สลัดแตงกวาเกาหลีแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานอร่อยเท่านั้นในสภาพอากาศหนาวเย็นจะช่วยรักษาสมดุลวิตามินของสมาชิกทุกคนในครอบครัว การเตรียมแตงกวาไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ต้องยุ่งยากกับการฆ่าเชื้อ แขกจะไม่ปฏิเสธสลัดเช่นกัน

วิธีเก็บรักษาแตงกวาในภาษาเกาหลีอย่างถูกวิธีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับการเก็บรักษาแตงกวาสไตล์เกาหลีในระยะยาวคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

1. สลัดสามารถเตรียมได้จากผลไม้ที่มีความสุกทุกระดับสีเหลืองหรือรกก็เหมาะสมเช่นกัน เฉพาะแตงกวาเหล่านี้เท่านั้นที่คุณจะต้องตัดเปลือกหนาออกและเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก
2. ก่อนที่จะเตรียมขนมเกาหลีสำหรับฤดูหนาวต้องล้างผลไม้สีเขียวแล้วแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้หนาแน่น คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งได้
3. หลังจากล้างเสร็จแล้วให้เช็ดแตงกวาให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
4. หั่นผลไม้ตามคำแนะนำสูตร: เป็นเส้น ก้อน วงกลม หรือตะแกรง
5. สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องปรุงซึ่งในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะน้อยที่สุด
6. คุณต้องจัดเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในขวดนึ่งแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดเดียวกัน
7. เนื่องจากไม่มีการฆ่าเชื้อตามสูตร ขนมที่ทำเสร็จแล้วจึงถูกห่ออย่างดีจนเย็นสนิท
8. คุณต้องคว่ำขวดให้เย็นลง
9. เพื่อการหมักที่ดีขึ้น ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

แตงกวาเกาหลีสูตรคลาสสิกที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรจะต้อง:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• แครอทหวาน 0.5 กก.
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• กระเทียม 1 หัว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9%

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสำหรับสลัดเกาหลีแล้วเช็ดให้แห้ง สูตรต้องใช้วงกลมที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 มม.
2. พริกหวานล้างและปอกเปลือกแห้งแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ปอกหัวหอม ล้างและสับเป็นก้อน
4. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ
5. รวมผักที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว
6. ใส่กระเทียมสับพริกไทยร้อน เกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู
7. ผสมมวลผักที่ได้ให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
8. นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ต้มประมาณ 1-2 นาที
9. ใส่ลงในขวดและปิดผนึกทันที
10. วางคว่ำลงบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ด้วยวิธีนี้แตงกวาจึงถูกฆ่าเชื้อ
11. ในการจัดเก็บชิ้นงานคุณต้องจัดให้มีสถานที่เย็นและห่างจากแสงแดด

สลัดแตงกวาเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารฤดูหนาวของคุณ

แตงกวาสไตล์เกาหลีพร้อมสมุนไพรสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับสลัดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา – 4 กก.
• ใบผักชีฝรั่ง – 10-15 ก้าน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

กฎการทำอาหาร:

1. แตงกวาที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน
2. ผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดจากพื้นดินใต้น้ำไหลและเอาก้านหนาออก สับละเอียด หากผักเหล่านี้ไม่ถูกใจครัวเรือนก็จะถูกแทนที่ด้วยก้านผักชีลาว
3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ไม่จำเป็นต้องบด!)
4. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว น้ำตาล พริกไทย ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน
5. เพื่อให้แตงกวาเกาหลีผลิตน้ำผลไม้ได้นั้นจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีการคนอาหารเรียกน้ำย่อยหลายครั้งเพื่อให้ผักแช่อย่างเท่าเทียมกัน
6. ในขณะที่หมักสลัดเกาหลี ให้เตรียมภาชนะ โซดาใช้สำหรับล้างและฆ่าเชื้อ หลังจากการล้างขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก: นึ่งในไมโครเวฟหรือเตาอบ
7. ผักวางอยู่บนเตา ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดอุณหภูมิแล้วปรุงต่อประมาณ 2-3 นาที การอบด้วยความร้อนจะทำให้สีของผลไม้เปลี่ยนไป แต่ความกรอบจะไม่หายไป
8. อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ของเกาหลีจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และปิดให้สนิท วางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติมจนกระทั่งเย็นตัว

ภายใต้ฝาโลหะ ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบแม้ในตู้ครัว

วิธีม้วนแตงกวาสไตล์เกาหลีด้วยเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับสลัดฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• เกลือ 100 กรัมโดยไม่มีสารเติมแต่ง
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น 25 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 30 กรัม

คุณสมบัติสูตร:

1. หั่นแตงกวาสดเป็นชิ้น ใส่เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ล้างและบดในเครื่องบด ใส่ในสลัดและพริกไทย ผสมอีกครั้ง
3. ต้องล้างผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเข้าไปในมวลรวม
4. วางกระทะที่มีสลัดแตงกวาเกาหลีบนเตา ใส่น้ำมันพืช และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำนับตั้งแต่วินาทีที่เดือด
5. ล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและโซดา ล้างแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยไอน้ำ
6. สำหรับฤดูหนาว ให้ใส่สลัดเกาหลีลงในภาชนะขณะที่ยังร้อน
7. พลิกขวดแล้วคลุมด้วยผ้าหนา ๆ ให้แน่นแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าเนื้อหาจะเย็นสนิท

เมล็ดมัสตาร์ดเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมให้กับสลัด

แตงกวาเกาหลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกระเทียมและพริกหยวก

คุณต้องใช้แตงกวา 6 กิโลกรัม:

• พริกหยวก – 8 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กระเทียม – 2 หัว;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศแดง – 3 กก.

รายละเอียดสูตร:

1. ล้างมะเขือเทศให้แห้งบนผ้าแล้วตัดบริเวณที่ติดก้านออก
2. ปอกระฆังและพริกร้อน เอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออก
3. บดมะเขือเทศและพริกไทยในเครื่องบดเนื้อเทส่วนผสมลงในกระทะสำหรับทำสลัด
4. ปอกกระเทียมแล้วบดผ่านเครื่องบดลงในมวลผักโดยตรง เพิ่มเครื่องปรุงรสเกาหลีที่นี่
5. แช่แตงกวาไว้ล่วงหน้า ล้างและเช็ดให้แห้ง ตัดตามยาวแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ
6. เกลือและน้ำตาลผักเทน้ำมันลงไปผัดและรอประมาณสี่ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำออกมา
7. วางบนเตาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู
8. สำหรับฤดูหนาว ให้เทอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีที่กำลังเดือดลงในภาชนะนึ่งแล้วปิดฝาสุญญากาศทันที คลายร้อนด้วยการห่มผ้าอุ่นๆ

แครอทยังเข้ากันได้ดีกับแตงกวา

แตงกวาสไตล์เกาหลีพร้อมผักชีสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ชาวเกาหลีใช้เครื่องปรุงรสเผ็ดต่างๆ สำหรับสลัดแตงกวา หนึ่งในอาหารที่โปรดปรานที่สุดคือผักชี การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ

ส่วนผสมสูตร:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กก.
• เกลือแกง 50 กรัมโดยไม่มีสารเติมแต่ง
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• กระเทียม 5 กลีบ
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
• ½ ช้อนชา ปาปริก้าบด;
• 1 ช้อนชา ผักชีบด

ขั้นตอนการทำงาน:

1. เช็ดแตงกวาให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นเส้นยาวขนาดใหญ่
2. ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลีหรือแบบธรรมดาที่ด้านข้างด้วยเซลล์ขนาดใหญ่
3. เตรียมน้ำดองจากเครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำส้มสายชูและกระเทียม, น้ำมันพืช
4. รวมผักเข้าด้วยกัน บีบด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำออก และเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยของเกาหลีไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลแต่อย่าใส่จนสุด เทน้ำดองที่เตรียมไว้สไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว
6. ม้วนขึ้นด้วยฝานึ่ง พลิกกลับและห่อจนเย็น

สามารถตรวจสอบความแน่นของฝาปิดได้ง่าย ๆ โดยการกลิ้งขวดโหลลงบนโต๊ะ

แตงกวาเกาหลีกับมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

องค์ประกอบของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วย:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นแตงกวาเป็นเส้นใหญ่ มะเขือเทศสีแดงเป็นชิ้น
2. ใช้เครื่องปั่นบดพริกไทยกระเทียมและสมุนไพร
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตร
4. ไม่จำเป็นต้องปรุงสลัดนี้เนื้อหาจะถูกหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศและแตงกวาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดฤดูหนาว

แตงกวาเกาหลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยมัสตาร์ดแห้ง

สำหรับของว่างฤดูหนาวคุณต้องตุน:

• แตงกวา – 4 กก.
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 200 มล.

กฎการทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาเป็นวงหรือเป็นเส้น
2. ใส่น้ำมัน, กระเทียม (บดให้ละเอียด), ผงมัสตาร์ด
3. น้ำตาล เกลือ พริกไทย (ฝักก็อยู่ด้วย) แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากกวนแล้วให้รอสี่ชั่วโมง
4. วางบนเตา และทันทีที่เนื้อหาเดือด ให้ลดอุณหภูมิและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งแตงกวาเปลี่ยนสี
5. ม้วนเป็นขวดปลอดเชื้อ ปิดฝา ห่อจนเย็น และเก็บในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

มัสตาร์ดแห้งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม

แตงกวาเกาหลีพร้อมใบโหระพาและพริกไทยร้อนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• พริกแดง – 1 ฝัก;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เกลือ – 30 กรัม:
• น้ำส้มสายชู 9% – ¾ ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา – 3 กก.
• น้ำตาล – 45 กรัม;
• ใบโหระพา – 1 พวง

เพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

คุณสมบัติสูตร:

1. สับกระเทียมและใบโหระพา
2. สับพริกไทยร้อนแดง
3. ตัดแตงกวาเป็นวง
4. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด ย้ายและทิ้งไว้ค้างคืน
5. ปิดการเตรียมแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยฝาปิดปกติ สิ่งสำคัญคือพวกเขาแน่น
6. เก็บใส่ตู้เย็น.

กฎการจัดเก็บ

หากสลัดเคี่ยวและปิดผนึกด้วยฝาโลหะหรือฝาเกลียวก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดในฤดูหนาว ของขบเคี้ยวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและการปรุงอาหารควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

บทสรุป

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสามารถเตรียมด้วยสมุนไพรต่างๆ: ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ นอกจากนี้พวกเขาไม่เพียงใช้สมุนไพรสดเท่านั้น แต่ยังใช้สมุนไพรแห้งด้วย

กระทู้แนะนำ

คาเวียร์สควอช: สูตรด่วนสำหรับฤดูหนาว

สควอชคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า: สูตรสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยง่ายๆ

สควอชคาเวียร์กับเห็ด: สูตรสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวและมะเขือเทศคาเวียร์

คาเวียร์บวบในกระทะก้อน

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ล

สลัดดานูบจากมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นเลียนิ้ว