เนื้อหา
ซุปเห็ดน้ำผึ้งเป็นอาหารฝรั่งเศสรสเลิศที่สามารถลิ้มลองได้ในร้านอาหารราคาแพง แต่การเตรียมที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับและคำแนะนำทั้งหมด
วิธีทำซุปเห็ดน้ำผึ้ง
สำหรับการเตรียมการคุณจะต้องใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มอย่างแน่นอนเนื่องจากหากไม่มีคุณจะไม่สามารถได้ซุปน้ำซุปข้นที่นุ่มนวลตามที่ต้องการ
เห็ดปรุงสุกร่วมกับผักหรือแยกกันขึ้นอยู่กับสูตร การเพิ่มไก่และอาหารทะเลลงในส่วนผสมช่วยให้ซุปน้ำซุปข้นมีความเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
น้ำซุปข้นจากเห็ดแช่แข็ง
เห็ดแช่แข็งเป็นโอกาสที่ดีในการเตรียมอาหารกลางวันที่มีรสชาติครบถ้วนตลอดทั้งปี การแช่แข็งจะช่วยรักษารสชาติป่าไม้แบบพิเศษของเห็ดน้ำผึ้ง กลิ่นหอมอ่อนๆ ตลอดจนวิตามินและสารอาหารเกือบทั้งหมด ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ต้มเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้ป่าดิบแช่แข็งอีกด้วย ในกรณีแรกหลังจากละลายแล้วเห็ดจะถูกเติมลงในซุปน้ำซุปข้นทันทีในส่วนที่สองนำไปต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
สำหรับซุปข้นเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง คุณจะต้อง:
- เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง – 300 กรัม
- เขียวขจี;
- น้ำซุปไก่ – 500 มล.;
- เกลือ;
- แครกเกอร์;
- ครีม – 150 มล.;
- ไวน์ขาวแห้ง - 80 มล.
- เนยละลาย – 40 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- เทน้ำมันลงในกระทะ วางผลิตภัณฑ์แช่แข็ง หากฝามีขนาดใหญ่เกินไป คุณต้องตัดเป็นชิ้น ๆ ก่อน เปิดไฟปานกลาง เคี่ยวจนเห็ดละลายหมด
- เทไวน์ ตามด้วยน้ำซุปและครีม เพิ่มเกลือและผสม
- ต้มและตีด้วยเครื่องปั่นทันที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและขนมปังกรอบ
น้ำซุปข้นเห็ดน้ำผึ้งแห้ง
แม่บ้านที่เอาใจใส่เตรียมเห็ดน้ำผึ้งแห้งสำหรับฤดูหนาว ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อยสามชั่วโมงหรือข้ามคืน หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ที่แห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง น้ำที่แช่เห็ดไว้ใช้ปรุงซุปข้น เมื่อระบายน้ำคุณจะต้องเทของเหลวลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนตกลงไปในจาน หากคุณทำอย่างระมัดระวังไม่ได้ คุณสามารถกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงได้
คุณจะต้องการ:
- เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 70 กรัม
- มันฝรั่ง – 120 กรัม;
- น้ำ – 2 ลิตร;
- ครีมเปรี้ยว
- หัวหอม – 160 กรัม;
- กุ้ง – 200 กรัม;
- เกลือ;
- แครอท – 160 กรัม;
- แป้ง – 40 กรัม;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- เนย;
- พริกไทยดำ – 5 ถั่ว
ทำอาหารอย่างไร:
- ต้มน้ำแล้วใส่เห็ดแห้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- สับหัวหอม ขูดแครอท ใส่น้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้ง กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลาสามนาที
- ต้มน้ำสำหรับซุปข้น. เพิ่มเห็ด
- เพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- หั่นกุ้งที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นเวลาสี่นาที
- ใส่ผัก. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มกุ้งและใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที โรยพริกไทย. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเกลือและตีด้วยเครื่องปั่น
- เสิร์ฟพร้อมครีม
ซุปครีมที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งสด
เห็ดที่รวบรวมแล้วไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ทางที่ดีควรปรุงซุปน้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอมทันที หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถเก็บเห็ดน้ำผึ้งไว้ได้ไม่เกินสองวัน
ผลไม้ป่าจะต้องได้รับการคัดแยก ทิ้งที่เน่าเสียและเสียหายจากแมลง ขจัดสิ่งสกปรกและล้างออก หากมีเศษซากสะสมอยู่บนฝาปิดจำนวนมากและกำจัดออกได้ยาก คุณสามารถใส่เห็ดลงในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วล้างออก ชิ้นงานขนาดใหญ่จะต้องถูกตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเติมน้ำลงในผลิตภัณฑ์เติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำซุปเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำจะดึงสารอันตรายที่สะสมออกจากเห็ดออกมา
คุณจะต้องการ:
- เห็ดน้ำผึ้งสด – 500 กรัม
- พริกไทยดำ;
- น้ำ – 2 ลิตร;
- เกลือ;
- ชีสแปรรูป – 400 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง;
- มันฝรั่ง – 650 กรัม;
- พาสลีย์;
- หัวหอม – 360 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- แครอท – 130 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่ชีสในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที การเตรียมนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการบดได้อย่างมาก
- ต้มผลไม้ป่าที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำควรจะเป็นน้ำกร่อย
- หั่นมันฝรั่ง สับหัวหอม และขูดแครอท
- เพิ่มมันฝรั่งลงในเห็ด ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมัน เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทและเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งเป็นน้ำซุป.
- ขูดชีสแช่เย็นแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเกลือและพริกไทย คนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด
- ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้เจ็ดนาที ตีด้วยเครื่องปั่น โรยด้วยสมุนไพรสับ
สูตรซุปเห็ดบดจากเห็ดน้ำผึ้ง
ซุปข้นเห็ดน้ำผึ้งปรุงด้วยชีส ไก่ นมหรือครีม จานนี้มีคุณค่าไม่เพียง แต่มีรสชาติสูงเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย คุณสามารถเตรียมซุปได้ไม่เพียง แต่ในช่วงเก็บเห็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวจากผลไม้แห้งหรือแช่แข็งด้วย
ซุปเห็ดน้ำผึ้งกับครีม
ซุปเห็ดบดจากเห็ดน้ำผึ้งพร้อมครีมมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันเป็นพิเศษ
คุณจะต้องการ:
- เห็ดน้ำผึ้ง – 700 กรัม;
- เกลือ;
- มันฝรั่ง – 470 กรัม;
- น้ำ - 2.7 ลิตร;
- พริกไทย;
- หัวหอม – 230 กรัม;
- ครีมไขมันต่ำ - 500 มล.
- เนย – 30 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- จัดเรียงล้างและต้มเห็ดน้ำผึ้งในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที ระบายในกระชอน เก็บน้ำซุป.
- สับหัวหอม ละลายเนยในกระทะ ใส่ผักลงไป. ทอดจนโปร่งใส
- เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งสับ คน. หลนเป็นเวลาสองนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- เติมมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทน้ำและน้ำซุป ต้ม. โรยด้วยพริกไทยและเกลือ เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงจนสุก
- ตีด้วยเครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้จะทำให้อาหารมีความนุ่มนวลและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
- นำมันกลับไปวางบนไฟ เทครีม ผสม.
- เติมเกลือเล็กน้อย อุ่นเครื่องกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ฟองแรกเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ให้ยกลงจากเตา เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
ซุปเห็ดน้ำผึ้งกับนม
สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมซุปข้นเห็ดน้ำผึ้งที่สมบูรณ์แบบในครั้งแรก
คุณจะต้องการ:
- เห็ดต้ม – 500 กรัม;
- เกลือ;
- น้ำซุปไก่ – 500 มล.;
- พริกไทยดำ;
- มันฝรั่ง – 380 กรัม;
- น้ำมันพืช;
- นม – 240 มล.;
- แป้ง – 40 กรัม;
- หัวหอม – 180 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ตัดหมวกขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ วางในกระทะ เพิ่มน้ำมันและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- แยกมันฝรั่งต้มออกเป็นชิ้น ๆ
- เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดกับน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางมันฝรั่งลงในกระทะ เทน้ำซุปลงไป ต้ม.
- ใส่ผักทอด.
- ผสมแป้งกับนม ใส่เกลือแล้วพริกไทย เทลงในซุป
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ตีด้วยเครื่องปั่น
จานที่เสร็จแล้วเสิร์ฟอย่างสวยงาม ตกแต่งด้วยเห็ดน้ำผึ้งขนาดเล็กและสมุนไพรสับ
ซุปข้นกับเห็ดน้ำผึ้งและชีสละลาย
ซุปครีมเห็ดที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน จานนี้มีรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างน่าทึ่งและสนองความหิวได้ดี
คุณจะต้องการ:
- ครีม – 320 มล.;
- เห็ดน้ำผึ้ง – 300 กรัม;
- พริกไทยดำ – 5 กรัม;
- น้ำ – 1 ลิตร;
- ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
- มันฝรั่ง – 450 กรัม;
- เกลือ;
- หัวหอม – 370 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- เห็ดน้ำผึ้งล้างให้สะอาด เทน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มารับเห็ด..
- เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมลงในน้ำซุป
- ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง นำผลไม้ป่ากลับมา
- เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีจนเนียน เพิ่มชีสขูด คนตลอดเวลาปรุงจนละลายหมด เกลือและเพิ่มพริกไทย
- เทครีมลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ปิดไฟ. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ซุปเห็ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่ง
จานนี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ เหมาะสำหรับการรักษาความอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวจัด
คุณจะต้องการ:
- เห็ดน้ำผึ้งต้ม – 430 กรัม
- พริกไทยดำ;
- มันฝรั่ง – 450 กรัม;
- เกลือ;
- หัวหอม – 200 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ครีม – 450 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- ตัดหัวมันฝรั่งแต่ละหัวออกเป็นสี่ชิ้น วางในกระทะ เพื่อเติมน้ำ ปรุงจนเสร็จ
- ตัดผลไม้ป่าและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ทอดจนเป็นสีทอง ส่งไปที่มันฝรั่ง
- ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงไป ตีอีกครั้ง โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
- ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าให้เดือด ไม่เช่นนั้นครีมจะจับตัวเป็นก้อน
ซุปข้นเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้งและไก่
สูตรซุปข้นเห็ดน้ำผึ้งที่เติมเนื้อไก่มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังง่ายต่อการเตรียมอีกด้วย
คุณจะต้องการ:
- เห็ด – 700 กรัม;
- ใบโหระพา;
- มันฝรั่ง – 750 กรัม;
- ครีม – 230 มล.;
- หัวหอม – 360 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เนื้อไก่ – 250 กรัม;
- เกลือ;
- น้ำ – 2.7 ลิตร
ทำอาหารอย่างไร:
- กำจัดเห็ดออกจากเศษป่า ล้างและปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที
- ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่น้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตร ปรุงจนเสร็จ
- เพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ต้ม.
- ทำหัวหอมครึ่งวง ทอดจนนุ่ม เพิ่มเห็ด ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ของเหลวควรระเหยจนหมด ส่งเป็นน้ำซุป. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- เทจานส่วนใหญ่ลงในภาชนะที่แยกจากกัน ปัดซุปที่เหลือ
- หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม ประดับด้วยใบโหระพา
ปริมาณแคลอรี่ของซุปครีมกับเห็ดน้ำผึ้ง
เห็ดน้ำผึ้งจัดเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ คุณค่าทางโภชนาการของซุปครีมที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้โดยตรง ในรุ่นคลาสสิกซุปข้นใส่ครีมมีเพียง 95 กิโลแคลอรี
บทสรุป
ซุปข้นเห็ดน้ำผึ้งมักจะนุ่มนวลและนุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ในขณะที่ปรับความหนาของจาน
