สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแตงกวาในมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดหาได้ง่าย อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดปานกลางและฉุนเฉียวดังนั้นแม้แต่แขกของคุณก็ยังต้องพอใจ ดังนั้นจึงควรเสี่ยงลองสูตรอาหารต่างๆ เพื่อเลือกตัวเลือกที่ทุกคนในบ้านจะชอบ

สลัดผักสองสามกระป๋องมีประโยชน์เสมอในฤดูหนาว

กฎการดองแตงกวาด้วยมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมอย่างหนึ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคือมัสตาร์ดแห้ง วัตถุประสงค์หลักคือเพื่อรักษาความหนาแน่นและความกรุบกรอบของแตงกวา ประเด็นทั้งหมดก็คือ:

1. เครื่องปรุงรสยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
2. รสชาติของแตงกวานั้นแปลกและฉุนเฉียว
3. ผักสามารถเพิ่มความอยากอาหารของคุณได้

เพื่อให้ได้แตงกวาแสนอร่อยคุณต้องฟังคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

1. เลือกผักที่เนื้อแน่นไม่เสียหายหรือเน่าเปื่อย
2. พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง วิธีนี้จะขจัดความขมและทำให้แตงกวากรอบอยู่เสมอ
3. ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการแตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวจะถูกล้างให้สะอาดเพื่อขจัดเม็ดทรายสิ่งสกปรกและฝุ่น
4. เมื่อวางแตงกวาคุณไม่ควรบีบอัดมากเกินไปหรือกดดันแตงกวาเพื่อรักษาคุณสมบัติหลักไว้นั่นคือกระทืบ
5. เกลือจะต้องไม่มีไอโอดีน ไม่เช่นนั้นผักจะนิ่ม
6. ขอแนะนำให้ดองแตงกวาในขวดเล็ก ๆ โดยต้องฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดก่อนหน้านี้

แตงกวาดองกรอบพร้อมมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวากับมัสตาร์ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ไม่เผ็ดเกินไปดังนั้นจึงสามารถให้เด็กได้ในปริมาณเล็กน้อย

ส่วนผสมสูตร:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ดผง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

หลักการทำอาหาร:

1. หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว แตงกวาจะถูกตัดแต่งจากปลายทั้งสองข้าง
2. หากผลมีขนาดเล็กก็สามารถทิ้งทั้งผลได้ หั่นแตงกวาขนาดใหญ่เป็นชิ้นหรือตามยาว จากนั้นผ่าครึ่ง
3. ใส่ในชามที่สะอาดแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ ทิ้งเนื้อหาไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำออกเร็วขึ้น
4. ต้มชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาที
5. เลือกแตงกวาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้เติมน้ำที่ปล่อยออกมา ไม่ต้องกลัวน้ำยาขุ่นๆ หรอก เพราะเป็นมัสตาร์ดนั่นเอง
6. ตรวจสอบขวดที่ม้วนแล้วว่ามีรอยรั่วหรือไม่ วางไว้บนฝาปิดและปิดฝาให้แน่น
7. วางส่วนผสมที่แช่เย็นไว้ในที่เย็นและมืดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด - สิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะ

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากครัวเรือนของคุณชอบการเตรียมนี้ก็สามารถทำในขวดขนาดสามลิตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมของสูตรแตงกวาดองมัสตาร์ดต่อน้ำเกลือ 1.5 ลิตร:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• ใบลูกเกด 2 ใบ;
• มะรุม 2 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ดผง
• พริกไทยดำ 4 เม็ด

ทำอาหารอย่างไร:

1. เติมเกลือลงในน้ำแล้วต้ม
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในขวด จากนั้นตามด้วยแตงกวาที่เตรียมไว้
3. เทน้ำเกลือไปที่ขอบคอแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา มันถูกลบออกหลังจากการทำความเย็น
4. ทิ้งขวดที่คลุมด้วยผ้ากอซไว้เพื่อใส่เกลือแตงกวาไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลาสองวัน
5. เทของเหลวลงในกระทะต้มน้ำเกลือเทแตงกวาแล้วรอหกชั่วโมง
6. ต้มอีกครั้ง
7. ในเวลานี้ให้ล้างมัสตาร์ดออกจากแตงกวาแล้วใส่ลงในภาชนะที่คุณเลือก
8. เติมน้ำเกลือและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ
9. พลิกกลับด้านแล้วห่อให้เข้ากันจนเย็น

น้ำเกลือจะใสราวกับว่าไม่มีมัสตาร์ดแห้งอยู่ในนั้น

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ด: สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดแตงกวาเหมาะสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือไม่จำเป็นต้องทำหมัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังไม่หยุดนิ่งในชามสลัดบนโต๊ะรื่นเริงอีกด้วย

ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• หัวหอมและกระเทียม - อย่างละ 1 หัว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ใบลอเรล – 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 6 ชิ้น;
• มัสตาร์ดแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ในการเตรียมสลัด คุณสามารถใช้แตงกวาทุกขนาดได้ตราบใดที่พวกมันไม่เหลือง ตัดปลายผลไม้ที่ล้างแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
2. จากนั้นนำไปวางบนผ้าเพื่อเอาน้ำออก
3. บดแตงกวาสำหรับสลัดซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นรูปวงกลม คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหรือเครื่องตัดผัก
4. วางชิ้นงานไว้ในภาชนะขนาดใหญ่
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่แตงกวา
6. ปอกกระเทียมแล้วบดในเครื่องบด เพิ่มลงในภาชนะทั่วไป
7. สำหรับสลัดคุณต้องมีแครอทสับละเอียดเป็นเส้นหรือก้อน วางไว้ในกระทะ ส่งผักชีลาวสับไปที่นั่นด้วย
8. รวมกับส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมงภายใต้ความกดดัน
9. ใส่เนื้อหาลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดของแตงกวากับมัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งในฤดูหนาว

แตงกวากับมัสตาร์ดและกระเทียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

ชาวรัสเซียชื่นชอบกระเทียมมาก ดังนั้นสูตรนี้จึงถูกใจหลายๆ คน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานในฤดูหนาว

ส่วนผสมของแตงกวากับมัสตาร์ด:

• แตงกวา – 1.5 กก.
• กระเทียม – 12-14 กลีบ;
• เกลือที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• พริกไทยดำป่น – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เนื่องจากการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อกลายเป็นรสเผ็ดจึงไม่แนะนำให้มอบให้เด็ก

กฎการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแตงกวาด้วยมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้องหั่นเป็นเส้น วางในชาม
2. ขูดกลีบกระเทียม
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดกับแตงกวาแล้วผสม รอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมาในปริมาณที่เพียงพอ
4. ใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 10 นาที
5. ย้ายไปทำความสะอาดขวดนึ่งและปิดผนึกด้วยโลหะธรรมดาหรือฝาเกลียว
6. นอกจากนี้ ให้ห่อแตงกวาด้วยมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวด้วยผ้าหนาๆ แล้วรอจนกว่าจะเย็นลง

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว: สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำส้มสายชู แม่บ้านจึงมองหาสูตรอาหารที่เหมาะสม ตัวเลือกนี้เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่จำเป็นต้องทำหมัน ผลิตภัณฑ์สำหรับแตงกวาในมัสตาร์ดมีจำหน่ายทั่วไป คุณต้องเตรียมขวดลิตร:

• แตงกวา - จะเข้าไปกี่อัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
• ใบเชอร์รี่ 4 ใบและลูกเกดในปริมาณเท่ากัน
• กระเทียม 2-3 กลีบ

ขั้นตอนการเตรียมขนมอร่อยโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. หากจำเป็น ให้หั่นแตงกวาที่ล้างและแช่แล้ว (หากมีขนาดใหญ่) แล้วใส่ในขวด
2. เพิ่มใบลูกเกดและเชอร์รี่ กระเทียม และเกลือ
3. เทลงในน้ำเดือด ปิดฝาด้วยไนลอนแล้วพักไว้สามวันเพื่อเริ่มต้นการหมัก
4. เมื่อมีฟิล์มสีขาวปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้กรองของเหลวแล้วเตรียมน้ำดองจากมัน อย่าลืมเอาโฟมออก
5. เทผงมัสตาร์ดลงในขวดแต่ละขวดแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
6. พลิกกระป๋องที่รีดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นด้านบน

แตงกวากรอบอร่อยในมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะไม่ทำให้ใครเฉย

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยใบมะรุมและลูกเกด

มะรุมจะถูกเพิ่มเสมอเมื่อแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว เครื่องปรุงรสนี้ช่วยให้การเตรียมมีรสชาติที่ฉุน

สินค้า:

• แตงกวา – 2 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• มะรุม - 2 ใบ;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 3 ชิ้น

กระบวนการ:

1. แตงกวาถูกตัดเป็นก้อน
2. ปอกกระเทียมล้างใบแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก วางในขวดนึ่ง ด้านบนมีแตงกวามาเติมเต็มช่องว่าง ถ้าคุณชอบผักชีลาวและมิ้นต์ พวกมันก็จะถูกวางไว้ด้านบนด้วย
3. เตรียมน้ำดอง หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ใส่มัสตาร์ด ผสมมวลให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
4. เทน้ำดองลงในแตงกวาแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
5. ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ไม่จำเป็นต้องหั่นผลไม้ขนาดเล็ก

กฎการจัดเก็บ

ระยะเวลาการเก็บรักษาแตงกวาผสมผงมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะอยู่ที่ประมาณ 10-11 เดือนหากสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม แต่ตามกฎแล้ว ขวดโหลไม่ได้มีราคามากนัก เนื่องจากขวดจะกินหมดเร็ว

พารามิเตอร์การจัดเก็บข้อมูลที่สำเร็จ:

• สถานที่เย็น – 0-15 องศา;
• ขาดแสงแดด
• ห้องแห้ง

ทางที่ดีควรเก็บชิ้นงานที่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในสภาพแวดล้อมในเมือง นี่อาจเป็นห้องเก็บของหรือระเบียงกระจก

บทสรุป

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมแตงกวาในมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่เพียงกินผักเท่านั้น แต่น้ำเกลือยังเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนอีกด้วย

กระทู้แนะนำ

คาเวียร์สควอช: สูตรด่วนสำหรับฤดูหนาว

สควอชคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า: สูตรสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยง่ายๆ

สควอชคาเวียร์กับเห็ด: สูตรสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวและมะเขือเทศคาเวียร์

คาเวียร์บวบในกระทะก้อน

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ล

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

Adjika: สูตรที่อร่อยที่สุด