พริกขี้หนูดองอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

เมื่ออากาศหนาวมาเยือน ผักและผลไม้กระป๋องจะปรากฏบนโต๊ะบ่อยขึ้นเรื่อยๆ แม้แต่พริกไทยร้อนสไตล์อาร์เมเนียก็ยังเหมาะสำหรับฤดูหนาวแม้ว่าชาวสลาฟจะไม่ค่อยดองผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก็ไร้ผล มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์

กฎการเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวในภาษาอาร์เมเนีย

ผักชนิดนี้มีรสฉุนเนื่องจากมีสารแคปไซซินอัลคาลอยด์ พริกมีวิตามินซีสูง

ผักประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายซึ่ง:

• ช่วยรับมือกับความเครียด
• กำจัดอาการของโรคหอบหืด;
• บรรเทาอาการปวดในตำแหน่งต่างๆ
• ปรับปรุงความอยากอาหารและการเผาผลาญ;
• ขจัดความเจ็บปวดในข้อต่อและกระดูก
• ป้องกันการเกิดอาการนอนไม่หลับ
• กระตุ้นการไหลเวียนโลหิตจึงป้องกันการเกิดหลอดเลือด

การเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนียนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในการซื้อหรือเก็บพริกเพื่อการเก็บรักษา ให้เลือกเฉพาะผลสุกเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหาย

ให้ความสำคัญกับผลไม้ที่บางและยาวโดยวางไว้ในภาชนะจัดเก็บได้ดีที่สุดและดูสวยงามกว่าบนโต๊ะวันหยุด พริกขนาดใหญ่ไม่จำเป็นต้องทิ้งสามารถหั่นเป็นเส้นหรือวงกลมได้ สำหรับการปรุงอาหารในอาร์เมเนียพริกร้อนสีแดงเหลืองและเขียวมีความเหมาะสมเท่าเทียมกัน

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดจากแมลงและสิ่งสกปรก
2. ล้างด้วยน้ำอุ่น สามารถใส่ในชามได้ไม่กี่นาที
3. ล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก

ไม่จำเป็นต้องตัดก้านออกจนหมดเพื่อนำผักเค็มออกมาชิมได้อย่างสะดวก

หากคุณไม่ต้องการพริกดองหรือพริกเค็มที่ร้อนจัด ให้แช่ฝักในน้ำเย็น ระยะเวลาของกระบวนการคือ 24 ชั่วโมงในระหว่างนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ มีวิธีที่เร็วกว่า: เทน้ำร้อนลงบนผลไม้เป็นเวลา 10 นาที

ต้องแช่ฝักก่อนจึงจะดอง

สูตรคลาสสิกสำหรับพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในภาษาอาร์เมเนีย

นี่เป็นหนึ่งในวิธีการพื้นฐานที่สุดในการผลิตพริกดองและพริกเค็มที่อร่อย

ต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับน้ำ 5 ลิตร:

• ฝัก 3 กก.
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งจำนวนเล็กน้อย
• เกลือ 200 – กรัม

ตามสูตรของอาร์เมเนียแนะนำให้ตากพริกเขียวร้อนสำหรับฤดูหนาวก่อนในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักและทิ้งไว้ 2-3 วันในบ้านหรือกลางแดด

ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กในการเตรียม

กระบวนการทำเกลือ:

1. พริกขมล้างให้สะอาด
2. แทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
3. เกลือทั้งหมดละลายในน้ำต้มเย็น 5 ลิตร
4. เครื่องเทศและผักชีฝรั่งถูกบดขยี้
5. วางในน้ำเกลือ
6. ภาชนะถูกปิดและวางภายใต้ความกดดัน

หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ผักดองและเค็มจะถูกใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

ถัดไปคุณต้องดำเนินการดังนี้:

1. ล้างจานให้สะอาดด้วยโซดา
2. ฝักอัดแน่นจนถึงคอ ถ้ามีของเหลว จะต้องระบายออก
3. น้ำเกลือที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ม้วนฝาขึ้น

ขั้นตอนสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเป็นเวลา 15 นาที ทันทีที่ภาชนะถึงอุณหภูมิห้องก็สามารถนำไปที่ห้องใต้ดินได้

พริกเผ็ดหมักสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนีย

ในการทำพริกดองที่มีรสขมสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนียจะต้องล้างก่อน แต่จะไม่เอาเมล็ดและก้านออก จากนั้นต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที พวกเขารีบนำออกมาวางในน้ำเย็นทันที ขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยให้คุณปอกผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว

ในการรับจานดองและเค็มคุณจะต้อง:

• ฝัก 3.5 กก.
• น้ำมันพืช 500 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 90 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

พริกดองที่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างดีที่สุด

หลังจากทำความสะอาดผิวแล้ว กระบวนการเก็บเกี่ยวก็เริ่มต้นขึ้น:

1. เติมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำ
2. ส่วนผสมถูกให้ความร้อนจนเดือด
3. เพิ่มผักที่ปอกเปลือกทั้งหมด
4. ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที
5. วางกระเทียมสับไว้ด้านล่าง
6. ฝักถูกอัดแน่น
7. เทลงในน้ำเกลือ
8. จานถูกปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ
9. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาที
10. ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกภาชนะกลับด้าน

พริกไทยร้อนเค็มสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

เพื่อให้ได้การเตรียมรสเค็มพวกเขาใช้ผลไม้ที่ไม่ร้อนที่สุดมักเป็นสีเขียวหรือสีเหลืองอ่อน

วัตถุดิบ:

• พริกไทย 2 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน – 5-8 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 5-8 ชิ้น;
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 15 ช้อนโต๊ะ

สำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกภาชนะอย่างแน่นหนา แต่คุณสามารถเก็บผักดองและเค็มไว้ในห้องใต้ดินได้โดยเฉพาะ อนุญาตให้เตรียมในถังหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ก่อนที่จะเกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาร์เมเนียพวกเขาจะล้างให้สะอาดและเจาะด้วยส้อมหลายครั้ง ผลไม้สามารถเหี่ยวเฉาเล็กน้อยล่วงหน้าได้โดยทิ้งไว้ในที่โล่งเป็นเวลา 2 วัน

สำหรับการดองคุณต้องใช้พริกไทยร้อนหลากหลายชนิด

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เกลือเจือจางในน้ำเย็น 5 ลิตร
2. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในภาชนะจัดเก็บ รวมถึงพริกไทยร้อนแบบอาร์เมเนียด้วย
3. เติมน้ำเกลือ
4. การกดขี่ถูกวางไว้บนภาชนะ
5. ช่องว่างจะถูกส่งไปยังที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
6. หลังจากผ่านไป 14 วัน ให้เทน้ำเกลือลงในกระทะ
7. พริกและเครื่องเทศใส่ในขวดโหล
8. นำน้ำดองไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที
9. แจกจ่ายลงในภาชนะโดยไม่ต้องรอให้น้ำเกลือเย็นลง

นี่เป็นการสรุปการดองพริกไทยร้อนสไตล์อาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูทอดอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

พริกร้อนอาร์เมเนียที่มีสีน้ำตาลในกระทะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ นี่เป็นการเตรียมแบบเบา ๆ ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและความขมเล็กน้อย สำหรับสูตรขอแนะนำให้เลือกผลไม้เนื้อและถ้าคุณใช้ผลไม้หลากสีขนมจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่าดึงดูดบนโต๊ะอีกด้วย ก่อนการอบชุบด้วยความร้อนไม่ควรปอกเปลือกและเพาะเมล็ดทิ้งไว้ที่ระดับ 2 ซม.

สำหรับพริกเผ็ดที่ทอดในฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนียคุณจะต้อง:

• 15 พริก;
• น้ำส้มสายชู 80 มล.
• พาสลีย์;
• น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เมื่อทอดคุณต้องพลิกพริกตลอดเวลา

พริกร้อนต้องล้างและทำให้แห้งเพื่อไม่ให้แตกในกระทะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลไม้ทอดในน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง (ถ้าคุณมีเตาย่างก็ควรใช้)
2. พริกขี้หนูถูกนำออกจากกระทะแล้วกระจายใส่ขวด
3. น้ำมันที่เหลือคือน้ำดองและเทลงในภาชนะ
4. อาหารที่มีพริกทอดจะถูกส่งไปยังที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงพริกร้อนอาร์เมเนียที่ดองและเค็มพร้อมน้ำมันจะถูกใส่ในขวดและปิดผนึก

พริกไทยร้อนชิ้นสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนีย

เพื่อให้การเตรียมอาร์เมเนียสวยงามขอแนะนำให้ใช้พริกร้อนที่มีสีต่างกัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ฝักพริกไทย 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 130 มล.
• เกลือ 60 กรัม
• ยี่หร่า 1.5 ช้อนชา
• กระเทียม 12 กลีบ
• น้ำ 1.5 ลิตร

จะสามารถลิ้มรสผักได้หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์เท่านั้น

ในขั้นตอนการเตรียมพริกร้อนจะถูกล้างหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นแหวนและขวดจะถูกฆ่าเชื้อ ปอกเปลือกและสับกระเทียมต่อไปคือขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
2. วางพริกไทยร้อนไว้ด้านบน
3. ยี่หร่าบดในครก
4. นำน้ำไปต้ม
5. เติมเกลือน้ำส้มสายชูและยี่หร่าลงในน้ำเดือด
6. ส่วนผสมถูกนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่มีพริกไทย
7. โหลถูกม้วนและฆ่าเชื้อ

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนีย

พริกแดงมักหมักในสไตล์อาร์เมเนียในฤดูหนาว เนื่องจากชาวอาร์เมเนียส่วนใหญ่มีโอกาสที่จะเก็บส่วนผสมไว้ในห้องใต้ดิน

ในการรับผลิตภัณฑ์ดองเค็มคุณจะต้อง:

• พริกไทย 400 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีหนึ่งช้อนชา
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• 12 ชิ้น ใบกระวาน;
• น้ำ 1 ลิตร

สีของน้ำเกลืออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำส้มสายชู

สำหรับแป้งเปรี้ยวควรใช้ผลไม้สีเขียวโดยไม่ปอกเปลือกหรือหั่นเป็นชิ้น ก่อนเริ่มการหมักแนะนำให้ทำให้ผลไม้แห้งเล็กน้อยในที่โล่งจากนั้น:

1. ล้างฝักแล้ว
2. แทงด้วยส้อม
3. วางในภาชนะที่กระบวนการหมักจะเกิดขึ้น
4. วางส่วนประกอบทั้งหมดแล้วเติมน้ำ
5. พวกเขากดดันและส่งมันไปยังที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ควรคลุมฝักทั้งหมดด้วยน้ำเกลือ

คุณสามารถบอกได้ว่าฝักดองเค็มพร้อมแล้วจากการเปลี่ยนสีสม่ำเสมอ

หลังจากผ่านไป 14 วัน พริกขมและส่วนผสมอื่นๆ จะถูกบีบเบาๆ แล้วใส่ลงในขวดโหล น้ำเกลือที่เหลือต้มเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะซึ่งปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาแล้วส่งไปจัดเก็บ

พริกขี้หนูเค็มสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนียพร้อมสมุนไพร

การเกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาร์เมเนียด้วยสมุนไพรจะไม่เพียงสร้างรสชาติของขนมที่น่าจดจำเท่านั้น แต่ยังรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้อีกด้วย

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• กรดอะซิติก 100 มล. 6%;
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียมสับ 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• คื่นฉ่าย 50 กรัม
• 50 ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

นอกจากผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรสได้อีกด้วย

ล้างฝักและตากให้แห้งในเตาอบจนนิ่ม หลังจากนั้นจึงตัดหรือทิ้งไว้ทั้งฝัก ในขณะที่ผลไม้กำลังเย็นตัว สมุนไพรจะถูกล้างและสับ จากนั้นกระบวนการเกลือก็เริ่มขึ้น:

1. วางชั้นผัก สมุนไพร ฝัก และกระเทียมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. น้ำผสมกับน้ำส้มสายชู เกลือ และกรด แล้วนำไปต้ม
3. เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อยก็เทใส่ขวด
4. แต่ละจานจะมีแรงกดทับ

พริกไทยหมักเค็มที่เตรียมไว้ในสไตล์อาร์เมเนียจะถูกส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากนี้จานสามารถม้วนหรือปิดด้วยฝาไนลอนและจัดเก็บเพิ่มเติมในตู้เย็น

วิธีใส่เกลือพริกไทยร้อนอาร์เมเนียด้วยคื่นฉ่ายและใบข้าวโพดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรพริกไทยร้อนอาร์เมเนียที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ฝัก 1 กิโลกรัม
• ใบข้าวโพด
• ผักชีฝรั่ง;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 6 กลีบ
• เกลือ 70 กรัม
• ใบกระวาน;
• น้ำ 1 ลิตร

ควรบดพริกไทยขณะสวมถุงมือเพื่อป้องกันอาการแพ้และผิวหนังไหม้

ล้างผักใบเขียวและพริกขี้หนูเค็มในน้ำเย็น จากนั้นเริ่มเตรียมชิ้นงาน:

1. วางที่ด้านล่าง: ผักชีฝรั่ง, ข้าวโพด
2. วางผลไม้หนาผสมกับกระเทียมและขึ้นฉ่ายไว้ด้านบน
3. ชั้นของผักชีฝรั่งและใบไม้ ฯลฯ ลงท้ายด้วยชั้นนี้โดยเฉพาะ
4. เกลือละลายในน้ำเย็น
5. เทน้ำเกลือลงบนพริก
6. พวกเขาทำให้คุณตกอยู่ภายใต้การกดขี่
7. ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 7 วัน

ความโปร่งใสของน้ำเกลือจะบอกคุณว่าพริกที่หมักและเค็มพร้อมในสไตล์อาร์เมเนีย หลังจากนั้นพริกขมจะถูกวางในขวดต้มน้ำเกลือแล้วเทลงในจานปิดฝาแล้วส่งไปยังที่เก็บ

สูตรพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนียโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมพริกร้อนในภาษาอาร์เมเนียเป็นเรื่องง่ายโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตามพริกดองเค็มดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 20 ฝัก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• น้ำ 500 มล.
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ควรเก็บชิ้นงานที่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ในห้องใต้ดินจะดีกว่า

กระบวนการทำอาหาร:

1. หลังจากเตรียมพริกไทยแล้ว ให้ใส่ขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำและเจือจางเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงไป เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ และปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
3. น้ำเกลือเทลงในจานแล้วม้วนขึ้น

พริกอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูองุ่น

น้ำส้มสายชูนี้เป็นผลพลอยได้จากการผลิตไวน์และมีสารที่มีประโยชน์มากมาย มีสองประเภท: สีขาวและสีแดง เพื่อการถนอมอาหารแนะนำให้เลือกใช้พันธุ์สีขาว

ในการทำพริกขี้หนูดองในอาร์เมเนียคุณจะต้อง:

• ฝัก 350 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ใบเท่านั้น);
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มล.
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

สำหรับการหมัก ให้เลือกน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

วางฝักลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 2 นาที และปิดฝาไว้โดยไม่ใช้ความร้อนเป็นเวลา 15 นาที

เตรียมน้ำเกลือ:

1. ต้มน้ำ 500 มล.
2. เพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือ
3. เพิ่มเครื่องเทศบด
4. นำไปต้ม.
5. เพิ่มน้ำส้มสายชู
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
7. ทิ้งไว้โดยไม่มีความร้อนใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อฉันใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำเกลือพริกเค็มดองซึ่งบดให้ละเอียดและเติมน้ำเกลือ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

กฎการจัดเก็บ

หากเครื่องเคียงรสเค็มดองยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า การเก็บรักษาหลังการให้ความร้อนสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินได้ แต่ไม่เกิน 12 เดือน

บทสรุป

พริกไทยร้อนอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณมีความหลากหลายของเมนูและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเนื้อสัตว์หรือปลา นี่คือการเตรียมการที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดซึ่งจะช่วยรักษาโรคหวัดตามฤดูกาลได้อย่างมีประสิทธิภาพ

กระทู้แนะนำ

วิธีดองเห็ดนางรม

สูตรแอปเปิ้ลดองและกะหล่ำปลี

สูตรแอปเปิ้ลแช่ในฤดูหนาวในถัง

แอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ด: สูตรง่ายๆ

กะหล่ำปลีดองใน 15 นาที

กะหล่ำปลีดองทุกวัน: สูตร

เห็ดชนิดหนึ่งดอง: สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว

เห็ดน้ำผึ้งในภาษาเกาหลี: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่บ้านสำหรับฤดูหนาวและทุกวัน

แตงกวาดองบวบและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: สูตรการเตรียมผักนานาชนิด