เนื้อหา
อาหารปรุงเองมักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ซื้อจากร้าน ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลรมควันเย็นอยู่ในระดับต่ำซึ่งทำให้สามารถนำไปใช้พร้อมควบคุมน้ำหนักได้ เมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะจานนี้จะเป็นแหล่งของสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายชั้นยอด
คุณค่าทางโภชนาการของปลาทูรมควันเย็น
ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือองค์ประกอบที่สมดุลและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ตามความคิดเห็นปลาแมคเคอเรลรมควันเย็นได้รับความนิยมสูงสุดในการทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม ปริมาณโปรตีนและไขมันสัตว์ธรรมชาติในปริมาณสูงช่วยให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานและสารอาหารที่จำเป็น
องค์ประกอบของปลาทูรมควันเย็น
เนื้อรมควันเป็นแหล่งของสารเคมีจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์องค์ประกอบขนาดใหญ่ ได้แก่ คลอรีน โซเดียม โพแทสเซียม ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ปลาแมคเคอเรลรมควันเย็นยังดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารประกอบทางเคมีที่หายากในปริมาณสูง:
- เหล็ก;
- ไอโอดีน;
- แมงกานีส;
- ทองแดง;
- โมลิบดีนัม;
- ซีลีเนียม;
- นิกเกิล.
สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการรมควันด้วยความเย็น
เมื่อคำนึงถึงปลารมควันเย็น 100 กรัม คุณสามารถสนองความต้องการของร่างกายสำหรับฟอสฟอรัสได้ 37% กำมะถัน 25% ไอโอดีน 30% โมลิบดีนัมที่หายากในอาหารอันโอชะหนึ่งมื้อคือ 65% ของค่าปกติ, ฟลูออรีนคือ 35% และซีลีเนียมมากกว่า 80% การคำนวณดังกล่าวบ่งบอกถึงความจำเป็นในการบริโภคอาหารในระดับปานกลาง
นอกจากองค์ประกอบทางเคมีแล้ว เนื้อรมควันเย็นยังมีสารประกอบอินทรีย์อีกด้วย สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับร่างกายคือกรดแอสคอร์บิกและโฟลิก ปลายังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 จำนวนมาก หนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัมครอบคลุมความต้องการสารนี้ในแต่ละวันของร่างกายอย่างสมบูรณ์
ปลาทูรมควันเย็นมีกี่แคลอรี่?
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีมูลค่าสูงในหมู่ผู้ที่ควบคุมอาหาร ปลาทูรมควันเย็น 100 กรัมมีพลังงานเพียง 150 กิโลแคลอรี ตัวเลขนี้ไม่เกินความต้องการรายวันของบุคคลใด ๆ เกิน 10% และเนื่องจากมีโปรตีนและไขมันสูงจึงให้พลังงานมหาศาล
ปริมาณวิตามินและ BJU ในปลาทูรมควันเย็น
ปลาเกือบทุกชนิดเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่าสำหรับร่างกายมนุษย์ ปลาแมคเคอเรลเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริง ประกอบด้วยวิตามิน A, C, D, E, H และ KK นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังมีวิตามินบีเกือบครบถ้วนแต่เหตุผลที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการบริโภคปลาทูรมควันเย็นคือดัชนี KBJU อาหารอันโอชะ 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน - 23.4 กรัม;
- ไขมัน - 6.4 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม;
- น้ำ - 60.3 กรัม
- แคลอรี่ - 215 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะของปลาอยู่ที่ 150 กิโลแคลอรีเท่านั้น
ปริมาณไขมันอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสูตรรมควันเย็นที่เลือกและเวลาในการปรุง อย่างไรก็ตาม ปลาแมคเคอเรลยังคงเป็นอาหารที่มีไขมัน ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณปานกลางถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำก็ตาม
ดัชนีน้ำตาลของปลาทูรมควันเย็น
เช่นเดียวกับอาหารทะเลส่วนใหญ่ ปลาแมคเคอเรลที่ปรุงเสร็จแล้วจะไม่มีคาร์โบไฮเดรต ดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นศูนย์นั่นคือไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของบุคคล แม้ว่าปลาทูรมควันจะมีประโยชน์อย่างเห็นได้ชัด แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานได้เช่นกัน เกลือจำนวนมากกักเก็บน้ำ ทำให้ตับอ่อนทำงานอย่างรวดเร็ว
ปลาทูรมควันเย็นมีประโยชน์อย่างไร?
องค์ประกอบทางเคมีที่น่าทึ่งของอาหารอันโอชะทำให้เป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ การบริโภคปลาทูรมควันร้อนในระดับปานกลางเป็นประจำจะทำให้การเผาผลาญไขมัน คาร์โบไฮเดรต และคอเลสเตอรอลเป็นปกติ การผลิตฮอร์โมนได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดกลับคืนมา
องค์ประกอบทางเคมีควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบประสาทส่วนกลาง ฟลูออรีนและแคลเซียมช่วยรักษาความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อกระดูกวิตามิน PP ช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผมอย่างมีนัยสำคัญและวิตามินบี 12 ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
เป็นไปได้ไหมที่สตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์สามารถรับประทานปลาทูรมควันเย็นได้?
แนะนำให้ใช้องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ขึ้นอยู่กับข้อควรระวังบางประการ ปลาทูรมควันเย็นในระหว่างตั้งครรภ์ช่วยให้คุณชดเชยการขาดองค์ประกอบที่หายากซึ่งสำคัญต่อการพัฒนาที่เหมาะสมของทารกในครรภ์ มีความจำเป็นต้องสังเกตปริมาณสูงสุด 50-100 กรัม การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะวิตามินเกินและความผิดปกติของพัฒนาการของทารกในครรภ์
สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรได้รับผลิตภัณฑ์รมควันขั้นต่ำในอาหาร
ในระหว่างการให้นมบุตรควรปฏิบัติต่ออาหารอันโอชะด้วยความระมัดระวังมากขึ้น นำปลาเข้าสู่อาหารในปริมาณที่น้อยที่สุดโดยให้ความสนใจกับปฏิกิริยาของเด็ก หากมีสัญญาณของการแพ้หรือมีผื่นที่ผิวหนังในร่างกายของทารกเพียงเล็กน้อย แนะนำให้หยุดรับประทานปลาทันที หากปฏิกิริยาของเด็กเป็นปกติ อนุญาตให้ไม่เกิน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
ปลาทูรมควันเย็นกินกับอะไร?
ส่วนใหญ่แล้วอาหารอันโอชะจะทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระ มีรสชาติที่สมดุลและมีกลิ่นหอมสดใส ด้วยปริมาณโปรตีนที่ค่อนข้างสูงแม้ในรูปแบบบริสุทธิ์ผลิตภัณฑ์ก็สามารถทำให้ร่างกายอิ่มและให้ความแข็งแรงได้
ผู้บริโภคจำนวนมากบ่นเกี่ยวกับปริมาณไขมันที่ค่อนข้างสูง เพื่อลดอันตรายต่อร่างกายและเพิ่มความเต็มอิ่มของอาหารจึงบริโภคปลาพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีคาร์โบไฮเดรต สิ่งแรกที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่นึกถึงคือมันฝรั่งต้มหรือบด ปลาแมคเคอเรลยังเข้ากันได้ดีกับขนมปังดำ
วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเสิร์ฟและบริโภคอาหารอันโอชะคือการผสมกับส่วนผสมอื่นๆ บนจานเสิร์ฟ ในภาพถ่ายจำนวนมาก ปลาทูรมควันเย็นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาสีแดงและปลาเนย สามารถเสริมด้วยอาหารทะเลอื่นๆ เช่น กุ้งหรือหอยแมลงภู่ ตลอดจนผักดองหลากหลายชนิด เช่น มะกอก เคเปอร์ หรือเห็ด
ปลาแมคเคอเรลมักเสิร์ฟพร้อมกับปลาหรืออาหารทะเลอื่นๆ
ผู้ชื่นชอบอาหารที่ได้รับการขัดเกลามากขึ้นสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยสลัดง่าย ๆ ซึ่งเผยให้เห็นรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างชัดเจนที่สุด เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อปลา 200 กรัม
- 2 มันฝรั่งต้ม;
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- ถั่วเขียว 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เนื้อปลาแมคเคอเรล คื่นฉ่ายสด และมันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับถั่วลันเตาและเค็มเพื่อลิ้มรส น้ำสลัดทำจากครีมมายองเนสและน้ำมะนาว เติมลงในส่วนผสมอื่น ๆ และผสมให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ปลาทูรมควันเย็นมีอันตรายได้อย่างไร?
ปัญหาใหญ่ที่สุดสำหรับสุขภาพของมนุษย์คือการบริโภคอาหารอันโอชะมากเกินไป แม้จะคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำของปลาทูรมควันเย็นก็สามารถรับประทานได้ในปริมาณที่จำกัด สาเหตุหลักคือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีปริมาณไขมันสูง ความอิ่มตัวของกรดมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคอ้วนและโรคผิวหนังได้
การบริโภคปลารมควันเย็นเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดปรสิต การรักษาอุณหภูมิที่ไม่เพียงพอควบคู่ไปกับเกลือในปริมาณเล็กน้อย อาจทำให้เกิดการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายในเนื้อสัตว์ได้ เช่นเดียวกับอาหารอันโอชะอื่น ๆ ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้
เป็นไปได้ไหมที่ปลาทูรมควันเย็นจะถูกวางยาพิษ?
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติใด ๆ มีวันหมดอายุที่แน่นอน สำหรับปลาสำเร็จรูปมีอายุไม่เกิน 10 วัน ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา หลายคนมักละเลยคำแนะนำซึ่งส่งผลให้พวกเขาตกเป็นเหยื่อของความมึนเมา อาการพิษจากปลาทูรมควันเย็นมีดังนี้
- คลื่นไส้อาเจียน;
- การเสื่อมสภาพของอุจจาระ
- ปวดท้องอย่างเจ็บปวด;
- เพิ่มการสร้างก๊าซในลำไส้เล็ก
- กล้ามเนื้ออ่อนแรง;
- อุณหภูมิเพิ่มขึ้น
การไม่ปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาเป็นสาเหตุหลักของการเป็นพิษ
สำหรับอาการพิษเล็กน้อยคุณสามารถใช้การรักษาด้วยยาได้ สารดูดซับใช้เพื่อกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากระบบทางเดินอาหาร หากอาการแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญและการรักษาด้วยยาไม่ช่วยบรรเทาอาการคุณควรปรึกษาแพทย์ทันที
บทสรุป
ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูรมควันร้อนค่อนข้างต่ำดังนั้นเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจึงสามารถนำไปใช้ในอาหารและโปรแกรมโภชนาการที่เหมาะสมได้ วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและช่วยทำให้การทำงานของอวัยวะต่าง ๆ เป็นปกติจานนี้เสิร์ฟแยกกันหรือใช้ร่วมกับอาหารทะเลหรือมันฝรั่งอื่นๆ
