป ผลไม้แปรรูปพร้อมกับเปลือกจึงควรมีความบาง ยืดหยุ่น และไม่แข็งมาก เลือกผลไม้ที่มีพื้นผิวมันวาว ไม่มีรอยบุบหรือรอยเน่าเปื่อย
ใช้ผักชีสดผักใบเขียวควรจะอ่อนเพื่อไม่ให้ลำต้นหยาบ น้ำมันพืชนำมาจากมะกอกหรือทานตะวันในกรณีหลังนี้ให้ความพึงพอใจกับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นและไม่มีกลิ่น
เกลือสำหรับเตรียมฤดูหนาวใช้ในเกลือแกงส่วนหยาบโดยไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติมโดยเฉพาะไอโอดีน เกลือทะเลก็ไม่เหมาะเช่นกัน ในสูตรกำหนดให้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (6%) เป็นสารกันบูด เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ดจานนี้ประกอบด้วยพริกและกระเทียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ระบุในสัดส่วนฟรีจำนวนขึ้นอยู่กับความชอบ
ปริมาณสูตรสำหรับมะเขือยาว 1 กิโลกรัม:
- ผักชี – 2 ช่อ (50 กรัม)
- กระเทียม – 2 หัว;
- พริกไทย – 1 ชิ้น;
- สารกันบูด – 60 มล.;
- น้ำมัน - 200 มล.;
- เกลือ – 30 กรัม
ตามเทคโนโลยีสูตรการแปรรูปมะเขือยาวด้วยผักชี (สำหรับเตรียมฤดูหนาว) จะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที
เตรียมของว่างมะเขือยาวผัดผักชีสำหรับฤดูหนาว
วิธีการประมวลผลนั้นง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับและการฆ่าเชื้อขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ในขวด
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมกระเทียมและพริกไทยดูน่ารับประทาน
ลำดับเทคโนโลยีสำหรับสูตรการเก็บรักษาบลูเบอร์รี่ด้วยผักชีสำหรับฤดูหนาว:
- ผักชีสีเขียวบริสุทธิ์ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมกดหรือขูด นวดพริกไทยระหว่างนิ้วด้านบนถูกตัดออกเทเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
- ใส่ผักชีพร้อมเครื่องปรุงรสร้อนลงในชามลึก ใส่สารกันบูดและเกลือ
- คนส่วนผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้
- มะเขือยาวถูกตัดทั้งสองด้านแล้วปั้นเป็นวงแหวนกว้างประมาณ 1 ซม.
- เทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีมะเขือยาวที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผักแต่ละส่วนถูกปกคลุมด้วยฟิล์มน้ำมัน
- อัดจาระบีแผ่นอบวางชิ้นงานแล้วอบในเตาอบจนเกิดเปลือก
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งบนเตาร้อน ๆ จนกระทั่งควันปรากฏขึ้น
- ปรุงรสด้วยผักชีที่ด้านล่างของภาชนะจากนั้นจึงใส่มะเขือยาวสลับชั้นเติมขวดขึ้นไปด้านบน
เทน้ำมันเดือดลงบนส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ฝาปิดถูกปิดผนึก ขวดโหลคว่ำและเป็นฉนวน มะเขือยาวและผักชีควรค่อยๆ เย็นลง
ระยะเวลาและวิธีการจัดเก็บ
โถมะเขือยาวและผักชีจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวโดยไม่ให้ความร้อนหรือในห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า + 8 0C. อายุการเก็บรักษาของการเตรียมฤดูหนาวคือภายใน 2.5 ปี
บทสรุป
มะเขือยาวกับผักชีสำหรับฤดูหนาวรับประทานร่วมกับมันฝรั่งต้มและใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ การเตรียมฤดูหนาวยังคงคุณค่าทางโภชนาการมาเป็นเวลานาน เทคโนโลยีสูตรนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน
