แตงกวาผัด: สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมและกระเทียม

แตงกวาทอดในฤดูหนาวอาจดูเหมือนเป็นอาหารที่ซับซ้อนมากสำหรับมือใหม่ แต่ก็คุ้มค่าที่จะเข้าใจเทคโนโลยีการทำอาหารเพื่อเข้าใจความเรียบง่ายของสูตร บางคนได้ลิ้มรสของว่างคาวที่ทำจากผักนี้หลังจากไปร้านอาหารตะวันออก มีตัวเลือกยอดนิยมพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด คุณสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจได้

ความลับในการเตรียมแตงกวาทอดสำหรับฤดูหนาว

ไม่ควรมีปัญหาใด ๆ ในการเตรียมแตงกวาทอด ขั้นตอนจะเหมือนกับผักที่คุ้นเคย (มะเขือยาว บวบ) ในระหว่างการบรรจุกระป๋อง ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดแห้งและสับ จากนั้นดำเนินการในสองวิธี: เค็มและแก่, กำจัดความชื้นส่วนเกินหรือดอง

ความแตกต่างเล็กน้อยสำหรับงานเหล่านี้:

• อย่ากินผลไม้เน่าเสีย
• มีสูตรแตงกวาทอดในขวดสำหรับฤดูหนาวจากตัวอย่างที่รก
• ควรให้รูปทรงเดียวกันเมื่อตัดเพื่อความสวยงามของจาน

หลังจากเตรียมผักแล้วจึงนำไปทอด สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันเดือดหรือน้ำดองลงไป

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาทอดสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาแตงกวาทอดซึ่งเหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในสลัด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แตงกวาขนาดเล็ก – 1.2 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 50 มล.
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักใต้ก๊อกน้ำ เอาปลายทั้งสองข้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเป็นวงกลม พยายามรักษาความหนาไว้ 1 ซม.
2. โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ระบายในกระชอนเพื่อเอาน้ำทั้งหมดออก
4. ตั้งกระทะด้วยไฟแรงสูงสุด เทน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางแตงกวาเป็นชั้นเดียวเมื่อเดือด
5. ทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและมีขนาดกะทัดรัดทันที
6. เติมน้ำมันพืชที่เหลือให้ร้อนจนเกิดฟอง
7. พาสเจอร์ไรส์ในชามใบใหญ่ วางผ้าเช็ดครัวไว้ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตก โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 ถึง 25 นาที

ปิดผนึกด้วยฝาต้มและคว่ำให้เย็น

แตงกวาผัดกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายแตงกวาทอดพร้อมผักต่าง ๆ ซึ่งเติมเต็มรสชาติด้วยกลิ่นหอมใหม่

สารประกอบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 500 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช

การเตรียมการทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด:

1. ล้างแตงกวา เอาปลายออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน พยายามอย่าให้เป็นชิ้นบางใส่เกลือแล้วพักไว้
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ระบายของเหลวทั้งหมดออก
3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
4. ผสมผักตั้งหม้อกับน้ำมันแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
5. กระจายใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
6. ต้มน้ำกับน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือจนผลึกทั้งหมดละลาย
7. เทน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรแตงกวารกทอดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถใช้ผลไม้สุกเกินไปในการปรุงอาหารได้ แต่การแปรรูปผักจะแตกต่างกันเล็กน้อย

ส่วนผสมก็ง่ายๆ:

• แตงกวา – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. หลังจากล้างแล้วให้ปอกแตงกวาขนาดใหญ่จากเปลือกหนา ๆ แบ่งตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วใช้ช้อนเอาตรงกลางที่มีเมล็ดออกเป็นถ้วยแยกต่างหาก ตัด "เรือ"
2. โรยชิ้นส่วนด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก จะต้องระบายออกหลังจากผ่านไป 10 นาที
3. ในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ก่อนอื่นให้ผัดหัวหอมสับจนโปร่งใส เพิ่มผักสีเขียวและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟแรงจนมีเปลือกเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น
4. วางเมล็ดพืชไว้ในกระทะแยกต่างหาก และเคี่ยวโดยเติมน้ำตาล ซีอิ๊ว และพริกไทยดำลงไป
5. รวม 2 องค์ประกอบเข้าด้วยกัน พักบนไฟอ่อน ๆ สักครู่แล้วเทใส่ขวด

ม้วนขึ้นและเย็น พลิกกลับบนฝา

แตงกวาผัดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรของว่างแตงกวาทอดสำหรับฤดูหนาวไม่หลากหลายมาก ตัวเลือกนี้ดูเหมือนง่ายมาก แต่กลิ่นและรสชาติจะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• แตงกวาสด – 1.5 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือ.

คำอธิบายโดยละเอียดของการบรรจุกระป๋อง:

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลม (ความหนาอย่างน้อย 1 ซม.) เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 15 นาที น้ำผลไม้จะตกลงไปที่ด้านล่างของจานและต้องสะเด็ดน้ำออก ชิ้นสามารถโรยด้วยเครื่องปรุงรสได้
2. ขั้นแรกผัดกลีบกระเทียมที่บดแล้วลงในกระทะ ดึงออกทันทีที่คุณสังเกตเห็นกลิ่นหอมแรง
3. ทอดแตงกวาในชามนี้ โดยวางเคียงข้างกันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่ลงในภาชนะแก้วทันที
5. เทน้ำมันต้มที่เหลือลงไปและฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะที่มีน้ำเพียงพอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปิดฝาแล้วคว่ำให้เย็นลง

สลัดฤดูหนาวของแตงกวาทอดกับสมุนไพร

ทางเลือกสำหรับของว่างที่มีกลิ่นหอมสำเร็จรูปที่สามารถใส่ในชามและเสิร์ฟในมื้อเที่ยงได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาอ่อน – 1 กก.
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• คเมลี-ซูเนลี;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักใต้ก๊อกน้ำ เอาปลายออกแล้วหั่นเป็นเส้นหนา โรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำที่ได้
2. คุณสามารถใส่ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันแล้วทอดบนไฟแรง
3. หลังจากที่เปลือกปรากฏขึ้นให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมที่สับแล้วผ่านการกด
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทน้ำส้มสายชูและเติมฮอปซูเนลี
5. ปิดฝาไว้สักครู่แล้วกระจายลงในขวดโหลที่ต้องปิดผนึกทันที

คลายร้อนด้วยการห่มผ้าอุ่นๆ

ยำแตงกวาทอดสำหรับหน้าหนาว

ตามความคิดเห็นของแม่บ้านสูตรเฉพาะสำหรับแตงกวาทอดสำหรับฤดูหนาวนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดคุณควรเพิ่มลงในตำราอาหารของคุณทันที

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แครอท – 250 กรัม;
• แตงกวาที่มีเมล็ดเล็ก – 1 กก.
• น้ำตาลและเกลือ - 1.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ผักชีบด – ½ช้อนชา;
• พริกไทยป่นร้อน – 1/3 ช้อนชา;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผักชีสด

คำอธิบายโดยละเอียดของสูตร:

1. จัดเรียงและล้างแตงกวา ตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วปั้นให้เป็นหลอดที่มีผนังหนา โรยด้วยเกลือ พริกไทยร้อน ผักชี และซีอิ๊วขาว และหลังจากน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้เอาออก
2. ตั้งกระทะบนไฟแรงด้วยน้ำมันแล้วทอด
3. ล้างและปอกเปลือกแครอท บดโดยใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับขนมเกาหลี ถ่ายโอนไปยังกระทะแล้วปรุงต่อด้วยผักสีเขียว
4. โอนไปยังกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่
5. ตั้งน้ำมันพืชอีกครั้งแล้วทอดกระเทียมสับ ผักชี และเมล็ดงา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดไหม้
6. ในตอนท้าย ใส่น้ำส้มสายชูและเทส่วนผสมนี้ลงบนผัก ผสมและวางในขวดแก้ว
7. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดในชามใบใหญ่แล้วปิดผนึก

ปูผ้าห่มเพื่อวางจานโดยปิดฝา ห่อให้เย็น

สูตรสลัดฤดูหนาวของแตงกวาทอดและมะเขือเทศ

มะเขือเทศสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยได้

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม:

• มะเขือเทศสุก – 300 กรัม
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% – 60 มล.
• พริกขี้หนู – ½ชิ้น;
• เกลือ.

เก็บรักษาไว้ดังนี้:

1. หั่นแตงกวาที่สะอาดออกเป็นครึ่งวง หนาประมาณ 5 มม. เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำที่ได้
2. ทอดในกระทะเป็นเวลา 20 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลางและคนตลอดเวลา
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกย้ายไปที่แตงกวาและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่มะเขือเทศชิ้นและพริกขี้หนูร้อน ๆ
4. เกลือส่วนผสมและเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่มเพื่อลดเปลวไฟ
5. เทน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล คนให้เข้ากัน แล้วใส่สลัดลงในขวด

ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะแล้วพักให้เย็น

แตงกวาผัดกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูดั้งเดิมบนโต๊ะเพราะมีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองอาหารจานอร่อยและอร่อยนี้

สารประกอบ:

• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แตงกวา – 500 กรัม;
• หัวหอม – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งแตงกวาออกเป็นครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก
2. ตัดเป็นเส้นยาวบางๆ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนใสเกือบ
4. วางทุกอย่างลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันแล้วทอดประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟแรง
5. เจือจางเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงบนผัก
6. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ในขั้นตอนนี้
7. สลัดที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีคาราเมล วางลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้จนถึงคอแล้วม้วนขึ้น

เย็นสบายภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดจะดีกว่า แตงกวาผัดกับหัวหอมมักพบในสูตรอาหารระหว่างการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

กฎการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการเสมอ สิ่งแรกที่ส่งผลต่อตัวบ่งชี้นี้คือสูตรที่เลือกและการมีสารกันบูดในรูปของน้ำส้มสายชูและกรดซิตริก

สิ่งที่สองที่คุณควรใส่ใจคือวิธีการอุดตัน ภายใต้ฝาพลาสติกสามารถวางของขบเคี้ยวแตงกวาในตู้เย็นและไม่เกินสองสามเดือนเท่านั้น ภาชนะโลหะและแก้วมีความแน่นหนา ลดความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียการเตรียมนี้สามารถทิ้งไว้ที่บ้านหรือส่งไปที่ห้องใต้ดินได้อย่างง่ายดาย

อายุการเก็บรักษาหากปฏิบัติตามกฎอาจถึง 1 ปี

บทสรุป

แตงกวาทอดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมและแปลกตาซึ่งกำลังได้รับความนิยม สูตรอาหารเหล่านี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบการเก็บอาหารกระป๋องไว้ในห้องใต้ดินอย่างแน่นอน

กระทู้แนะนำ

ชาทะเล buckthorn

มาร์ชแมลโลว์พลัม

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมวางมะเขือเทศ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

เครื่องปรุงรสจากมะเขือเทศและพริกไทย: 17 สูตร

มะเขือเทศสไตล์เช็ก

7 สูตรมะเขือเทศหวานไร้น้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศกระป๋อง

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ: 7 สูตรสำหรับฤดูหนาว