เนื้อหา
การจัดหาผักและผลไม้เป็นส่วนสำคัญในชีวิตมนุษย์ ในประเทศแอฟริกาเหนือการเตรียมบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผลไม้รสเปรี้ยวรสเค็ม มะนาวกับเกลือเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมของประเทศมาหลายศตวรรษในโมร็อกโก
เป็นไปได้ไหมที่จะกินมะนาวกับเกลือ?
ปรากฎว่าถ้าคุณหั่นมะนาวแล้วโรยด้วยเกลือ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด ประเพณีการเกลือมะนาวของโมร็อกโกได้ข้ามพรมแดนของประเทศนี้มานานแล้ว การรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมทั้งเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสในอาหารต่างๆ ได้กลายเป็นแนวทางปฏิบัติทั่วโลก การเตรียมเลมอนหมักได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลายในอาหารยุโรปเมดิเตอร์เรเนียน เช่นเดียวกับมะกอก ผักดอง และเคเปอร์
การหมักมะนาวช่วยให้คุณเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้หลายครั้ง การกำจัดน้ำส่วนเกินจะทำให้สารที่อยู่ในนั้นเปิดกว้างและมีความกระฉับกระเฉงมากขึ้น และต้องขอบคุณเกลือจำนวนมากที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ จึงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ
เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ การบริโภคมะนาวเค็มมากเกินไปในอาหารอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ควรปฏิบัติตามคำแนะนำและข้อ จำกัด เนื่องจากกิจกรรมของสารประกอบเคมีในมะนาวหมักสูงกว่า ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคจึงควรลดลง 2 เท่าเมื่อเทียบกับเวอร์ชันสด
มะนาวและเกลือมีประโยชน์อย่างไร?
ทุกคนรู้ถึงพลังการรักษาของมะนาว ผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้เป็นแหล่งสะสมสารอาหาร วิตามิน และองค์ประกอบทางเคมี มะนาวมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ
สำหรับมะนาวกับเกลือ จานนี้ช่วยทำความสะอาดระบบไหลเวียนโลหิตของมนุษย์จากสารพิษและกำจัดสารพิษและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย การบริโภคเป็นประจำทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ นอกจากนี้เมื่อใช้อย่างถูกต้องอาหารจานนี้ยังมีฤทธิ์บำรุงและยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกายอีกด้วย
ประโยชน์ของมะนาวและเกลือในการลดน้ำหนัก
นักโภชนาการมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าการรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวรสเค็มช่วยทำความสะอาดร่างกายและเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน สิ่งสำคัญที่สุดประการหนึ่งคือปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน - 0.9 กรัม;
- ไขมัน - 0.1 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม;
- แคลอรี่ - 16 กิโลแคลอรี
มะนาวที่มีเกลือช่วยให้ร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์ฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้ทำงานอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จในอนาคต มะนาวมีสารพิเศษคือโพลีฟีนอลซึ่งมีคุณสมบัติในการลดน้ำหนักของมนุษย์ ตามความคิดเห็น มะนาวและเกลือสำหรับการลดน้ำหนักสามารถให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง
เครื่องดื่มสลายไขมันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรต่อไปนี้: 2 ช้อนชา เจือจางในน้ำหนึ่งแก้ว เนื้อมะนาวเค็มและ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ. ค็อกเทลนี้เริ่มกระบวนการเผาผลาญไขมันส่วนเกินในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ทุกเช้าในขณะท้องว่างเพื่อให้ได้ผลสูงสุด
นอกจากค็อกเทลที่เผาผลาญไขมันแล้ว นักโภชนาการยังแนะนำให้ทำความสะอาดร่างกายด้วยน้ำและมะนาวเค็มทุกๆ หกเดือน ในการเตรียมคุณต้องบดผลไม้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมเนื้อที่ได้กับน้ำต้มเย็น 1 ลิตร การทำความสะอาดหมายความว่าในวันดังกล่าว นอกจากน้ำมะนาวแล้ว ยังสามารถบริโภคได้เฉพาะซีเรียลและน้ำผลไม้เท่านั้น
มะนาวกับเกลือดีต่อความดันโลหิตหรือไม่?
มะนาวเค็มเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มความดันโลหิต เป็นที่ยอมรับทางวิทยาศาสตร์ว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประจำจะช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติในผู้ป่วยความดันเลือดต่ำ ส่วนประกอบออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในผลไม้นี้ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด ด้วยเหตุนี้ระดับความดันที่ได้รับกลับคืนจึงทรงตัวเป็นเวลานานทำให้ผู้ป่วยลืมปัญหาไปได้
ในขณะเดียวกันก็คุ้มค่าที่จะแก้ไขปัญหาการรักษาความดันโลหิตต่ำอย่างจริงจังการบริโภคส้มหมักมากเกินไปอาจส่งผลเสียร้ายแรงต่อผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคความดันโลหิตสูงและความดันเพิ่มขึ้น เพื่อการฟื้นฟูระบบหลอดเลือดอย่างเหมาะสมที่สุด ควรรับประทานมะนาวเค็มตามที่แพทย์สั่งร่วมกับยาอื่นๆ
คุณกินมะนาวกับเกลือเมื่อคุณเป็นหวัดหรือไม่?
ผลไม้รสเค็มเช่นเดียวกับผลไม้สดเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับอาการของไข้หวัดใหญ่ การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน และโรคหวัด ผลิตภัณฑ์นี้มีประสิทธิภาพสูงสุดเมื่อผสมกับพริกแดงเล็กน้อย พริกไทยเพียงชิ้นเดียวก็ทำให้ร่างกายอบอุ่นและทำให้หลอดเลือดขยายตัวได้ เพียง 2-3 ชิ้นก็สามารถบรรเทาอาการคัดจมูกได้
หากคุณบดผลไม้ดังกล่าวเป็นส่วนผสมให้เติมพริกแดงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำคุณจะได้การล้างคอที่ยอดเยี่ยม การใช้งานเป็นประจำจะช่วยลดจำนวนการโจมตีด้วยการไอ ส่วนผสมยังช่วยลดอาการเจ็บคอ
เนื่องจากส่วนประกอบของวิตามินซีมีความเข้มข้นสูง ผลไม้หมักจึงมีฤทธิ์ในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป มะนาวกับเกลือในเวลากลางคืนมีผลดีต่อหลอดเลือด เมื่อใช้ร่วมกับยาอื่นๆ จะให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง
ประโยชน์ของมะนาวเค็มเพื่อภูมิคุ้มกัน
ทุกคนรู้ถึงผลบวกของผลไม้รสเปรี้ยวต่อภูมิคุ้มกัน การบริโภคอาหารเป็นประจำช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอซึ่งเป็นพื้นฐานของการมีสุขภาพที่ดี อย่างที่คุณทราบมะนาว 100 กรัมมีประมาณ 40% ของความต้องการรายวันของสาร ดังนั้นเมื่อรวมกับการรับประทานอาหารที่เหมาะสมการบริโภคผลไม้หนึ่งในสี่ทุกวันสามารถเติมเต็มร่างกายด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น
แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในเปลือกมะนาวเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาชนิดหนึ่งสำหรับผลของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มะนาวเค็มสักชิ้นเป็นอาหารเช้าเป็นการออกกำลังกายที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกาย และเทียบเท่ากับชาแบบดั้งเดิมที่ใส่มะนาวสด 2-3 ชิ้น วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มภูมิคุ้มกันคือมะนาวเค็มพร้อมน้ำผึ้ง - ส่วนผสมนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการหลีกเลี่ยงโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ในช่วงเวลาที่อันตรายที่สุดของปี
วิธีทำมะนาวเค็ม
ตามสูตรคลาสสิกของโมร็อกโก ในการเตรียมส้มหมัก คุณจะต้องใช้ผลไม้ เกลือ และใบกระวาน โดยเฉลี่ยแล้ว มะนาว 5 ผลต้องใช้เกลือประมาณ 1 กิโลกรัม ปริมาณใบกระวานคำนวณตามความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร เพื่อผลลัพธ์ที่ถูกต้อง คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:
- มะนาวแต่ละลูกจะถูกหั่นตามขวางที่ฐานให้เหลือประมาณ 2/3 ของขนาด
- บาดแผลที่เต็มไปด้วยเกลือ ควรใช้เกลือทะเล - หยาบกว่าและไม่มีสิ่งสกปรกมาก
- วางผลไม้และเกลือลงในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นกดด้วยตุ้มน้ำหนักเพื่อให้น้ำออกมาเข้มข้นยิ่งขึ้น
- หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงโหลดจะถูกลบออกเติมเกลือและใบกระวานที่เหลือลงในกระทะ
- โถถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งไปให้สุกเป็นเวลาหนึ่งเดือน
มะนาวที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและยังเป็นวิธีการลดน้ำหนักอีกด้วย ในตอนท้ายของการหมัก มะนาวแต่ละลูกจะกลายเป็นเนื้อซึ่งใช้ในอัตราส่วน 2 ช้อนชา มะนาว 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำและน้ำ 1 แก้ว การทานมะนาวกับเกลือเป็นเวลาหนึ่งเดือนจะช่วยทำความสะอาดลำไส้และช่วยให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว
นอกจากวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวแล้วยังมีวิธีอื่นอีกมากมายบ่อยครั้งที่สูตรมะนาวเค็มดังกล่าวแตกต่างกันไปตามชุดเครื่องเทศที่ใช้ กระบวนการปรุงอาหารนั้นเหมือนกัน ยกเว้นการเติมส่วนผสมเพิ่มเติม เนื่องจากเครื่องเทศที่เหมาะสมรสชาติของมะนาวกับเกลือจึงดีเยี่ยม การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของส้มและเครื่องเทศเป็นสูตรต่อไปนี้:
- 8 มะนาว;
- เกลือทะเล 1.5 กก.
- 3 ช้อนชา ผักชีบด;
- 2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 2 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า;
- 3\4 ช้อนชา กระวาน;
- ใบกระวาน 1 ใบ;
- อบเชยบนปลายมีด
ชุดเครื่องเทศที่อุดมไปด้วยรวมกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้นั้นยอดเยี่ยมในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผลไม้แต่ละผลจะต้องหั่นเป็น 8 ชิ้นและรับประทานวันละหนึ่งชิ้น การรับประทานอาหารอันโอชะในช่วงฤดูหนาวที่อันตรายที่สุดจะช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับความหนาวเย็นเป็นครั้งคราว
วิธีรับประทานมะนาวเค็ม
ผลไม้หมักอย่างเหมาะสมมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก แน่นอนว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปอาจทำให้สารเหล่านี้ในร่างกายเกินปริมาณที่อนุญาตได้ เพื่อให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น คุณต้องกินมะนาวไม่เกินสองชิ้นต่อวัน
หลักสูตรที่แนะนำในการรับประทานมะนาวกับเกลือคือตั้งแต่หนึ่งถึงสองเดือน เวลาที่ดีที่สุดที่จะใช้คือตอนเช้า ทางที่ดีควรรับประทานผลิตภัณฑ์ในขณะท้องว่างก่อนอาหารเช้า วิธีนี้จะปลุกการทำงานของระบบทางเดินอาหารซึ่งในอนาคตจะมีผลดีต่อทั้งระบบย่อยอาหารและสภาวะทั่วไปของระบบภูมิคุ้มกัน
กฎการจัดเก็บ
อาหารใส่เกลือได้รับการออกแบบมาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เกลือที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เป็นสารกันบูดที่ดีที่สุดที่ป้องกันไม่ให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ขอแนะนำให้เก็บจานสำเร็จรูปไว้ในขวดที่ปิดสนิท คุณควรหลีกเลี่ยงการเปิดบ่อยๆ เพื่อนำผลิตภัณฑ์ในปริมาณน้อยๆ ตามกฎแล้ว ต้องใช้ขวดที่เปิดแล้วภายในหนึ่งเดือน มิฉะนั้นน้ำเกลือจะเสียหากสัมผัสกับอากาศบ่อยๆ
สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการจัดเก็บคือห้องเย็นและมืดซึ่งมีอุณหภูมิอากาศไม่เกิน 10-14 องศา หากไม่สามารถจัดสถานที่ดังกล่าวได้ ควรใช้ชั้นบนสุดของตู้เย็น ด้วยขั้นตอนการหมักที่ถูกต้อง ผลไม้รสเปรี้ยวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
ข้อ จำกัด และข้อห้าม
แม้จะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยของมะนาวกับเกลือ แต่การใช้ก็อาจทำให้ร่างกายได้รับอันตรายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ไม่ควรมอบผลิตภัณฑ์ให้กับเด็กเล็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ที่ระบบทางเดินอาหารยังไม่ปรับให้เข้ากับอาหารที่เป็นกรด หลังจากหนึ่งปีผ่านไป คุณสามารถให้อาหารเสริมแก่เด็กๆ ในรูปแบบหนึ่งช้อนชานอกเหนือจากชาหวานหรือน้ำเปล่าได้ ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เด็กจะได้รับองค์ประกอบเฉพาะหลังจากการสร้างระบบย่อยอาหารครั้งสุดท้ายเท่านั้น - หลังจาก 3 ปี
ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ควรรักษามะนาวหมักด้วยความระมัดระวัง ความไวของร่างกายต่อผลไม้รสเปรี้ยวที่เพิ่มขึ้นเป็นเหตุผลสำคัญในการแยกอาหารจานนี้ออกจากอาหารของคุณ คนเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงอาหารโมร็อกโกซึ่งมักมีส่วนประกอบนี้ในองค์ประกอบ
ผู้ที่มีปัญหาเรื่องฟันควรระมัดระวังให้มากเมื่อรับประทานอาหารอันโอชะนี้ หากเคลือบฟันหรือฟันผุเสียหาย กรดที่อยู่ในจานอาจทำให้เคลือบฟันและเนื้อฟันถูกทำลายอย่างรุนแรง ในกรณีนี้คุณควรงดเว้นการบริโภคแบบดิบเท่านั้นผลไม้รสเปรี้ยวจะมีความก้าวร้าวน้อยลงในฐานะส่วนประกอบของอาหารจานอื่น
บทสรุป
มะนาวกับเกลือเป็นวิธีการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมทำให้คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยวได้ รสชาติที่ไม่ธรรมดาและการใช้งานที่หลากหลายทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสำคัญเหนือผักและผลไม้อื่นๆ เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมพวกเขาจะนำความสุขในการกินมาสู่บุคคลและปรับปรุงสุขภาพของเขา
