วิธีดองแชมเปญสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เนื่องจากความสะดวกในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดเย็นจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก แชมปิญองหมักเป็นผู้นำในหมู่เห็ดชนิดอื่นอย่างไม่ต้องสงสัย สิ่งนี้อธิบายได้ไม่เพียงแค่วิธีการปรุงอาหารแบบง่าย ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรเพื่อให้ผลลัพธ์ตรงตามความคาดหวังของคุณอย่างเต็มที่

วิธีการดองแชมเปญที่บ้าน

ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับการเตรียมส่วนผสม คุณสามารถซื้อแชมเปญเพื่อดองในร้านค้าหรือเก็บเอง ต้องคัดแยกส่วนที่ติดผล หากคุณวางแผนที่จะหมักทั้งหมด ก็จะไม่รวมตัวอย่างขนาดใหญ่

ในการทำความสะอาดผลที่เลือกควรแช่ในน้ำประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้น แต่ละชิ้นงานจะถูกเช็ดด้วยฟองน้ำ คุณสามารถปอกแชมเปญด้วยมีดเล็ก ๆ ได้ แต่ขั้นตอนนี้ควรทำด้วยความระมัดระวัง

แชมเปญหมักเข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนหรือสามารถใช้เป็นส่วนประกอบในสลัดได้

ขอแนะนำให้ต้มเนื้อผลที่เตรียมไว้ โดยวางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถดองแชมเปญได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเบื้องต้น เนื่องจากสามารถรับประทานได้อย่างแน่นอน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนการทำอาหาร

สิ่งที่ต้องหมักแชมเปญไว้

ในเรื่องนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คาดหวังในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตัวเลือกสากลคือกระทะเคลือบฟันและขวดแก้ว คุณสามารถดองผลไม้ในภาชนะดังกล่าวได้โดยไม่มีความเสี่ยงที่ไม่จำเป็นเนื่องจากพวกมันจะไม่ออกซิไดซ์

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บเกี่ยวแชมเปญในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกในการปรุงอาหารได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าภาชนะดังกล่าวได้รับการออกแบบสำหรับเก็บอาหารและสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือหม้อเซรามิกทนความร้อน

คุณควรหมักแชมเปญไว้นานแค่ไหน?

จะใช้เวลาสักพักกว่าที่ผลจะอิ่มตัวดีChampignons ต้องหมักไว้อย่างน้อย 3-4 วัน จากนั้นพวกเขาก็ดูดซับรสชาติเผ็ดร้อน เห็ดสามารถหมักได้นานกว่ามาก นี่จะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรอาหารสำหรับแชมเปญหมัก

มีหลายวิธีในการเตรียมของว่างสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน ดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรแชมเปญดองแสนอร่อย ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถทำของว่างได้โดยไม่ยากโดยไม่จำเป็น

วิธีดองแชมเปญตามสูตรคลาสสิก

วิธีการปรุงอาหารนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ นอกจากเนื้อติดผลแล้ว คุณเพียงต้องการน้ำและเครื่องเทศเพื่อเตรียมน้ำดองเท่านั้น

สำหรับแชมเปญ 1 กิโลกรัมให้ใช้:

• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร

ในการเตรียมการควรใช้แชมเปญขนาดเล็กและขนาดกลาง ขนาดใหญ่ - หั่นเป็นหลายส่วน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ
2. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศ
3. ต้ม.
4. วางผลไม้ไว้ข้างในแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 7 นาที
5. โอนไปยังขวดโหลหรือภาชนะอื่นที่สะดวกแล้วเติมน้ำดอง

เมื่อเนื้อหาเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว คุณจะต้องย้ายของว่างไปยังที่เย็น วิธีที่ง่ายที่สุดคือเก็บไว้ในตู้เย็น เห็ดสามารถบริโภคได้หลังจาก 5 วัน

แชมปิญองหมักแสนอร่อยสไตล์เกาหลี

ผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดรสเผ็ดจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน มันจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันอย่างแน่นอนและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารทุกประเภท

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 700 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ปาปริก้าบดแห้ง – 1 ช้อนชา

เครื่องเทศทำให้เห็ดมีรสชาติที่ฉุน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อผลไม้เป็นเวลา 10 นาที
2. นำเห็ดออกจากน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็นบนผ้าเช็ดครัว
3. หากต้องการให้หั่นเป็น 3-4 ชิ้น
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมกระเทียมสับ สมุนไพร น้ำมัน น้ำส้มสายชู ปาปริก้า และเกลือกับน้ำตาล
5. เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนเห็ดแชมปิญอง
6. โอนไปยังขวดหรือภาชนะขนาดเล็กอื่น ๆ แล้ววางในที่เย็น

เห็ดเกาหลีหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน แต่แนะนำให้เก็บไว้ประมาณ 3-4 วัน จากนั้นเนื้อผลดองจะอิ่มตัวด้วยกระเทียมได้ดีขึ้นและมีความฉุนที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

นอกจากนี้เห็ดสไตล์เกาหลีที่ยอดเยี่ยมก็คือหัวหอมและเมล็ดงา:

วิธีดองแชมเปญเป็นอาหารในขวดโดยไม่ต้องหมัก

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมและเรียบง่ายซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มเนื้อผลไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 7-10 นาทีแล้วจึงสามารถหมักได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 1 กก.
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ – 20 กรัม;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สินค้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 สัปดาห์

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. วางผลต้มสุกลงในชามโรยด้วยน้ำตาล, เกลือ, ใส่พริกไทยดำแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที
2. หลังจากนั้นก็ใส่ขวดโหลและเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยและใบกระวาน
   สำคัญ! สำหรับสูตรนี้ แนะนำให้ใช้ขวดโหลขนาด 0.7 มล. ที่มีฝาเกลียวควรจะเต็มไปด้วยเห็ดอย่างหนาแน่นเพื่อให้มีพื้นที่ว่างขั้นต่ำ
3. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เห็ดแชมปิญองจะเกิดเป็นน้ำคั้นผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ด้วยวิธีนี้ ควรเก็บผลไว้ประมาณ 8-10 วัน หลังจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟได้

หมักแชมเปญกับแครอท

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติดั้งเดิมอย่างแน่นอน ต้องขอบคุณแครอทที่ทำให้เห็ดมีรสหวาน

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 2 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 4-6 ถั่ว

ทำให้เป็นของว่างรสเผ็ดร้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นแครอทเป็นก้อนหรือเสียดสี
2. ผสมกับแชมเปญแล้วโอนไปยังภาชนะสำหรับหมัก
3. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศลงในกระทะ
4. ต้มน้ำดองและปรุงประมาณ 2-3 นาที
5. เทเห็ดและแครอทลงไปผัด

อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องหมักเป็นเวลา 5 วัน ขอแนะนำให้ผสมเห็ดและแครอททุกวันเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัวมากขึ้น จานเสิร์ฟเย็น

หมักแชมเปญกับหัวหอมและกระเทียม

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทดแทนสลัดได้อย่างดีเยี่ยม กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นานและจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 1 กก.
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู - ละ 50 มล.;
• เกลือน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก

เนื้อผลไม้ต้มไว้ล่วงหน้าประมาณ 5-7 นาที จากนั้นควรล้างด้วยน้ำเย็นทันทีแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

เห็ดมีรสชาติอร่อยและกรอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เติมเกลือกับน้ำตาลและใบกระวานลงในน้ำ 0.5 ลิตร
2. วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำมัน
4. สับหัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผสมกับเห็ด
5. เทน้ำดองลงบนส่วนผสม

ของว่างควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนี้จะถูกถ่ายโอนไปยังที่เย็น

วิธีการดองแชมเปญสำหรับฤดูหนาว

สำหรับหลาย ๆ คนคำถามสำคัญคือจะเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร วิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดคือหมักแชมเปญไว้ที่บ้าน

เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดดำคล้ำคุณต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น

ขั้นแรกคือการเตรียมส่วนผสม คุณต้องเลือกเนื้อที่ติดผลโดยไม่มีความเสียหายหรือข้อบกพร่อง การไม่มีจุดเน่าเปื่อยถือเป็นเกณฑ์สำคัญอันดับแรก ห้ามมิให้ปกปิดผลที่เริ่มหายไปในฤดูหนาวโดยเด็ดขาด แม้ว่าจะเป็นเพียงตัวอย่างเดียวก็ตาม

ก่อนที่จะหมักแชมเปญต้องต้มก่อน การบำบัดด้วยความร้อนเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการเข้ามาของจุลินทรีย์ที่สามารถกระตุ้นให้เกิดการหมักภายในขวดได้ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้ที่รวบรวมในสภาพธรรมชาติและไม่ได้ปลูกแบบเทียม

วิธีเตรียมน้ำดองสำหรับแชมปิญอง

วิธีทำอาหารก็ง่ายๆ น้ำดองจะต้องมีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เสริมรสชาติของเห็ดตลอดจนส่วนประกอบที่ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ซึ่งรวมถึงน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช น้ำดองยังต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ไม่สามารถเก็บเกี่ยวผลที่ติดผลด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองได้เนื่องจากจะทำให้เน่าเสีย

สูตรการเตรียมแชมเปญดองสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดได้หลายวิธีสูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องเตรียมในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถหมักในกระทะเคลือบฟันด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อและต้มไว้ล่วงหน้า

Champignons หมักไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถทำของว่างแสนอร่อยที่จะคงอยู่ได้นานได้อย่างง่ายดาย เห็ดเหล่านี้จะมีกลิ่นฉุน ยืดหยุ่น และกรอบ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 1 กก.
• น้ำ – 0.6 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 3 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - ถั่วละ 6 อัน;
• กระเทียม – 2 กลีบ

สำหรับการหมักให้ใช้ภาชนะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 1.5 ลิตร ควรใช้กระทะเคลือบฟันหรือแก้วขนาด 2 ลิตร

ในกรณีส่วนใหญ่ Champignons จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม
2. วางเนื้อผลไม้ไว้ข้างในแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เก็บผลไม้ด้วยช้อนมีรู
4. เติมน้ำ 600 มล. น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศลงในของเหลวที่เหลือ
5. นำไปต้มใส่กระเทียมสับ
6. ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ใส่เห็ด ทิ้งไว้ให้เย็น

ควรเก็บการเตรียมนี้ไว้ในกระทะโดยตรง หากจำเป็น คุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดได้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเก็บขนมไว้นานกว่า 6 เดือน

แชมเปญดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

ขนมคาวสูตรดั้งเดิมสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน สูตรนี้ต้องใช้น้ำหมักที่มีรสชาติด้วยการเติมซีอิ๊วขาว

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 1 กก.
• งา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 5-6 ถั่วต่ออัน
• กระเทียม - 5 กลีบ

ซีอิ๊วทำให้น้ำหมักเห็ดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับเห็ดแชมปิญองต้มแล้วผสมกับสมุนไพรและกระเทียม
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำมัน และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
3. เพิ่มเมล็ดงา
4. เทน้ำดองลงบนเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน

ส่วนผสมที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังขวด จากนั้นต้องวางภาชนะในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นก็สามารถม้วนขึ้นโดยใช้ฝาเหล็กได้

วิธีการดองแชมเปญในขวดสำหรับฤดูหนาว

การทำขนมในภาชนะแก้วสะดวกมากเพราะสามารถปิดได้ทันที สูตรนี้จะช่วยให้คุณดองแชมเปญในขวดโหลได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก สำหรับขวด 1 ลิตรให้ใช้เห็ด 2 กิโลกรัม พวกเขาจะต้มก่อนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ในน้ำดองสำหรับแชมเปญต่อน้ำ 1 ลิตรให้ใช้:

• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• พริกไทยดำ – 15 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

สำหรับการดองคุณสามารถใช้ใบโหระพามาจอแรมและโหระพาได้

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำบนเตา ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ
2. ควรต้มของเหลวเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำส้มสายชู
3. ขวดโหลเต็มไปด้วยเห็ด น้ำดองร้อน และปิดฝา ทิ้งภาชนะไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำออกไปไว้ในที่ถาวร

สูตรง่ายๆ สำหรับเห็ดแชมปิญองหมักในฤดูหนาว

การเตรียมนี้สามารถเตรียมในขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ ที่ไม่ออกซิไดซ์ เติมกรดซิตริกลงในองค์ประกอบซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องสะสมอาหารเรียกน้ำย่อยเนื่องจากจะเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีขั้นตอนดังกล่าว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แชมเปญ - 1 กก.
• น้ำ – 500 มล.;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กานพลู – 2 ตา

กรดซิตริกสามารถเติมเป็นสารกันบูดได้

วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเห็ดและหัวหอม
2. เมื่อมันเดือดเนื้อผลจะถูกวางไว้ในภาชนะและปรุงในน้ำดองประมาณ 5-7 นาที
3. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. ชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือวางไว้ในตู้เย็น

วิธีการดองแชมเปญกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวด

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดรสเผ็ดได้ เมื่อผสมกับมัสตาร์ดแล้วน้ำดองจะได้คุณสมบัติด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แชมเปญ - 1 กก.
• เมล็ดมัสตาร์ด – 4 ช้อนชา;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• เกลือน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณต้องนำตัวอย่างเล็กๆ เพื่อที่จะดองทั้งหมดได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อผลไม้เป็นเวลา 5 นาที
2. ของเหลวจะถูกเอาออกและเทน้ำสะอาดลงไป
3. Champignons นำไปต้ม
4. เพิ่มพริกไทย น้ำตาล และเกลือ ปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเมล็ดมัสตาร์ด

หลังจากนั้นเห็ดจะต้องถูกเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในขวด พื้นที่ที่เหลือในภาชนะเต็มไปด้วยของเหลวรสเผ็ดและปิด

แชมเปญดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมเห็ดสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมหลากหลาย นอกจากนี้น้ำดองที่ยอดเยี่ยมก็คือกานพลูและยี่หร่า จานจะออกมาอร่อยมากเห็ดเหล่านี้สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือใส่ในสลัดได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญขนาดเล็ก - 1 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 90 มล.;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 5 ถั่วต่ออัน
• กานพลู – ช่อดอก 3-4 อัน;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• ยี่หร่า – 0.5 ช้อนชา

เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มยี่หร่าและกานพลูลงในน้ำดองได้

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ
2. เพิ่มพริกไทย กานพลู ยี่หร่า เกลือ และน้ำตาล
3. เมื่อของเหลวเดือด ให้ใส่แชมปิญองลงไป
4. ปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

แชมเปญจะถูกโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อและเต็มไปด้วยของเหลวรสเผ็ดร้อน จากนั้นควรปิดภาชนะด้วยฝาโลหะและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

กฎการจัดเก็บ

ควรเก็บ Champignons ไว้ในที่เย็น ทางที่ดีควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้บรรจุกระป๋องและไม่ได้เตรียมในภาชนะที่ปลอดเชื้อ อายุการเก็บรักษาของเห็ดดังกล่าวไม่เกิน 6-8 สัปดาห์

Champignons ที่เก็บไว้ในฤดูหนาวในภาชนะที่ปลอดเชื้อควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณยังสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 2 ปีโดยที่อุณหภูมิไม่เกิน +10 องศา

บทสรุป

แชมเปญหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเตรียมง่าย สามารถทำได้ทุกวันหรือเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ต้องหมักเห็ดตามสูตรอย่างเคร่งครัด จากนั้นแชมเปญจะอร่อยเข้มข้นและคงความยืดหยุ่นและความกรุบกรอบไว้อย่างแน่นอน

กระทู้แนะนำ

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่บ้าน

สูตรกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมหัวบีท

วิธีการดองกะหล่ำบรัสเซลส์

กะหล่ำปลีดองกับกระเทียม เนย และแครอท

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์: สูตรดองและดอง

วิธีดองเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรอร่อยรวดเร็วและง่าย

แตงกวาดองในโปแลนด์: สูตรสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาที่ชั่วร้ายและกรอบพร้อมวอดก้า: สูตรดองและดอง