เนื้อหา
บวบ yurcha สำหรับฤดูหนาวเป็นสลัดที่รวมส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกันทำให้เป็นที่ต้องการในทุกโต๊ะ การเตรียมการมีหลายรูปแบบซึ่งแตกต่างกันในอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์
ส่วนผสมที่จำเป็น
ส่วนประกอบหลักของสลัด Yurcha คือบวบ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกผลไม้บวบสำหรับทำอาหารในฤดูหนาว ผักพันธุ์นี้มีผิวที่บอบบางกว่าและมีเมล็ดเล็ก
ในการเตรียมสลัด Yurcha คุณต้องมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่น พริกหวาน ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กระเทียม มะเขือเทศ คุณสามารถปรับความเผ็ดของผลิตภัณฑ์ได้โดยใช้สีดำและออลสไปซ์
สารกันบูดหลักใน Yurcha สำหรับฤดูหนาวคือน้ำส้มสายชู
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับขนมบวบ Yurcha สำหรับฤดูหนาว
ไม่มีใครรู้ว่าชื่อสลัดผักมาจากไหน ด้วยการบำบัดด้วยความร้อนในช่วงสั้น ๆ ขนม Yurche ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจึงยังคงรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมาก
มีสูตรทำอาหารมากมาย โดยจะแตกต่างกันที่ส่วนผสมรอง เปอร์เซ็นต์ และวิธีการตัดส่วนประกอบหลัก
คลาสสิค
บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้
แม้ว่าผักจะไม่มีรสเปรี้ยว แต่ก็มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 25-27 กิโลแคลอรี บวบ - 16 กิโลแคลอรี) ผลไม้จึงรวมอยู่ในอาหารที่หลากหลาย
ส่วนผสมในการเตรียมบวบ Yurcha สำหรับฤดูหนาว:
- บวบ – 3 กก.
- มะเขือเทศ – 1 กก.
- พริกหวาน – 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง – 200 กรัม;
- กระเทียม – 2 หัว;
- เกลือ – 100 กรัม;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.;
- น้ำมันพืช – 350 มล.
สูตรการทำสลัด Yurcha แบบคลาสสิกจากบวบสำหรับฤดูหนาว:
- ผลไม้ทั้งหมดที่รวมอยู่ใน Yurchi จะถูกล้าง พริกจะถูกล้างเมล็ดออก
- มะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ ซอสมะเขือเทศเทลงในภาชนะสำหรับเตรียมสลัด
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ วางในกระทะพร้อมมะเขือเทศ
- มวลมะเขือเทศปรุงรสด้วยพริกไทย เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช
- มวลมะเขือเทศถูกนำไปต้ม
- ในขณะที่น้ำสลัดกำลังปรุงให้หั่นผักที่เหลือ: บวบเป็นก้อน, พริกเป็นเส้น กระเทียมถูกส่งผ่านการกด
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเทลงในมวลมะเขือเทศ, กระเทียม, พริกไทยและบวบ
- หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที
Yurcha วางอยู่ในขวดที่เตรียมไว้ ภาชนะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ ภาชนะที่มีสลัดผัก Yurcha คว่ำลง ห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท
กระป๋องบวบทั้งหมด
ยิ่งบวบอายุน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น
ผลไม้แก่ไม่มีรสชาติเข้มข้น หากต้องการเตรียม Yurchi สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ ให้เลือกบวบที่มีขนาดไม่เกิน 10 ซม.
วัตถุดิบ:
- บวบ – 2 กก.
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
- พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 60 มล.;
- เกลือ – 125 กรัม;
- น้ำ – 2 ลิตร
สูตรการเตรียม Yurchi สำหรับฤดูหนาว:
- เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ
- เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในน้ำดอง
- วางบวบลงในน้ำเกลือที่เดือด และหลังจากเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 6 นาที
- เครื่องเทศจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้และผ่านการฆ่าเชื้อ
- ผักต้มใส่ภาชนะ
Jars of Yurcha เต็มไปด้วยน้ำเกลือที่กำลังเดือด ม้วนขึ้นและหุ้มให้เย็น
แม่บ้านบางคนแทนที่จะเตรียมบวบเตรียม Yurcha สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือยาว หากต้องการขจัดความขมออกจากผักให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นจึงบีบมะเขือยาวออกแล้วเตรียมตามสูตร
ในซอสมะเขือเทศ
บวบถูกนำไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 16
ผู้คนปลูกบวบเป็นไม้ประดับมาเป็นเวลานาน ชาวอิตาเลียนเป็นคนแรกที่กินมัน
ในการเตรียมของว่างแสนอร่อย Yurcha จากบวบสำหรับฤดูหนาวให้ใช้น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป เพสต์เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
วัตถุดิบ:
- บวบ – 2 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- พริกหวาน – 1 กก.
- แครอท – 300 กรัม;
- น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
- กระเทียม – 1 หัว;
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น
สูตรการเตรียม Yurchi สำหรับฤดูหนาว:
- ล้างบวบ หั่นเป็นลูกเต๋า โดยให้ด้านขนาด 2x2 ซม.
- บวบทอดในกระทะ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ปอกแครอทแล้วเสียดสี
- พริกทำความสะอาดก้านและเมล็ด ตัดเป็นก้อน
- ผสมพริก แครอท และหัวหอม แล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน และน้ำมะเขือเทศลงในผักผัด ส่วนผสมถูกนำไปต้ม
- วางบวบและน้ำเกรวี่ผักเป็นชั้นๆ ในขวดโหลที่เตรียมไว้และผ่านการฆ่าเชื้อ
ปิดฝาขวดที่เต็มแล้วใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ ฆ่าเชื้อ Yurcha สำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 20 นาที
ด้วยมะเขือยาว
ไม่แนะนำให้ใช้บวบสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเฉียบพลัน
ผักมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ แพทย์ไม่แนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาไตรับประทานบวบ
ในสลัด Yurcha คุณสามารถใช้มะเขือยาวแทนบวบได้ อุดมไปด้วยทองแดงและโพแทสเซียม มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ และเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำด้วย เส้นใยมะเขือยาวช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ที่มีประโยชน์ที่สุดคือผลไม้แคบที่มีผิวเกือบดำ
ส่วนผสมสำหรับ Yurchi:
- มะเขือยาวขนาดกลาง – 3 กก.
- ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชี - อย่างละ 1 พวง;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 หัว;
- น้ำตาลเกลือ - 100 กรัมต่อชิ้น
- น้ำ – 2 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู (6%) – 0.5 ลิตร
สูตรการเตรียม Yurchi ด้วยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว:
- ปอกแครอทและกระเทียม ล้างและหั่นผักและผักใบเขียว
- หั่นมะเขือยาวออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก วางในกระชอนและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
- เพิ่มมวลผักและมะเขือยาวยัดไส้ด้วย
- ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำดองจากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
- ผักที่วางในขวดเทน้ำดองเดือด
ขวดที่มี Yurcha จะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ คว่ำลง และปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เนื่องจากน้ำส้มสายชูมีปริมาณมาก Yurcha จึงอาจไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ระยะเวลาและวิธีการจัดเก็บ
หากขวด Yurcha ผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อก่อนปิดฝา ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน หากไม่มีการฆ่าเชื้อ อายุการเก็บรักษาจะลดลงครึ่งหนึ่ง
Yurcha ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลไม่ถูกแสงแดดโดยตรง และไม่ได้วางใกล้แหล่งความร้อน ชิ้นงานที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น
บทสรุป
บวบ yurcha สำหรับฤดูหนาวเป็นสลัดผักที่สามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมอาหาร ทางที่ดีควรเตรียมการในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคมเมื่อผักทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารสุก
รีวิวสลัด Yurcha จากบวบสำหรับฤดูหนาว
