อาหารเรียกน้ำย่อย Bakat จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาว Bakat สำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยเติมส่วนผสมต่างๆ เทคโนโลยีของทุกวิธีไม่แตกต่างกันมากนักและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย การเตรียมการกลายเป็นเรื่องอร่อยการฆ่าเชื้อขั้นสุดท้ายจะช่วยยืดอายุการเก็บ แต่สามารถแปรรูปผักได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการร้อนเพิ่มเติม

แนะนำให้ใช้ส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรสลัด Bakat สำหรับฤดูหนาว แต่ไม่จำกัดอย่างเคร่งครัด (ยกเว้นสารกันบูด)

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมสลัด Bakat

สลัดจะได้สีและรสชาติที่ต้องการจากวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น เลือกมะเขือยาวสุกขนาดกลาง ผลไม้สุกเกินไปที่มีเปลือกแข็งและมีเมล็ดสุกสำหรับสลัดไม่เหมาะสำหรับการทำคาเวียร์

เทคโนโลยีการประมวลผลเกี่ยวข้องกับการใช้บลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดด้านในออกดังนั้นควรใส่ใจให้แน่ใจว่าไม่มีรอยบุบอ่อน ๆ คราบหรือร่องรอยการเน่าเปื่อยบนพื้นผิว ข้อกำหนดเดียวกันนี้ใช้กับผักที่มาคู่กัน จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศผลสีแดงที่มีความสุกทางชีวภาพ

พริกหวานส่วนใหญ่จะใช้สีแดง แต่สีเขียวและสีเหลืองจะเพิ่มสีเพิ่มเติมให้กับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและจะไม่เปลี่ยนรสชาติให้แย่ลง คุณสามารถผสมให้เข้ากันได้หากต้องการ ปริมาณของพริกไทยร้อนและกระเทียมจะถูกปรับตามความชอบด้านอาหาร โดยมีกระเทียมประมาณ 1 หัวและพริกไทย 1 อันต่อพริกสีน้ำเงิน 1 กิโลกรัม

ในตัวเลือกงบประมาณจะใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกรองและไม่มีกลิ่น ตามหลักการแล้วจะใช้น้ำมันมะกอก แต่มีราคาแพงกว่ามาก สำหรับการเตรียมเกลือสำหรับฤดูหนาวควรใช้เกลือแกงหยาบเท่านั้นบดละเอียดหรือเติมไอโอดีนไม่เหมาะสมไอโอดีนทำให้ผักนิ่มและให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากด้วยเหตุนี้จึงไม่พิจารณาเกลือทะเล

ควรใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเป็นสารกันบูด น้ำส้มสายชูจะนุ่มกว่าโดยไม่มีกลิ่นที่เป็นกรดรุนแรง สูตรอาหารได้แก่ ผักชีฝรั่ง หรือผักชี เลือกผักใบอ่อนเพื่อไม่ให้ก้านแข็ง ไม่ค่อยมีการใช้เครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือพริกแดงป่นในปริมาณที่น้อยที่สุด

ธนาคารได้รับการประมวลผลโดยใช้วิธีการปกติ อย่าลืมต้มฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำจนกว่าจะใช้งาน ภาชนะจะต้องไม่บุบสลายไม่มีรอยร้าวที่คอหรือรอยแตกในร่างกาย

วิธีปรุงบากัตมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดมะเขือยาวในฤดูหนาวค่อนข้างหลากหลาย Bakat เตรียมโดยเติมบวบถั่วและหัวหอม เทคโนโลยีเกือบจะเหมือนกันสำหรับทุกคน สีน้ำเงินไม่ได้ทอด แต่เริ่มดำเนินการทันทีหลังจากการปั้นวัตถุดิบจะถูกเก็บไฟไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากเวลามีน้อย ผักจะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปแบบร้อนเพิ่มเติมในขวดก่อนปิดผนึก

พันธุ์ลูกผสมไม่มีรสขม ส่วนสีน้ำเงินจะถูกแปรรูปทันที

สูตรสลัดบากัตคลาสสิก

สลัดจะต้องมีชุดส่วนประกอบมาตรฐานสำหรับการแปรรูปในฤดูหนาวเตรียมผักหลัก 1 กิโลกรัม:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• พริกหวาน – 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1-2 หัว;
• สารกันบูด – 60 มล.;
• เกลือ – 35 กรัม;
• น้ำตาล – 90 กรัม;
• น้ำมัน – 200 มล.

Bakat ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนผักอย่างเคร่งครัด สิ่งสำคัญคือมีคุณภาพดี

ลิ้มรสของผลิตภัณฑ์ก่อนเติมน้ำส้มสายชู เติมเกลือและน้ำตาลหากต้องการ

เทคโนโลยีการเตรียมฤดูหนาว:

1. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นและปอกเปลือก
2. เมล็ดจะถูกเอาออกจากพริกไทยร้อน
3. กระเทียมจะถูกแยกออก
4. สับผักชีฝรั่ง
5. ผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าพร้อมตะแกรงละเอียด
6. ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยเติมสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นสารกันบูด) และปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
7. แครอทขูดสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือตัดด้วยมีดหยิก
8. สีน้ำเงินมีรูปร่างเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามยาว (หากขมให้เอาเครื่องเทศออกด้วยเกลือ) และพริกจะถูกหั่นเป็นขนาดใกล้เคียงกัน
9. เพิ่มผักลงในซอสและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
10. เพิ่มน้ำส้มสายชูและปล่อยให้ส่วนผสมเดือดต่อไปอีก 5 นาที

สลัดบากัตบรรจุในภาชนะ การเตรียมในขวดจะถูกฆ่าเชื้อก่อนต้ม ม้วนและห่อเพื่อให้เย็นช้าๆ

สลัดบากัตสำเร็จรูป

Bakat เป็นหนึ่งในสูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว ผักและเครื่องเทศที่จำเป็นในการแปรรูปบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม:

• สารกันบูด – 100 มล.;
• น้ำมัน - 250 มล.;
• เกลือ – 25 กรัม;
• มะเขือเทศ – 700 กรัม;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• กระเทียม, พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวก – 500 กรัม

การทำสลัด Bakat สำหรับฤดูหนาวเป็นขั้นตอน:

1. มะเขือเทศกระเทียมและพริกเผ็ดบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
2. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที มีการแนะนำเครื่องเทศและน้ำมัน
3. แครอท มะเขือยาว และพริกหวานถูกปั้น จุ่มลงในไส้และต้มเป็นเวลา 30 นาที เทน้ำส้มสายชู

สลัดต้มเป็นเวลา 5 นาทีวางในภาชนะและฆ่าเชื้ออีก 10 นาทีปิดผนึกและหุ้มฉนวน

ขนมปังมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมของสลัดบากัต:

• สารกันบูด – 50 มล.;
• สีน้ำเงิน - 2 กก.
• เกลือ – 50 กรัม;
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำมัน - 300 มล.;
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• พริก – 1 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• กระเทียม - 2 หัว

สลัด Bakat เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศปอกเปลือก, พริกถูกคว้านแกน, กระเทียมถูกแยกออก, ผักชีฝรั่งสับและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกบดขยี้ให้เป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด ใส่น้ำมันและเครื่องเทศ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู)
3. มะเขือยาวและพริกหวานมีรูปร่างและเทลงในไส้
4. หลนเป็นเวลา 50 นาที เพิ่มสารกันบูด 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม

วางในขวดและปิดผนึกให้แน่น

Bakat จากมะเขือยาวและบวบสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมสลัดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวได้ ซึ่งรวมถึงบวบนอกเหนือจากผักมาตรฐาน ใช้มะเขือยาวและบวบในสัดส่วนที่เท่ากัน (อย่างละ 1 กิโลกรัม)

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา กระเทียมบดแห้งและออลสไปซ์ในปริมาณเท่ากัน
• พริก – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 50 กรัม:
• พริกหวาน – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 700 กรัม;
• สารกันบูด – 40 มล.;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 250 มล.

สูตรอาหาร:

1. มะเขือเทศ แครอท พริก (ไม่มีเมล็ด) เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เติมไส้ให้เดือดและเติมเครื่องเทศและน้ำมันทั้งหมด
3. ปั้นมะเขือยาวและบวบ (ไม่ปอกเปลือก) ให้เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
4. ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกัน เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และเติมน้ำส้มสายชูก่อนจะเสร็จสิ้นกระบวนการ ทิ้งไว้บนเตาประมาณ 3-5 นาที

วาง Bakat ลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก

ผักไม่เพียงแต่อร่อยในสลัดเท่านั้น แต่น้ำสลัดก็อร่อยเช่นกัน

ขนมปังมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่ว

คุณสามารถทำสลัดตามสูตรที่แนะนำได้เทคโนโลยีการเตรียมและองค์ประกอบของส่วนผสมเหมือนกันเพิ่มเฉพาะถั่วเท่านั้น

ใช้ถั่วในอัตรา 300 กรัมต่อมะเขือยาว 1 กิโลกรัม สามารถทำได้มากกว่านี้หากต้องการ ขั้นแรกให้เติมน้ำไว้หนึ่งวันแล้วจึงต้มจนสุก เพิ่มลงในสลัด 10 นาทีก่อน จนกว่าการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้น ก่อนที่จะปิด ให้ลองชิมสลัดด้วยเกลือและปรับรสชาติหากจำเป็น

อาหารเรียกน้ำย่อย Bakat จากมะเขือยาวพร้อมหัวหอม

การเตรียมสลัดบะกัตจะใช้เวลานานกว่าสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย แต่รสชาติจะดีกว่า

ส่วนผสมสลัด:

• มะเขือยาว – 1.5 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• กระเทียมตามต้องการ แต่ไม่เกินหัว
• น้ำมัน - 200 มล.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• สารกันบูด – 80 มล.;
• พริกหยวก – 800 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• เกลือ – 40 กรัม

ลำดับสูตร:

1. สำหรับสลัด ให้ใช้กระทะเพื่อให้รวมวัตถุดิบทั้งหมดไว้
2. เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานแล้วผัดหัวหอมสับเป็นครึ่งวง
3. เมื่อมันนิ่มให้ใส่แครอทขูดแล้วทอดต่ออีก 3 นาที
4. บีบกระเทียมลงในผักทอดแล้วใส่มะเขือยาวและพริกไทยสับปรับปริมาณน้ำมัน
5. ทอดส่วนผสมทั้งหมดจนสุกครึ่ง
6. เทมะเขือเทศขูดและน้ำมันที่เหลือ เกลือ ลิ้มรส ปรับเปลี่ยนหากจำเป็น
7. สตูสลัดในภาชนะปิดเป็นเวลา 25 นาที หากต้องการให้เพิ่มพริกแดงป่นที่ขมแล้วเติมสารกันบูด

ใส่ลงในภาชนะ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้น ชิ้นงานผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน จึงไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวน

ก้อนมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมทั้งหมดนำมาจากสูตร Bakat ดั้งเดิมหรือสูตรอื่นๆ ที่ไม่มีฟังก์ชันการทอด การแปรรูปผักจะเหมือนกัน แต่ลำดับจะแตกต่างกันเล็กน้อย วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามพร้อมกัน ปิดอุปกรณ์และตั้งค่าเป็นโหมด "สตูว์" ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม วางสลัดที่กำลังเดือดและปิดภาชนะไว้

การเตรียมบัคัตจากมะเขือยาวขาว

ในส่วนของส่วนผสมและการเตรียมโดยใช้มะเขือยาวสีน้ำเงิน สลัดก็ไม่ต่างจากมะเขือยาวสีขาว พันธุ์เบาเป็นพันธุ์ลูกผสมโดยไม่มีรสขมจึงไม่จำเป็นต้องโรยวัตถุดิบด้วยเกลือแล้วแช่ไว้

รสชาติของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะเหมือนกับพันธุ์ผลไม้สีเข้ม มันสูญเสียสีไป แต่สีที่ต่างกันของพริกไทยกลับเพิ่มความสวยงาม ส่วนที่เหลือประมวลผลโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและตามสูตรที่ต้องการ

บากัตมะเขือจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับสลัดฤดูหนาว Bakat จากมะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมพร้อมโน๊ตของอาหารคอเคเซียนสามารถทำได้ด้วยชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักชี – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่;
• ใบโหระพา (สมุนไพรสด) - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ
• สารกันบูด – 100 มล.;
• น้ำมัน – 150 มล.

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด Bakat กับพริกและกระเทียม

สูตรสลัดสำหรับฤดูหนาว:

1. ผักใบเขียวทั้งหมดถูกสับ
2. กระเทียมถูกกดหรือถู
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. มะเขือเทศถูกนำมาทำเป็นน้ำซุปข้น
5. พริกถูกตัดเป็นครึ่งวง
6. ในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมัน ใส่มะเขือยาวที่หั่นเป็นวงแล้วพักไว้จนเปลือกปรากฏขึ้น
7. เทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) เติมสารกันบูดครั้งสุดท้าย - ก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะพร้อม

หลนสลัดเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปิดผนึกในขวด

Bakat กับมะเขือยาวและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีการประมวลผลในฤดูหนาวดำเนินการตามสูตรที่เลือก เพิ่มแตงกวาในอัตราส่วน 1/2 ของมวลมะเขือยาว แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถ้าเปลือกบางก็ทิ้งไว้ ส่วนผักชิ้นใหญ่ก็ลอกออก ใส่ลงในสลัดพร้อมกับมะเขือยาวและปั้นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

Bakat กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี

สลัดฤดูหนาวที่มีรสชาติเผ็ดร้อนมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แครอท – 350 กรัม:
• มะเขือยาว – 1 กก.
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชุดเครื่องเทศเกาหลีสำหรับแครอท – 1 ถุงหรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมัน - 200 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู – 120 มล.

ลำดับสลัดสำหรับฤดูหนาว:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษด้วยเครื่องปั้นสไตล์เกาหลี
2. แบ่งพริกไทยและหัวหอมออกเป็นเส้นบาง ๆ
3. ผสมผักในถ้วย ใส่เครื่องปรุงรสเกาหลี ส่วนผสมของพริกไทย น้ำตาล และเกลือ
4. ต้มมะเขือยาวรูปวงแหวนจนสุก
5. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำมัน และเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ขวดโหลที่เต็มไปด้วยสลัด Bakat ลงในเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ⁰C และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น

Bakat กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในสไตล์ตาตาร์

บากัตสไตล์ตาตาร์สำหรับฤดูหนาวจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สีน้ำเงิน - 1 กก.
• มะเขือเทศและพริกหยวกในปริมาณเท่ากัน - 500 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น;
• สารกันบูด – 100 มล.;
• ผักชีและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง;
• กระเทียมและพริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน – 200 มล.

สูตรอาหาร:

1. มะเขือเทศ กระเทียม พริกหยวก และพริก จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
2. ทอดส่วนมะเขือยาว
3. ผักใบเขียวสับ
4. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำส้มสายชู

สลัดบรรจุร้อนและปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเป็นฉนวน

บทสรุป

สลัดมะเขือยาว Bakat สำหรับฤดูหนาวเป็นวิธียอดนิยมในการแปรรูปผัก ส่วนผสมที่เข้ากันดีในเรื่องรสชาติ สูตรอาหารต่าง ๆ ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด สลัดสามารถทำให้เผ็ดหรืออ่อนลงได้ (ขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหาร) สินค้าสามารถเก็บไว้ได้นานและไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมากนัก

รีวิวสลัดบากัต

กระทู้แนะนำ

อาร์เมเนีย adjika สำหรับฤดูหนาว

Lecho จากพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

Viburnum บดกับน้ำตาล

สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด “งูเห่า”

วิธีหมักมะเขือเทศสีเขียวในขวด

การเตรียมแตงกวาและบวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรสลัดกับแครอทในซอส

สลัดแตงกวากับพริกไทยดำ (แดง) สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารทีละขั้นตอน