แตงกวากับวอดก้า: สูตรสำหรับสลัดฤดูหนาวและการเตรียมการ

เป็นเรื่องปกติที่จะดองแตงกวากับวอดก้าในฤดูหนาวตามสูตรบางอย่างที่ทำให้ผลิตภัณฑ์กรอบ มีความลับมากมายในการดองแตงกวาซึ่งแต่ละข้อมีความแตกต่างกัน วิธีทำอาหารที่ถูกต้องช่วยให้คุณได้ของว่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ความลับของการดองแตงกวากับวอดก้า

สลัดแตงกวาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสากลพร้อมวอดก้าเหมาะสำหรับทุกโอกาส มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและอาหารจานเนื้อ รสเปรี้ยว-เค็มของของว่างช่วยแก้ความขมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้สำเร็จ การทำแตงกวาให้อร่อยต้องทำตามสูตร

ความหลากหลายและคุณภาพของผลไม้มีความสำคัญไม่น้อย ก่อนบรรจุกระป๋องคุณควรตรวจสอบแตงกวาอย่างละเอียดเพื่อดูว่ามีการเน่าเสียและชำรุดหรือไม่ ไม่แนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดใหญ่ ควรใส่ใจกับแตงกวาขนาดกลางจะดีกว่า คุณควรกำจัดตัวอย่างที่อ่อนเกินไปด้วยพื้นผิวของผักควรแข็งและหยาบ เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวควรหั่นแตงกวาเป็นสี่ส่วนจะดีกว่า ยิ่งชิ้นมีขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งหมักนานขึ้นเท่านั้น

สูตรดั้งเดิมสำหรับแตงกวากับวอดก้า

การเตรียมแตงกวาสำหรับวอดก้าส่วนใหญ่มักทำตามสูตรดั้งเดิม ไม่เพียงแต่ทำได้ง่ายแต่ยังผ่านการทดสอบจากประสบการณ์ของแม่บ้านหลายคนอีกด้วย อัตราส่วนของส่วนผสมถูกเลือกในลักษณะที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเค็มปานกลางและกรอบมาก

ส่วนประกอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• กระเทียม 15 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ กรดน้ำส้ม;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. แตงกวาล้างและหั่นเป็นชิ้นหนา
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล ผักชีลาว และน้ำส้มสายชู
3. วางแตงกวาในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม โรยด้วยกระเทียมสับด้านบนและเติมน้ำดอง
4. วางกระทะไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในวันรุ่งขึ้นจานก็พร้อมใช้งาน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา สามารถปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สลัดแตงกวาฤดูหนาวกับวอดก้าและกระเทียม

ความนิยมโดยเฉพาะคือสูตรสลัดแตงกวากับวอดก้าสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมกระเทียม มีทั้งเผ็ดและเค็ม-หวาน การผสมผสานของเฉดสีรสชาตินี้ช่วยให้คุณใช้เป็นของว่างพร้อมแอลกอฮอล์ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• 150 มล. กรดอะซิติก 9%;
• กระเทียม 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือ 100 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แตงกวาหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม.
2. หัวหอมที่ปอกไว้ล่วงหน้าจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่แตงกวาลงไป
3. กระเทียมบดด้วยการกดแล้ววางลงบนผัก
4. เทน้ำตาลและเกลือลงในภาชนะแล้วเทน้ำส้มสายชู
5. ควรผสมแตงกวาด้วยมือของคุณให้ละเอียดเพื่อให้น้ำดองอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์
6. ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ ใส่ผักกาดหอมแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

สลัดแตงกวาและกะหล่ำปลีกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว

ในสลัดแตงกวาเข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น การตีคู่ที่ประสบความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งนั้นเกิดขึ้นได้เมื่อเติมกะหล่ำปลี สูตรแตงกวากับวอดก้าสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจหลักการเตรียมอาหารจาน

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• พริกไทยอ่อน 1 อัน;
• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• แครอท;
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 1 หัวหอม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ใบด้านบนจะถูกลบออกจากหัวกะหล่ำปลีหลังจากนั้นล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นบดด้วยมือเพื่อคั้นน้ำ
2. แตงกวาถูกตัดปลายทั้งสองข้างแล้วเติมน้ำไว้ 30 นาที
3. พริกไทยถูกตัดเป็นเส้นโดยล้างพาร์ติชั่นและเมล็ดพืชออกไปก่อนหน้านี้ แตงกวาก็สับในลักษณะเดียวกัน
4. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับทำสลัดเกาหลี มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ผักทั้งหมดวางอยู่ในกระทะทรงลึก เทน้ำส้มสายชูด้านบนแล้วเติมเกลือและน้ำตาล
6. ส่วนประกอบสลัดผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนด กระทะพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยจะวางบนเตาเป็นเวลา 10 นาที
8. จานที่ได้จะถูกกระจายลงในภาชนะจัดเก็บและม้วนขึ้น

แตงกวากับวอดก้าและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

มีอีกสูตรยอดนิยมสำหรับผักดองกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือการเพิ่มผักชีฝรั่ง มันทำให้ของว่างมีความพิเศษและอิ่มตัวด้วยวิตามินจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• กรดอะซิติก 200 มล.
• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นตามยาวเทน้ำเป็นเวลา 30 นาที
2. ผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วสับด้วยมีด กระเทียมถูกส่งผ่านการกด
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำส้มสายชู กระเทียม น้ำตาล พริกไทย เกลือ และน้ำ
4. แตงกวาวางอยู่ในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ผักจะถูกใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นพวกเขาก็ม้วนมันด้วยฝาปิด

สูตรแตงกวากับผักชีลาวกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรสลัดแตงกวากับวอดก้าสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กระเทียม 4 กลีบ
• แตงกวา 1.5 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. กรดน้ำส้ม;
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปลายถูกตัดออกจากแตงกวาหลังจากนั้นใส่ผักในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้กรอบยิ่งขึ้น
2. หลังจากแช่น้ำแล้ว แตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้น เพิ่มกระเทียมสับและผักชีฝรั่งลงไป
3. เนื้อหาของภาชนะเต็มไปด้วยเครื่องปรุงรส เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู สลัดถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามชั่วโมงโดยปิดฝาภาชนะ แตงกวาสีมะกอกบ่งบอกถึงความพร้อมของว่างอย่างสมบูรณ์
4. วางจานไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท

สูตรแตงกวากรอบกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาสำหรับวอดก้าสำหรับฤดูหนาวมักเตรียมตามสูตรที่เกี่ยวข้องกับผลไม้ขนาดเล็ก กรุบกรอบลักษณะเฉพาะให้กับของว่างโดยการแช่ไว้ในน้ำเย็นก่อน ยิ่งอุณหภูมิต่ำลง แตงกวาก็จะกรอบมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนประกอบ:

• แตงกวาขนาดกลาง 15 อัน
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 3 กลีบ
• แครอท ½;
• พาสลีย์;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 หัวหอม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แตงกวาแช่ในน้ำสะอาดเป็นเวลาหกชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันหัวหอมและแครอทจะถูกหั่นเป็นวงแล้วใส่ในขวด
3. นอกจากนี้ยังวางกระเทียม ร่มผักชีลาว และผักชีฝรั่งไว้ด้วย
4. แตงกวาที่แช่น้ำไว้จะถูกใส่ในขวดให้แน่น
5. น้ำดองที่มีน้ำเกลือและน้ำตาลเตรียมไว้ในกระทะ หลังจากเดือดแล้วจึงเทใส่ขวดโหล

แตงกวาหมักในวอดก้ากับมะรุมและใบลูกเกด

สามารถเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเพิ่มเติมให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยโดยใช้ใบลูกเกด ระหว่างปรุงอาหารควรปฏิบัติตามสูตร คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการเตรียมแตงกวาสำหรับวอดก้าสำหรับฤดูหนาวจะช่วยในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 2 กลีบสำหรับแต่ละขวด
• แตงกวาขนาดเล็ก 3 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกด 7 ใบ;
• มะรุม 3-4 ใบ;
• กรดอะซิติก 180 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หางของแตงกวาถูกตัดออก หลังจากนั้นผักจะถูกวางลงในอ่างลึกที่เต็มไปด้วยน้ำเป็นเวลาห้าชั่วโมง
2. ใบลูกเกดและมะรุม, พริกไทย, กระเทียมและผักชีลาววางอยู่ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ในขณะเดียวกันให้เตรียมน้ำดองในกระทะแยกต่างหาก เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำ 3 ลิตร ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกนำไปต้มและนำออกจากเตา
4. แตงกวาวางในแนวตั้งในขวดใบกระวานวางอยู่ด้านบนหลังจากนั้นเทเนื้อหาด้วยน้ำดองร้อน ปิดขวดโหลโดยใช้กุญแจเย็บ

แตงกวากับวอดก้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

การเก็บรักษาด้วยการเติมมัสตาร์ดนั้นดูน่าสนใจเป็นพิเศษ สำหรับการเตรียมของว่างประเภทนี้ควรใช้แตงสดจะดีกว่า สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำแตงกวาแสนอร่อยกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก 20 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1/2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• มะรุม 2 ใบ;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• กรดอะซิติก 40 มล.
• ร่มผักชีฝรั่ง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรอย่างระมัดระวังด้วยน้ำไหล
2. ขวดแก้วราดด้วยน้ำเดือด ด้านล่างของฮอสแรดิช ผักชีฝรั่ง เมล็ดมัสตาร์ด และกระเทียม
3. ในกระทะที่แยกจากกัน เตรียมน้ำดองโดยละลายน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูในน้ำ
4. แตงกวาวางในขวดและเติมน้ำดอง
5. ปิดฝาขวดโหลและวางไว้ในอ่างน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ

กฎการจัดเก็บ

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องเลือกสูตรแตงกวาสำหรับวอดก้าสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังต้องศึกษากฎในการจัดเก็บอาหารที่เก็บรักษาไว้ด้วย ขั้นแรก ให้เก็บขวดโหลให้อุ่นโดยปิดฝาลง ขอแนะนำให้คลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปสองสามวัน ขวดจะถูกวางไว้ในห้องที่มืดและแห้งซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 25°C คุณสามารถใช้ตู้เย็นเป็นพื้นที่เก็บของได้

บทสรุป

ขอแนะนำให้ม้วนแตงกวาสำหรับวอดก้าในขวดเล็กสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องจัดให้มีสภาวะการเก็บรักษาที่จำเป็นในกรณีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างที่อร่อยและกรอบได้เป็นเวลานาน

กระทู้แนะนำ

สูตรด่วนสำหรับกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและกระเทียม

สูตรกะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทและแครอท

กะหล่ำปลีดองจอร์เจีย: สูตร

วิธีการดองกะหล่ำปลีโคห์ราบี

วิธีการดองกะหล่ำปลีแดง

มะเขือเทศสีเขียวดองอย่างรวดเร็ว

ปรุงเนยนานเท่าไรจนสุก

แถวดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย