สควอชหมักสำหรับฤดูหนาว

หลายคนชื่นชมสควอชที่มีรูปร่างแปลกตาและมีสีสันหลากหลาย แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีเตรียมพวกเขาให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องเพื่อให้คงความกระด้างและกรอบ ท้ายที่สุดเพื่อให้ได้สควอชดองเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคและเคล็ดลับบางประการที่แยกแยะผักที่ผิดปกติเหล่านี้

วิธีดองสควอชให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นคุณควรเข้าใจว่าในบรรดาญาติสนิทของสควอชนั้นไม่ใช่บวบอย่างที่ชาวสวนส่วนใหญ่คิดสควอชอีกชื่อหนึ่งคือฟักทองจานซึ่งหมายความว่าพวกมันมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับผักนี้มากขึ้น ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สควอชสุกเต็มที่ขนาดและความแข็งของเปลือกมันคล้ายกับฟักทองมากกว่าและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไปยกเว้นบางทีสำหรับอาหารสัตว์ และสำหรับคนทั่วไป สิ่งที่น่าดึงดูดที่สุดคือสควอชที่มีขนาดเล็กมาก

ผักขนาดกลางสามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้ สิ่งสำคัญคือเมล็ดในนั้นยังไม่สุกเต็มที่ดังนั้นเนื้อหลังจากบรรจุกระป๋องจะยังคงแน่นและไม่อ่อนแอ

แน่นอนว่าสควอชตัวเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 5 ซม. ดูสวยงามมากในขวดใดก็ได้ แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้ผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการเก็บรักษา ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีสวนสควอชขนาดใหญ่พอสมควร ดังนั้นชาวสวนและเจ้าของที่มีประสบการณ์จึงมักใช้กลอุบาย - พวกเขาใช้สควอชหลายขนาดในเวลาเดียวกัน ชิ้นที่ใหญ่กว่าจะถูกผ่าเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วใส่ไว้ในขวดโหล และด้านนอกก็เต็มไปด้วย "เด็กทารก" ทั้งหมด ปรากฎว่าทั้งน่าพอใจและสวยงาม

เพื่อให้ได้สควอชดองกรอบในขวดสำหรับฤดูหนาวก็มีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง ผักขนาดใหญ่ต้องลวกก่อนเก็บเกี่ยวประมาณ 2-5 นาที (ขึ้นอยู่กับอายุ) ในน้ำเดือด แต่สิ่งสำคัญคือการแช่ชิ้นส่วนในน้ำเย็นจัดทันทีหลังจากลวก การใช้เทคนิคนี้จะทำให้ชิ้นงานในอนาคตมีความกรุบกรอบที่น่าดึงดูด

สำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยหลายๆ สูตรที่ต้องฆ่าเชื้อสควอชดองในฤดูหนาว ไม่ควรหุ้มขวดใส่ผักเพิ่มเติมหลังจากการบิด ในทางตรงกันข้ามขอแนะนำให้ทำให้เย็นลงโดยเร็วที่สุดในกรณีนี้อาหารกระป๋องจะได้รับรสชาติและคุณภาพทางประสาทสัมผัสสูง

การเตรียมผลไม้สำหรับการดองประกอบด้วยการล้างให้สะอาดและตัดก้านออกทั้งสองด้าน โดยปกติผิวจะไม่ถูกตัดออกในผลอ่อนยังคงนุ่มและบาง

รสชาติของเนื้อสควอชนั้นค่อนข้างเป็นกลางโดยมีลักษณะเหมือนบวบมากกว่าฟักทอง แต่ความจริงข้อนี้เองที่ทำให้คุณสามารถทดลองกับสารปรุงแต่งรสเผ็ดและอะโรมาติกที่หลากหลายเมื่อทำสควอชดอง สูตรอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการทำสควอชดองในฤดูหนาวแม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์การทำอาหารก็ตาม

หมักสควอช 1 ลิตร

สะดวกที่สุดในการดองสควอชในขวดที่มีปริมาตร 1 ถึง 3 ลิตร เพื่อให้แม่บ้านสามารถนำทางและทดลองกับสารเติมแต่งบางอย่างสำหรับน้ำดองได้สะดวกยิ่งขึ้น นี่คือตัวอย่างการจัดวางเครื่องเทศที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับสควอชดองต่อขวด 1 ลิตร

• สควอช 550-580 กรัม
• น้ำ 420-450 มล. หรือของเหลวหมัก
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
• 1-2 ก้านพร้อมร่มผักชีฝรั่ง
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• มะรุมแผ่น 1/3-1/4;
• เชอร์รี่และลูกเกดดำอย่างละ 2 ใบ
• พริกไทยร้อนแดงหนึ่งชิ้น
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู

เมื่อใช้ภาชนะที่มีขนาดแตกต่างกัน เพียงแค่ต้องลดหรือเพิ่มปริมาณส่วนผสมที่ต้องการตามสัดส่วน

เริ่มต้นด้วยการดีกว่าที่จะยึดติดกับสูตรคลาสสิกจากนั้นเมื่อคุณได้รับประสบการณ์ให้ค่อยๆเพิ่มเครื่องเทศอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย

สูตรคลาสสิกสำหรับสควอชดอง

ในสควอชดองรุ่นคลาสสิกมักใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สควอช 1 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 8 เม็ดและออลสไปซ์ 4 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

และกระบวนการผลิตนั้นง่ายมาก

1. สควอชเตรียมไว้สำหรับการดองด้วยวิธีมาตรฐาน: ล้าง, ตัดส่วนที่เกินออก, และลวกหากจำเป็น
2. น้ำดองทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทย ต้มประมาณ 5 นาที แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
3. วางกระเทียมและสมุนไพรครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ต้องการไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นวางสควอชที่เตรียมไว้แล้วคลุมด้วยผักที่เหลือด้านบน
   
4. เทน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อยปิดฝาแล้วทิ้งไว้หลายวันเพื่อให้แช่ที่อุณหภูมิห้องจนหมด
5. หลังจากผ่านไป 2-3 วันจะสะดวกกว่าในการโอนสควอชพร้อมกับน้ำดองลงในขวดที่สะอาดและเก็บในตู้เย็น

วิธีการดองสควอชในขวดสำหรับฤดูหนาว

ในห้องครัวสมัยใหม่ มักจำเป็นต้องเตรียมผักดองและหมักด้วยขวดที่ปิดสนิท เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีพื้นที่ในตู้เย็นเพียงพอสำหรับเก็บสินค้ากระป๋องทั้งหมด ไม่มีอะไรยากเป็นพิเศษเกี่ยวกับกระบวนการนี้ สควอชหมักไม่ได้แตกต่างจากกระบวนการเดียวกันสำหรับแตงกวาหรือบวบ

ส่วนผสมทั้งหมดและสัดส่วนสามารถนำมาจากเค้าโครงมาตรฐานหรือสูตรอาหารคลาสสิกได้

1. ต้องล้างภาชนะแก้วให้สะอาดโดยใช้สารละลายโซดา และต้องล้างให้สะอาดหลังจากนั้น
   ความสนใจ! เนื่องจากขวดโหลที่มีผลิตภัณฑ์ที่บรรจุไว้แล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน
2. ขั้นแรก เครื่องเทศที่เลือกเพื่อลิ้มรสจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด: กระเทียม, พริกไทย, สมุนไพร
3. ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำดองโดยให้น้ำร้อนด้วยเกลือและน้ำตาลในกระทะแยกต่างหาก
   
4. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำดองผลไม้สควอชจะถูกวางไว้ในขวดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ เป็นการดีกว่าที่จะคลุมพวกมันด้วยความเขียวขจีอื่น ๆ ที่ด้านบน
5. น้ำดองต้มประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งเครื่องเทศละลายหมดในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชูและสควอชที่วางในขวดเทลงไปทันที
6. ปิดฝาภาชนะแก้วด้วยฝาโลหะต้มซึ่งจะไม่เปิดอีกต่อไประหว่างการฆ่าเชื้อ
7. สำหรับกระบวนการฆ่าเชื้อ ให้เตรียมกระทะแบนกว้าง ระดับน้ำในนั้นควรจะถึงไหล่ขวดโหลที่วางไว้เป็นอย่างน้อย
8. อุณหภูมิของน้ำในกระทะควรเท่ากับอุณหภูมิของน้ำดองในขวดโดยประมาณนั่นคือมันควรจะค่อนข้างร้อน
9. วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำบนขาตั้งใดก็ได้ แม้แต่ผ้าเช็ดครัวที่พับหลายครั้งก็สามารถมีบทบาทได้
10. วางกระทะบนไฟและหลังจากที่น้ำเดือดขวดที่มีสควอชดองจะถูกฆ่าเชื้อตามระยะเวลาที่ต้องการขึ้นอยู่กับปริมาตร

สำหรับสควอชก็เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อขวดลิตร - 8-10 นาที, ขวด 2 ลิตร - 15 นาที, ขวด 3 ลิตร - 20 นาที

สูตรสควอชฤดูหนาวหมักด้วยกระเทียม

กระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสที่จำเป็นมากซึ่งจำเป็นต้องใช้เมื่อทำสควอชดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรใด ๆ แต่สำหรับผู้ชื่นชอบผักเผ็ดร้อนนี้เป็นพิเศษ คุณสามารถใช้กระเทียมได้ไม่กี่กลีบ แต่ต้องใช้กระเทียมทั้งหัวต่อสควอช 1 กิโลกรัม มิฉะนั้นกระบวนการหมักก็ไม่ต่างจากกระบวนการดั้งเดิม และกลีบกระเทียมดองนั้นอร่อยมากและเป็นโบนัสเพิ่มเติมในตัวเองเมื่อเปิดขวดเตรียมในฤดูหนาว

วิธีการดองสควอชสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีใบเชอร์รี่มะรุมและลูกเกด

โดยทั่วไปแล้ว ใบมะรุมและไม้ผลมักจะถูกนำมาใช้ในการดองผักต่างๆ แต่เป็นใบเชอร์รี่และมะรุมที่มีหน้าที่รักษาความกรอบของผลไม้ และลูกเกดดำรับประกันว่าน้ำเกลือจะมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ดังนั้นหากสูตรสควอชดองกรอบสำหรับฤดูหนาวมีความน่าสนใจเป็นพิเศษคุณจะต้องหาที่สำหรับวางใบของพืชเหล่านี้ในบรรดาเครื่องเทศที่ใช้ดอง โดยปกติแล้วพวกเขาจะวางไว้ที่ด้านล่างของขวดก่อนที่จะเติมสควอชพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ

หมักสควอชในขวดด้วยผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการใช้เทคโนโลยีมาตรฐานเดียวกันคุณจะได้รับสควอชดองรสเผ็ดที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถจำแนกประเภทได้อย่างถูกต้องในหมวด "เลียนิ้ว"

ผลิตภัณฑ์สำหรับขวดลิตรที่คุณต้องการ:

• 2 สควอชขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 กานพลู;
• เมล็ดผักชี 5 กรัม
• 15 เมล็ดยี่หร่า;
• พริกไทยดำประมาณ 10 เม็ด
• ½ ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%

วิธีดองสควอชสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีสูตรต่างๆในการทำสควอชดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ความคิดเห็นของแม่บ้านต่าง ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ค่อนข้างขัดแย้งกัน บางคนเชื่อว่าเป็นการฆ่าเชื้อโดยเฉพาะในระยะยาว ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้สควอชคงความกระด้างและกรอบในระหว่างการดอง ในทางกลับกันอย่าเสี่ยงที่จะทำโดยปราศจากมันโดยเชื่อว่าในกรณีนี้มีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้สควอชดองเปรี้ยวหรือระเบิด

เห็นได้ชัดว่าแม่บ้านทุกคนควรลองเสี่ยงทั้งสองวิธีเพื่อที่จะได้ข้อสรุปที่เหมาะสมกับตัวเอง นี่คือสูตรสควอชดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมแอปเปิ้ล ผลไม้เหล่านี้จะไม่เพียงแต่ส่งผลดีต่อรสชาติของอาหารกระป๋องสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังช่วยถนอมอาหารได้ดีขึ้นอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• สควอช 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 250 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหวานขนาดเล็กครึ่งลูก
• สมุนไพรหลายก้าน (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 60 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%

การผลิต:

1. ก้านสควอชจะถูกลบออกและห้องเมล็ดของแอปเปิ้ลจะถูกลบออก หากจำเป็นให้ตัดเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
2. เครื่องเทศ สควอชและแอปเปิ้ลทั้งหมดจะถูกกระจายเท่าๆ กันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ตั้งกระทะน้ำให้เดือดแล้วเทลงบนขวดโหลจนเกือบถึงขอบ
   
4. คลุมด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักให้แช่ สำหรับขวดลิตร คราวนี้คือ 5 นาที สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร – 15 นาที
5. ในขณะที่ใส่ขวดสควอชและแอปเปิ้ลลงไป ให้นำน้ำในปริมาณเท่ากันไปต้มอีกครั้งในกระทะที่แยกจากกัน
6. ระบายน้ำออกจากขวดโดยใช้ฝาปิดแบบพิเศษที่มีรูเพื่อความสะดวก แล้วเติมน้ำต้มใหม่แทบจะในทันที
7. ออกไปในช่วงเวลาเดียวกัน
   แสดงความคิดเห็น! หากใช้ขวดขนาด 3 ลิตรในการเก็บรักษาให้เติมน้ำดองสำเร็จรูปเป็นครั้งที่สอง
8. ระบายน้ำออกจากกระป๋องอีกครั้ง
9. ถึงจุดนี้ ให้เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ แล้วเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
10. เป็นครั้งที่สามที่ขวดผักและผลไม้เต็มไปด้วยน้ำดองเดือดและปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที
11. สิ่งสำคัญคือต้องรักษาฝาปิดให้ปลอดเชื้อตลอดเวลา ในการทำเช่นนี้ในระหว่างการผลิตจะต้องต้มภาชนะบรรจุน้ำบนเตาโดยปิดฝาไว้ระหว่างการเท
12. เมื่อใช้วิธีการปรุงอาหารนี้ สามารถห่อขวดสควอชดองเพิ่มเติมคว่ำลงเพื่อให้เย็นได้

สูตรสควอชหน้าหนาวหมักด้วยแตงกวาง่ายๆ โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

โดยใช้เทคโนโลยีง่ายๆ แบบเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น สควอชดองจะถูกเตรียมพร้อมกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับแตงกวาโครงการนี้เป็นแบบดั้งเดิมดังนั้นหากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องและปลอดเชื้อก็ไม่ต้องกลัวว่าการเตรียมการจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือต้องล้างผักให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้น แตงกวาต้องแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และใช้ส่วนประกอบตามสัดส่วนดังนี้

• สควอชขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม (เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5-7 มม.)
• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้านพร้อมช่อดอก
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 14 เม็ด;
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 60 กรัม
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 30 มล.

สูตรสควอชหมักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวในขวด

ไม่ใช่ทุกคนที่ยอมรับการมีน้ำส้มสายชูในการเตรียมฤดูหนาว โชคดีที่คุณสามารถทำได้โดยแทนที่ด้วยการเติมกรดซิตริก

คุณจะต้องการ:

• สควอช 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 8 กลีบ
• รากมะรุมเล็ก 2-3 อัน
• 2 แครอท
• กานพลู 12 กลีบและพริกไทยดำจำนวนเท่ากัน
• ร่มผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง
• ใบกระวานหลายใบ
• น้ำ;
• เชอร์รี่และลูกเกดดำอย่างละ 2 ใบ
• 4 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา กรดมะนาว.

ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้น่าจะได้ผักดองประมาณ 4 ขวดครึ่งลิตร

วิธีการเตรียมการไม่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อแบบดั้งเดิม

1. ล้างขวดฆ่าเชื้อรากมะรุมครึ่งกลีบกระเทียมหลายกลีบพริกไทย 3 เม็ดและกลีบ 3 กลีบในแต่ละอัน
2. เติมสควอชทั้งหมดหรือครึ่งชิ้นจนสุดแล้วปิดด้วยสมุนไพรด้านบน
3. แต่ละขวดเต็มไปด้วยน้ำเดือดปิดฝาและปล่อยให้ต้มประมาณ 8-10 นาที
4. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่เครื่องเทศใบลูกเกดเชอร์รี่และใบกระวาน ต้มประมาณ 5 นาที
5. เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนเล็กลงในแต่ละขวด เทน้ำดองที่เดือดลงไปแล้วปิดให้แน่น
6. วางขวดคว่ำลง มีฉนวนทุกด้านและรอให้เย็น
7. หลังจากผ่านไปประมาณ 24 ชั่วโมง ก็สามารถย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรได้

สควอชหมักเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

นอกจากนี้ยังมีสูตรพิเศษด้วยเหตุนี้สควอชดองจึงแยกความแตกต่างจากเห็ดได้ยากเช่นเห็ดนม

คุณจะต้องการ:

• สควอช 1.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอม;
• หัวกระเทียม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 110 มล.
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การตระเตรียม:

1. สควอชล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. สับกระเทียมและสมุนไพรด้วยมีด
3. รวมผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
5. จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่สะอาดและส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
6. ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บไว้

สควอชหมักกับบวบและดอกกะหล่ำ

สูตรนี้ซึ่งเป็นผักดองหลากหลายประเภทมักจะได้รับความนิยมมากที่สุดในโต๊ะวันหยุดเนื่องจากทุกคนพบสิ่งที่อร่อยที่สุดในนั้นและเนื้อหาของขวดจะหายไปในเวลาไม่กี่นาที เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงสูตรที่ดีกว่าที่ช่วยให้คุณดองสควอชได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

คุณจะต้องการ:

• สควอช 1 กิโลกรัม
• ดอกกะหล่ำ 700 กรัม
• บวบหนุ่ม 500 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• พริกหวาน 1 อัน
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 7-8 ชิ้น
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• กระเทียม 1 หัว
• 2 หัวหอม;
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• 8 กานพลู;
• ออลสไปซ์ 5 เม็ด
• น้ำ 1.5 ถึง 2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ดอกกะหล่ำแยกออกเป็นช่อดอกแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที
2. หากคุณไม่ได้ใช้สควอชที่อายุน้อยที่สุดก็ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วลวกพร้อมกับกะหล่ำปลี
3. บวบยังถูกตัดเป็นหลายชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
4. มะเขือเทศถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
5. พริกถูกคว้านแกนและหั่นเป็นเส้น
6. แครอทถูกตัดเป็นวงกลม, หัวหอม - เป็นวง, กานพลูกระเทียม - เพียงครึ่งหนึ่ง
7. วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นผักทั้งหมดจะกระจายเท่าๆ กัน
8. น้ำดองเตรียมด้วยวิธีมาตรฐานโดยการต้มเกลือและน้ำตาลในน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด
9. เทน้ำดองร้อนลงในขวดผักแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
10. ม้วนขึ้น พักให้เย็น และเก็บเก็บในฤดูหนาว

กฎการจัดเก็บสควอชดอง

สควอชหมักในขวดจะพร้อมอย่างสมบูรณ์หลังจากปรุงประมาณหนึ่งเดือน ต้องเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแสง ห้องเก็บของทั่วไปที่อยู่ห่างจากระบบทำความร้อนอาจเหมาะสม ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่ง

บทสรุป

สควอชดองสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้ว" สามารถเตรียมได้หลายสูตร ท้ายที่สุดแล้ว ทุกครอบครัวมีรสนิยมและความชอบพิเศษเป็นของตัวเอง แต่ไม่ว่าในกรณีใดมีเพียงเล็กน้อยที่สามารถเปรียบเทียบกับอาหารจานนี้ได้ในแง่ของความสวยงามและความคิดริเริ่ม

กระทู้แนะนำ

สูตรด่วนสำหรับกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและกระเทียม

สูตรกะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทและแครอท

กะหล่ำปลีดองจอร์เจีย: สูตร

วิธีการดองกะหล่ำปลีโคห์ราบี

วิธีการดองกะหล่ำปลีแดง

มะเขือเทศสีเขียวดองอย่างรวดเร็ว

มะเขือเทศเปรี้ยวหวานหมัก

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว