เนื้อหา
ซุปเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สามารถเตรียมได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่แตกต่างกัน ซุปร่มเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเห็ดเหล่านี้ เพื่อให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยคุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานของการแปรรูปและวิธีการทำอาหาร
การเตรียมเห็ดร่มสำหรับทำซุป
ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาว่าเห็ดชนิดใดที่เหมาะกับซุป ควรใช้ตัวอย่างสด แต่คุณสามารถใช้การเตรียมแบบแช่แข็งหรือแบบแห้งได้
ควรซื้อเห็ดสดในฤดูร้อน ขอแนะนำให้เลือกชิ้นงานที่ไม่เสียหายโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือความเสียหายที่เห็นได้ชัดเจน ความจริงที่ว่าเห็ดนั้นดีนั้นก็บ่งบอกถึงการไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่คมชัด ตามกฎแล้วจะมีการเก็บตัวอย่างขนาดใหญ่ที่มีความสูงถึง 30 ซม.
ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแยกก้านและหมวกออกจากกัน ส่วนล่างไม่ได้ใช้ล้างจานเพราะแข็งมาก หมวกต้องแช่น้ำและทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำหรือแปรงขนนุ่ม จากนั้นแนะนำให้ต้มในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที หลังจากนั้นจึงใช้เป็นส่วนประกอบของคอร์สแรก
วิธีทำซุปเห็ดร่ม
มีสูตรซุปเห็ดง่ายๆ มากมายที่ทำจากร่ม ดังนั้นทุกคนจึงมีโอกาสเลือกและเตรียมอาหารที่ตรงกับความชอบและความปรารถนาของแต่ละคน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังมาจากการเตรียมแช่แข็งหรือแห้งอีกด้วย
วิธีทำซุปจากเห็ดร่มแห้ง
นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ให้คุณปรุงซุปแสนอร่อยจากส่วนผสมที่มีอยู่ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานแรกที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น
วัตถุดิบ:
- ร่มแห้ง – 100 กรัม;
- หัวหอม – 1 หัว;
- แครอท – 1 ฝัก;
- มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
เห็ดสดมีกลิ่นหอมเมื่อฝาแตกชวนให้นึกถึงถั่ว
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- แครอทและหัวหอมสับทอดในกระทะพร้อมน้ำมันพืช
- นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้
- ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
- บดเนื้อผลไม้แห้ง
- ผสมน้ำซุปที่เหลือกับน้ำต้มสุกธรรมดา 2 ลิตร ตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม
- เพิ่มร่มปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มมันฝรั่งสับ
- หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่การทอดลงไป
- เพิ่มเกลือเพิ่มเครื่องเทศปรุงประมาณ 5-7 นาที
ทางที่ดีควรทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 30-40 นาที หลังจากนี้จะยังร้อนอยู่ แต่จะรวยขึ้น เสิร์ฟในจานทรงลึกพร้อมสมุนไพร
คุณสามารถใช้สูตรเพิ่มเติม:
วิธีทำซุปจากร่มแช่แข็ง
จานที่ทำจากเนื้อผลไม้แช่แข็งนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าของสด สูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- น้ำ – 2 ลิตร;
- ร่มแช่แข็ง – 150 กรัม
- แครอท, หัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะน้ำบนเตาแล้ววางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำสลัดได้
สามารถเตรียมซุปได้จากร่มที่แช่แข็งและสด
ขั้นตอน:
- ละลายน้ำแข็งชิ้นงาน ล้างส่วนที่ติดผลด้วยน้ำให้สะอาด แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- ทอดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันพืช
- ใส่เนื้อผลไม้สับแล้วทอดส่วนผสมให้เข้ากันจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป
- เพิ่มน้ำสลัดลงในมันฝรั่งและปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง เกลือ และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน
แนะนำให้เสิร์ฟซุปที่ปรุงเสร็จแล้วร้อนๆ ทันทีหลังปรุงอาหาร สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียม
วิธีทำซุปจากร่มสด
ในการทำซุปจากเห็ดร่มคุณต้องต้มก่อน ฝาครอบทั้งหมดต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ต้องหั่นหลังจากสุกแล้วและของเหลวไหลออกมาแล้ว
วัตถุดิบ:
- ร่ม - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง – 6-7 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- น้ำ – 3 ลิตร;
- เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ฉันใช้เฉพาะหมวกเห็ดเท่านั้น
การตระเตรียม:
- สับเห็ด หัวหอม แครอทขูด ผัดในน้ำมันให้เข้ากัน
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ล้าง เติมน้ำ แล้วตั้งบนเตา
- นำไปต้มเพิ่มการทอด
- ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที
- เกลือเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร
ควรเสิร์ฟซุปทันทีหลังจากปรุงเสร็จ หากปล่อยไว้นานเกินไป เห็ดจะดูดซับของเหลวได้ ส่งผลให้เห็ดข้นเกินไป
สูตรซุปร่ม
มีตัวเลือกมากมายสำหรับคอร์สแรกพร้อมร่ม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำซุปครีมแสนอร่อยโดยเติมครีมลงไป
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง – 6-7 ชิ้น;
- ร่มสด – 300 กรัม
- หัวหอม – 1 หัว;
- ครีม – 200 มล.;
- เนย – 20 กรัม;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
จำเป็นต้องปอกเปลือกหั่นมันฝรั่งแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้หัวหอมและเห็ดสับละเอียดทอดในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงให้เข้ากัน โดยคนเป็นประจำ เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็สามารถทำซุปครีมได้
ขั้นตอน:
- เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกัน
- ผสมส่วนผสมที่ต้มแล้วด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำซุปและปัดอีกครั้งจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ
- วางส่วนผสมบนเตา ใส่เกลือ เครื่องเทศ ครีม
ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรได้
ผลลัพธ์ควรเป็นมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร
อีกสูตรยอดนิยมเกี่ยวข้องกับการใช้ชีส กลายเป็นอาหารจานที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติเข้มข้น
วัตถุดิบ:
- ร่ม – 300 กรัม;
- มันฝรั่ง – 300 กรัม;
- เนื้อไก่ – 200 กรัม;
- หัวหอม – 1 หัว;
- ชีสแปรรูป – 120 กรัม;
- เนย – 20 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปข้นเกินไป ให้เสิร์ฟร้อนเท่านั้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หั่นเนื้อเติมน้ำ 1.5 ลิตรนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- ขณะที่ไก่กำลังสุก ให้ปอกและสับหัวหอม มันฝรั่ง และเห็ด
- ทอดหัวหอมในกระทะเพิ่มเนื้อผลไม้ปรุงจนของเหลวระเหย
- ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด
- แนะนำการคั่วในองค์ประกอบ
- ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที
- ขูดชีสแปรรูปใส่ส่วนผสมลงไปผัดจนละลายหมด
- เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
ซุปเสิร์ฟร้อนเท่านั้น เมื่อเสิร์ฟเย็น ซุปจะข้นและสูญเสียรสชาติ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยแครกเกอร์ได้
ซุปที่น่ารับประทานสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า อุปกรณ์นี้จะช่วยลดเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:
- ร่มแห้ง – 50 กรัม;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 หัว;
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำ – 1.5 ลิตร
เห็ดมีเส้นใย โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมและแครอทแล้วปรุงเป็นเวลา 5-8 นาทีในโหมด "การอบ"
- เพิ่มผลไม้แช่อิ่มและมันฝรั่งสับ
- เทน้ำลงบนส่วนผสม เติมน้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ
- ปิดชามหลายเมนูแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
จานนี้เข้มข้นและมีรสชาติ ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจากส่วนผสมไว้
ปริมาณแคลอรี่ของซุปพร้อมร่ม
คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ น้ำซุปปกติที่มีร่มและผักมีประมาณ 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากเตรียมด้วยการเติมเนื้อไก่หรือชีสแปรรูปปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไประหว่าง 160-180 กิโลแคลอรี ที่นี่คุณควรคำนึงด้วยว่ามีการใช้เนื้อผลใดบ้างสำหรับจาน ของแห้งและแช่แข็งมีแคลอรี่ต่ำกว่าของสด
บทสรุป
ซุปร่มเป็นอาหารจานอร่อยที่คนรักเห็ดทุกคนจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน สามารถเตรียมได้จากเนื้อผลไม้สด แห้ง หรือแช่แข็ง ซุปประกอบด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงเตรียมได้ง่าย ส่วนผสมหลากหลายเข้ากันได้ดีกับร่ม ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมซุปในรูปแบบต่างๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
