หน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง: สรรพคุณ, วิธีดอง

อาหารเพื่อสุขภาพมักประกอบด้วยหน่อไม้ฝรั่งดองที่มีแคลอรีต่ำซึ่งทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ ทุกปีความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นเท่านั้น ถั่วงอกกระป๋องเหมาะกับเป็นของว่าง เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ใช้เป็นจานอิสระด้วย

หน่อไม้ฝรั่งดองมีลักษณะอย่างไร?

ในประเทศของเรามี 2 ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

ในการปรุงอาหารมักใช้ก้านสีเขียวมากที่สุดแม้ว่าคุณจะพบพันธุ์ใดก็ได้: สีขาว, สีม่วง เหล่านี้เป็นหน่ออ่อนของไม้พุ่มหรือไม้ล้มลุกในรูปแบบของแท่งตรงที่มีใบเล็ก หน่อไม้ฝรั่งดองขายในขวดแก้ว แช่แข็งหรือสด

แม่บ้านยังคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองซึ่งมักใช้ในขนมเกาหลี หน่อไม้ฝรั่งผลิตจากนมถั่วเหลืองและจำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบแห้งสารอาหารยังมีอยู่ในปริมาณมาก แต่ปริมาณแคลอรี่นั้นสูงกว่าผลิตภัณฑ์จากพืชเกือบ 20 เท่า

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งดอง

แม้ว่าจะมีการใช้หน่อไม้ฝรั่งในรูปแบบดองบ่อยกว่า แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ก็ยังได้รับการเก็บรักษาไว้เสมอ

แนะนำให้ใช้หน่อไม้ฝรั่งเพื่อการบริโภคทุกวันด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

1. ถั่วงอกเป็นแหล่งของเส้นใยซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหารและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
2. ผู้คนคุ้นเคยกับการได้รับคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจากอาหารที่เป็นอันตรายแต่อร่อยมาก แต่ถึงแม้ที่นี่เนื้อหาของพวกเขาก็มีมากมาย หลังจากเริ่มใช้พืชกระป๋องแล้วมีคนปฏิเสธแป้งและอาหารหวานอย่างใจเย็น
3. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าถั่วงอกทำความสะอาดเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบควบคุมการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์นี้มีคูมารินซึ่งป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
4. หน่อไม้ฝรั่งดองมีประโยชน์มากในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งจะช่วยปกป้องทารกในครรภ์จากข้อบกพร่องหลายประการ
5. องค์ประกอบของวิตามินช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ ป้องกันการเกิดหลอดเลือด และต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
6. หน่อไม้ฝรั่งเพิ่มความใคร่ในผู้หญิงและผู้ชายได้อย่างง่ายดาย
7. ซาโปนินมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ต้านการอักเสบ และต้านเส้นโลหิตตีบ

การไม่มีแลคโตสและโคเลสเตอรอลทำให้สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

วิธีการดองหน่อไม้ฝรั่งที่บ้าน

การดองหน่อไม้ฝรั่งควรดำเนินการโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด จากนั้นผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ถั่วงอกถูกเลือกให้มีความหนาเท่ากันเพื่อความพร้อมพร้อมกัน

หากต้องการได้หน่อไม้ฝรั่งที่หมักไว้ ให้ต้มเล็กน้อยก่อน เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้เป็นมัดมัดและในกระทะแคบสูงเพื่อให้เฉพาะก้นของพืชเท่านั้นที่แช่อยู่ในน้ำเค็มเดือดและยอดจะถูกนึ่งในขณะที่ปรุงเร็วขึ้น จะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที มิฉะนั้นก้านจะอ่อนตัวลงและสูญเสียรสชาติ แต่อนุญาตให้ใช้วิธีปกติได้เช่นกัน

มีความจำเป็นต้องเตรียมก้อนน้ำแข็งเพื่อกระจายก้านทันทีหลังจากการลวกเพื่อหยุดกระบวนการทำความร้อนภายใน วิธีนี้จะช่วยให้ต้นไม้มีความกรอบและมีสีเขียวสดใส

โดยทั่วไปแล้วน้ำดองหน่อไม้ฝรั่งที่บ้านจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชีลาวและพริกไทยดำ - ครั้งละ 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 กานพลู

วางผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดแก้ว (โดยปกติจะใช้ปริมาตร 1 ลิตร) ต้องตัดก้านให้สูงจากภาชนะ เครื่องเทศบางส่วนก็วางอยู่ที่นั่นด้วย เติมน้ำดองลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยปิดก้านให้มิด

สูตรหน่อไม้ฝรั่งดอง

ไม่มีเวลาวิ่งไปซื้อของที่ร้านเสมอไป เป็นการดีถ้ามีการเตรียมการแบบโฮมเมดอยู่ในตู้เย็น ต่อไปนี้เป็นสูตรหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องยอดนิยมหลายสูตรที่คุณสามารถใช้ได้

เตรียมหน่อไม้ฝรั่งหมักอย่างรวดเร็ว

ในเวลาเพียง 3.5 ชั่วโมง คุณจะสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดดิจอง – 1 ช้อนโต๊ะลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยขาว – 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมของว่างดอง:

1. คุณจะต้องมีหน่อไม้ฝรั่งก้านเล็ก ๆ ซึ่งสามารถเทน้ำเดือดสักครู่หลังจากล้างด้วยน้ำไหล
2. แยกน้ำส้มสายชูไวน์พริกไทยมัสตาร์ดและกระเทียมเข้าด้วยกันผ่านการกด
3. ผสมทุกอย่างลงในภาชนะที่ปิดสนิท
4. วางบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น

หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่ชั่วโมงคุณก็สามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

เครื่องเคียงเพื่อสุขภาพ

หน่อไม้ฝรั่งดองรุ่นนี้เหมาะสำหรับการเติมในอาหารปลาและเนื้อสัตว์ แต่มักใช้ในโภชนาการอาหาร

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• กรดซิตริก – 10 กรัม;
• เกลือ, น้ำตาล - 30 กรัมต่อชิ้น;
• หน่อไม้ฝรั่ง.

ในการรับผลิตภัณฑ์ดองคุณต้องทำตามขั้นตอนง่าย ๆ :

1. คุณควรเริ่มต้นด้วยหน่อไม้ฝรั่งซึ่งต้องล้างก้านในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก
2. ตัดเป็นชิ้นยาวประมาณ 10 ซม.
3. ลวกในน้ำเดือดไม่เกิน 5 นาที แล้วเทลงในน้ำเย็นทันที จากนั้นใส่กระชอน
4. เตรียมขวดแก้วโดยการล้างด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
5. จัดเรียงหน่อไม้ฝรั่ง.
6. ทำไส้โดยผสมกรดซิตริกกับน้ำตาลและเกลือในน้ำ เติมภาชนะ
7. วางในกระทะขนาดใหญ่และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 ถึง 25 นาที เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณ

เมื่อขวดเย็นลงแล้ว คุณก็สามารถเสิร์ฟได้

ของว่างรสเผ็ด

คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณได้โดยเตรียมหน่อไม้ฝรั่งรสเผ็ดดองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับอาหารจานสำเร็จรูปขนาด 2.5 ลิตรคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว – 1.5 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.5 ถ้วย;
• แหวนมะนาว – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดงป่น – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมของสมุนไพรฝรั่งเศส - ซอง;
• โหระพา – 1 ช้อนชา

หน่อไม้ฝรั่งกระป๋องต้องใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่งใต้ก๊อกน้ำ และแยกปลายที่หลุดลุ่ยออกจากกัน
2. ลวกในน้ำเดือดสักครู่
3. ถ่ายโอนไปยังน้ำแข็ง
4. หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถหั่นมันได้ แต่ควรหมักให้หมดจะดีกว่า
5. ใส่แหวนมะนาว กลีบกระเทียม และพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นวางด้านที่หั่นหน่อไม้ฝรั่งไว้ด้านล่าง
6. ในการเติมน้ำ ให้วางกระทะตามปริมาณน้ำที่ต้องการ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในของเหลวเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเกลือ
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดและเทใส่ขวดทันที ไส้ควรคลุมหน่อไม้ฝรั่งให้มิด แต่ไม่ถึงคอ
8. วางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่สะดวกสำหรับการฆ่าเชื้อ
9. หลังจากเดือดควรผ่านไปประมาณ 20 นาที

ม้วนฝากระป๋อง รอประมาณ 1 วันให้เย็นสนิทแล้วเก็บ

เป็นไปได้ไหมที่กินหน่อไม้ฝรั่งดองขณะลดน้ำหนัก?

หน่อไม้ฝรั่งแคลอรี่ต่ำดองรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

นี่คือกระบวนการในร่างกายที่ถูกกระตุ้นเมื่อบริโภค:

• ความอยากอาหารลดลง
• ของเหลวส่วนเกินจะถูกลบออก
• เซลลูไลท์หายไป
• ระดับพลังงานเพิ่มขึ้นและความเหนื่อยล้าหายไป

ทุกคนมีวิธีลดน้ำหนักเป็นของตัวเอง:

1. วันอดอาหาร เมื่อคุณไม่กินอะไรเลยนอกจากหน่อไม้ฝรั่งดองในระหว่างรับประทานอาหารโดยแบ่งออกเป็น 5 มื้อ
2. อาหารขั้นพื้นฐาน สินค้ากระป๋องจะถูกแสดงร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในอาหารเป็นเวลาไม่เกิน 5 วัน
3. เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่นๆ ในตัวเลือกนี้คุณควรลดอัตราปกติลงเหลือ 100 กรัมและรับประทานอาหารเป็นเวลาสูงสุด 2 สัปดาห์

หน่อไม้ฝรั่งดองมีกี่แคลอรี่?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วหน่อไม้ฝรั่งดองมีแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย 15 ถึง 20 กิโลแคลอรี

แต่คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าสูตรอาหารบางสูตรใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งตัวชี้วัดเปลี่ยนไป เช่น การเติมน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกจะช่วยเพิ่มมูลค่าพลังงานได้ คุณควรคำนวณกิโลแคลอรีโดยใช้เครื่องคำนวณพิเศษหากอาหารของคุณต้องการ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการเก็บรักษาหน่อไม้ฝรั่งดอง

เก็บหน่อไม้ฝรั่งดองไว้ในที่เย็นและมืด โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาอาหารกระป๋องที่บ้านจะมีเงื่อนไขคือ 1 ปี แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับห้อง ภาชนะ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียม

ตัวอย่างเช่นในห้องใต้ดินที่ชื้น ฝาดีบุกจะเกิดสนิมอย่างรวดเร็วและสูญเสียประสิทธิภาพ ผลที่ได้คือ "ระเบิด" ความชื้นสัมพัทธ์ควรเก็บไว้ภายใน 75%

ไม่ว่าในกรณีใดอาหารกระป๋องดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นานและลักษณะของน้ำดองซึ่งควรคงความโปร่งใสจะบ่งบอกถึงการเก็บรักษา ขวดที่บวมไม่เหมาะแก่การบริโภค

บทสรุป

หน่อไม้ฝรั่งดองครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ การรักษาสัดส่วนในสูตรอาหารจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมการแบบโฮมเมดได้ ในเวลาที่สะดวกก็สามารถนำมาประกอบอาหารที่บ้านได้

กระทู้แนะนำ

วิธีทำแอปเปิ้ลดอง

แอปเปิ้ลแช่ในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรกะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้งและมะรุม

วิธีดองกะหล่ำปลีในขวดโหลให้กรอบ

สูตรกะหล่ำปลีดองหวานสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

สูตรกะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำปลีดองพร้อมกลีบดอกและบีทรูท

มะเขือเทศเขียวดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว