เนื้อหา
สลัดลูกโลกสำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือยาวได้รับชื่อเสียงและความนิยมมาตั้งแต่สมัยโซเวียตเมื่ออาหารกระป๋องชื่อเดียวกันของฮังการีวางอยู่บนชั้นวางของในร้าน แม่บ้านหลายคนชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้และแม้ว่าในปัจจุบันชั้นวางของในร้านจะเต็มไปด้วยอาหารกระป๋องให้เลือกมากมาย แต่สลัดนี้ก็ไม่สูญเสียความนิยม ส่วนผสมที่รวมอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อย Globus นั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง และรสชาติของสลัดก็ยอดเยี่ยม นอกจากนี้สลัดยังเตรียมง่ายและรวดเร็วอีกด้วย
กฎการเตรียมสลัดลูกโลกมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมสลัด สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผักสดและสุกเต็มที่โดยไม่เกิดความเสียหาย จะต้องแยกออกล่วงหน้าและข้อบกพร่อง (ถ้ามี) จะต้องถูกตัดออก ในการเตรียมการควรใช้พริกและมะเขือเทศที่มีเนื้อหลากหลายเพื่อทำให้สลัดมีรสชาติเข้มข้นที่สุด
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติเข้มข้นของหัวหอม คุณสามารถแทนที่ด้วยหอมแดงซึ่งมีรสหวานอ่อนกว่า
สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงของว่างจนเกินไปในระหว่างการเตรียม เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก ห้ามมิให้ต้มลูกโลกด้วยไม่จำเป็นต้องเติมน้ำระหว่างปรุงอาหาร เนื่องจากมะเขือเทศฉ่ำจะปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ
หากต้องการเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มผักชีลงในน้ำดองได้หากต้องการ
ส่วนผสมสำหรับสลัดมะเขือลูกโลกสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมของว่างคุณต้องมีผักราคาไม่แพงซึ่งสามารถพบได้ในร้านค้าหรือตลาดทุกแห่งในฤดูใบไม้ร่วง
เพื่อเตรียมสลัดที่คุณต้องการ:
- มะเขือยาว – 1 กิโลกรัม;
- มะเขือเทศ -1.5 กิโลกรัม
- พริกหยวกแดง – 1 กิโลกรัม
- แครอท – 0.5 กิโลกรัม;
- หัวหอม – 0.5 กิโลกรัม;
- น้ำส้มสายชู 6% หรือ 9% - 90 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ (1 – สำหรับทำอาหาร, 2 – สำหรับแช่);
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มิลลิลิตร
หากต้องการรสเผ็ดและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มผักชีลงในน้ำดองได้
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดลูกโลกกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นให้เตรียมมะเขือยาว ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเค็มประมาณ 30-40 นาทีเพื่อขจัดความขม คุณจะต้องใช้เกลือแกง 30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
- ในขณะที่มะเขือยาวกำลังแช่อยู่ ให้เตรียมผักที่เหลือ ล้างมะเขือเทศ ตัดซีลออกจากก้าน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ - 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
- นอกจากนี้เรายังล้างพริกหยวกให้สะอาด ตัดก้านออก และล้างเมล็ดที่อยู่ข้างในออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือเส้นใหญ่
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
- ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นวงหนาๆ หรือขูดบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี
- ตอนนี้สามารถเอามะเขือยาวออกจากน้ำเค็มได้ ความขมขื่นทั้งหมดถ้ามีก็ยังคงอยู่ตรงนั้น นำก้านออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นผักเป็นก้อนใหญ่หากมะเขือยาวมีเมล็ดมากเกินไป คุณสามารถตัดบางส่วนออกได้
- จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล ผัดในหม้อหรือหม้อก้นลึกที่มีผนังหนา วางบนไฟร้อนปานกลางและให้ความร้อนน้ำดองเล็กน้อย
- ขั้นแรกให้เพิ่มมะเขือเทศและผสม พวกเขาต้องนั่งในน้ำดองสักสองสามนาทีเพื่อปล่อยน้ำออกมา
- จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ คนนำเนื้อหาไปต้ม แต่อย่าต้ม
- เพิ่มมะเขือยาวและพริกหยวก
- ผสมผักกับน้ำดองให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เนื้อหาเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ไม่จำเป็นต้องคนสลัด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที สามารถเปิดฝาออกเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกินได้
- สลัดลูกโลกพร้อมแล้ว วางในภาชนะปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นหรือปิดฝาให้แน่น เราพลิกขวดแต่ละขวดคว่ำและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง (คุณสามารถห่อไว้ในผ้าห่มได้) หลังจากนั้นทำให้ชิ้นงานเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
สลัดยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมด
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ขนม Globus จะอยู่ได้นานเนื่องจากมีน้ำส้มสายชูอยู่ ควรเก็บสลัดไว้ในที่เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +2 ถึง +8 °C ได้เช่นกัน จึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของของว่างได้ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ภายใน 1-2 สัปดาห์นับจากช่วงเวลาเตรียม ไม่จำเป็นต้องวางไว้ในที่เย็น สิ่งสำคัญคือการถอดออกจากอุปกรณ์ทำความร้อน
บทสรุป
สลัดลูกโลกสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาวเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาวสลัดยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบเล็กๆ ที่พบในผัก และรสชาติของสลัดก็เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ The Globe สามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน มันเข้ากันได้ดีกับข้าว พาสต้า และมันฝรั่ง และจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับอาหารจานอิสระ
