เนื้อหา
เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่มะเขือเทศจะถึงวุฒิภาวะทางเทคนิคในแปลงของเรา ส่วนใหญ่แล้วเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนผลไม้ดิบจะยังคงอยู่บนพุ่มไม้ น่าเสียดายถ้าทิ้งพวกมันไปเพราะในฤดูร้อนเราต้องทำงานหนักมาก โชคดีที่มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายซึ่งมีมะเขือเทศสีเขียวเป็นส่วนผสมหลัก มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ
เราขอแนะนำให้เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียว ในสูตรอาหาร นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถใช้ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศอื่นๆ ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของสมาชิกในครอบครัวของคุณ เราจะพูดถึงความแตกต่างของการเตรียมสลัดจากมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีและแสดงวิดีโอที่แม่บ้านถ่าย
กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมสลัด
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือเทศสีเขียวในการทำสลัดคุณต้องสังเกตบางประเด็น:
- สำหรับของว่างคุณต้องทานผลไม้ที่มีเนื้อไม่เช่นนั้นคุณจะได้โจ๊กแทนสลัด
- ผลไม้ควรมีความแน่นไม่เน่าหรือแตก
- ก่อนเตรียมสลัดต้องแช่มะเขือเทศสีเขียวก่อน ความจริงก็คือพวกมันมีพิษที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ - โซลานีน หากต้องการกำจัดมันคุณสามารถแช่ผลไม้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงหรือในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร จากนั้นต้องล้างมะเขือเทศด้วยน้ำสะอาด
- ไม่จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศสีเขียวเท่านั้นส่วนสีน้ำตาลก็เหมาะสำหรับสลัดกะหล่ำปลีเช่นกัน
- ผักทั้งหมดที่ใช้ในสลัดจะต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาดตามที่กำหนดในสูตร
ตัวเลือกสลัด
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วมีสูตรสลัดมากมายที่ใช้กะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียว ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนก็เป็นนักทดลองตัวจริงในครัวของเธอ ตามกฎแล้วพวกเขาพยายามแบ่งปัน "สิ่งประดิษฐ์" ของตนกับครอบครัวและเพื่อนฝูง เราขอแนะนำให้ลองหลายตัวเลือกแล้วเลือกอันที่อร่อยที่สุด
สลัดฮันเตอร์
ไม่มีใครรู้ว่าเหตุใดอาหารเรียกน้ำย่อยจึงได้รับชื่อเช่นนี้เนื่องจากสูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ชาวรัสเซียค่อนข้างคุ้นเคยและไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับการล่าสัตว์
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล 1 กิโลกรัม
- กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
- พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
- พริกไทยดำ 10 เม็ด;
- ออลสไปซ์ 7 ถั่ว;
- ใบกระวาน 7 ใบ;
- 2 หัวหอม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 250 มล.
- หัวกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
- น้ำตาล 90 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
คุณสมบัติการทำอาหาร:
- หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง และหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดหางของพริกขี้หนูออก หากต้องการให้สลัดเผ็ดมากก็สามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้ เรายังตัดพริกเป็นวงด้วย ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น
- วางผักในภาชนะเคลือบ กดให้มีน้ำหนักเล็กน้อย ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเนื่องจากองค์ประกอบสัมผัสกับอาหารและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ - น้ำที่ปล่อยออกมาจากผักจะต้องถูกระบายออกจากนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลและเกลือใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำใบกระวาน วางภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วรอให้ส่วนผสมเดือด ปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที
- จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และกระเทียม หลังจากผ่านไป 2 นาทีให้กระจายสลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสีเขียวลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที ควรล้างขวดแก้วและฝาปิดด้วยน้ำร้อนและโซดา ล้างและทำให้ร้อนด้วยไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที
สลัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นส่วนเสริมที่ดีของทุกมื้อ
วิตามินสายรุ้ง
เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่ารุ้งปรากฏบนท้องฟ้าหลังฝนตก แต่ปรากฏการณ์นี้อาจเกิดขึ้นบนโต๊ะของคุณได้หากคุณเตรียมสลัดแสนอร่อยที่มีวิตามินซึ่งมีส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียว แต่ผักที่เพิ่มเข้าไปจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่มีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังมีหลากสีอีกด้วย มาสร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัวและเตรียมวิตามินเรนโบว์กันเถอะ
แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์มากมายในรายการส่วนผสม แต่ชาวรัสเซียทุกคนสามารถเข้าถึงได้:
พวกเราต้องการ:
- กะหล่ำปลี – 2 กก.
- มะเขือเทศสีเขียวลูกเล็ก - 2 กก.
- แครอท – 1 กก.
- กระเทียม 5 หัว
- พริกหวานสีแดงหรือสีส้ม - 1 กก.
- เมล็ดผักชีฝรั่งและผักชี - อย่างละ 4 ช้อนชา
- กานพลู - 10 ชิ้น;
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละ 10 ถั่ว;
- ใบกระวาน – 8 ใบ;
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 8 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือ – 180 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 120 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกแล้วเป็นหมากฮอสแล้วเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะบดให้น้ำออก ใส่น้ำหนัก แล้วแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน
- เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำสะอาด ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน
- เราล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นมะเขือเทศสีเขียวที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง
- นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นสองส่วน
- หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นแครอทเป็นก้อนขนาด 0.5 x 3 ซม.
- ตัดหางพริกหวาน เขย่าเมล็ดออกแล้วเอาพาร์ติชั่นออก เราหั่นมันแบบเดียวกับแครอท
- เพิ่มผักสับลงในกะหล่ำปลี ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนความสมบูรณ์ของชิ้นมะเขือเทศสีเขียว
- ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศลงในขวดโหลปลอดเชื้อ จากนั้นใส่ผัก
- เมื่อเต็มขวดแล้ว มาทำน้ำดองกัน ต้มน้ำ 4 ลิตร ใส่น้ำตาล เกลือ ต้มอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไป
- เทน้ำดองลงในขวดทันทีและจากด้านบนถึงคอ - น้ำมันพืช
- เราม้วนขวดด้วยกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียวคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าเนื้อหาของขวดจะเย็นลง
สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสีเขียวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ที่ชั้นล่างสุดของตู้ครัว
ตัวเลือกด้วยการฆ่าเชื้อ
เพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อย เราจำเป็นต้องตุน:
- มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
- ผักกาดขาว – 1 กก.
- หัวหอม - 2 หัว;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะระดับ;
- เกลือ – 30 กรัม;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ - ถั่วละ 6 อัน
การตัดและการเตรียมเบื้องต้นสำหรับการเตรียมสลัดจะคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้าหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออก เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร และปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที
ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ และนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ม้วนและวางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ
บทสรุป
สลัดมะเขือเทศเขียวและกะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยตามปกติได้ แต่ถ้าคุณแสดงจินตนาการของคุณเพิ่มแตงกวาสด, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงไป คุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ที่จะเตือนคุณถึงฤดูร้อน คุณสามารถเสิร์ฟสลัดกับเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกได้ แต่แม้ว่าจะมีมันฝรั่งต้มธรรมดาอยู่บนโต๊ะ แต่กะหล่ำปลีและมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็มีประโยชน์ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
