เนื้อหา
การค้นหานมข้นธรรมชาติบนชั้นวางของในร้านไม่ใช่เรื่องง่ายดังนั้นแม่บ้านที่เอาใจใส่จึงชอบทำเองโดยใช้สูตรนมข้นจากลูกแพร์กับนม ของหวานนี้อร่อยเพราะใช้วัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูงและเตรียมค่อนข้างง่าย
วิธีปรุงนมข้นจากลูกแพร์อย่างถูกต้อง
แม่บ้านยุคใหม่มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมนมข้นที่บ้าน สูตรนมข้นจากลูกแพร์ที่น่าสนใจมากเนื่องจากการผสมผสานที่ผิดปกตินั้นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ตามความคิดเห็น นมข้นลูกแพร์ออกมาพร้อมกับสีลูกแพร์และค้างอยู่ในคอ นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนยังสามารถม้วนเป็นขวดและรับประทานได้ตลอดฤดูหนาว
ประเด็นสำคัญที่จะช่วยคุณเตรียมของหวานที่สมบูรณ์แบบ:
- ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้กระทะก้นหนาที่ทำจากอลูมิเนียมหรือเหล็ก ไม่เช่นนั้นส่วนผสมที่หนาจะติดก้นกระทะ
- เพื่อให้นมข้นมีความหนาตามที่ต้องการคุณต้องใช้นมไขมันเต็มในการปรุงอาหารและเติมน้ำตาลตามปริมาณตามสูตร และในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารก็ควรใช้ไฟให้น้อยที่สุด
- การเติมเบกกิ้งโซดาจะป้องกันไม่ให้ส่วนผสมมีรสหวาน
- หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ที่บดไม้ที่ออกแบบมาเพื่อบดน้ำซุปข้นได้
- ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบสภาพของผลไม้และมวลนมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้มิฉะนั้นรสชาติของขนมทั้งหมดจะเสีย
- องค์ประกอบควรเดือดประมาณ ¼ สามารถตรวจสอบความพร้อมของนมข้นจากลูกแพร์กับนมได้โดยการค่อยๆ เคลื่อนมวลที่เย็นลงไปตามจานรอง
สูตรคลาสสิกสำหรับนมข้นลูกแพร์
ควรเพิ่มขวดนมข้นจากลูกแพร์พร้อมนมสำหรับฤดูหนาวลงในตู้กับข้าว การเตรียมการที่ทำโดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็นและมีค่าใช้จ่ายจำนวนมากสามารถใช้เป็นของหวานแบบกูร์เมต์อิสระได้
อาหารอันโอชะจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติชวนให้นึกถึงทอฟฟี่ผลไม้ที่ทำขึ้นตามสูตรนี้สามารถปรนเปรอสมาชิกทุกคนในครอบครัวในช่วงเย็นของฤดูหนาว
ส่วนผสมและสัดส่วนสูตร:
- ลูกแพร์สุก 5 กิโลกรัม
- น้ำตาล 3 กก.
- นม 3 ลิตร
- 1 ช้อนชา โซดา
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมขนมลูกแพร์:
- ปอกเปลือกลูกแพร์ที่ล้างแล้ว เอาแกนออก แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- คลุมผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล
- วางบนเตา ปรับไฟให้อ่อนลง เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก
- เติมนมและโซดาแล้วปรุงต่ออีก 4 ชั่วโมงโดยไม่เพิ่มความร้อน
- หลังจากที่นมแยกตัวออกและองค์ประกอบดูเหมือนก้อนคาราเมลแล้ว คุณต้องนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- บดมวลที่เย็นลงในภาชนะที่แยกจากกันเพื่อความสม่ำเสมอของนมข้นโดยใช้เครื่องปั่น
- จากนั้นต้มส่วนผสมลูกแพร์แล้วบรรจุลงในขวด ม้วนตัว พลิกกลับ และซ่อนใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
วิธีทำนมข้นจากลูกแพร์ด้วยครีม
ความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรนมข้นลูกแพร์เป็นเพียงแง่บวกเท่านั้นเนื่องจากของที่ทำเองที่บ้านจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านมาก ของหวานที่มีกลิ่นผลไม้เล็กน้อย คุณสามารถดื่มกับชาหรือใช้เตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารทุกประเภทก็ได้
ส่วนผสมและสัดส่วนสูตร:
- ลูกแพร์ 2.5 กก.
- น้ำตาล 1.2 กก.
- นม 300 มล.
- ครีมแห้ง 150 กรัม
วิธีเตรียมลูกแพร์อันละเอียดอ่อนตามสูตร:
- นำแกนออกจากลูกแพร์ที่ล้างแล้ว แล้วหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้ ใส่ในกระทะที่สะอาด
- บดผลไม้ที่เตรียมไว้จนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้แล้วปล่อยให้ละลายเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำและน้ำตาลจะรวมกัน และของเหลวจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของภาชนะ
- หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมผลไม้ให้เข้ากันแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เปิดไฟปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้นมข้นไหม้
- เมื่อส่วนผสมเดือดและลดปริมาตรลง และสีกลายเป็นคาราเมลสีเข้ม ให้เติมนมและครีมแห้ง หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วตีจนเนียน ต้มต่อไปอีก 2–2.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของนมข้นที่ต้องการ
- เทความละเอียดอ่อนของลูกแพร์ลงในขวดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ลูกแพร์กับนมข้นสำหรับฤดูหนาว
แม้ว่าผลไม้ลูกแพร์จะมีน้ำตาลธรรมชาติเป็นจำนวนมาก แต่ผู้ที่ชอบหวานก็สามารถเติมนมข้นลงในผลไม้ได้ลูกแพร์กับนมข้นจะได้รสชาติของทอฟฟี่ครีมและสามารถใช้เป็นขนมหวานแยกต่างหากบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน ตามสูตรในการเตรียมลูกแพร์น้องสาวด้วยนมข้นสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ลูกแพร์ 3 กิโลกรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- นมข้นจืด 500 มล.
สูตรเกี่ยวข้องกับการดำเนินการตามกระบวนการต่อไปนี้:
- นำเปลือกออกจากลูกแพร์ที่ล้างแล้วแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำตาล และเติมนมข้นลงไปคนอย่างต่อเนื่อง ต้มต่อไปอีก 10 นาที
- บรรจุลูกแพร์ที่ละเอียดอ่อนเสร็จแล้วลงในขวด ม้วนขึ้นแล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บทันทีหลังจากที่การเตรียมเย็นลงอย่างสมบูรณ์สำหรับฤดูหนาว
สูตรง่ายๆ สำหรับนมข้นลูกแพร์ในหม้อหุงช้า
สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่มีฟันหวานที่ไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้โดยปราศจากของหวาน หากคุกกี้ ขนมหวาน และของอื่นๆ หมด คุณสามารถทำนมข้นลูกแพร์ได้ ตามความคิดเห็นเครื่องใช้ในครัวที่ดีที่สุดสำหรับทำนมข้นจากลูกแพร์คือเครื่องปรุงหลายเมนู เครื่องอัจฉริยะนี้ช่วยให้คุณเลือกอุณหภูมิการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดและรักษาไว้ได้ตลอดกระบวนการทำอาหารทั้งหมด และนี่คือเงื่อนไขหลักในการได้รับผลิตภัณฑ์ทั้งตัวที่อร่อยซึ่งมีสีน้ำตาลหนาแน่นและมีรสชาติเฉพาะตัว
ส่วนผสมและสัดส่วนสูตร:
- ลูกแพร์ 2.5 กก.
- นมไขมันเต็ม 1.5 ลิตร
- น้ำตาล 1.5 กก.
- 0.5 ช้อนชา โซดา
ขั้นตอนการเตรียมสูตรอาหารพื้นฐาน:
- นำเปลือกออกจากลูกแพร์ที่ล้างแล้ว เอาแกนออกแล้วสับให้ละเอียด
- โรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้ววางมวลที่ได้ลงในหม้อหุงช้า
- ปิดฝาเครื่องแล้วตั้งโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 60 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมโซดาและเติมนมแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 3 ชั่วโมง ปรุงนมข้นโดยเปิดฝาไว้คนตลอดเวลา
- จากนั้นทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วเทลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดให้เนียน
- เติมความหวานที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
- ห่อชิ้นงานไว้ในผ้าห่มและอย่าสัมผัสชิ้นงานจนกว่าจะเย็นสนิท
- นมข้นจากลูกแพร์กับนมที่เตรียมในหม้อหุงช้าจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรงเป็นเวลาไม่เกิน 4 เดือน
กฎการจัดเก็บนมลูกแพร์ข้น
นมข้นลูกแพร์โฮมเมดสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +8 องศา ที่อุณหภูมิต่ำ ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียความคงตัวเดิมและกลายเป็นน้ำตาล และที่อุณหภูมิสูง นมข้นหวานจะเริ่มหมัก เนื่องจากการดูดซับความชื้นจากอากาศเพิ่มขึ้น ความชื้นที่เหมาะสมควรเป็น 75%
บทสรุป
สูตรนมข้นจากลูกแพร์พร้อมนมจะเพิ่มในคอลเลกชันการเตรียมฤดูหนาวสำหรับแม่บ้านทุกคน ของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับการดื่มชาของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำขนมอบแบบโฮมเมดอีกด้วย
