ซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง: วิธีทำอาหารและสูตรอาหาร

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งนั้นมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดพอร์ชินีถือเป็นของขวัญอันล้ำค่าของป่าอย่างถูกต้อง ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชและวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก หลักสูตรแรกที่ปรุงในน้ำคืออาหาร มอบให้กับเด็กและรวมอยู่ในเมนูทรีทเมนท์

วิธีทำซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง

บางครั้งในช่วง "การล่าอย่างเงียบ ๆ" คนเก็บเห็ดจะค้นพบสมบัติล้ำค่านั่นคือเห็ดพอร์ชินี เป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับพ่อครัวเนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ลดลงแม้จะอยู่ในช่องแช่แข็งก็ตาม พวกเขาสามารถแช่แข็งหรือแห้งก็ได้

น้ำซุปปรุงในรูปแบบต่างๆการเลือกสูตรขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ ก่อนเริ่มทำอาหารต้องละลายผลิตภัณฑ์ก่อน เพื่อเร่งกระบวนการ พวกเขาจะถูกทิ้งไว้ในที่โล่งที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น พวกเขาจะถูกวางไว้ในน้ำอุ่นหรือในไมโครเวฟ หลังจากผ่านไปสักครู่ เห็ดพอร์ชินีที่นิ่มแล้วจะถูกล้างและสับเพื่อนำไปประกอบอาหารครั้งต่อไป สำหรับการละลายน้ำแข็งแบบช้าๆ เพียงโอนไปที่ตู้เย็น

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งสำหรับซุป

สิ่งต่อไปที่ต้องทำคือปรุงเห็ดพอร์ชินีในน้ำเดือด สัดส่วน: สำหรับผลิตภัณฑ์ 200 กรัม ใช้น้ำ 200 มล. เกลือครึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับกระทะขนาดกลาง

ควรทิ้งส่วนผสมที่แช่แข็งโดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้าไว้ในกระทะเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สำหรับเห็ดขนาดเล็กและสับจะใช้เวลาปรุง 15 นาที สินค้าที่ซื้อในร้านจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย - ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีแช่แข็ง

สูตรสำหรับอาหารจานแรกนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ซุปธรรมดาไปจนถึงซุปครีม คุณสามารถเตรียมซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งร่วมกับซีเรียล ไก่ ไข่ และแม้แต่ครีมได้

สูตรง่ายๆ สำหรับซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง

สูตรซุปที่ง่ายที่สุดจะใช้เวลาสูงสุด 1 ชั่วโมง เสิร์ฟ 6 เสิร์ฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดพอชินี 0.7 กก.
• เกลือ - 50 กรัม;
• แครอท 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• 5 ชิ้น. พริกไทย;
• น้ำ - 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดวางอยู่ในกระทะด้วยน้ำเย็น หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีกเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน
2. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่น
3. มีสองตัวเลือกในการตัดแครอท: เป็นเส้นหรือผ่านเครื่องขูด หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ
4. ขั้นแรก ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่แครอท
5. นำทุกอย่างออกจากน้ำเดือดแล้วกรองน้ำผ่านตะแกรง
6. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุก
7. เพิ่มผักผัดลงในมันฝรั่ง
8. สับเห็ดอย่างประณีตแล้วนำไปแช่ในน้ำซุป
9. เกลือตามต้องการและลิ้มรสเพิ่มถั่วดำ

หากต้องการดูหรูหราเมื่อเสิร์ฟอาหารคุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบตกแต่งได้: ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งก้านและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ซุปกับเห็ดพอชินีแช่แข็งและไก่

การให้บริการออกแบบมาสำหรับ 4-5 คน เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เห็ดพอชินี 400 กรัม
• เนื้อไก่ 600 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดกลางที่มีน้ำ นำน้ำไปต้มแล้วปล่อยให้ตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมออกด้วยตะแกรงและเกลือ ทำความสะอาดพื้นผิวของน้ำซุปจากซากไก่เป็นระยะเพื่อให้มีความโปร่งใส
2. หัวหอมหั่นเป็นวงเล็ก ๆ แล้วทอด ส่วนผสมหลักจะถูกเติมลงในมวลที่ได้และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
3. คราวนี้น้ำซุปไก่ก็พร้อมแล้ว ของเหลวจะถูกกรองหลังจากเอาเนื้อออก ถูกตัดเป็นก้อนแล้วใส่กลับเข้าไปในของเหลว
4. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้ววางลงในกระทะ
5. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอททอดลงในกระทะ
6. เมื่อพร้อมแล้วให้ปิดเตาแก๊สแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไป

ชามเห็ดเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง

จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟ คุณสามารถปรุงซุปจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งได้ภายใน 60 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บะหมี่ - 40 กรัม
• เกลือและพริกไทยตามต้องการ
• 1 หัวหอม;
• 3 หัวมันฝรั่ง
• เห็ด 0.4 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดปอกเปลือกและสับ
2. วางมันฝรั่งในน้ำเดือดและเก็บไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
3. หัวหอมทอดในกระทะ
4. ส่วนผสมหลักเทออกแล้วทอดทันทีหลังผัก
5. ส่วนผสมผักวางอยู่ในน้ำ
6. เส้นบะหมี่ที่เติมลงในกระทะจะปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งกับข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นธัญพืชที่ต้องปรุงเป็นเวลานาน ดังนั้นการเตรียมจานอาจใช้เวลา 2 ชั่วโมง ไม่รวมการแช่ข้าวบาร์เลย์มุก ส่วนผสมมีไว้สำหรับ 4 เสิร์ฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดพอร์ชินี - 300 กรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• หัวหอมและแครอท 1 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ข้าวบาร์เลย์มุกแช่ไว้ล่วงหน้า รอหลายชั่วโมงเพื่อให้เมล็ดข้าวบวม
2. จากนั้นซีเรียลต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและล้างข้าวบาร์เลย์มุก
3. ส่วนผสมหลักถูกล้างและวางในของเหลวเย็น น้ำซุปในอนาคตต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งสับทันทีแล้วปรุงต่อ
4. ละลายเนยหนึ่งก้อนในกระทะแล้วทอดซีเรียลกับหัวหอมสับ
5. ใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้นลงไปในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. การทอดเทลงในกระทะนำไปต้ม มวลทั้งหมดยังคงอยู่ในความร้อนต่ำเป็นเวลาหลายนาที

ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการแต่งตัว

ซุปเห็ดขาวแช่แข็งกับเซโมลินา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดพอร์ชินี - 300 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 2 หัวหอม;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เครื่องเทศตามต้องการ
• 3 หัวมันฝรั่ง
• เซโมลินา 25 กรัม
• เนย 25 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดพอร์ชินีที่ล้างและสับแล้วต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ทันทีที่ของเหลวเดือด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่หัวมันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป
2. หัวหอมสับทอดในเนย
3. เนื้อย่างจะถูกโอนไปยังน้ำซุปร้อนเค็มและทิ้งไว้ 5 นาที
4. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมเซโมลินาคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ซุปเห็ดพอชินีแช่แข็งแสนอร่อยพร้อมน้ำซุปไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 หัวหอม;
• บะหมี่ - 50 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย 25 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี - 400 กรัม
• 4 ช้อนชา ชีสแปรรูปครีม
• 3 มันฝรั่ง;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• อกไก่ครึ่งกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนในน้ำเค็ม
2. เนื้อจะถูกเอาออกในขณะที่ปรุงอาหาร น้ำซุปจะถูกกรองและล้างและเพิ่มเห็ดพอร์ชินีสับ หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่งที่ร่วนแล้วลงไป
3. เส้นบะหมี่จะถูกเติมเข้าไปหลังจากมันฝรั่งเมื่อผ่านไป 15 นาที
4. ในเวลานี้หัวหอมสับและแครอทผัด
5. ใส่ครีมชีสลงในกระทะ คนจนละลายหมด
6. เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ แก๊สจะปิดหลังจากผ่านไปสามนาที

คอร์สแรกเวอร์ชันนี้มีเนื้อหาแคลอรี่สูง

ซุปเห็ดขาวแช่แข็งพร้อมครีม

เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งสำหรับซุปด้วยครีมได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 50 กรัม
• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• เห็ดพอชินี 0.4 กก.
• 1 หัวหอม;
• เนย 25 กรัม
• ครีม 0.4 ลิตร
• น้ำ - 3 ลิตร;
• กระเทียม - สองชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือ - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำไก่ไปวางในน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงตั้งไฟอ่อนๆ
2. หัวหอมสับทอดในกระทะ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมหลักลงไป มวลเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เนื้อจะถูกโอนไปยังซุปจนสุกเต็มที่ เมื่อไก่พร้อม ให้เอาผักออกจากน้ำซุปด้วยช้อนมีรูแล้วบดในเครื่องปั่น เมื่อเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วให้ใส่มวลกลับเข้าไปในกระทะ
3. แป้งทอดในกระทะใส่เนยเพื่อรสชาติที่สดใส เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมครีม ซอสที่ได้จะถูกเติมลงในน้ำซุปแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนสุก

เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในจานที่เสร็จแล้ว เพื่อความเผ็ดบางคนก็สับกระเทียมด้วย

ซุปเห็ดขาวแช่แข็งพร้อมไข่

ใช้เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง สูตรสำหรับ 5 คน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดพอชินี 0.3 กก.
• 1 มันฝรั่ง;
• 1 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 0.2 กิโลกรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา คำวิเศษณ์;
• น้ำ 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ส่วนผสมหลักที่สับแล้วทิ้งไว้ในน้ำร้อนโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกเติมลงในน้ำซุปหลังจากผ่านไป 6 นาที
3. หัวหอมดิบสับแล้วทอดในกระทะเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มพริกไทย, มะเขือเทศ, adjika ลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อน
4. เนื้อย่างเทลงในน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะโดยใช้กระแสบางๆ ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที

ไข่ทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วน adjika และมะเขือเทศจะให้รสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ซุปเห็ดขาวแช่แข็งในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดพอชินี 0.4 กก.
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• 3 หัวมันฝรั่ง
• 1 แครอท
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผักดิบจะถูกสับ ภาชนะหลายเมนูทาด้วยน้ำมันพืช ผักจะถูกทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ฟังก์ชัน "อบ"
2. ผักที่ล้างและสับแล้วใส่ในหม้อหุงช้า มวลทั้งหมดเจือจางด้วยน้ำเค็มและเติมเครื่องเทศ
3. ในโหมด "ซุป" มวลจะปรุงเป็นเวลา 40 นาที

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนมีงานยุ่งทุกคน รสชาติไม่ต่างจากน้ำซุปที่ปรุงในกระทะธรรมดา

ซุปเห็ดทำจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งและข้าว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าว;
• เห็ดพอชินี 300 กรัม
• 1 มันฝรั่ง;
• 1 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำ 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ส่วนผสมหลักที่ล้างและสับแล้วต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเดือด 5 นาที ให้ใส่หัวมันฝรั่งหั่นเต๋า
2. หัวหอมสับ, แครอทและพริกไทยทอดในเนย
3. เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุปเค็มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่ข้าวลงในกระทะ มวลปรุงเป็นเวลา 6 นาที

หลักสูตรแรกที่เย็นลงจะเสิร์ฟพร้อมกับ adjika หรือครีมเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกับเห็ดพอชินีแช่แข็ง

ซุปทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำแม้ว่าจะมีทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตก็ตาม มี 94 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วย: โปรตีน 2 กรัม, ไขมัน 6 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 9 กรัม

บทสรุป

ซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งที่เตรียมไว้อย่างดีจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ดพอใจ การบริโภคซุปนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบหัวใจและหลอดเลือด มีข้อห้ามในการบริโภคสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและตับ

กระทู้แนะนำ

ชามเห็ด (ไมซีเลียม) ของเห็ดชนิดหนึ่ง: 14 สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ซุปเห็ด Russula: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซุปเห็ดผีเสื้อ: 28 สูตรอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจากเห็ดสด แช่แข็ง แห้ง และดอง

ซุปครีมชานเทอเรล: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ซุปคาเมลินา: สูตรเก็บเห็ดพร้อมรูปถ่าย

ซุปชีสกับชานเทอเรล: กับชีสแปรรูป, ไก่

ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งสด: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง

ซุปเห็ดแช่แข็ง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย