น้ำสลัดดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุดในขวด

Rassolnik เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด ซุปนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ส่วนประกอบหลักคือเห็ดเค็มหรือน้ำเกลือ สูตรสำหรับดองฤดูหนาวในขวดเปิดโอกาสให้เตรียมการอร่อยที่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหารโดยรวม

วิธีเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่จะทำซุปผักดองในฤดูหนาวคุณต้องคำนึงว่าการเตรียมดังกล่าวเป็นเพียงพื้นฐานเท่านั้นไม่ใช่อาหารจานแรกสำเร็จรูป การบิดนี้จะเปิดในเวลาที่เหมาะสมเพื่อปรุงซุปแสนอร่อย

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมชิ้นงานสูตรอาหารดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้ผักดองและซีเรียล ไม่แนะนำให้เติมข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวเพื่อถนอมอาหาร ส่วนผสมเหล่านี้ส่งผลต่ออายุการเก็บของน้ำสลัด

พื้นฐานของจานคือแตงกวาดองและผักต่างๆ น้ำส้มสายชูสามารถใช้เพื่อบอกคุณสมบัติด้านรสชาติที่จำเป็นและเป็นสารกันบูด ถือว่าการรักษาความร้อนเบื้องต้นเพื่อให้ชิ้นงานที่ได้นั้นพร้อมใช้งานได้ตลอดเวลา

Rassolnik สำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวาที่ไม่มีข้าวบาร์เลย์มุก

การเตรียมการนี้ถือว่าเตรียมง่ายที่สุด ใช้ผักดองซึ่งคุณสามารถซื้อหรือทำเองได้

รายการส่วนผสม:

• แตงกวาดอง – 1.5-2 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมแตงกวา บดเป็นหลอดเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ผักเป็นน้ำเกลือซึ่งต้องเติมในการเตรียม

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมัน
2. เพิ่มแตงกวากับน้ำเกลือและเคี่ยว
3. ใส่มะเขือเทศบด ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. ก่อนสิ้นสุด 5 นาที เทน้ำส้มสายชู เติมเกลือและเครื่องเทศหากจำเป็น

แนะนำให้ใส่ส่วนผสมลงในขวดทันทีหลังจากนำออกจากเตา ขอแนะนำให้ปิดผนึกแยมในขวดขนาด 0.5 ลิตรเนื่องจากปริมาตรนี้เพียงพอที่จะทำซุปดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรดองฤดูหนาวกับมะเขือเทศบด

วางมะเขือเทศเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซอสดอง ส่วนประกอบนี้เน้นรสเค็มของอาหารและให้สีสันที่สวยงาม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาดอง – 3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 500 กรัม;
• แครอท, หัวหอม – 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอน:

1. หั่นแตงกวา แครอทเป็นชิ้นยาวบาง และหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ส่วนผสมจัดทำในภาชนะโดยเติมน้ำมันพืช
3. เมื่อผักผัดเล็กน้อยและคั้นน้ำ ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป
4. หลนประมาณ 35-40 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ
5. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ในขณะที่ผักกำลังตุ๋น ควรฆ่าเชื้อขวดโหล ทันทีที่ฐานสำหรับดองพร้อมก็ใส่ในภาชนะแก้วแล้วปิด

น้ำสลัดดองที่ไม่มีแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

พ่อครัวบางคนชอบเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีมะเขือเทศและแตงกวา ผลลัพธ์ที่ได้คือการเตรียมอาหารที่น่ารับประทานสำหรับอาหารจานแรก โดยใส่ผักที่จำเป็นลงไปแล้วในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

หากต้องการทำให้ว่างเปล่า คุณจะต้อง:

• แครอท, หัวหอม – 0.5 กก. ต่ออัน;
• น้ำเกลือ – 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล, เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมน้ำสลัดก็ง่ายๆ คุณต้องทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน เมื่อได้สีทองสวยงามแล้ว ให้เติมน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน น้ำสลัดที่ได้จะถูกปิดผนึกไว้ในขวด สามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปผักดองหรือซุปอื่นๆได้

วิธีทำซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

ซุปที่น่ารับประทานสามารถทำได้จากน้ำสลัดโดยเติมพริกหยวกการเตรียมอาหารมีรสหวานเล็กน้อยซึ่งทำให้อาหารจานนี้ได้รับเฉดสีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สำหรับแตงกวา 3 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 1 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แตงกวาถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอดแล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
2. หัวหอมทอดในกระทะพร้อมพริกและแครอท
3. ผักที่เตรียมไว้ผสมในกระทะขนาดใหญ่
4. นำส่วนผสมไปต้ม ใส่น้ำมัน ใส่เกลือ และปรุงเป็นเวลา 30 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

น้ำสลัดที่เสร็จแล้วควรใส่ในขวดขนาด 0.5 หรือ 0.7 ลิตร บิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นลงแล้วจึงนำออกไปในที่เย็น

วิธีคลุมหม้อดองด้วยสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว

เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวแนะนำให้ใส่สมุนไพร การใช้ส่วนผสมนี้ทำให้คุณสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยวิตามินที่มีคุณค่าได้

ในการเติมน้ำมันคุณจะต้อง:

• แตงกวาดอง – 2 กก.
• แครอทและหัวหอม - ชิ้นละ 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก 1 อัน

คำแนะนำในการเตรียมชิ้นงาน:

1. ทอดหัวหอมและแครอทสับในกระทะ
2. เพิ่มแตงกวาสับและเคี่ยวจนเป็นน้ำผลไม้
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันปรุงเป็นเวลา 30 นาทีปิดฝา
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและสมุนไพรสับ
5. หลนเป็นเวลา 5 นาที

ก่อนที่คุณจะม้วนขวดใส่น้ำสลัดขอแนะนำให้ลองทำดูถ้ามันดูไม่เค็ม ก็สามารถเติมเกลือเพิ่มแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน

Rassolnik สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีซีเรียลพร้อมแครอทและกระเทียม

ใส่กระเทียมลงในน้ำสลัดรสเผ็ด เนื้อหาของส่วนประกอบดังกล่าวจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาและลดความเสี่ยงของการเน่าเสียก่อนเวลาอันควร

รายการส่วนผสม:

• แตงกวาดอง – 2 กก.
• กระเทียม – 6-8 กลีบ;
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการเตรียมน้ำสลัดแตงกวาในฤดูหนาวนั้นค่อนข้างแตกต่างจากวิธีอื่น ผักทั้งหมดจะต้องสับละเอียด ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ด้วยน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกและหมักเล็กน้อย

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เทลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เมื่อส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที ก็สามารถปิดผนึกไว้ในขวดโหลได้

สูตรน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว

อีกหนึ่งตัวเลือกการเตรียมการยอดนิยมที่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผักดองอย่างแท้จริง น้ำสลัดที่เสร็จแล้วมีรสเค็มมาก ดังนั้นหนึ่งขวดก็เพียงพอที่จะทำซุปขนาดสี่ลิตรได้

จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวาดอง – 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• หัวหอม, แครอท – 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูน้ำมันพืช - ละ 100 มล.

ควรเตรียมผักก่อน พวกเขาถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนการทำอาหารครั้งต่อไป:

1. วางกระทะบนเตา เทน้ำมะเขือเทศลงไป แล้วนำไปต้ม
2. เทผักลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้เติมน้ำมันคนให้เข้ากัน
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เคี่ยวประมาณ 5-8 นาที

หากชิ้นงานหนาเกินไป ให้เทน้ำต้มสุก 100-200 มล. ลงไป จากนั้นนำฐานสำหรับดองไปต้มใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมฤดูหนาวแบบสากลสำหรับผักดองและโซลยานกา

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายในการเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวในขวดคุณควรใส่ใจกับน้ำสลัดซึ่งสามารถใช้ในการเตรียมการผสมได้พร้อมกัน นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารดังกล่าวมีฐานเกือบเหมือนกัน

หากต้องการสร้างช่องว่างสากล คุณจะต้อง:

• แตงกวา – 2 กก.
• หัวหอม, แครอท – 300 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• กรีน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวา แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
2. เคี่ยวผักกับน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาที
3. เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูเครื่องเทศ
4. ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
5. ภาชนะที่มีชิ้นงานวางบนไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
6. น้ำสลัดร้อนใส่ขวดโหลแล้วปิด

การเก็บรักษาดังกล่าวจะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งผักดองและฮอดจ์พอดจ์ ขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้โดยใช้น้ำซุปเนื้อโดยเติมมันฝรั่งและซีเรียล

สูตรน้ำสลัดฤดูหนาวที่ดีที่สุดสำหรับซุปดองกับเห็ด

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณ คุณสามารถเตรียมซุปผักดองโดยเติมเห็ดลงไปได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้น้ำสลัดบรรจุกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 1 กก.
• แชมเปญ – 500 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• วางมะเขือเทศ - 100 มล.;
• น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู - ละ 50 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แชมปิญองต้มผัดกับหัวหอมและแครอทจนน้ำระเหย
2. เพิ่มแตงกวาสับลงในภาชนะแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
3. เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมัน วางมะเขือเทศ
4. หลนเป็นเวลา 10 นาที ใช้เกลือและเครื่องเทศ

ควรปิดผนึกชิ้นงานในขวดขนาด 0.5 ลิตรทันที ปล่อยให้เย็นภายในอาคารแล้วย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บถาวร

แตงกวาดองสำหรับดองในฤดูหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำสลัดมีรสชาติอร่อย ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาดองของคุณเอง อาหารที่ซื้อจากร้านค้ามักจะทำให้มีรสเค็มน้อยลง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้รสชาติของอาหารไม่อิ่มตัว ขอแนะนำสูตรต่อไปนี้สำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำตาล – 2 ช้อน

ต้องล้างแตงกวาก่อน ขอแนะนำให้ลองรับประทานผักแต่ละชนิดเพื่อหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีรสขม แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

วิธีทำอาหาร:

1. โรยแตงกวาสับด้วยเกลือแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. เพิ่มผักใบเขียว, กระเทียม, น้ำตาล, ผัด
3. เติมขวดที่เตรียมไว้ 2/3 เต็มแล้วทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง
4. เมื่อมวลเค็มขวดจะม้วนขึ้น

ผลที่ได้คือแตงกวาดองที่ดีเยี่ยมสำหรับทำซอสดอง อีกวิธีหนึ่งแสดงในวิดีโอ:

วิธีเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

การเตรียมผักดองที่น่ารับประทานสามารถเตรียมได้โดยใช้เมนูหลายเมนูก็เพียงพอที่จะมีส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แตงกวาดอง – 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
• หัวหอม, แครอท, พริกหยวก – 500 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลเกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ผักจะต้องสับเป็นก้อนแล้วใส่ในชามหลายเมนู มีการเติมน้ำมะเขือเทศน้ำมันและเครื่องเทศลงไปด้วย ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "สตูว์" จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที ฐานซุปที่ได้จะถูกปิดผนึกในขวด

กฎการจัดเก็บ

แนะนำให้ม้วนฐานสำหรับดองในภาชนะขนาด 0.5 ลิตรหรือ 0.7 ลิตร การจัดเก็บและการใช้การเก็บรักษาดังกล่าวต่อไปถือเป็นแนวทางปฏิบัติได้ดีที่สุด

อายุการเก็บรักษาของช่องว่างอยู่ที่ 10 เดือนโดยต้องปฏิบัติตามสภาวะอุณหภูมิ แนะนำให้เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 5-6 องศา คุณสามารถเก็บขวดไว้ในตู้กับข้าวได้ แต่สภาพภูมิอากาศไม่เอื้อต่อการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงลดลงเหลือ 6-8 เดือน

บทสรุป

สูตรสำหรับดองในฤดูหนาวในขวดจะดึงดูดทั้งผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์และสามเณร การเตรียมน้ำสลัดไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก นอกจากนี้สูตรอาหารยังใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีอยู่ ดังนั้นผักดองจากการเตรียมกระป๋องจึงมีรสชาติเข้มข้นและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

กระทู้แนะนำ

คาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

คาเวียร์สควอชคลาสสิก

บวบ adjika สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

คาเวียร์บวบไม่มีแครอท

คาเวียร์มะเขือยาวดิบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

คาเวียร์มะเขือยาวกับซอสมะเขือเทศ: สูตร

คาเวียร์บวบอบ

ลิ้นแม่สามีจากบวบ

สูตรแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเอง