แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก: สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวสำหรับขวดลิตร

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดและจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูทุกวัน การเตรียมอาหารมีความร้อนปานกลางและเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ต้องขอบคุณน้ำสลัดที่ทำให้ผักมีกลิ่นหอมฉุนและกรอบอยู่เสมอ

กฎการเก็บรักษาแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อให้การเตรียมอาหารมีรสชาติอร่อยและกรอบควรเลือกผลไม้สดที่มีขนาดเล็กและแข็งแรง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเกลือขุ่น ให้ใช้เฉพาะน้ำสะอาดเท่านั้น กรองและน้ำบาดาลดีที่สุด

เพื่อเพิ่มรสชาติที่คมชัดให้เติมซอสมะเขือเทศจากผู้ผลิตรายใดก็ได้ แต่ควรให้ความสำคัญกับสิ่งที่หนากว่านอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่ใจกับองค์ประกอบและซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีน้ำหอมเท่านั้น

หากผักมีขนาดใหญ่ คุณสามารถเก็บรักษาได้โดยหั่นเป็นชิ้นๆ สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่มีความเสียหายและเน่าเปื่อย คนที่รกเกินไปไม่เหมาะ เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์จึงไม่ตัดเปลือกออก

พืชผลที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสามารถดองได้ทันที หากซื้อผักที่ตลาดหรือในร้านค้า ต้องแช่ผักไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมงก่อน ขั้นตอนนี้ช่วยคืนความชุ่มชื้น หากผลไม้ที่ซื้อมาสุกทันทีหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วผลไม้จะนิ่มและสูญเสียความกรุบกรอบ

ก่อนบรรจุกระป๋อง ให้ตรวจสอบภาชนะอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีความเสียหาย ชิป หรือรอยแตก มิฉะนั้นขวดจะแตก

เพิ่มเกลือหยาบ ช่วยให้ขนมแข็งแรงและกรอบ อาหารทะเลและไอโอดีนละเอียดไม่เหมาะ เติมขวดใส่ผักให้แน่นที่สุด ยิ่งพื้นที่ว่างเหลือน้อยลง การเก็บรักษาก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ใบเชอร์รี่และลูกเกดจะช่วยทำให้การเตรียมการมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวากับซอสมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตามเวอร์ชันดั้งเดิมคุณสามารถเตรียมแตงกวาแสนอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับภาชนะบรรจุขนาด 1 ลิตรจำนวน 3 ใบ

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา – 2 กก.
• ซอสมะเขือเทศพริก – 120 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 75 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ – 60 กรัม;
• พริกไทยดำ – 9 ชิ้น;
• น้ำตาล – 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดา วางร่มผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียม และพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของแต่ละชิ้น
2. พืชผลที่ถูกล้างจะถูกวางในน้ำก่อนและทิ้งไว้สี่ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยป้องกันการระเบิดหลังจากนั้นให้ใส่ขวดโหลให้แน่น
3. ให้ต้มน้ำ เติมเต็มช่องว่าง. ทิ้งไว้ห้านาที ระบายของเหลว
4. ต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนอาหาร พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เทของเหลวลงในกระทะ ให้ความหวาน เพิ่มน้ำตาลและเทซอสมะเขือเทศ
6. ต้ม. น้ำดองควรต้มให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชู ผสมและเทลงในขวด ไม้ก๊อก

กระป๋องสำหรับเก็บรักษาจะต้องไม่บุบสลาย โดยไม่มีเศษที่คอ

แตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดลิตร

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา – 800 กรัม;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 40 มล.;
• น้ำกรอง - 400 มล.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ – 15 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศพริก – 30 มล.
• น้ำตาล – 40 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ล้างภาชนะโดยใช้เบกกิ้งโซดา วางผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง ใส่กระเทียมบด
2. ใส่ผลไม้ที่ล้างและแช่ไว้แล้วลงในขวดแล้วกดให้แน่น
3. เทน้ำเดือดลงไป เพื่อปิดฝา ทิ้งไว้ห้านาที เทกลับเข้าไปในกระทะ
4. ต้มและเติมของเหลวลงในขวดอีกครั้ง ทิ้งไว้เจ็ดนาที
5. นำปริมาตรน้ำที่ระบุในสูตรไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ ให้ความหวาน เทซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ไฟ รอจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏขึ้น
6. ระบายแตงกวาและเติมน้ำดอง ไม้ก๊อก

การใช้ภาชนะขนาดเล็กจะสะดวกที่สุด

แตงกวากรอบกับซอสมะเขือเทศพริกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณเบื่อผักกระป๋องตามสูตรปกติคุณควรลองทำผักชีฝรั่งที่เข้มข้นกรอบและเผ็ดปานกลางโดยเติมซอสมะเขือเทศพริก

คุณจะต้องการ:

• ผักชีฝรั่ง – 1 กก.
• เกลือ – 20 กรัม;
• พริกไทย – 6 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• ลูกเกดดำ – 4 ใบ;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศพริก – 200 มล.
• รากมะรุม – 70 กรัม;
• น้ำกรอง – 1.1 ลิตร;
• tarragon - 2 ก้าน;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 0.5 ฝัก;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 10 กรัม;
• กระเทียม – 6 กลีบ

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. วาง 1/3 ของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด
2. วางแตงกวาให้แน่น โดยเติมเครื่องเทศและใบที่เหลือ
3. ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำ เทน้ำส้มสายชู เกลือและทำให้หวาน วางบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม.
4. เทแตงกวาลงไปแล้วปิดฝาให้แน่นทันที

บรรจุขวดผลไม้ให้แน่นที่สุด

แตงกวาบรรจุกระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศ Makheev โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ซอสมะเขือเทศ "Maheev" ไม่มีรสชาติเพิ่มเติม นี่เป็นมะเขือเทศธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเผ็ดซึ่งมีความเข้มข้นสม่ำเสมอ ซอสมีสารกันบูดจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา – 2.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง;
• ซอสมะเขือเทศพริก “Maheev” – 350 มล.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ใบกระวาน – 7 ชิ้น;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 10% – 120 มล.
• พริกไทย – 14 ถั่ว;
• เกลือสินเธาว์ – 40 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. ตัดปลายผลไม้ที่แช่ไว้สี่ชั่วโมง ใส่พริกไทย ใบกระวาน และผักชีฝรั่งลงในภาชนะ
2. เติมแตงกวาให้แน่น เทน้ำเดือดลงไป เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้เทลงในกระทะ
3. ใส่น้ำตาล ให้ความหวาน เทซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงไป และราดลงบนผัก ไม้ก๊อก

เทน้ำดองเดือดเท่านั้น

วิธีม้วนแตงกวาลูกเล็กด้วยซอสมะเขือเทศพริกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เกอร์กินส์ซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเทียบกับผลไม้ขนาดใหญ่ ดูน่าประทับใจที่สุดบนโต๊ะ

คุณจะต้องการ:

• ผักชีฝรั่ง – 500 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 2 ถั่ว;
• น้ำ – 500 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
• ซอสมะเขือเทศพริก – 40 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 20 มล.
• ใบลูกเกด – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ใบมะรุม – 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบ – 30 กรัม

วิธีทำอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. ล้างภาชนะด้วยโซดา เทน้ำ 100 มล. ลงไปที่ก้นหม้อแล้วเข้าไมโครเวฟ อบไอน้ำเป็นเวลาห้านาทีด้วยกำลังสูงสุด
3. วางผักชีลาว ลูกเกด และใบมะรุม ผักชีฝรั่ง กลีบกระเทียมปอกเปลือก และพริกไทยไว้ด้านล่าง
4. เติมผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 11 นาที
5. เทของเหลวลงในกระทะ รวมกับซอสมะเขือเทศ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที เทน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองที่ได้ลงบนชิ้นงาน ไม้ก๊อก

ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน

การเตรียมแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ยิ่งเครื่องเทศมากเท่าไหร่ผักก็จะยิ่งอร่อยและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (9%) – 40 มล.;
• มะรุม - 1 ใบ;
• น้ำตาล – 110 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศพริก – 150 มล.
• ลูกเกดดำ – 5 ใบ;
• น้ำกรอง - 500 มล.;
• เกลือหยาบ – 20 กรัม;
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น;
• ผงมัสตาร์ด – 10 กรัม

วิธีทำอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. แช่พืชไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
2. ใส่ใบและพริกที่ล้างแล้วลงในภาชนะ
3. เพิ่มผงมัสตาร์ด เติมผัก.
4. ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
5. เติมเต็มช่องว่าง. ไม้ก๊อก

มัสตาร์ดจะเติมอาหารกระป๋องด้วยรสชาติพิเศษและทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สูตรแตงกวาในซอสพริกกับกระเทียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

รูปแบบนี้มีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ การเก็บเกี่ยวยังคงความกรอบและหนาแน่นอยู่เสมอ

คุณจะต้องการ:

• ผักชีฝรั่ง – 1 กก.
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 12 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 125 มล.;
• ใบมะรุม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น;
• เกลือหยาบ – 25 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศพริก – 230 มล.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. วางผลไม้ในน้ำเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
2. ใส่เครื่องเทศลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นบีบแตงกวาดอง
3. เทน้ำเดือดลงไป พักไว้ 20 นาที
4. เทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชู
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่นาที เติมน้ำส้มสายชู ผัดและเทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อก

เพื่อให้การเตรียมอาหารนานขึ้น ให้ใช้เฉพาะแตงกวาสดเท่านั้น

ถนอมแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยซอสมะเขือเทศ เชอร์รี่ และใบลูกเกด

เนื่องจากความจริงที่ว่าผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวทั้งผลแตงกวาจึงคงความชุ่มฉ่ำและออกมากรอบ

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา – 650 กรัม;
• ใบลูกเกด – 5 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศพริก – 50 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 1 อัน;
• พริกไทย (ถั่ว) – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำส้มสายชู 9% – 20 มล.;
• เกลือ – 25 กรัม;
• ใบเชอร์รี่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 20 กรัม

วิธีทำอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. แช่ผลไม้. ทิ้งไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง
2. ใส่ใบ กระเทียม พริกไทย และผักชีฝรั่งลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นบีบแตงกวาให้แน่น
3. เทน้ำเดือดลงไป พักไว้สี่นาที
4. ระบายของเหลวและเติมน้ำเดือดสด ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เทลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ต้มจนเดือดเป็นฟอง
6. เติมชิ้นงาน. ไม้ก๊อก

ภาชนะที่มีฝาเกลียวก็เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเช่นกัน

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกและมะรุมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด คุณต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการอนุรักษ์ ทำให้รูปแบบนี้เหมาะสำหรับพ่อครัวที่มีงานยุ่ง

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาขนาดกลาง – 1 กก.
• พริกไทย (ถั่ว) – 8 ชิ้น;
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 5 ร่ม;
• เกลือ – 35 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศพริก – 120 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. แช่ผัก.
2. เทน้ำตาลกับน้ำ ใส่เกลือ เพิ่มซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เทน้ำส้มสายชู
3. ใส่กระเทียมสับ พริกไทย มะรุม และร่มลงในภาชนะที่เตรียมไว้
4. เติมผลไม้ให้แน่น เทน้ำดอง ไม้ก๊อก

ชิ้นงานถูกคว่ำทิ้งไว้จนเย็นสนิท

กฎการจัดเก็บ

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว แตงกวาพร้อมซอสมะเขือเทศจะถูกส่งไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +2°…+10°С ภาชนะไม่ควรถูกแสงแดด อายุการเก็บรักษาหากตรงตามเงื่อนไขคือสองปี

คุณสามารถเก็บแยมไว้ที่ระเบียงได้ ในฤดูหนาวจำเป็นต้องคลุมขวดด้วยผ้าหนา หากฝาบวมไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ การเก็บรักษาดังกล่าวจะต้องถูกโยนทิ้งไป

ผักที่เปิดแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

บทสรุป

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะได้รสชาติอร่อยกรอบและเป็นต้นฉบับ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศซึ่งถือเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติขนมนี้จะทำให้ทุกคนพึงพอใจกับรสชาติที่สูงเป็นเวลานาน หากต้องการคุณสามารถเริ่มชิมของว่างโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อได้สามวันหลังจากการเตรียม

กระทู้แนะนำ

วิธีดองเห็ดน้ำผึ้ง

มะเขือเทศเยอรมันกับแอปเปิ้ล

มะเขือเทศสีน้ำตาลหมัก

หัวไชเท้าดอง

หัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวเฟิร์นเฟิร์นสำหรับฤดูหนาว: การอบแห้งการแช่แข็ง

มะยมดองที่มีและไม่มีกระเทียม: สูตรสำหรับเตรียมฤดูหนาว

volushki หมักร้อน: สูตรสำหรับเตรียมฤดูหนาว

วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว