เนื้อหา
- 1 กฎสำหรับการบรรจุหัวบีทในฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทั้งหมด
- 2 หัวบีททั้งตัวดองในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- 3 หัวบีทดองทั้งอบเชยและกานพลู
- 4 สูตรบีทรูททั้งตัวแสนอร่อยดองสำหรับฤดูหนาว
- 5 หัวผักกาดขนาดเล็ก ดองทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว
- 6 สูตรบีทรูทหมักทั้งมะรุม
- 7 กฎการเก็บหัวบีทดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- 8 บทสรุป
การเตรียมโดยการดองเป็นวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการรักษาวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว หัวบีทในขวดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นเตรียมง่ายและต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ
กฎสำหรับการบรรจุหัวบีทในฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทั้งหมด
คุณสามารถหมักผักทั้งหมดหรือบางส่วนก็ได้ โดยทั่วไปจะสะดวกกว่าในการทำเช่นนี้หากไม่ทราบว่าจะใช้พืชรากอะไรในฤดูหนาว ก่อนอื่นขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่เหมาะสม นี่ควรเป็นตัวอย่างขนาดเล็กเกรดตาราง ต้องแน่ใจว่าได้ล้างและทำให้พืชรากแห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์ไปแปรรูปต่อไปได้ ในการปรุงอาหารควรเลือกโหมดการต้มที่ถูกต้อง ผักรากนี้ไม่ชอบการต้มแบบแรง ๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงด้วยไฟอ่อน
หัวบีททั้งตัวดองในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ผักทั้งตัวสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากส่วนผสมง่ายๆ และแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเข้าถึงได้:
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ผลิตภัณฑ์หลัก - 1.5 กก.
- น้ำ 3 แก้ว
- น้ำส้มสายชู 150 มล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนลงในน้ำดอง
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- ดอกคาร์เนชั่น;
- ใบกระวาน.
สูตรอาหาร:
- ล้างให้สะอาดแล้วปรุงในกระทะก้นลึก อย่าเติมน้ำด้านบน สิ่งสำคัญคือต้องคลุมผักให้มิด
- จากนั้นทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงโดยใช้น้ำเย็น
- ฆ่าเชื้อและนึ่งขวดโหล
- วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปอย่างระมัดระวัง
- ปิดฝาแล้วรอ 10 นาที
- ระบายน้ำลงในกระทะ
- ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ
- นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู
- นำไปต้มแล้วเทใส่ขวด ม้วนตัวขึ้นทันที
หนึ่งวันต่อมาการเตรียมการก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
หัวบีทดองทั้งอบเชยและกานพลู
สูตรสำหรับคนรักเครื่องเทศมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ผักราก - 1.5 กก.
- น้ำส้มสายชู - 60 มล.
- น้ำหนึ่งลิตร
- น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
- เกลือครึ่งช้อนชา
- อบเชย - ที่ปลายมีด;
- 6 กานพลู;
- พริกไทยดำ 6 เม็ด
เตรียมง่าย:
- ต้มประมาณ 40 นาที
- เย็นแล้วลอกผิวออก
- เตรียมน้ำดองจากน้ำ เกลือ น้ำตาลทราย อบเชย กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ
- หลังจากเดือด 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
- ต้มอีกครั้งแล้วเติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองร้อน
- ม้วนขึ้น ปิดผนึกให้แน่น ห่อด้วยผ้าห่ม
หลังจากการระบายความร้อนอย่างช้าๆ สองสามวัน ชิ้นงานก็สามารถถูกหย่อนลงไปยังห้องจัดเก็บถาวรได้
สูตรบีทรูททั้งตัวแสนอร่อยดองสำหรับฤดูหนาว
นี่คือการเตรียมการหมักที่สามารถเตรียมได้สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำหนึ่งลิตร
- ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- ยี่หร่าเล็กน้อย;
- ใบกระวาน;
- ผักชีเล็กน้อย;
- กระเทียมสองสามกลีบ
- เกลือและน้ำตาล 40 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 40 มล.
หัวบีททั้งหมดในขวดสำหรับฤดูหนาวเตรียมไว้ดังนี้:
- เตรียมน้ำดองจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ
- หลังจากเดือด 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
- ล้างหัวบีทและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
- วางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นที่สุด
- เทน้ำดองร้อนๆ ลงในชิ้นงาน แล้วม้วนขึ้นทันที
การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานใด ๆ ตามคำร้องขอของแม่บ้านในช่วงฤดูหนาว
หัวผักกาดขนาดเล็ก ดองทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว
การดองหัวบีททั้งตัวสำหรับฤดูหนาวนั้นสะดวกเมื่อพืชรากมีขนาดเล็กมาก ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- รากผัก
- น้ำส้มสายชู 9%;
- เกลือและน้ำตาล
- พริกไทยดำ
- น้ำสำหรับหมัก
ผลไม้จะต้องมีขนาดที่เล็กที่สุด
- ต้มผัก.
- ปอกผักต้มแล้วใส่ในขวด
- เตรียมน้ำดองจากน้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 100 มล. เกลือและน้ำตาล 20 กรัม
- ต้มประมาณ 8-10 นาที
- เทน้ำดองร้อนลงบนผักที่ปอกเปลือกแล้วขนาดเล็กในขวด
จากนั้นต้องปิดขวดโหลทั้งหมดอย่างระมัดระวัง และตรวจสอบรอยรั่วโดยพลิกภาชนะคว่ำลง จากนั้นจะต้องห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าอุ่น
สูตรบีทรูทหมักทั้งมะรุม
ส่วนประกอบสำหรับชิ้นงานดังกล่าว:
- หัวบีท 10 ชิ้น;
- มะรุมขูด 5 ช้อนใหญ่
- ยี่หร่าช้อนใหญ่
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำ.
สูตรอาหาร:
- ต้องล้างผักและอบในเตาอบทั้งหมด
- ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและทำความสะอาด
- ผสมมะรุมขูดกับยี่หร่า
- ใส่ผักลงในขวดขนาดสามลิตร
- โรยหน้าด้วยมะรุมและยี่หร่า
- เตรียมน้ำดอง
- เทลงไปแล้วกดดัน
- ใส่ในตู้เย็นและสามารถทิ้งไว้ได้หลายวัน
จากนั้นคุณสามารถระบายของเหลว ต้ม เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
กฎการเก็บหัวบีทดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
หลังจากที่อาหารกระป๋องถูกม้วนและทำให้เย็นลงแล้ว จะต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม แนะนำให้เก็บอาหารกระป๋องดองที่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ในห้องที่มืดและเย็น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ตู้กับข้าวหรือระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนเหมาะสำหรับอพาร์ทเมนต์หากอุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์ สิ่งสำคัญคือห้องเก็บของต้องปราศจากความชื้นและเชื้อราบนผนัง จากนั้นการเก็บรักษาจะคงอยู่ตลอดช่วงเย็นทั้งหมด
บทสรุป
หัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเหมาะสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ ผักรากนี้สามารถใช้สำหรับสลัด Borscht และของว่างสำเร็จรูปได้ การเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่าย ๆ น้ำดองที่ใช้เป็นน้ำดองที่ใช้บ่อยที่สุดตามรสนิยมและประสบการณ์ของแม่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์และลักษณะของผักที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้แสดงอาการของโรค
