สลัดบีทรูท Alenka

สลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาวมีองค์ประกอบคล้ายกันมากกับน้ำสลัด Borscht ความคล้ายคลึงกันยังถูกเพิ่มเข้ามาด้วยความจริงที่ว่าเช่นเดียวกับในกรณีของ Borscht ไม่มีวิธีการเตรียมที่ถูกต้องเพียงวิธีเดียว - ส่วนประกอบเดียวที่ใช้ในการเตรียมเวอร์ชันใด ๆ คือหัวบีท

พื้นฐานของการเตรียมสลัดบีทรูท Alenka

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ง่ายขึ้นหากคุณคำนึงถึงกฎง่ายๆ ทั่วไปบางประการ:

1. ควรเลือกหัวบีทที่มีความชุ่มฉ่ำแม้กระทั่งสีเบอร์กันดีโดยไม่มีจุดหรือร่องรอยการเน่าเปื่อยโดยไม่จำเป็น
2. คุณสามารถใส่พริกหยวก, หัวหอม, กระเทียมและมะเขือเทศลงในสลัดบีทรูทได้อย่างปลอดภัย แต่คุณต้องระวังด้วยแครอท - พวกมันไม่ได้เสริม แต่รบกวนรสชาติบีทรูท
3. หากต้องการคุณสามารถขูดผักสับหรือสับด้วยมือได้
4. สามารถเปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูได้ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส
5. หากใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการปรุงอาหารควรใช้น้ำมันกลั่นเพื่อไม่ให้มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
6. ขวดและฝาปิดสำหรับการเตรียมต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว Alenka

สลัดบีทรูทรุ่นคลาสสิกหรือที่เรียกว่าสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว "Alenka" ทำเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 2 หัวหรือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นหนึ่งแก้วครึ่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. หรือเกลือ 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. หรือน้ำตาล 70 กรัม
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อน 1 อัน - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. เตรียมผัก. หัวบีททำความสะอาดล้างและสับ มะเขือเทศสับด้วยเครื่องปั่นหรือสับในเครื่องบดเนื้อ
2. พริกหยวกถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ พริกร้อนจะถูกเอาออกจากก้านและเมล็ดล้างและหั่นให้เล็กที่สุด
3. หลอดไฟถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ครึ่งวง, ลูกบาศก์, แถบ
4. ขูดกลีบกระเทียมหรือใช้ที่บดกระเทียม
5. ผักใบเขียวถูกล้างและสับละเอียด
6. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหาร ทอดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่หัวบีทและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
7. วางส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นผักใบเขียว
8. ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 40–50 นาที
9. หลังจากการเคี่ยวสามสิบนาทีแรก สมุนไพรสด จะถูกเติมลงในสลัด

สลัด Alenka สำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวบีทและพริกหยวก

มีสูตรสลัดบีทรูทแดง "Alenka" ไม่กี่สูตรพร้อมพริกหยวก ให้สูตรอื่นเช่นนี้

ที่จำเป็น:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• 3 ชิ้น พริกหยวก;
• มะเขือเทศ 700 กรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• กระเทียม 2 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% หรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล.
• ไม่จำเป็น – พริกไทยร้อน 1 อัน

เตรียมตัวดังนี้:

1. ผิวจะถูกลบออกจากหัวบีทจากนั้นหัวก็จะถูกขูดบนเครื่องขูด คุณสามารถใช้เครื่องขูดประเภทที่ออกแบบมาสำหรับปรุงแครอทในภาษาเกาหลี จากนั้นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ลูกบาศก์หรือครึ่งวง
2. แบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแต่ละกลีบ
3. เมล็ดพริกไทยถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
4. หัวหอมสับเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้น
5. ใส่ผักที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือลงในกระทะพร้อมน้ำมัน
6. หลนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวบีทสับและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที แล้วคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่าง
7. หลังจากเริ่มตุ๋นครึ่งชั่วโมง ให้ใส่กระเทียมลงในกระทะ

สลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาว: สูตรแครอท

คุณลักษณะที่สำคัญของสูตรอาหารที่มีแครอทคือควรมีปริมาณน้อยกว่าหัวบีทอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• มะเขือเทศ 700 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• หัวหอม 200–300 กรัม
• กระเทียม 3 หัว
• พริกไทยร้อน 1 อัน - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

เตรียมตัวดังนี้:

1. เตรียมผัก. ล้างหัวบีทและแครอทปอกเปลือกและขูด หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับ พริกล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. มะเขือเทศและพริกขี้หนูบดในเครื่องบดเนื้อ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มพริกไทยและแครอทสับลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มน้ำตาลและหัวบีทลงในมวลผักผสมและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศพริกไทยกับน้ำส้มสายชูและเกลือ การเตรียมสลัดที่ได้จะถูกนำไปต้ม
6. ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ ผสมผักแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

สลัด Alenka กับหัวบีทและสมุนไพร

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับลงในสลัดบีทรูท Alenka รุ่นใดก็ได้ - มันจะไม่เป็นอันตรายต่อรสชาติของจาน อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำสิ่งต่อไปนี้:

• ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสมุนไพรและเครื่องเทศมากเกินไป
• บีทรูทเข้ากันได้ดีที่สุดกับผักชีฝรั่ง ผักชีลาว เมล็ดยี่หร่า และขึ้นฉ่าย

โดยทั่วไป ควรจำกัดตัวเองให้ใช้ผักใบเล็กๆ ทุกๆ 2 กิโลกรัมของผัก

สลัดบีทรูทรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว Alenka

การเตรียมสลัด "Alenka" ในรูปแบบเผ็ดนั้นง่ายมาก: ในการทำเช่นนี้เพียงเพิ่มพริกไทยร้อนลงในมวลผักโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก ตามกฎแล้วพริกขนาดเล็ก 2 เม็ดก็เพียงพอสำหรับผักทั้งหมด 3-4 ลิตร

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสลัด Alenka จากหัวบีทและผัก

มีสูตรอื่นสำหรับสลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2 กก.:
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 4 อัน
• หัวหอมใหญ่ 4 หัว
• 5 แครอท
• กระเทียม 3 หัว;
• 2 ชิ้น พริก - ไม่จำเป็น;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หัวบีทและแครอทล้างปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่มีส่วนใหญ่
2. ล้างมะเขือเทศตัดก้านออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
3. กระเทียมขูดหรือผ่านการกดกระเทียม
4. พริกหยวกถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ พริกขี้หนูถูกบดขยี้เมล็ดทิ้งไว้หรือปอกเปลือก - เพื่อลิ้มรส
5. สับหัวหอมอย่างประณีต
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อ กระทะ กระทะหรือกะละมัง - ขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารและทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เพิ่มพริกหวานและแครอทแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที
8. ส่งหัวบีทไปที่นั่นทุกอย่างผสมกันปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
9. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ผสมและเคี่ยวประมาณ 40–50 นาที

สลัด Alyonushka สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทกับมะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด ตามกฎแล้วอัตราส่วนของหัวบีทและมะเขือเทศในจานคือ 2:1 ในระหว่างการปรุงอาหารมะเขือเทศจะถูกบด - หั่นเป็นชิ้นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

หากไม่มีความต้องการหรือโอกาสที่จะใช้มะเขือเทศก็เป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยน้ำผลไม้เข้มข้นหรือซอสมะเขือเทศบด

สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัด Alenka สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทและกะหล่ำปลี

ส่วนประกอบประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนัก 1–1.5 กก.
• หัวบีท 1.5 กก.
• แครอท 1 กก.
• มะรุมปอกเปลือก 50 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. ล้างขวดให้สะอาด เมื่อล้างให้สะอาดแล้ว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านการบำบัดความร้อน
2. ล้างผักปอกเปลือก (ฉีกใบกะหล่ำปลีด้านบนออก) แล้วสับหรือขูด
3. กระเทียมและมะรุมก็ถูกบดด้วยตะแกรงเช่นกัน กระเทียมสามารถผ่านการกดกระเทียมได้
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกผสมให้เข้ากันและผสมให้เข้ากัน
5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำพร้อมกับเกลือและน้ำตาลจนธัญพืชละลายหมด จากนั้นใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำน้ำหมักออกจากเตา
6. ใส่ส่วนผสมสลัดลงในขวดโหลแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป

สลัดฤดูหนาว Alenka จากหัวบีทพร้อมน้ำมะเขือเทศ

ในการเตรียมสลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• หัวบีท 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียมครึ่งหัว
• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

เตรียมตัวดังนี้:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล
2. เปลือกจะถูกลบออกจากหัวบีทรูทต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ หรือส่งผ่านเครื่องเตรียมอาหาร
3. แครอทและหัวหอมได้รับการปฏิบัติในทำนองเดียวกัน - ล้างปอกเปลือกและสับ
4. ก้านมะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกลบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงหรือด้วยวิธีอื่นใด - ตามต้องการ
5. เทน้ำมะเขือเทศและน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นวางบนเตา นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่หัวหอมสับ กระเทียม และแครอทขูด ผสมให้เข้ากัน
6. หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงหัวบีทและมะเขือเทศจะถูกย้ายไปที่นั่นและจุดไฟ หลนเป็นเวลา 20 นาที
7. เพิ่มคำกัดลงในส่วนผสมผักแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาที

สูตรอร่อยมากสำหรับสลัดบีทรูท Alenka ในรูปแบบของคาเวียร์

สูตรอร่อยมากและง่ายมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เครื่องบดเนื้อ
• หัวบีท – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำมันพืช 100–150 มล.
• เครื่องเทศและสมุนไพร - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ผักปอกเปลือกและล้าง ตัดก้านมะเขือเทศและพริกออก นำเมล็ดพริกมาล้างให้สะอาด หากใช้ผักสีเขียวก็จะถูกล้างด้วย
2. บิดผักและสมุนไพรที่ล้างแล้วในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสม ยกเว้นกระเทียมและเครื่องเทศ แล้วใส่คาเวียร์ผักลงในไฟ
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมขั้นสุดท้าย ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศที่เลือกไว้
6. เคี่ยวจานต่อไปอีก 20 นาทีที่เหลือ

สูตรด่วนสำหรับสลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาว

“ Alenka” เวอร์ชันนี้ชวนให้นึกถึงเวอร์ชันก่อนหน้าเล็กน้อย

จำเป็นต้อง:

• หัวบีท 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 500–700 กรัม
• แครอท – 300 กรัมหรือ 4 ชิ้น;
• กระเทียม 1 หัว
• เขียวขจี;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

เตรียมวิธีนี้:

1. ขวดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า
2. ล้างผักและสมุนไพรปอกเปลือกหรือตัดก้านออก
3. จากนั้นส่วนประกอบผักพร้อมกับสมุนไพรจะถูกบิดทีละชิ้นในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่มะเขือเทศ
5. กวนนำมะเขือเทศบดไปต้มแล้วตั้งไฟต่อไปอีกห้านาทีจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในมะเขือเทศคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กฎการเก็บบีทรูทสลัด Alenka

ก่อนที่จะส่งช่องว่างไปจัดเก็บ จะต้องม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นจึงห่อและปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งถึงสองวัน

ในฐานะที่เก็บของ คุณควรเลือกห้องมืดและเย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร สามารถเก็บจานได้ตั้งแต่หลายเดือนถึงหนึ่งปีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ต้องเก็บขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็นและระยะเวลาการเก็บรักษาในกรณีนี้จะลดลงเหลือหนึ่งสัปดาห์

บทสรุป

สลัดบีทรูท "Alenka" สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่มักจะชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของบีทรูทและเนื่องจากมีการรวมสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายภายใต้ชื่อ "Alenka" เกือบทุกคนจึงสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมได้

กระทู้แนะนำ

คาเวียร์บีทรูท: 17 สูตรอาหารแสนอร่อย

บีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด

หัวผักกาดสำหรับ vinaigrette ฤดูหนาว

สลัดฤดูหนาวจากบวบและหัวบีท

สลัดบีทรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว: 5 สูตร

สลัดบีทรูทและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

บีทรูทและถั่วสำหรับฤดูหนาว

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารที่ทำจากบีทรูท