เนื้อหา
สูตรการเตรียมเห็ดประเภทต่าง ๆ เป็นที่นิยมอยู่เสมอ หลักสูตรแรกดึงดูดนักชิมด้วยกลิ่นเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์ หลังเป็นที่ต้องการเนื่องจากโครงสร้างและความสามารถในการรวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ ซุปเห็ดชานเทอเรลกับชีสเป็นหนึ่งในสูตรยอดนิยมสำหรับเห็ดประเภทนี้
ความลับในการทำซุปด้วยชานเทอเรลและชีส
ตามที่พ่อครัวหลายคนกล่าวว่าชานเทอเรลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารประเภทเห็ดต่างๆ ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขา:
- สามารถเก็บไว้บนชั้นวางตู้เย็นได้นานถึง 3 วันเพื่อรอการประมวลผล
- ไม่เป็นหนอน
- ไม่ต้องใช้เวลานานในการประมวลผลก่อนปรุงอาหาร
วัตถุดิบจะถูกทำความสะอาดล่วงหน้าจากเศษซาก เทลงในน้ำเย็นแล้วล้าง สำหรับการต้มเห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเหลือตัวอย่างเล็ก ๆ สองสามชิ้นไว้เพื่อตกแต่งจาน
เห็ดและชีสละลายเป็นส่วนผสมของรสชาติที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย ส่วนประกอบที่เป็นครีมช่วยเสริมรสชาติเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์
ชีสสำหรับคอร์สแรกนั้นรับประทานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค โดยส่วนใหญ่มักใช้ชีสแปรรูป: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซุปครีมกับชานเทอเรล
สูตรซุปชีสชานเทอเรล
มีหลายทางเลือกในการเตรียมชีสชุดแรก ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลตลอดจนความพร้อมของส่วนผสมที่จำเป็น ซุปเห็ดมักปรุงในน้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด
สูตรง่ายๆ สำหรับซุปกับชานเทอเรลและชีสละลาย
ในภาพถ่ายการทำอาหาร สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดชานเทอเรลดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ เห็ดสีส้มสดใสเสริมด้วยโทนสีครีม
ตัวเลือกแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้การทอดรวมถึงการเติม briquettes ที่หลอมละลายในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ส่วนผสมหลัก:
- แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- หมวกและขาต้ม – 300 กรัม;
- ชีสแปรรูป - ประมาณ 100 - 150 กรัม
- น้ำมันพืช, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
หัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันร้อน เห็ดต้ม, มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งสับสุ่มเทน้ำร้อนแล้วปรุงจนนิ่ม ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ชีสชิ้นบาง ๆ เมื่ออาหารพร้อมแล้ว ให้ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ต้ม เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักใบเขียว
ซุปชีสกับไก่และชานเทอเรล
สูตรซุปไก่ครีมกับชานเทอเรลและการเติมชีสละลายเกี่ยวข้องกับการปรุงในน้ำซุปไก่สำหรับผลต้ม 300 - 400 กรัม ให้ใช้อกไก่ 1 ชิ้น น้ำ 2 ลิตร ใบกระวาน 1 ใบ
น้ำซุปต้มล่วงหน้านำเนื้อออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นชานเทอเรลต้มทอดและชีสแปรรูป ก่อนเสิร์ฟให้วางเนื้อเป็นส่วนๆบนจาน เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในแต่ละมื้อ
มีอีกทางเลือกในการทำซุปเห็ดไก่ เนื้อที่ใช้ปรุงน้ำซุปจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อเพิ่มเนื้อสับที่ได้ให้เพิ่มไข่นกกระทา 1 - 2 ฟองแครกเกอร์ขนมปังขาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกแยกออกจากมวลปั้นเป็นลูกบอลแล้วจุ่มลงในน้ำซุปเดือด ต้มลูกชิ้นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ชีสแปรรูปแล้วปิดเตา ปล่อยให้มันชงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดดูดซับรสชาติของกันและกัน
ซุปชานเทอเรลแช่แข็งกับชีส
สามารถเตรียมซุปกับเห็ดสดได้เฉพาะเมื่อฤดูกาลเห็ดเต็มเท่านั้น ในช่วงฤดูหนาว เมื่อสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารจานร้อนจานแรกคือการใช้เห็ดแช่แข็ง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 - 40 นาที น้ำที่ได้จะถูกระบายออก จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกต้มหากไม่มีการให้ความร้อนเบื้องต้น จากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำอาหาร
หมวกและขาผสมกับหัวหอมทอดและแครอทแล้ววางในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 15 นาที ขณะปรุงอาหาร ให้ใส่ชีสแปรรูปที่สับแล้วนำไปตั้งไฟต่อไปจนนิ่มเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและขนมปังกรอบ
สูตรซุปเห็ดชานเทอเรลกับชีสในหม้อหุงช้า
คุณสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยพร้อมชีสจากชานเทอเรลสดได้โดยใช้เครื่องใช้ในครัว หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยลดความพยายามที่จำเป็นและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น
สำหรับผล 200 กรัมใช้น้ำ 1.5 ลิตร เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกเทน้ำแล้วทิ้งไว้ในชามหลายเมนูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" จากนั้นเปิดฝา ใส่มันฝรั่งทอด 1 ชิ้น หัวหอมขูด และแครอท ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ในโหมด "ดับ" จากนั้นใส่ชีสแปรรูปแล้วต้มต่ออีก 20 นาที
ปิด multicooker และปล่อยให้มันชง หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้ผสมกระเทียมบด 2 - 3 กลีบกับเครื่องเทศแล้วปรุงรสจาน เมื่อเสิร์ฟให้ใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำซุปเห็ดชานเทอเรลเบา ๆ ได้จากสูตรวิดีโอ:
ปริมาณแคลอรี่ของซุปเห็ดชานเทอเรลกับชีส
การคำนวณปริมาณแคลอรี่ของจานขึ้นอยู่กับปริมาณเนยและปริมาณไขมันของชีสที่เลือก สูตรดั้งเดิมที่ใช้เห็ด 300 กรัม ชีสแปรรูป 100 กรัมที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกมีค่าเท่ากับ 60 กิโลแคลอรี จานนี้ไม่โดดเด่นด้วยคุณค่าพลังงานสูง แต่มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์
บทสรุป
ซุปเห็ดชานเทอเรลกับชีสเป็นอาหารที่อร่อยและครบถ้วนซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติของเห็ดที่ยอดเยี่ยม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าสูตรนี้สามารถเตรียมได้สำเร็จแม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม
