วิธีดองเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่าย

แตรดองเป็นอาหารยอดนิยมที่สามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยหรือตัวเลือกเดี่ยวสำหรับมื้อเย็น หากคุณละเลยกฎในการเตรียมน้ำดองเห็ดจะมีความขมที่มีลักษณะเฉพาะดังนั้นการรู้เคล็ดลับของอาการสั่นจึงเป็นสิ่งสำคัญ

เป็นไปได้ไหมที่จะหมักเห็ดทรัมเป็ต?

Volnushka เป็นเห็ดที่อยู่ในตระกูล Russula พบทางตอนเหนือและตอนกลางของรัสเซีย เห็ดชนิดนี้เจริญเติบโตเป็นกลุ่ม สามารถพบได้ใกล้ต้นเบิร์ชเก่า Volnushki นิยมเรียกว่า Volzhanka, Volnukha และ Rubella ความแตกต่างเฉพาะของพันธุ์นี้คือการปรากฏตัวของวิลลี่บนฝาสีชมพูซึ่งตรงกลางเป็นส่วนเว้า

Volnushki ถือว่ากินได้เฉพาะในบางภูมิภาคของรัสเซียและฟินแลนด์เท่านั้น เป็นเวลานานที่พวกเขาถูกเรียกว่าเป็นพิษเนื่องจากมีสารพิษอยู่ อันที่จริง volnokha มีประโยชน์มากเนื่องจากมีวิตามินอยู่ เพื่อต่อต้านสารที่เป็นลบ ผลไม้ป่าจึงถูกความร้อน

โวลุชกี้ผัดและต้มมักไม่ค่อยรับประทานมากนัก นี่เป็นเพราะความขมขื่นในรสชาติ ก่อนปรุงอาหารควรแช่เห็ดให้ละเอียดก่อนปรุงอาหาร เพื่อขจัดความขมขื่นจำเป็นต้องหมัก volushki อย่างเหมาะสม

วิธีหมักอาการสั่นอย่างถูกต้อง

รายละเอียดใด ๆ อาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จตั้งแต่การเก็บเห็ดไปจนถึงองค์ประกอบของน้ำดอง หากคุณฝ่าฝืนเทคนิคการทำอาหารอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้ น้ำดองสำหรับอาการสั่นถูกเลือกตามความชอบส่วนตัว เครื่องเทศและเกลือช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน เชื่อกันว่าควรดองเห็ดในถังไม้จะดีที่สุด หากไม่สามารถทำได้ ควรใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ก่อนปรุงอาหารต้องแช่เห็ดไว้

แตรที่คุณกินได้มี 2 ประเภทคือ สีชมพูและสีขาว เห็ดอ่อนถือว่ามีความฉ่ำและอร่อยที่สุด การรวบรวมโรคหัดเยอรมันจะเริ่มในเดือนกรกฎาคม ฝนตกชุกรับประกันการเก็บเกี่ยวที่ดีเยี่ยมในระหว่างการรวบรวม สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนระหว่างเห็ดกับเห็ดชนิดอื่น พื้นผิวของหมวกมีขนดกเมื่อสัมผัส ขากลวงจากด้านในและมีความยาวไม่เกินสองสามเซนติเมตร ไม่ควรมีร่องรอยของหนอนในบริเวณที่ตัดเห็ด ขอแนะนำให้ใช้ตะกร้าหวายเป็นภาชนะในการขนส่ง เห็ดเน่าเร็วในถังพลาสติก

การเตรียมแตรสำหรับการหมัก

ก่อนที่คุณจะหมัก volushki ในฤดูหนาวคุณต้องเตรียมมันให้เหมาะสม ขั้นแรกเห็ดจะถูกทำความสะอาดด้วยสิ่งสกปรกและใบเล็ก ๆ ในระยะนี้ควรกำจัดคลื่นที่เน่าเสียออกไปจะดีกว่า หลังจากกระบวนการทำความสะอาด เห็ดจะถูกวางในภาชนะทรงลึกและปิดด้วยน้ำ พวกเขาควรอยู่ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน

เป็นไปได้ไหมที่จะดองแตรโดยไม่แช่?

กระบวนการหมักอาการสั่นสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ แต่ในกรณีนี้คุณต้องต้มเห็ดให้ดีโดยเติมผักชีลาวและกระเทียม หากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารโดยใช้เกลือเย็น คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่แช่น้ำ มันจะกำจัดสารพิษและขจัดความขมในรสชาติ

วิธีการหมักอาการสั่น

มีสองวิธีหลักในการหมักอาการสั่น – ร้อนและเย็น ตัวเลือกแรกเป็นวิธีที่เหมาะที่สุดเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงสารพิษที่มีอยู่ในเห็ดจะหายไป ดังนั้นความเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษจึงลดลง วิธีเย็นมีความปลอดภัยน้อยกว่า แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของจานที่ทำเสร็จแล้ว

เป็นไปได้ไหมที่จะหมักเห็ดทรัมเป็ตกับเห็ดชนิดหนึ่ง หมวกนมหญ้าฝรั่น และเห็ดชนิดหนึ่ง?

เห็ดนานาชนิดถือเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดสำหรับโต๊ะวันหยุดก่อนที่จะเตรียมสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าเห็ดชนิดใดที่สามารถนำมารวมกันได้และเห็ดชนิดใดที่ห้ามโดยเด็ดขาด ไม่แนะนำให้หมักเห็ดชนิดหนึ่งร่วมกับเห็ดชนิดหนึ่ง หมวกนมหญ้าฝรั่น และเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับการทอดและดองมากกว่า นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดในการทำอาหารที่แตกต่างกัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หมัก Volzhanka ร่วมกับเห็ดนม

วิธีหมักทรัมเป็ตตามสูตรคลาสสิก

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแตรดอง การทำอาหารจะใช้เวลาและความพยายามไม่มาก ในการเตรียมของว่างคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• โวลุชกี้ 2 กิโลกรัม
• กรดอะซิติก 100 มล.
• น้ำ 600 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม
• พริกไทย 5 กรัม
• ใบกระวานสี่ใบ;
• เกลือ 15 กรัม
• 10 ชิ้น. ดอกคาร์เนชั่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงในน้ำเย็นและแช่ไว้สองสามวัน
2. หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้ขจัดความชื้นส่วนเกินออกโดยใช้กระชอน
3. ภายในครึ่งชั่วโมงส่วนผสมหลักจะถูกนำไปพร้อมในน้ำเค็ม
4. ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำหรือในเตาอบ
5. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีเห็ด ยกเว้นน้ำส้มสายชู
6. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 14 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
7. Volzhanka กระจายเป็นขวดและเต็มไปด้วยน้ำดองที่ด้านบนสุด
8. ธนาคารถูกสะสมด้วยวิธีมาตรฐาน

วิธีการดอง volushki สำหรับฤดูหนาวในขวด

มีสูตรมากมายในการทำแตรดองสำหรับฤดูหนาว การทำขนมตามอัลกอริธึมที่กำหนดนั้นยังห่างไกลจากสิ่งที่ยากที่สุด - การฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างเหมาะสมและจัดเตรียมเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บเป็นสิ่งสำคัญพอ ๆ กัน

วิธีหมักแตรด้วยน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว

สูตรการหมักทรัมเป็ตต่อไปนี้ถือว่าง่ายที่สุด ของว่างมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนประกอบ:

• เห็ด 3 กิโลกรัม
• 7 ชิ้น พริกไทย;
• ใบกระวานห้าใบ;
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• พวงผักชีฝรั่ง;
• tarragon แห้ง 10 กรัม
• น้ำ 6 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. volushki ที่ล้างและแช่ไว้แล้วจะถูกวางไว้อย่างระมัดระวังในกระทะลึก พวกเขาถูกปกคลุมไปด้วยใบกระวานอยู่ด้านบน
2. ส่วนผสมเทน้ำใส่เกลือแล้ววางบนเตา
3. หลังจากเดือดแล้วจำเป็นต้องเอาโฟมเห็ดออกเนื่องจากมีสารพิษ
4. โดยรวมแล้วปรุงเห็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. พริกไทยและสมุนไพรวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เห็ดแต่ละตัวจะถูกย้ายไปยังขวดอย่างระมัดระวังโดยพยายามไม่ทำให้โครงสร้างของมันเสียหาย
6. เทเกลือลงในขวดแล้วเทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. กรดน้ำส้ม. พื้นที่ที่เหลือเต็มไปด้วยน้ำร้อน
7. ปิดขวดโหลด้วยฝาโลหะ พลิกกลับและวางในที่มืด

วิธีดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและมิ้นต์

นักชิมตัวจริงสามารถลองทำทรัมเป็ตดองโดยใช้สูตรแปลก ๆ ที่ต้องเติมมิ้นต์และกระเทียม

ส่วนประกอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชอร์รี่
• โวลุชกี้ 1 กิโลกรัม
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• เกลือ 40 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองพวง;
• ใบสะระแหน่ 6-7 ใบ;
• กระเทียมสามกลีบ
• 6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดแช่ไว้สองวันแล้วปรุงจนสุกเต็มที่
2. ขวดโหลได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
3. เพื่อเตรียมไส้ น้ำเชอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและเกลือ องค์ประกอบที่ได้จะถูกนำไปต้ม
4. วางสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้ว เห็ดวางอยู่ด้านบน
5. คุณต้องเทน้ำเชอร์รี่ร้อนลงในแต่ละขวด ฝาปิดจะถูกปิดผนึกตามปกติ หลังจากนั้นขวดจะถูกเก็บไปไว้ในที่เปลี่ยว

วิธีหมัก volushki กับมัสตาร์ดและผักชีลาวในขวดสำหรับฤดูหนาว

เห็ด volushka ดองสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างเย็น ด้วยการเติมเมล็ดมัสตาร์ดลงในน้ำดองคุณจะได้อาหารจานที่เผ็ดร้อนและแปลกตายิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัดเยอรมัน 2 กก.
• น้ำ 700 มล.
• 70 มล. กรดอะซิติก 9%;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด;
• ½ ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เห็ดที่แช่ไว้แล้วจะถูกวางในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 25 นาที
2. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วจุดไฟ เกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการละลายอยู่ในนั้น หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ หลังจากนั้นน้ำดองจะปรุงต่ออีกสามนาที
3. ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะวางกระเทียม สมุนไพร เครื่องปรุงรส และวางเห็ดไว้ด้านบน
4. น้ำดองเทลงในขวดแล้วปิดผนึก

Volnushki หมักกับหัวหอมและแครอท

สูตรเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวบางสูตรมีผัก มักเติมหัวหอมและแครอทเป็นพิเศษ ด้วยแครอทสีสดใสจานที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับมื้อเย็นตามเทศกาล

ส่วนประกอบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ใบกระวานสามใบ;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยดำสี่เม็ด
• โวลชานก้า 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม
• ช่อดอกคาร์เนชั่นสี่ดอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 9%;
• แครอทหนึ่งอัน

สูตรอาหาร:

1. ล้างเห็ดแช่น้ำแล้วเอาน้ำส่วนเกินออก
2. เติมเกลือลงในภาชนะบรรจุน้ำในอัตรา: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำเกลือถูกให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนจนเดือด
3. เห็ดจุ่มลงในน้ำเกลือที่ได้และปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. ผักถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ กลีบกระเทียมแบ่งออกเป็นสองส่วน
5. ในการทำน้ำดอง ให้เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส และผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วค่อยๆ ลดเห็ดลง
6. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 13 นาที ผักและ Volzhanka จะถูกใส่ในขวดนึ่ง จากนั้นจึงราดด้วยน้ำดอง
7. บิดขวดแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน

Volnushki หมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เห็ดดองสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องอาศัยการเก็บรักษา ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของจานคืออายุการเก็บรักษาสั้น มีเวลาเพียงสี่วันเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งสองกิ่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดน้ำส้ม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• โวลุชกี้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดแช่น้ำไว้สองวัน ขั้นตอนต่อไปคือการต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที
2. เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ นำสารละลายไปต้ม
3. วางเห็ดในภาชนะใดก็ได้และเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศลงไป เติมส่วนผสมด้วยน้ำดอง น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มในตอนท้าย
4. หลังจากที่ของเหลวเย็นสนิทแล้วให้ใส่ภาชนะที่มีเห็ดในตู้เย็น หลังจากแช่เพียงวันเดียว คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานเสร็จได้

วิธีหมักแตรไว้ใต้ฝาไนลอน

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถหมัก volushki ตามสูตรที่อร่อยและเรียบง่ายภายใต้ฝาไนลอน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ 600 มล.
• ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานสี่ใบ;
• กระเทียมแปดกลีบ
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสองก้าน
• โวลชานกา 2 ​​กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางความสนุกสับและผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. นำเห็ดมาล้างให้สะอาดแล้วแช่ไว้ หลังจากผ่านไปสองวัน ให้ต้มจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 50 นาที
3. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะและเติมเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือลงไป หลังจากเดือดแล้วน้ำดองก็พักไว้
4. เห็ดจะถูกจัดเรียงเป็นขวดหลังจากนั้นก็เติมน้ำดองร้อนๆ ขวดถูกปิดผนึกด้วยฝาไนลอน
5. ควรวางขวดโหลไว้ในตู้เย็นหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

วิธีดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

ในการเตรียมแตรดอง ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องมีกรดอะซิติกอยู่ด้วย คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้ ช่วยให้คุณคงรสชาติและคุณประโยชน์จากเห็ดได้นานขึ้น

ส่วนประกอบ:

• น้ำ 300 มล.
• โวลชานก้า 1 กก.
• 5 ชิ้น. ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำมะนาว 20 มล.
• พริกไทย 10 เม็ด;
• เกลือ 10 กรัม
• ใบกระวานสองใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเห็ด ใส่ในน้ำแล้วนำไปต้ม
2. เห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบที่ได้
3. ควรปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. Ready Volzhanka ถูกจัดเรียงลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยสารละลายที่เตรียมไว้
5. ภาชนะถูกม้วนด้วยวิธีที่สะดวก

วิธีดองเห็ดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

หากคุณต้องการทำให้ขนมมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปได้ สูตรนี้ง่ายมาก แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย

วัตถุดิบ:

• เห็ด 400 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ใบกระวานสี่ใบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

สูตรอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำดองสำหรับอาการสั่น คุณจะต้องใช้เห็ด 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร แต่ก่อนหน้านั้นต้องแช่ในน้ำเค็มเล็กน้อยก่อน
2. หลังจากแช่ส่วนผสมหลักแล้วนำไปต้มเป็นเวลา 20 นาที
3. การเตรียมน้ำดองต้องใช้น้ำเดือดโดยเติมกระเทียม ใบกระวาน และเกลือ หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
4. วางเห็ดในขวดโหลและเติมน้ำดอง จากนั้นปิดภาชนะให้เย็นและใส่ในตู้เย็น

วิธีการดอง volushki ที่บ้านด้วยใบอบเชยและลูกเกด

ทรัมเป็ตดองจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มอบเชยและใบลูกเกดในระหว่างการเตรียม สูตรที่ไม่ธรรมดานี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

สูตรอาหาร:

• 7 กานพลู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• น้ำ 1 ลิตร
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• โวลชานกา 3 กก.
• ใบลูกเกดสี่ใบ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 70 มล.
• ½ ช้อนชา อบเชย.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. โวลุชกี้ที่แช่แล้วเทน้ำแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำ วางไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เติมเครื่องเทศและใบลูกเกดที่เหลือ
3. น้ำดองจะต้องปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
5. ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
6. ใส่เห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

วิธีหมักเห็ดยี่หร่ากับยี่หร่าสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเติมยี่หร่า อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ลงในน้ำดองแทนได้ อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก เติมยี่หร่าลงในน้ำดองระหว่างขั้นตอนการปรุง

วิธีดองเห็ดกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลห้าลูก
• หัดเยอรมัน 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• กานพลูสามดอก
• ใบกระวานสองใบ

สูตรอาหาร:

1. เห็ดที่แช่ไว้แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ
2. น้ำรวมกับน้ำตาลและเกลือในภาชนะแยกต่างหาก สารละลายที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลาห้านาที
3. เพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะและปรุงน้ำดองต่ออีก 10 นาที
4. ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
5. วางแอปเปิ้ลฝานบางๆ และเห็ดต้มไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้ว ทั้งหมดราดด้วยน้ำดองด้านบน
6. ไหถูกบิดและเก็บไปไว้ในที่เปลี่ยว

วิธีหมักแตรด้วยมะรุม ลูกเกด และใบเชอร์รี่

ส่วนประกอบ:

• มะรุมสองใบ
• โวลชานกา 5 กก.
• เกลือ 150 กรัม
• ใบลูกเกดห้าใบ
• ใบเชอร์รี่ 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• กระเทียมสองหัว

สูตรอาหาร:

1. ละลายเกลือในน้ำแล้วนำไปต้ม
2. สะเก็ดที่แช่แล้วจุ่มลงในน้ำเดือด เวลาทำอาหาร – 10 นาที
3. วางชั้นเห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะแยกต่างหาก โรยด้วยเกลือ, กระเทียมสับ, เชอร์รี่และใบมะรุมด้านบน จากนั้นวาง Volzhanka และเครื่องเทศชั้นถัดไป หลังจากวางชั้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยผักชีลาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
4. ปิดด้านบนของจานด้วยผ้ากอซสะอาด พวกเขากดดันมัน วางภาชนะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสัปดาห์

วิธีหมักทรัมเป็ตด้วยเครื่องปรุงรสเกาหลีอย่างอร่อย

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เครื่องปรุงรสเกาหลี
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• คลื่น 2 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• กระเทียมแปดกลีบ
• ผักชีฝรั่งสองก้าน
• น้ำส้มสายชู 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. volnushki ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เห็ดที่เสร็จแล้วจะถูกสับและผสมกับเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียม
3. ภายในสามชั่วโมงควรแช่เครื่องเทศ
4. ใส่ส่วนผสมเห็ดและน้ำที่ใช้ต้มเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. วางขวดโหลไว้ในอ่างน้ำ
6. เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดก่อนปิดผนึก

หลังจากกินแตรดองได้กี่วัน?

ระยะเวลาในการเตรียมของว่างขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เตรียมไว้ ในกรณีส่วนใหญ่ เห็ดจะต้องอยู่เฉยๆ เป็นเวลาหนึ่งเดือน หากไม่ได้ใช้การฆ่าเชื้อคุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารได้ 1-2 วันหลังการเตรียม

กฎการจัดเก็บ

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดเสียก่อนเวลาจะต้องมีเงื่อนไขในการเก็บรักษาบางประการ วันแรกหลังการอนุรักษ์ โหลจะยืนคว่ำอยู่บนพื้นใต้ผ้าห่มอุ่น จากนั้นนำไปไว้ในที่เย็นและมืด โถที่เปิดแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

บทสรุป

แตรดองจะกรอบและมีกลิ่นหอมหากคุณปรุงตามกฎทั้งหมด อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

กระทู้แนะนำ

แอปเปิ้ลแช่ Antonovka

ดองเห็ดนางรมที่บ้าน

วิธีดองกะหล่ำปลีในขวดอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีดองจอร์เจียกับหัวบีท: สูตร

วิธีดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและอร่อย

กะหล่ำปลีดองทันทีเป็นชิ้นใหญ่: สูตร

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยมาก

สูตรกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วใน 2 ชั่วโมง

มะเขือเทศสีเขียวดองกับพริกขี้หนู