เนื้อหา
ลูกเกดแดงกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารจานหลักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรการเตรียมของว่างมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความพร้อมของส่วนผสมที่จำเป็น
ประโยชน์ของกระเทียมกับลูกเกดแดง
คุณสมบัติที่โดดเด่นของกระเทียมคือรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ตลอดจนคุณสมบัติทางโภชนาการและยา คุณค่าของพืชกระเปาะยังคงอยู่แม้ในรูปแบบกระป๋อง เมื่อใช้ร่วมกับลูกเกดแดงการใช้ผลิตภัณฑ์ดองจะส่งผลต่อร่างกายดังต่อไปนี้:
- กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
- เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
- มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ
- ลดการแข็งตัวของเลือด
- เร่งการกำจัดสารคัดหลั่งออกจากทางเดินหายใจ
- ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
- กระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย
- ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และไต
- ป้องกันการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอล
ผลิตภัณฑ์ดองมีวิตามินน้อยมากแต่แม้จะอยู่ในรูปแบบนี้ก็ยังมีผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์และหัวใจ
สูตรอาหารสำหรับกระเทียมดองและลูกเกดแดง
สูตรอาหารสำหรับกลีบกระเทียมและหัวบรรจุกระป๋องมีราคาไม่แพงเพราะใช้ส่วนผสมที่คุณมีอยู่ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว
ในการดองกระเทียม ลูกเกดแดงมีบทบาทเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ทำให้การเตรียมอาหารมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เพื่อจุดประสงค์นี้มีการใช้ผลไม้ทั้งผลในการเตรียมอาจมีกิ่งไม้และน้ำลูกเกดคั้น
สูตรง่าย ๆ สำหรับลูกเกดแดงกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
ตัวเลือกการดองแบบง่ายเกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่สีแดงที่มีกิ่งก้านซึ่งทำให้การเตรียมมีรสชาติพิเศษ สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- หัวกระเทียม – 2 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ – 1 ลิตร;
- ลูกเกดแดง – 500 กรัม;
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ทำความสะอาดหัวกระเทียมจากสิ่งสกปรกปิดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
- ฆ่าเชื้อขวดโหล
- ล้างกลุ่มลูกเกดแดงและกระเทียมใต้น้ำไหล
- วางผักที่มีผลเบอร์รี่สีแดงลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ
- เตรียมน้ำดอง: นำน้ำใส่น้ำตาล เกลือ และกรดซิตริกลงไปต้ม
- เติมภาชนะด้วยน้ำดองเดือด
- วางขวดโหลบนถาดแล้วหมักเป็นเวลา 3 วัน
- ในตอนท้ายของกระบวนการหมัก ให้ม้วนชิ้นงานที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่เย็น
หลังจากบรรจุกระป๋องแล้ว กระเทียมบางชนิดจะมีโทนสีน้ำเงินหรือสีเขียว แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ
กระเทียมหมักในน้ำลูกเกดแดง
การเตรียมอาหารมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยการใช้น้ำลูกเกดคั้นสดในสูตร ในระหว่างการอนุรักษ์ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้:
- หัวกระเทียม – 1 กก.
- น้ำเบอร์รี่ – 250 มล.;
- น้ำ – 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย;
- เกลือ – 30 กรัม;
- น้ำตาล – 30 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- แยกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
- ใส่กระชอนพร้อมกลีบกระเทียมลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วล้างอีกครั้ง
- วางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเท: ต้มน้ำด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ
- เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในน้ำดอง
- เติมขวดด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้น
หมักกับน้ำลูกเกดแดงมีรสเปรี้ยว เพื่อทำให้คุณสมบัติดังกล่าวอ่อนลง ให้เพิ่มเครื่องเทศ - กานพลู ผักชี ร่มผักชีลาว หรือลดปริมาณน้ำส้มสายชู
กระเทียมขิงกับลูกเกดแดง
การเติมขิงเพื่อถนอมอาหารจะช่วยเพิ่มรสเผ็ดและความเผ็ดร้อน มีการใช้กระเทียมทั้งหัวและกลีบในการเตรียม สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หัวกระเทียม (ใหญ่) – 5-6 ชิ้น;
- ผลไม้ลูกเกด – 250 กรัม;
- รากขิง - มากถึง 100 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 แก้ว;
- น้ำ – 300 มล.;
- เกลือ – 30 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 30 กรัม
เพื่อเตรียมการเก็บรักษา คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- แยกและล้างกลีบกระเทียม
- แยกผลลูกเกดแดงออกจากกิ่งแล้วล้าง
- ล้างและหั่นรากขิงพร้อมเปลือกเป็นก้อน
- ใส่ผลเบอร์รี่สีแดงและขิงลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ
- ต้มกลีบกระเทียมในน้ำดองเดือดประมาณ 2-3 นาที
- เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม
- เทน้ำดองร้อนกับกระเทียมลงในขวดให้เท่ากันแล้วม้วนขึ้น
กระเทียมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และลูกเกดแดง
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแตกต่างจากน้ำส้มสายชูหมักจากโต๊ะตรงที่มีผลอ่อนกว่าและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ในการเตรียมสารเตรียม 1 ลิตร ให้ใช้สัดส่วนต่อไปนี้:
- กระเทียม – มากถึง 300 กรัม;
- น้ำ - สูงถึง 1 ลิตร;
- น้ำลูกเกด - 1 แก้ว;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
- น้ำตาลทรายแดง – 60 กรัม;
- เกลือ – 30 กรัม
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- เทน้ำร้อนลงบนกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วประมาณ 2-3 นาที
- เตรียมไส้: เจือจางน้ำตาล, เกลือ, น้ำลูกเกดแดงและน้ำส้มสายชูในน้ำ
- ใส่กลีบกระเทียมลงในขวด เติมสารละลายที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ
- ม้วนภาชนะให้แน่นแล้วคว่ำลง
เมื่อเตรียมไส้เพื่อการเก็บรักษาควรใช้น้ำเย็นจะดีกว่า ท้ายที่สุดในระหว่างการฆ่าเชื้อต้องต้มน้ำดองนานถึง 10 นาที
กระเทียมดองกับลูกเกดแดง
การเตรียมอาหารกระป๋องตามสูตรนี้ค่อนข้างง่าย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรับได้หลังจาก 1-1.5 เดือนเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- น้ำ – 0.5 ลิตร;
- น้ำลูกเกด - 1 แก้ว;
- หัวกระเทียม – 1 กก.
- น้ำตาล – ½ถ้วย;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เมื่อเตรียมคุณต้องทำตามลำดับต่อไปนี้:
- ปอกเปลือกหัวกระเทียมออกจากเปลือกด้านบนแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นข้ามคืน
- ใส่กระเทียมลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว
- เตรียมน้ำเกลือ: เจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำ เติมน้ำลูกเกดและน้ำส้มสายชู
- เติมกระเทียมลงในขวดด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ แล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิ +15 ถึง +20°C
ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ใช้น้ำต้มเย็น ในสูตรคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชี
สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมดองและลูกเกดแดง
กระเทียมดองเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางวันหยุด ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและเร่งการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงใช้ร่วมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผักเพื่อเพิ่มความเผ็ด ใช้ในการทำพิซซ่าและสลัด
กลีบกระเทียมดองมักใช้เป็นของว่างอิสระ การใช้งานจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวเพื่อรักษาภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับโรคตามฤดูกาล
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
กระเทียมกระป๋องแตกต่างจากกระเทียมสดตรงที่มีอายุการใช้งานนานกว่า - มากถึง 2 ปี ผลิตภัณฑ์ดองซึ่งผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนาจะถูกเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 0 ถึง +15 ° C โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 75% ในกรณีเช่นนี้ การเก็บรักษาจะวางไว้ในตู้กับข้าว ตู้เสื้อผ้าขนาดเล็ก หรือห้องใต้ดิน
อาหารหมักดองควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +5°C หากผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการฆ่าเชื้อในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ให้นำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องเย็นอื่นๆ
บทสรุป
ลูกเกดแดงกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวมีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างซึ่งมีรสชาติต่างกัน ของขบเคี้ยวที่ผิดปกติเช่นนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณ แต่ยังดีต่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาวอีกด้วย
