แตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีและไม่มีน้ำส้มสายชู

แตงกวาที่มีลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่ค่อนข้างแปลกซึ่งกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างสีเขียวและสีแดงในขวดเดียวทำให้การเตรียมอาหารสดใสและสวยงามมากดังนั้นจึงมักใช้ในการตกแต่งโต๊ะในวันหยุด แต่ลูกเกดแดงไม่เพียงเพิ่มความน่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ของผลเบอร์รี่ทำให้ผู้ที่เป็นโรคไตและระบบทางเดินอาหารสามารถรับประทานแตงกวากรุบกรอบในฤดูหนาวได้

คุณสมบัติของการเตรียมแตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าน้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว แต่ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงถูกบังคับให้เลิกเก็บเกี่ยว เบอร์รี่สีแดงมีกรดแอสคอร์บิกค่อนข้างมากซึ่งทำให้ไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้นอกจากนี้กรดธรรมชาติยังช่วยให้แตงกวามีความกรุบกรอบซึ่งมีคุณค่ามากในการเตรียม

สูตรแตงกวาและลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรค่อนข้างน้อยในการเตรียมแตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว แต่ส่วนผสมหลักในนั้นยังคงเหมือนเดิมเสมอ:

• แตงกวา;
• ซี่โครงแดง;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

แต่คุณสามารถทดลองใช้สารเติมแต่งและเพิ่มความแตกต่างของรสชาติที่ผิดปกติให้กับการเตรียมการได้

แตงกวากับลูกเกดแดงไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยและเป็นพื้นฐานคุณสามารถเรียนรู้เทคโนโลยีการเตรียมแตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยพื้นฐาน เมื่อเชี่ยวชาญวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดนี้แล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมการที่ซับซ้อนมากขึ้น เล่นกับรสชาติ และกระจายส่วนผสมได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวา 0.5 กก. (ควรมีขนาดเล็กและหนาแน่น)
• ลูกเกดแดง 50 กรัม
• น้ำกรอง - 700 มล.;
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1-2 กลีบขนาดกลาง
• พริกไทยดำ – 4-5 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
• ใบมะรุมครึ่งใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น

ขั้นแรกคุณต้องล้างแตงกวาให้สะอาดและตัดแต่งทั้งสองด้าน คุณไม่จำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่จากกิ่งซึ่งจะทำให้การเก็บเกี่ยวดูน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่คุณต้องคัดแยกพวกมันอย่างระมัดระวังและล้างด้วยน้ำสะอาดให้สะอาด

ขั้นตอนต่อไปนี้ดำเนินการตามลำดับนี้:

1. วางผักใบเขียวที่ล้างสะอาดแล้ว (ใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง) ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทย
2. วางแตงกวา เติมช่องว่างระหว่างพวกเขาด้วยผลเบอร์รี่ต้องวางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้พวกเขา
3. เติมน้ำเดือดจนเต็มขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12-15 นาที
4. เทน้ำลงในกระทะ ต้มและทำซ้ำอีกครั้ง
5. หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในของเหลวที่ระบายออก ต้มแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. เทแตงกวาแล้วม้วนขึ้น

แตงกวากับลูกเกดแดงและน้ำส้มสายชู

สำหรับผู้ที่ไม่เชื่อวิธีการบรรจุกระป๋องที่อธิบายไว้ข้างต้นจริงๆ คุณสามารถเตรียมแตงกวากับลูกเกดแดงโดยเติมน้ำส้มสายชูได้ โดยทั่วไปแล้วแตงกวาขวดขนาด 3 ลิตรต้องใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู. แต่ในสูตรนี้คุณต้องคำนึงว่ามีกรดอยู่ในผลเบอร์รี่ดังนั้นคุณจึงใช้น้ำส้มสายชูน้อยลงได้เล็กน้อย เทน้ำส้มสายชูลงในไส้และต้มก่อนจะหมุน

แตงกวาดองกับลูกเกดแดงและมะนาว

สูตรฤดูหนาวสำหรับแตงกวาดองกับลูกเกดแดงและมะนาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสส้มที่ค้างอยู่ในคอ สูตรนี้จะช่วยคุณได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูเพราะด้วยกรดแอสคอร์บิกที่มีอยู่ในลูกเกดและมะนาวทำให้การปิดผนึกจะถูกเก็บไว้อย่างดีในทุกสภาวะ สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกับการรีดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูได้ แต่ส่วนผสมใหม่ก็ปรากฏขึ้น - มะนาว จัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษเพื่อให้ส้มมีกลิ่นหอมและฉ่ำมากขึ้น ให้เทน้ำร้อน 2 นาที แล้วหั่นเป็นวงกลม อย่าลืมเอาเมล็ดออกเพราะมันจะเพิ่มความขมให้กับน้ำเกลือและแตงกวา จากนั้นให้ทำซ้ำลำดับของการกระทำเหมือนในสูตรแรกโดยเติมมะนาวลงในขวดพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เท่านั้น วงกลมสองวงก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร

แตงกวาดองกับลูกเกดแดงและวอดก้า

แม้แต่ฝ่ายตรงข้ามของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ก็รู้ดีว่าผักดองกับวอดก้ามีความกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยมและยังคงแข็งตัวตลอดฤดูหนาว และถ้าคุณเพิ่มผลเบอร์รี่สีแดงลงในเพลงคู่นี้เอฟเฟกต์นี้จะเข้มข้นขึ้นเท่านั้นและแขกจะประทับใจกับของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างแน่นอน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• ลูกเกดแดง 300 กรัม (เป็นไปได้มากกว่านี้เล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้บดในขวด)
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• วอดก้า 30 มล.
• เครื่องเทศและสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหารเป็นไปตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก หลังจากที่แตงกวาราดด้วยน้ำร้อนสองครั้งแล้วจะมีการเตรียมน้ำเกลือโดยเติมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและวอดก้า จากนั้นเทแตงกวาลงไปแล้วบิด

แตงกวากับน้ำลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ยังทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและสีที่ผสมกัน เพราะน้ำเกลือที่ใส่ลงไปจะเป็นสีแดง จริงอยู่เทคโนโลยีการทำอาหารจะต้องใช้ความพยายามและเวลาพอสมควร แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำลูกเกดแดง 300 มล.
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือและน้ำตาล
• พริกไทยดำ 5 เม็ด (เพิ่มอีกนิด);
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกดดำ, มะรุม ฯลฯ )

เพื่อที่จะสกัดน้ำผลไม้ ให้ลวกผลเบอร์รี่ในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที เย็นลงเล็กน้อย ถูผ่านตะแกรง แล้วเทน้ำออกลงในภาชนะที่สะอาด แล้ว:

1. วางผักใบเขียวและพริกไทยดำไว้ที่ด้านล่างของขวด วางแตงกวาให้แน่น
2. น้ำดองเตรียมจากน้ำ น้ำผลไม้ เกลือและน้ำตาล หลังจากเดือดควรเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายหมด
3. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวาปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที
4. หลังจากนั้นให้ปิดผนึกและห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

แตงกวากับผลเบอร์รี่และใบลูกเกด

ตั้งแต่สมัยโบราณใบลูกเกดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักสำหรับแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ประกอบด้วยวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและแม้กระทั่งฆ่าเชื้อ E. coli อีกด้วย เนื่องจากมีแทนนิน แตงกวาจะไม่สูญเสียความกรอบ

ในการกระทืบแตงกวาที่เก็บรักษาไว้ด้วยผลเบอร์รี่และใบลูกเกดในฤดูหนาวคุณต้องเตรียม:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ลูกเกดแดง 150 กรัม
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่หนึ่งกำมือ (โดยหลักการแล้วขอแนะนำให้เปลี่ยนใบเชอร์รี่เป็นใบโอ๊ก)
• น้ำ 750 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีสไลด์
• เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, รากมะรุม

แตงกวาดองกับลูกเกดแดงและใบลูกเกดดำเนินการโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ในสูตรแรก

แตงกวาดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยลูกเกดแดง

แม่บ้านหลายคนคิดว่าแตงกวาดองกับลูกเกดแดงและเครื่องเทศเป็นตัวเลือกที่ดีมากสำหรับฤดูหนาวซึ่งทำให้การเตรียมมีรสชาติที่ฉุนและทำให้มันอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ โดยหลักการแล้ว ส่วนผสมหลักสามารถใช้เป็นสูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชูตามที่อธิบายไว้ข้างต้นได้ แต่รายการเครื่องเทศที่เสริมช่อดอกไม้รสชาติของการเตรียมการจะถูกขยายอย่างมีนัยสำคัญ เพิ่มลงในเครื่องเทศที่มีอยู่:

• ใบเชอร์รี่ 5-7 ใบ
• คื่นฉ่าย 2 กิ่ง;
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• 2 หัวหอมเล็ก
• 2-3 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ดสีขาว

กระบวนการทำอาหารซ้ำเหมือนสูตรแรก

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

หากใช้เทคโนโลยีการเตรียมอาหาร อายุการเก็บรักษา 1 ปี แต่หากเติมน้ำส้มสายชูในการถนอมอายุการเก็บรักษาก็จะเพิ่มขึ้นอีกปีหนึ่ง แนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นโดยจำกัดแสงแดดที่อุณหภูมิไม่เกิน + 25 ° C

บทสรุป

แตงกวาที่มีลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวเปรียบเทียบได้ดีกับแตงกวาธรรมดาทั้งสีและรสชาติ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารค่อนข้างมากที่ให้คุณเล่นกับเฉดสีรสชาติเพิ่มความเปรี้ยวหรือเผ็ดได้

กระทู้แนะนำ

แอปเปิ้ลแช่ Antonovka

ดองเห็ดนางรมที่บ้าน

วิธีดองกะหล่ำปลีในขวดอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีดองจอร์เจียกับหัวบีท: สูตร

วิธีดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและอร่อย

กะหล่ำปลีดองทันทีเป็นชิ้นใหญ่: สูตร

มะเขือเทศหมักด้วยกานพลูในฤดูหนาว

หัวบีทดองทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

หัวบีทดองขูดสำหรับฤดูหนาว