ฟักทองแห้งหวานในเตาอบ

ฟักทองแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในโภชนาการเด็กและโภชนาการ การอบแห้งเป็นวิธีการหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ช่วยให้คุณรักษาประโยชน์และสารอาหารทั้งหมดในผักได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อสดก็มีอายุการเก็บรักษานานเช่นกัน แต่ขนาดใหญ่ทำให้เตรียมปริมาณมากได้ยาก ในรูปแบบแห้งใช้เป็นส่วนผสมในสลัด เนื้อสัตว์ และของหวาน

วิธีทำฟักทองหวานแห้ง

คุณควรเลือกฟักทองฤดูใบไม้ร่วงพันธุ์ที่สุกเต็มที่ ไม่มีจุดเน่าเสีย และมีเปลือกหนา ก่อนเริ่มการเตรียมผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดแบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดและอวัยวะภายในออก จากนั้นคุณก็สามารถเอาเปลือกออกได้โดยใช้มีดคมๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นที่จำเป็น

ฟักทองจำนวนมากถูกตัดและทำให้แห้งในที่โล่ง แต่วิธีนี้มีข้อเสียอยู่บ้าง:

• เสียเวลาไปมาก
• ต้องใช้พื้นที่จำนวนมาก
• จำเป็นต้องมีสภาพอากาศที่มีแดดจัดซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะรอในฤดูใบไม้ร่วง
• เป็นไปไม่ได้ที่จะให้แน่ใจว่าแมลงจะไม่เกาะบนผลไม้นั่นคือระดับความเป็นหมันอาจประสบ

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ฟักทองแห้งจะถูกเตรียมในเครื่องอบแบบพิเศษ เตาอบแก๊สหรือไฟฟ้า อุณหภูมิอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 50 ถึง 85 องศา ปัจจัยหลักที่มีอิทธิพลต่อตัวบ่งชี้นี้คือพันธุ์ฟักทอง ขนาดของชิ้น และรุ่นของหน่วย

ก่อนการอบแห้งจำเป็นต้องมีการลวกก่อนซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงเล็กน้อยและเติมความชื้น น้ำอาจมีรสเค็มหรือเติมน้ำตาล ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการ ผักแช่อยู่ในของเหลวเดือดนานสูงสุด 10 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรติดมือ แต่ควรยืดหยุ่นได้

ฟักทองแห้งเป็นอาหารสำเร็จรูปที่สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องให้ความร้อนเพิ่มเติม

วิธีทำให้ฟักทองแห้งในเตาอบ

มีสองวิธียอดนิยมในการปรุงฟักทองแห้งในเตาอบ มันคุ้มค่าที่จะศึกษาและตัดสินใจเลือก:

1. หลังจากลวกแล้ว ให้ย้ายชิ้นผักลงในน้ำเย็นทันทีสักสองสามนาที ปล่อยให้ของเหลวระบายออกแล้วเทลงในกระชอน วางแผ่นลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศาเพื่อวางแถบฟักทองที่เตรียมไว้ อย่าปิดประตูแน่นทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศา หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้นำออกและทำให้เย็น
2. วิธีที่สองเร็วกว่า เตรียมชิ้นส่วน กระจายบนถาดอบ คราวนี้ตั้งเตาให้ร้อนถึง 85 องศาแล้วตั้งไว้ 30 นาที นำออกมาเก็บไว้สภาพห้องพร้อมๆ กัน ทำการวิ่งครั้งต่อไป แต่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า - 65 องศาเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้

ไม่ว่าในกรณีใดแผ่นอบจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติด

วิธีทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าไม่แตกต่างจากการใช้เตาอบมากนัก

ต้องเตรียมผักก่อนวางบนถาดและเปิดที่อุณหภูมิสูงสุด รอจนกระทั่งชิ้นส่วนเริ่มแห้ง หลังจากนี้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 65 องศาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนสุกเต็มที่

ฟักทองแห้งในเตาอบด้วยน้ำตาล

การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับกระบวนการนี้มีความสำคัญมาก คุณควรศึกษาความแตกต่างทั้งหมดที่จำเป็นในการรับชิ้นฟักทองแห้งหวานในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 300 กรัม
• ฟักทอง 1 กก.

จัดเตรียมตามคำแนะนำ:

1. ปอกผักที่สะอาด แยกออกและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก
2. ตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้ววางในชามขนาดใหญ่ (ควรเป็นชามเคลือบฟันหรือกระทะ)
3. คลุมชิ้นส่วนด้วยน้ำตาลทรายโดยสังเกตสัดส่วน
4. วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบนและเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 15 ชั่วโมง
5. ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นและทำซ้ำขั้นตอนโดยลดเวลาลง 3 ชั่วโมง
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงน้ำเชื่อมฟักทองโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย
7. ลวกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

จากนั้นใช้เตาอบ

ฟักทองแห้งในเตาอบไม่มีน้ำตาล

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารหวานหรือไม่ต้องการใช้น้ำตาลในอนาคตวิธีนี้เหมาะ ปริมาณแคลอรี่ของฟักทองแห้งจะน้อยกว่ามาก

การคำนวณผลิตภัณฑ์:

• เกลือ 10 กรัม
• ผัก 2 กก.

เพื่อผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณควรปฏิบัติตามอัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมผักแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางกระทะ 2 อันบนเตา หนึ่งในนั้นควรมีน้ำน้ำแข็ง
3. ต้มอันที่สองแล้วเติมเกลือ
4. ขั้นแรกลวกชิ้นเนื้อในส่วนผสมที่ร้อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในส่วนผสมที่เย็นมากสักสองสามนาที
5. ระบายในกระชอนและรอให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก

คุณสามารถปรุงฟักทองแห้งโดยไม่ใส่น้ำตาลในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบ

วิธีทำฟักทองอบเชยกระตุก

ตัวเลือกนี้จะช่วยคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและอิ่มเอิบด้วยวิตามินของผักที่สดใสตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 0.6 กก.
• ฟักทอง – 3 กก.
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย – 3 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ฟักทองต้องใช้วิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน จำเป็นต้องล้างผักแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น วางบนถาดอบ โดยคว่ำด้านผิวหนังลง แล้วอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. หลังจากที่เย็นตัวแล้ว ให้เอาเมล็ดและชั้นบนสุดออก บดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.
   
3. วางบนแผ่นกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางในเตาอบที่ยังร้อนค้างคืน
4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทชิ้นส่วนลงในภาชนะที่ทนไฟ ผสม.
5. ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดของเหลวหวานออก วางอีกครั้งบนถาดอบและแห้งที่อุณหภูมิเดียวกัน
6. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 60 องศาแล้วตากให้แห้งอีก 6 ชั่วโมง แต่โรยด้วยอบเชย

กระบวนการจะถือว่าเสร็จสิ้นหลังจากอยู่ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทโดยไม่มีแสงแดดเป็นเวลา 3 วัน

ฟักทองแห้งเหมือนมะม่วง

ด้วยสูตรนี้ฟักทองแห้งแสนอร่อยในเตาอบจะกลายเป็นมะม่วงจริงๆ คุณสามารถใช้คำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมการได้

นอกจากฟักทอง 1.5 กิโลกรัมแล้ว คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 400 กรัม

ขั้นตอนการผลิตทั้งหมด:

1. เตรียมผัก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น
2. วางในชามที่สะดวกแล้วโรยด้วยน้ำตาล 1 ถ้วย
3. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน
4. เทน้ำ 350 มล. ลงในกระทะ เติมน้ำตาล 1 แก้วแล้วนำไปต้ม
5. เทชิ้นฟักทองพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในถาดอบทรงลึกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 85 องศา
6. เทลงในน้ำเชื่อมร้อน
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
8. ระบายน้ำเชื่อม
9. วางฟักทองเท่าๆ กันบนแผ่นกันติดอีกครั้ง
10. ตากให้แห้งที่อุณหภูมิเดิมอีกครึ่งชั่วโมง
11. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 65 องศา และพักไว้อีก 35 นาที
12. สิ่งกีดขวางถัดไปจะเป็น 35 องศา คุณต้องแง้มประตูไว้

จะใช้เวลาอีกสองสามวันเพื่อให้ชิ้นส่วนแห้ง

วิธีทำฟักทองอบแห้งด้วยกระเทียม โรสแมรี่ และโหระพา

ฟักทองแห้งที่บ้านโดยใช้สูตรนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม:

• โหระพาแห้ง, โรสแมรี่ (เข็ม) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมฟักทอง. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างปอกเปลือกและเอาเมล็ดด้านในออก หั่นเป็นก้อนใหญ่ (ความหนาประมาณ 2.5 ซม.)
2. วางบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมัน
3. แต่ละชิ้นจะต้องเค็มโรยด้วยโหระพาพริกไทยและโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
4. วางบนสุดของเตาอบ วอร์มไว้ที่ 100 องศา และแห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกบาศก์ไม่ไหม้
5. ลบและเย็น
6. ล้างขวดให้สะอาดโดยใช้เบกกิ้งโซดาและทำให้แห้ง
7. วางกระเทียมที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ไว้ด้านล่างแล้วโรยด้วยโรสแมรี่
8. วางฟักทองลงในชามนี้ กดลงไปเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันที่เหลือลงไปจนฟักทองทั้งหมดครอบคลุม

สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดฝาแล้วย้ายไปยังที่เย็น สินค้าสมบูรณ์พร้อมใช้งาน.

วิธีทำให้ฟักทองแห้งด้วยส้มและอบเชยที่บ้าน

ตามสูตรนี้ฟักทองแห้งกลายเป็นของหวานวิตามินสำเร็จรูปที่คุณสามารถนำไปเลี้ยงครอบครัวได้

วัตถุดิบ:

• ผักที่เตรียมไว้ – 700 กรัม;
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• อบเชย - ที่ปลายมีด;
• มะนาว.

การดำเนินการที่จำเป็น:

1. วางชิ้นฟักทองไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันก่อน
2. โรยด้วยน้ำตาลที่ผสมกับอบเชยก่อนหน้านี้
3. วางส้มที่ปอกเปลือกและสับไว้ด้านบน
4. บดมะนาวบนเครื่องขูดหยาบแล้วโอนเป็นแผ่น
5. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นใหญ่
6. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกและปล่อยให้แห้งอีก 20 นาที
7. ผสมทุกอย่างลงบนแผ่นแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีก 5 นาที
8. ทำให้ฟักทองแห้งเย็นลงที่บ้านที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ตกแต่งด้วยวิปครีม

วิธีเก็บฟักทองแห้ง

ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในขวดแก้วซึ่งต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งล่วงหน้า ไม่ควรกดชิ้นส่วนต่างๆ ลงเว้นแต่ว่าสูตรระบุไว้ ภาชนะควรปิดฝาให้แน่นและวางไว้ในที่เย็นและมืด

พวกเขามักจะเลือกถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติ (ผ้าใบ) เพื่อจัดเก็บ โดยพับแถบผักและวางไว้ในที่แห้ง ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก จะใช้ช่องแช่แข็ง

บทสรุป

ฟักทองแห้งจะกลายเป็นของหวานยอดนิยมที่จะช่วยให้คุณได้รับวิตามินที่จำเป็นในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดจากวิธีการต่างๆ มากมาย ซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมผักเพื่อใช้ในอนาคต และใช้เป็นสารเติมแต่งในสูตรอื่นๆ

กระทู้แนะนำ

คาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

คาเวียร์สควอชคลาสสิก

บวบ adjika สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

คาเวียร์บวบไม่มีแครอท

คาเวียร์มะเขือยาวดิบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

คาเวียร์มะเขือยาวกับซอสมะเขือเทศ: สูตร

คาเวียร์บวบอบ

ลิ้นแม่สามีจากบวบ

คาเวียร์มะเขือยาวจอร์เจีย