แตงกวาดองเช่นบัลแกเรีย (ในบัลแกเรีย): สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมแครอท

แตงกวาบัลแกเรียได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ชาวรัสเซียมาโดยตลอดเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่อาจจินตนาการได้ เมื่อรู้สูตรการทำอาหารคุณสามารถตุนผักแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ ตัวเลือกบางอย่างสำหรับการเตรียมบัลแกเรียจะช่วยให้แม่บ้านกระจายโต๊ะได้ตลอดทั้งปี

วิธีการดองแตงกวาในสไตล์บัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ได้แตงกวาดองบัลแกเรียที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องรู้กฎในการเลือกและเตรียมผักและเครื่องเทศ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

1. คุณต้องดองแตงกวาขนาดเล็กโดยไม่มีช่องว่างยาว 8-10 ซม. ยาวอย่างน้อย 12 ซม.
2. เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบให้เทผักที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง ผลไม้สีเขียวหรือผลไม้ที่ซื้อจากร้านต้องแช่ไว้นานกว่าก่อนจึงจะดอง ประมาณ 6-8 ชั่วโมงในน้ำเย็นจัด ผลจะดีกว่าถ้าคุณโยนก้อนน้ำแข็ง
3. เมื่อดองแตงกวาสไตล์บัลแกเรียคุณต้องเพิ่มหัวหอมผักชีฝรั่งและเครื่องเทศต่างๆ
4. เมื่อกลิ้งแตงกวาชาวบัลแกเรียไม่ใส่ร่ม แต่เป็นกิ่งผักชีฝรั่งสีเขียว
5. ในบรรดาเครื่องเทศที่พวกเขาชอบ ได้แก่ เมล็ดมัสตาร์ด กานพลู ถั่วดำและออลสไปซ์ พริกหวานและขม และกระเทียม
6. หลังจากกลิ้งแล้วสามารถห่อขวดผักไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้ แต่เพียงระยะเวลาสั้น ๆ เท่านั้น พวกเขาจะต้องเย็นลงบนโต๊ะในครัวไม่เช่นนั้นแตงกวาจะไม่กรอบ
7. คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆในการดองแตงกวาในภาษาบัลแกเรียโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้แม่บ้านมีความสุขมาก ผักดองหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรอย่างเคร่งครัดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในตู้ครัว
8. ในการเตรียมคุณสามารถใช้ภาชนะทุกขนาดได้ ส่วนใหญ่แล้วแตงกวาบัลแกเรียจะดองในขวดขนาด 1 ลิตรสำหรับฤดูหนาว
9. ก่อนหมักต้องล้างภาชนะและฝาปิดด้วยน้ำร้อนและโซดา แล้วล้างแล้วนึ่งบนของเหลวที่เดือด
10. หากฝาเกลียวถูกนำมาใช้ซ้ำ ให้ตรวจสอบความแน่นหนา

แตงกวาคลาสสิกหมักในสไตล์บัลแกเรีย

หากคุณต้องการลองแตงกวาดองกรอบสไตล์บัลแกเรียในฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ คุณต้องใช้ขวดลิตร:

• แตงกวา 700 กรัม
• หัวหอม 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
• ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 2 เม็ด
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 3 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล.น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล. 9%;
• น้ำ 500 มล.

คุณสมบัติของการหมักในบัลแกเรีย:

1. ล้างผัก แช่ในน้ำเย็น แล้วล้างออกอีกครั้ง วางในกระชอนหรือบนผ้าให้แห้ง
2. ปอกหัวหอมแล้วเตรียมวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง
3. ล้างผักและเช็ดให้แห้งบนผ้า
4. เพิ่มก้านผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กานพลู และส่วนผสมของพริกไทยลงในแต่ละขวด
5. เติมภาชนะให้แน่นด้วยผักใบเขียว
6. เตรียมน้ำหมักน้ำตาล เกลือ และใบกระวานสำหรับแตงกวาบัลแกเรีย หลังจากเดือดสองนาทีเทน้ำส้มสายชูลงไป
7. เพิ่มไส้ลงในขวดปิดฝา
8. ในการฆ่าเชื้อ ให้ใช้กระทะกว้างเพื่อให้กระป๋องหลายใบสามารถใส่ลงไปได้ วางผ้าไว้ด้านล่าง น้ำเย็นควรถึงที่แขวนภาชนะ
9. ฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตรประมาณ 10 นาที หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิลงให้เหลือน้อยที่สุด
10. นำภาชนะที่มีผักดองออกแล้วปิดผนึกอย่างรวดเร็ว
11. พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วนำออกหลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง

ตามสูตรคลาสสิกแตงกวามีความกรอบและอร่อยมาก

แตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในสไตล์บัลแกเรียเช่นเดียวกับในสมัยโซเวียต

หลายคนที่มีอายุมากกว่า 50 ปีจำรสชาติของบัลแกเรียที่วางจำหน่ายตามร้านค้าในยุคโซเวียตได้ เหล่านี้เป็นแตงกวาที่อร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมพิเศษ ทราบสูตรผักเหล่านี้ดังนั้นคุณสามารถดองเองในฤดูหนาวได้

สำหรับขวดสองลิตรคุณต้องตุน:

• แตงกวา – 1.5 กก.
• พริกขี้หนูแดง – 1 ฝัก;
• ก้านผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• เมล็ดยี่หร่า – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 3 ช้อนชา;
• ลอเรล – 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 12 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ – 120 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำ – 2 ลิตร

สูตรอาหาร:

1. หากต้องการหมักสไตล์บัลแกเรีย ให้ล้างผักใบเขียวแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. วางมันและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ โดยมีแตงกวาอยู่ด้านบน เพื่อเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด
4. ที่ด้านบนสุด - พริกไทยร้อนครึ่งลูก
5. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำส้มสายชูหลังจากผ่านไปสองนาที
6. เติมน้ำเกลือลงในภาชนะที่คอแล้วปิดฝาด้านบน
7. เวลาในการฆ่าเชื้อไม่เกินห้านาทีหลังจากนั้นจึงนำขวดออกอย่างระมัดระวังและม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว
8. วางบนฝา ห่อด้วยผ้าห่ม วางชิ้นงานที่ระบายความร้อนไว้ในตู้กับข้าว

ขวดแตงกวาบัลแกเรียเป็นที่ต้องการของพลเมืองของสหภาพโซเวียตโดยเฉพาะ

แตงกวาบัลแกเรียแสนอร่อยในขวดลิตร

แตงกวาบัลแกเรียในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาวสามารถดองได้โดยใช้สูตรด้านล่าง

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรคุณต้องใช้:

• ผักใบเขียว 1 กก.
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือแกง 30 กรัม
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 8 กลีบ
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 12 เม็ด

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มก้านผักชีลาวและผักชีฝรั่งหากครัวเรือนไม่ชอบ

กฎการหมัก:

1. เติมภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และกลีบกระเทียม
2. วางขวดไว้บนโต๊ะแล้วเติมผักใบเขียว เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาด้านบน (อย่าม้วนขึ้น!)
3. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว ให้เทของเหลวลงในกระทะเพื่อปรุงน้ำดองด้วยน้ำตาลและเกลือ เมื่อไส้เดือดดี ให้เติมน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง
4. เทไส้ที่เดือดลงในขวดจนถึงคอ ม้วนขึ้นด้วยโลหะหรือฝาเกลียว
5. วางภาชนะคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ

แตงกวาบัลแกเรียที่แช่เย็นแล้วสามารถเก็บไว้บนหิ้งในห้องใต้ดินได้

แตงกวาหมักสไตล์บัลแกเรียโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรแตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวดึงดูดแม่บ้านเพราะดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับการเย็บควรใช้ภาชนะขนาดลิตร

สำหรับถังขนาดลิตรคุณจะต้อง:

• ผักใบเขียว – 0.5-0.6 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• ถั่วหวาน – 4-5 ชิ้น;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 60 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่แตงกวาสดประมาณสองชั่วโมง หากผลไม้เหี่ยวเฉา ขั้นตอนในน้ำเย็นจัดข้ามคืนจะช่วยคืนความยืดหยุ่นได้ ล้างผักและวางบนผ้าเช็ดปาก
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
3. วางหัวหอมและกระเทียมที่ด้านล่างของภาชนะ ตามด้วยแตงกวาขนาดเล็ก ขอแนะนำให้วางแถวแรกในแนวตั้งจากนั้นจึงวางแนวนอน
4. ต้มน้ำแล้วเติมขวดทิ้งไว้ 15-20 นาที
5. ระบายของเหลวแล้วนำไปต้มอีกครั้งและให้ความร้อนอีกครั้ง
6. สะเด็ดน้ำอีกครั้งปรุงน้ำดองเติมน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด 2-3 นาที
7. หลังจากเทแล้วให้ปิดชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วพลิกกลับแล้วคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
8. สามารถวางขวดโหลเย็นไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้ครัวได้ พวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ที่นั่น

แตงกวาดองกับหัวหอมเป็นส่วนเสริมที่ดีของมันฝรั่ง

แตงกวากรอบสไตล์บัลแกเรียกระป๋อง

ในการหมักแตงกวาสไตล์บัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 ลิตรต้องใช้สูตร:

• ผักใบเขียว – 0.7 กก.
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
• ก้านผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• ลอเรล – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• กานพลู – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.

วิธีดองแตงกวาในบัลแกเรีย:

1. เช็ดผักที่แช่และล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. พริกขี้หนูสามารถใช้ได้ทั้งตัว
4. ปิดด้านล่างด้วยสมุนไพร หัวหอม ใบกระวาน กานพลูและพริกไทย
5. วางผักใบเขียวให้แน่นที่สุด วางพริกเผ็ดและเมล็ดมัสตาร์ดไว้ด้านบน
6. เติมขวดโหลด้วยการเทน้ำเดือด ตามสูตรนี้แตงกวาสไตล์บัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวสามารถดองได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อดังนั้นควรปิดผนึกทันที
7. วางภาชนะไว้บนฝาปิด โดยมีผ้าเช็ดตัวอุ่นวางไว้ด้านบน
8. วางแตงกวาดองบัลแกเรียกรอบที่เย็นแล้วไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

ผักกรอบเป็นที่นิยมของแขกเสมอ

แตงกวาดองบัลแกเรียกับหัวหอม

ส่วนผสมสูตร:

• แตงกวา 700 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกงที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• ตาราง 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หัวหอม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง ถอดกระเทียมออกเป็นชิ้น
2. ใส่ผักและเครื่องเทศลงในภาชนะเติมแตงกวาลงไปด้านบน
3. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลสามครั้ง สะเด็ดน้ำออกในแต่ละครั้งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. หลังจากเติมของเหลวเป็นครั้งที่สามแล้วคุณจะต้องปรุงไส้
5. ทันทีที่เติมน้ำดองที่เดือดลงในขวดพร้อมผักให้ปิดฝาสุญญากาศทันที
6. ห่อภาชนะที่กลับด้านไว้ในผ้าห่มประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำออกและรอจนกว่าการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะเย็นลง

เก็บขวดคว่ำไว้จนกระทั่งเย็น

แตงกวาบัลแกเรียกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

แครอทเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมที่เปลี่ยนรสชาติของแตงกวาดองบัลแกเรียได้อย่างน่าพึงพอใจ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แตงกวา 600-650 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
• พริกไทยดำ 3-5 เม็ด

ในการเตรียมน้ำดอง 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 90 มล. 9%

วิธีหมัก:

1. ล้างฝุ่นและดินออกจากแตงกวา แช่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและหั่นเป็นวงและก้อนตามลำดับ
3. เมื่อหมักแตงกวาในภาษาบัลแกเรีย ให้ใส่เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ ตามด้วยผลไม้สีเขียวและแครอทที่ด้านล่างของขวดขนาด 1 ลิตร
4. เทน้ำเดือดลงบนผักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วปรุงน้ำดอง
5. เทลงในขวดโหลสองครั้งโดยเว้นช่วง 15 นาที ปิดผนึกให้แน่น วางบนฝาปิดแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

แครอทแท่งจะรสชาติดีในขวด

แตงกวาบัลแกเรียหวานสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดองแตงกวาหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 ลิตรในสไตล์บัลแกเรียโดยไม่มีหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียว 500-700 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนชา ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

กฎการหมัก:

1. วางผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ด้านล่างของภาชนะ
2. เพื่อให้ผลไม้หมักได้ดีขึ้นและสม่ำเสมอ จะต้องตัดแต่งใบสีเขียวแต่ละใบที่ปลาย
3. ใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูเติมน้ำเย็นลงในขวด
4. ใช้ผ้าขนหนูคลุมก้นกระทะ เทน้ำอุ่น แล้ววางขวดโหล
5. จากช่วงเวลาที่เดือดให้ฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที
6. นำขวดโหลออก ม้วนขึ้น และวางไว้บนฝา เย็นสบายภายใต้ผ้าเช็ดตัวหนาๆ

การเตรียมการของบัลแกเรียมักจะได้รับการยกย่องอย่างสูงในทุกวันหยุด

สูตรแตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:

• แตงกวา 1.5 กก.
• 3 กลีบกระเทียม
• พริกไทยร้อน 2 ฝักเล็ก
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• 2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• 2 ธ.ค. ล. น้ำส้มสายชู 70%

วิธีดองแตงกวาในบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว:

1. ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และเครื่องเทศลงในภาชนะนึ่งแห้ง
2. แตงกวาแถวแรกวางสูงแล้ววางในแนวนอน เติมน้ำเดือดในภาชนะ ปิดฝาแล้วรอประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งผลไม้ดูดซับ
3. ของเหลวเทลงในกระทะใส่น้ำตาลและเค็ม สาระสำคัญจะถูกเทอย่างระมัดระวังหลังจากที่เทเดือดแล้ว
4. เติมน้ำเกลือลงในภาชนะจนสุดแล้วม้วนขึ้น ใต้ผ้าห่มผักจะยืนคว่ำจนเย็น

เมล็ดมัสตาร์ดในการเตรียมบัลแกเรียเพิ่มความเผ็ดร้อน

สูตรแตงกวาบัลแกเรียร้อนสำหรับฤดูหนาว

ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดสามารถดองแตงกวาในบัลแกเรียตามสูตรนี้:

• แตงกวา 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• พริกไทยร้อน 1 ซม.
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบมะรุม 1 ใบ
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• 1/3 ช้อนชา ผักชี;
• 2 กานพลู;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล.
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ (ไม่สมบูรณ์);
• เมล็ดมัสตาร์ด 5 กรัม
• 1/3 ช้อนชา อบเชยป่น;
• น้ำ 1 ลิตรต่อขวด 2 ลิตร

กระบวนการ:

1. การหมักเริ่มต้นด้วยการใส่เครื่องเทศและแตงกวาขนาดเล็กลงในภาชนะ
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงกลม พริกไทยเป็นวง แล้วใส่ลงในขวด
3. เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกผลไม้แต่ละผลจะถูกแทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันในบริเวณก้าน มะเขือเทศวางอยู่บนแตงกวาอย่างระมัดระวัง
4. เติมน้ำฟองสะอาดลงในภาชนะแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เทน้ำลงในกระทะ ต้ม เตรียมน้ำดอง แล้วเติมลงในภาชนะที่อยู่ด้านบนสุด
6. ปิดให้แน่นทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็น

พริกขี้หนูเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมของชาวบัลแกเรีย

แตงกวาดองบัลแกเรีย: สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้กรดซิตริกในการเตรียมบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรขวดลิตรคุณจะต้อง:

• แตงกวา – 600-650 กรัม
• กานพลู – 1 ตา;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการหมัก:

1. ขั้นแรกเติมเครื่องเทศลงในภาชนะจากนั้นใส่ผักให้แน่นซึ่งตัดปลายออก
2. หลังจากเทน้ำเดือดแล้ว อย่าม้วนเนื้อหา แต่เพียงปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้ผลไม้ชุ่มน้ำและรักษาความกรุบกรอบ
3. ขั้นตอนนี้ซ้ำสองครั้ง จากนั้นปรุงน้ำดองด้วยเกลือและน้ำตาล เติมกรดซิตริกลงในภาชนะโดยตรงก่อนเท ของเหลวเทลงที่ขอบขวด
4. หลังจากกลิ้งแล้วให้วางแตงกวาไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้ววางไว้บนฝา

กรดซิตริกใช้ทดแทนน้ำส้มสายชูได้ดี

แตงกวาดองและมะเขือเทศบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

ควรหมักผักต่างๆ ในภาชนะขนาด 2 ลิตร

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาและมะเขือเทศอย่างละ 600 กรัม
• 1 หัวหอม;
• อย่างละ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชี, ผักชีฝรั่ง;
• 2 กานพลู;
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• พริกหยวกและพริกขี้หนูอย่างละ 2 วง
• อบเชยบนปลายมีด
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบมะรุม 1 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%;
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• ¼ ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำ 1 ลิตร

กระบวนการ:

1. เติมภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยผัก เครื่องเทศ สมุนไพรและสมุนไพร
2. เทน้ำเดือดที่สะอาดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เทของเหลวลงในกระทะเพื่อปรุงน้ำดอง
4. เติมแตงกวาลงในภาชนะด้วยการเทน้ำเดือดแล้วขันให้แน่น
5. วางภาชนะไว้บนฝาปิดแล้วพักไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลง

แตงกวาและมะเขือเทศเข้ากันได้

กฎการจัดเก็บ

Zelentsy ดองในสไตล์บัลแกเรียสามารถเก็บไว้ได้ในฤดูหนาวแม้ในห้องครัวหากไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน สิ่งสำคัญคือสถานที่นั้นมืด

บทสรุป

แตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารของครอบครัว มีหลายสูตรจึงมีให้เลือกมากมาย หากคุณกำลังเตรียมอาหารดองเป็นครั้งแรก คุณไม่ควรทานอาหารปริมาณมาก กระปุกเดียวสำหรับการทดสอบก็เพียงพอแล้ว

https://www.youtube.com/watch?v=_v34RNcmN5A

กระทู้แนะนำ

แอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ด: สูตรง่ายๆ

กะหล่ำปลีดองใน 15 นาที

กะหล่ำปลีดองทุกวัน: สูตร

เตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

สูตรมะเขือเทศฤดูหนาวหมักด้วยกระเทียม

บีทรูทดองที่ปรุงอย่างรวดเร็วแสนอร่อย

สูตรกระเจี๊ยบดอง

ปรุงเนยนานเท่าไรจนสุก

แถวดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย