แตงกวาดองและแตง: สูตรที่ซื้อจากร้านสำหรับฤดูหนาว

ฤดูเก็บเกี่ยวไม่สามารถทำได้หากไม่มีแตงกวามีผักดองอยู่ในห้องใต้ดินทุกแห่ง ในการเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกแตงกวาสดเช่นเดียวกับในร้าน มีสูตรแตงกวาที่น่าทึ่งมากมาย เช่น มัสตาร์ด กระเทียม ใบโอ๊ก และแม้แต่อบเชย ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้คือองค์ประกอบตามธรรมชาติที่ไม่มีสารกันบูดคุณจะไม่พบอะไรแบบนี้ในร้านแน่นอน

กฎการดองแตงกวาเหมือนในร้าน

แตงกวาในการเตรียมจะใช้แยกกันหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัด - ทางเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของผักเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยเหมือนในร้านคุณต้องเลือกแตงกวาดองสำหรับดองทั้งตัว ซึ่งรวมถึงพันธุ์ที่มีผลไม้ยาวไม่เกิน 5-8 ซม. คุณสามารถเลือกผักที่ไม่สุกของพันธุ์ธรรมดาได้ เปลือกของมันควรมีพื้นผิวไม่เรียบ - นี่คือผักที่ใช้ขายแตงกวาดองในร้านค้า

ไม่ว่าสูตรแตงกวาดองจะเป็นอย่างไรเช่นเดียวกับในร้านกฎในการเตรียมผลไม้ก็เหมือนกัน ต้องล้างให้สะอาดและวางในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อได้รับความชื้นเพียงพอ ผักจะมีความกรอบและหนาแน่นมากขึ้นหลังจากการแช่ คุณต้องรออย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 3-4 ชั่วโมง สามารถดองได้เฉพาะแตงกวาสดเท่านั้นผักที่นิ่มอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้

ก่อนดองควรวางผักไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วางแตงกวาในขวดปริมาตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแตงคือ 0.750 ลิตรหรือ 1 ลิตร ส่วนนี้เพียงพอสำหรับ 1-2 มื้อ แตงกวาที่เหลือไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น สูตรอาหารส่วนใหญ่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อขวดโหล โดยทำดังนี้:

1. ล้างภาชนะโดยใช้ผงซักฟอกและเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออก
2. การฆ่าเชื้อสามารถทำได้บนเตาหรือในไมโครเวฟ: ในกรณีแรกคุณต้องใช้อุปกรณ์แนบพิเศษ ประการที่สองใส่ภาชนะในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาที

เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับฝาปิด - ต้องเตรียมล่วงหน้าด้วย หากคุณนำตัวอย่างที่บิดเบี้ยว จะต้องต้มก่อนใช้งานด้วย

แตงกวาคลาสสิกเป็นของที่ซื้อจากร้านค้าสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะมีประโยชน์ในการเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน ไม่ได้ให้ความคมชัดหรือความเป็นกรดมากเกินไป แต่มีความสมดุลมากที่สุด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดเล็ก – 4 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ – 3 ลิตร;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• วอดก้า – 130 มล.;
• พริกไทยดำ – 12 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 6 เรื่องตลก;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• เกลือแกง – 60 กรัม;
• ใบลูกเกด - 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 60 กรัม;
• กรดอะซิติก – 30 มล.

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% แทนกรดอะซิติกได้

ขั้นตอนการเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้านมีดังนี้:

1. ล้างแตงกวาที่แช่ไว้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วตัดหางแห้งออก
3. ล้างใบทั้งหมดและผักชีฝรั่งในน้ำแรง
4. วางใบกระวาน ลูกเกด กระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด
5. วางแตงกวาให้แน่นและยึดให้แน่นโดยมีร่มผักชีลาวอยู่ด้านบน
6. น้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เกลือและน้ำตาลทันที และใส่กรดอะซิติกก่อนต้ม จากนั้นปรุงต่ออีก 2-3 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
7. เทน้ำเกลือลงในภาชนะแล้วปิดฝา
8. วางไว้ในกระทะที่มีน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม ทิ้งขวดไว้ประมาณ 20 นาที
9. จากนั้นจึงนำออกมาม้วนขึ้น

หากไม่มีกรดอะซิติก คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% ได้ คุณจะต้องใช้เพิ่มอีก 3 เท่า รสชาติที่ "ซื้อจากร้านค้า" จะไม่หายไปจากสิ่งนี้ ดังนั้นการเปลี่ยนส่วนผสมจึงไม่เป็นอันตรายเลยทีเดียว

แตงกวาดองสูตรง่ายๆเหมือนทานที่ร้าน

วิธีนี้ใช้ได้ดีหากคุณมีเวลาไม่มาก กระบวนการแช่จะลดลงเหลือ 30 นาทีองค์ประกอบของสูตรนั้นง่ายมากและการใช้ลูกเล่นเล็ก ๆ จะทำให้การทำอาหารรวดเร็วปานสายฟ้า - กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง

สูตรผักดองที่ซื้อในร้านง่ายๆ นี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักชีฝรั่ง – 3 กก.
• ถั่วออลสไปซ์ – 12 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม, แห้ง – 40 กรัม;
• คื่นฉ่ายแห้ง – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น;
• เกลือ – 20 กรัม

ก่อนที่จะเกลือต้องล้างแตงกวาให้สะอาดตัดหางออกแล้วใส่ในอ่างเพื่อแช่ สำหรับสูตรนี้ 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่เกินตัวเลขนี้จะเป็นประโยชน์เท่านั้น แตงกวาจะกรอบมากขึ้นและจะออกมาเหมือนกับในร้าน

ผักมีความกรอบและอร่อยมาก

คำแนะนำในการเติมเกลือมีลักษณะดังนี้:

1. ขณะแช่แตงกวา ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
2. ล้างผักชีฝรั่งสดและสับละเอียด
3. วางผักชีฝรั่งและพริกไทย คื่นฉ่าย และใบกระวานทั้งสองชนิดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
4. กดแตงลงในขวด พวกเขาควรจะนอนให้แน่น ปิดฝาด้วย
5. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเทลงบนแตงกวา
6. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง
7. ครั้งที่สามซึ่งเป็นครั้งสุดท้าย ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
8. เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

ในช่วง 24 ชั่วโมงแรก ควรปิดฝาขวดแตงกวาดองที่ซื้อในร้านไว้สำหรับฤดูหนาว หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปจัดเก็บ

แตงกวาดองกรุบกรอบสำหรับหน้าหนาวเหมือนซื้อตามร้าน

สูตรที่น่าสนใจพร้อมน้ำเกลือที่แปลกตา แตงกวาเหล่านี้มีความฉ่ำกรอบและมีรสหวานอมเปรี้ยวที่ผิดปกติ

คุณจะต้องเตรียม (ขวดขนาด 1.5 ลิตร):

• ผักชีฝรั่ง 2-2.5 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
• สะระแหน่ 1 ก้าน;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• กานพลูแห้ง 2 ตา;
• น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ 0.5-1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• ใบลูกเกด 1 ใบ

สำหรับสูตรนี้ความเป็นหมันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง: ต้องล้างขวดให้สะอาดเพื่อไม่ให้น้ำคั้นเสีย คุณจะไม่พบสูตรแตงกวาดองบนชั้นวางของในร้านอย่างแน่นอนพวกเขาสามารถเรียกได้ว่าเป็นความอยากรู้อยากเห็นอย่างแท้จริง

แตงกวามีความฉ่ำกรอบมีรสหวานอมเปรี้ยว

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ลวกผักที่แช่น้ำด้วยน้ำเดือดแล้วตัดหางออก
2. วางใบลูกเกด สะระแหน่ และเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด
3. แทมแตงกวาเทน้ำดองที่เดือดและเกลือลงไป
4. การฆ่าเชื้อขวดโหล: ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดไม่เกิน 12 นาที
5. ม้วนฝา พลิกกลับและห่อจนเย็น

การใช้น้ำผลไม้เข้มข้นไม่มีประโยชน์เพราะสูตรจะเสียหายระหว่างการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้เตรียมน้ำหวานแอปเปิ้ลด้วยตัวเองและใช้ในการเตรียมการ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวเหมือนอยู่ในร้านในสหภาพโซเวียต

แตงกวาดองและผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับในร้านค้าตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต - นี่คือสูตรสำหรับแตงกวาในสไตล์บัลแกเรีย แม้จะมีองค์ประกอบที่หลากหลาย แต่การเตรียมก็ไม่ซับซ้อนกว่าสูตรอื่นมากนัก

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อนแดง 1-2 ฝัก
• พวงผักชีฝรั่ง;
• 1.5 ช้อนชา ผงยี่หร่า
• 4 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบกระวาน 8 ใบ;
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• กานพลูแห้ง 5 ตา;
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัวหรือหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร
• เกลือ 180 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

ก่อนอื่นคุณต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นข้ามคืนคุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งได้ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมและกรอบมากขึ้นเหมือนในร้าน หลังจากนั้นให้ทำให้ผักแห้ง เทน้ำเดือดลงไป แล้วใส่กลับในน้ำเย็นฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนใส่เกลือ คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือกระทะก็ได้

ผักมีรสหวานและเผ็ดปานกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดแล้วเติมหัวหอมสับด้านบน
2. วางแตงกวาแล้วดันพริกแดงลงไปตรงกลาง
3. ใส่น้ำบริสุทธิ์ลงบนกองไฟ ต้มเติมเกลือและน้ำตาลจนละลายหมด เย็นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำส้มสายชู
4. เทน้ำเกลือลงในขวด โดยควรปิดแตงกวาให้มิด
5. การฆ่าเชื้อ: วางขวดลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 7-9 นาที
6. ขันสกรูบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

การดองแตงกวาในขวดแบบนี้เหมือนในร้านค้ามีรสหวานที่น่าพึงพอใจ แต่ไม่สูญเสียความเผ็ดร้อน

แตงกวาที่ซื้อในร้านสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณไม่อยากกังวลเรื่องขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำตามขั้นตอนนี้ สูตรนี้มีหลายรูปแบบองค์ประกอบแทบไม่แตกต่างจากสูตรอื่นเลย ผลลัพธ์ที่ได้จะออกมายอดเยี่ยมเหมือนทานในร้านหากคุณทำตามขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด

ส่วนผสม (สำหรับโถ 1.5 ลิตร):

• ผักชีฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ร่ม
• เชอร์รี่และลูกเกด 2-3 ใบ
• น้ำสะอาด 0.75 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• มะรุมใบเล็ก
• กระเทียมเก็บเกี่ยวใหม่ 2 กลีบ
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด

แช่แตงกวาแล้วตัดก้านออก สูตรนี้ต้องใช้ตัวอย่างขนาดเล็กและต้องบรรจุให้แน่นมาก

ผักสามารถปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงก้นขวดด้วยใบมะรุม เชอร์รี่ และลูกเกด และโรยผักชีลาว 1 ร่ม
2. วางแตงกวาสลับชั้นกับผักชีฝรั่งแห้ง
3. นำน้ำไปต้มในกระทะ จากนั้นเทลงในขวดแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที
4. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้
5. ใส่กลีบกระเทียมลงในขวดโหล ตามด้วยร่มผักชีฝรั่งเป็นครั้งสุดท้าย
6. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำ เติมน้ำส้มสายชูก่อนต้ม
7. เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

หลังจากนั้นให้พลิกขวดโหล หากคุณได้ยินเสียงฟู่ ให้กลับเข้าไปแล้วบิดให้แน่นขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

สูตรแตงกวาที่ซื้อในร้านพร้อมใบเชอร์รี่และลูกเกด

วิธีนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแตงกวาหวานได้โดยไม่ด้อยกว่าที่ขายในร้านเลย เมื่อเทียบกับพื้นหลังของสูตรที่เข้มงวดตัวเลือกนี้ดูแปลกใหม่ - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูผลไม้

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง 4 กก.
• กระเทียม 2 หัว (อ่อน);
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• ลูกเกดเชอร์รี่และมะรุม 6-8 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้านพร้อมร่ม
• สะระแหน่ 6 ก้าน;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์หรือน้ำส้มสายชูผลไม้

คุณสามารถใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูผลไม้ได้

การตระเตรียม:

1. แช่แตงกวาไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง แล้วตัดหางออก
2. วางใบ กระเทียมสับ ใบสะระแหน่ และแครอทฝานไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. แทมแตงกวาที่ด้านบน ชั้นถัดไปคือหัวหอมครึ่งวงและผักชีฝรั่ง
4. เทน้ำเดือดลงบนผัก ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ทำซ้ำขั้นตอนนี้
5. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ ลงในน้ำ และเติมน้ำส้มสายชูก่อนจะเดือด
6. เทน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

แตงกวารสเผ็ดเหมือนในร้านสำหรับฤดูหนาว

แตงกวารสเผ็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้านสามารถทำได้ด้วยการเติมกรดซิตริก การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับการเติม Olivier

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):

• แตงกวา – 1 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• หัวหอมสับ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะรุมขูด – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งพร้อมเมล็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

ผักจะกรอบมากขึ้นถ้าคุณแช่ไว้ก่อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แล้วตัดปลายออก
2. วางผักชีลาว ใบกระวาน มะรุม หัวหอม และกระเทียมที่ด้านล่างของขวด
3. บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่นแล้วเริ่มเตรียมน้ำดอง
4. ใส่น้ำตาล เกลือ และกรดซิตริกลงในน้ำเดือดแล้วเทลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

แตงกวาดองเหมือนในร้าน: สูตรสำหรับขวดลิตร

การเตรียมแตงกวาดองมีรูปแบบทั่วไปมีเพียงบางขั้นตอนเท่านั้นที่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม ในการคำนวณปริมาณให้แม่นยำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อปริมาตรลิตรจะมีประโยชน์ อยู่ในนั้นสะดวกที่สุดในการดองแตงกวาภาชนะขนาดสามลิตรกำลังสูญเสียความนิยมในอดีต

โหลปิดผนึกลิตรไม่ใช้พื้นที่มากและสะดวกในการจัดเก็บ

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• แตงกวา – 750 กรัม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละ 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับขวดลิตร ความผันผวนอาจเกิดขึ้นเนื่องจากขนาดของผักและความหนาแน่นของการบดอัด นี่คือภาชนะประเภทที่ขายในร้านทุกประการไม่ใช้พื้นที่มากและสะดวกในการจัดเก็บ

แตงกวากระป๋องที่ซื้อจากร้านพร้อมอบเชย

อบเชยมีรสหวาน และจะทำให้สูตรดองแบบดั้งเดิมที่ซื้อจากร้านค้ามีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้นมิฉะนั้นองค์ประกอบจะเหมือนกันตามขั้นตอนการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง – 1.5 กก.
• กานพลูแห้ง - 15 ตา;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์และถั่วดำ - 5 ชิ้นต่อชิ้น;
• ฝักพริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1.3 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อบเชยเพิ่มรสหวานและกลิ่นหอมให้กับม้วน

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ตัดก้านออกแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงในขวด ขั้นแรกให้วางใบลอเรล พริกไทยและพริกไทยลงไปที่ด้านล่าง
3. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา รอ 20 นาที สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ และกานพลูลงในน้ำนี้
4. ก่อนต้ม ให้เติมน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนฝา

สูตรแตงกวาที่ซื้อในร้านสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและใบโอ๊ก

หากต้องการทำความเข้าใจวิธีการดองแตงกวาแบบในร้านคุณควรเตรียมสูตรนี้ ต้องใช้ใบโอ๊กต้องสดและไม่เสียหาย ไม่จำเป็นต้องใช้ผักมากเกินไปไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสขม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับขวดขนาด 10 ลิตร:

• แตงกวา 5 กิโลกรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 10 อัน
• ใบมะรุม 5 ใบ;
• ต้นโอ๊กและเชอร์รี่ 10 ใบ
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - ชิ้นละ 30 ชิ้น;
• ถั่วมัสตาร์ด – 10 ช้อนชา;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 150 มล.

ใบโอ๊กที่มากเกินไปอาจทำให้แยมมีรสขมเกินไป

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ตัดก้านออกแล้วตากให้แห้ง
2. วางเครื่องเทศ ใบไม้ และกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวด (ล้างและปอกเปลือกทุกอย่าง)
3. บดส่วนผสมหลักให้แน่น ปิดด้วยร่มผักชีลาวด้านบนเทน้ำเดือดรอ 20 นาทีทำซ้ำขั้นตอนนี้
4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดียวกันแล้วนำไปต้ม
5. เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายแล้วเทน้ำดองลงในขวด ขันสกรูบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

แตงกวากระป๋องเหมือนในร้าน: สูตรพร้อมกานพลู

แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้ดูมีรสชาติเผ็ดร้อนและไม่รุนแรงเป็นพิเศษ - การรวมกันนี้ทำให้พวกเขาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด ในแง่ของความชุ่มฉ่ำและรสชาติพวกมันไม่ด้อยกว่าแตงกวาบนชั้นวางของในร้านเลย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 แครอท
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำ 2 ลิตร
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• ใบเชอร์รี่ 6 ใบ
• 6 กลีบ (แห้ง)

ผักที่มีกานพลูจะมีรสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน

เพื่อความชุ่มฉ่ำ ควรแช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5 ชั่วโมง ขั้นตอนเพิ่มเติม:

1. ล้างผักและใบในน้ำไหล สับกลีบกระเทียมและผักชีฝรั่ง
2. วางไว้ที่ด้านล่างบีบแตงกวาด้านบนกดชั้นบนสุดด้วยร่มผักชีฝรั่ง
3. เทน้ำเดือดลงในขวด รอ 5 นาที แล้วเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ
4. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลนำไปต้ม
5. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาและน้ำส้มสายชู
6. ม้วนฝาขึ้น

ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มเพื่อกักเก็บความร้อน

แตงกวาที่ซื้อจากร้านค้าหมักด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

เมล็ดมัสตาร์ดเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ทำให้แตงกวาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง เพื่อให้แตงกวาดองในฤดูหนาวมีลักษณะเหมือนในร้านคุณต้องใช้ธัญพืชไม่ใช่แบบผง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 กก.
• เมล็ดมัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือ 9%) – 2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• พริกแดงร้อน – 3-4 ฝัก;
• เกลือ – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - 8 ร่ม

เมล็ดมัสตาร์ดทำให้อาหารกระป๋องมีรสเผ็ดร้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาแล้วตัดปลายออก หากเก็บผักได้เมื่อสองสามวันก่อน ให้รอนานกว่านี้
2. เติมก้นขวดด้วยกระเทียมฝาน พริกไทยร้อน เมล็ดมัสตาร์ด และใบเชอร์รี่ อย่าลืมร่มผักชีลาวด้วย
3. วางแตงกวาในแนวตั้ง สามารถบดชิ้นงานขนาดเล็กด้านบนในแนวนอนได้
4. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที แล้วเทน้ำนี้กลับเข้าไปในกระทะ
5. ใส่เกลือและน้ำตาลนำไปต้ม - เติมน้ำส้มสายชูก่อนเริ่ม
6. เทน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา

กลิ่นของแตงจะโดดเด่นกว่าการเตรียมจากเคาน์เตอร์ร้าน

กฎการจัดเก็บ

แตงกวาดองไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษเช่นเดียวกับในร้านค้าสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงที่อบอุ่นได้ ขอแนะนำว่าอย่าให้ถูกแสงแดดโดยตรง และไม่มีแหล่งความร้อนในบริเวณใกล้เคียง อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้เก็บขวดแตงกวาไว้ในตู้เย็นเพราะผักจะมีน้ำและไม่อร่อยนัก

คุณสามารถรับประทานผักดองได้ภายใน 7-10 วันหลังจากปิดฝา แต่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ ในช่วงเวลาสั้น ๆ น้ำเกลือจะไม่มีเวลาแช่ผัก แต่จะมีรสเค็มเล็กน้อย ควรรอประมาณ 1-2 เดือนก่อนที่จะเพลิดเพลินกับของว่างที่มีกลิ่นหอม

บทสรุป

คุณสามารถเตรียมแตงกวาดองได้เหมือนในร้านทุกปี สูตรอาหารคลาสสิกมีหลากหลายรูปแบบ ดังนั้นแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็สามารถเลือกได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารง่าย ๆ และพิจารณาขั้นตอนการเตรียมผักอย่างรอบคอบ ผักชีฝรั่งกรอบและฉ่ำเป็นส่วนเสริมที่ดีของตารางวันหยุด

กระทู้แนะนำ

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่บ้าน

สูตรกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมหัวบีท

วิธีการดองกะหล่ำบรัสเซลส์

กะหล่ำปลีดองกับกระเทียม เนย และแครอท

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมชิ้นบีทรูท

สูตรกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

วิธีดองเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรอร่อยรวดเร็วและง่าย

แตงกวาดองในโปแลนด์: สูตรสำหรับฤดูหนาว