เนื้อหา
สลัดมะเขือยาว Troika สำหรับฤดูหนาวเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต แต่ก็ไม่เสียความนิยมเพราะว่าอร่อยและเตรียมง่ายมากๆ Troika เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้น โดยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง บัควีท ข้าวและพาสต้า ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดใช้เป็นกับข้าวอิสระและเสิร์ฟพร้อมกับหมูหรือเนื้อแกะ
สะดวกในการเตรียมสลัดทรอยก้าในขวดลิตร
การเลือกและการเตรียมผัก
สลัดเรียกอีกอย่างว่า "มะเขือยาวในสาม" สำหรับฤดูหนาวเตรียมจากผักในปริมาณที่เท่ากัน หนึ่งหน่วยบริโภคคือโถลิตร แน่นอนว่าไม่น่าจะมีใครทำน้อยขนาดนี้แต่ชื่อสะท้อนถึงสัดส่วนมาตรฐาน
กำลังเตรียมสลัดฤดูหนาวที่มีมะเขือยาวพริกไทยหัวหอมและมะเขือเทศ นำผักทั้งหมด 3 ชิ้น แต่เฉพาะในกรณีที่มีขนาดเฉลี่ย น้ำหนักเฉลี่ยของส่วนผสม:
- มะเขือยาว – 200 กรัม;
- มะเขือเทศ – 100 กรัม;
- พริกไทย – 100 กรัม;
- หัวหอม – 100 กรัม
แน่นอนว่าจะไม่มีใครมองหาผักที่มีมวลที่แน่นอน แต่ถ้าคุณมีอุปกรณ์ทำอาหารที่บ้านและคุณกำลังเตรียมสลัดจำนวนมาก คุณสามารถคำนวณได้อย่างง่ายดายว่าอะไรจะใส่ลงในขวดขนาด 1 ลิตร:
- มะเขือเทศ พริก และหัวหอม – ชิ้นละ 300 กรัม
- มะเขือยาว – 600 กรัม
ระหว่างปรุงอาหาร ความชื้นจะระเหยไปและผักจะเดือด แม้จะเหลือสลัดนิดหน่อยก็ทานได้ทันที
มะเขือยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พันธุ์กลมอย่าง Helios ไม่เหมาะกับสลัดทรอยกา ล้างก้านออกแล้วหั่นเป็นวงหนา 1-1.5 ซม. เพื่อขจัดความขมขื่นให้ใส่เกลือผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในชามลึกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร พริกไทยไม่มีเมล็ดและแบ่งออกเป็นเส้น
ในมะเขือเทศส่วนที่อยู่ติดกับก้านจะถูกลบออก จากนั้นตัด:
- เชอร์รี่ - ครึ่งหนึ่ง;
- ขนาดเล็ก - 4 ชิ้น;
- ปานกลางตามสูตรแนะนำน้ำหนักประมาณ 100 กรัม - แบ่งออกเป็น 6 ส่วน
- อันใหญ่ถูกบดเป็นก้อนใหญ่
ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวผัก วัตถุดิบสำหรับสลัดทรอยก้ามีราคาไม่แพง
เตรียมจาน
เตรียมทรอยก้าจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสลัดในขวด ดังนั้นจึงต้องล้างภาชนะและฝาปิดให้สะอาดด้วยโซดาหรือมัสตาร์ดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก:
- ในน้ำเดือด
- เหนือไอน้ำ
- ในเตาอบหรือไมโครเวฟ
สลัดทรอยก้าจะไม่ได้รับการบำบัดความร้อนหลังจากบรรจุภาชนะ ดังนั้นจึงต้องต้มฝาเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย
ส่วนผสมในการเตรียมสลัดทรอยก้าสำหรับฤดูหนาว
เพื่อเตรียมสูตรมะเขือยาว Troika ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หัวหอม – 3 กก.
- มะเขือเทศ – 3 กก.
- พริก – 3 กก.
- มะเขือยาว – 6 กก.
- กระเทียม – 100 กรัม;
- พริกไทย – 30 กรัม;
- เกลือ – 120 กรัม;
- น้ำตาล – 120 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
- น้ำมันพืช – 0.5 ลิตร
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัด Troika กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมเกลียวนั้นง่ายมาก จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับขวดประมาณ 10 ลิตร คุณอาจจะได้สลัดไม่มากก็น้อย ขึ้นอยู่กับระยะเวลาและความเข้มของการบำบัดความร้อน และความสม่ำเสมอของผักด้วย:
- มะเขือเทศอาจมีเนื้อฉ่ำหรือเนื้อแข็งหรืออ่อนก็ได้
- ความหนาแน่นของมะเขือยาวและพริกขึ้นอยู่กับความสด
- พันธุ์หัวหอมอาจแตกต่างกันโดยวิธีการจะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์ธรรมดาที่มีเกล็ดด้านนอกสีทอง
การตระเตรียม:
- วางผักที่เตรียมไว้และหั่นตามที่ระบุไว้ข้างต้น ลงในชามสแตนเลสก้นลึกหรือเคลือบฟัน เพิ่มน้ำมันพืชผสม
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาไว้ คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ ตักผักจากด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้
- เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ผ่านการกดหรือกระเทียมสับละเอียด, พริก ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- ร้อนทันทีหลังจากหยุดเดือด ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วน. พลิกกลับ สรุป. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ
Troika ถูกเก็บไว้ในที่เย็นพร้อมกับการเตรียมการอื่น ๆ คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ระเบียงที่เป็นกระจกและหุ้มฉนวนได้ โดยหลักการแล้ว การบิดจะคงอยู่จนกระทั่งเก็บเกี่ยวใหม่และนานกว่า แต่มักจะรับประทานได้อย่างรวดเร็ว
บทสรุป
สลัดมะเขือยาวสามลูกสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมง่ายและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว มันอร่อย เผ็ด และเข้ากันได้ดีกับวอดก้า อาหารเหล่านี้คืออาหารที่แนะนำสำหรับภาวะซึมเศร้าตามฤดูกาล แพทย์กล่าวว่าการผสมผสานระหว่างร้อนและเปรี้ยวทำให้อารมณ์ดีขึ้น
