ซุปเห็ดหอม: สูตรอาหาร

ซุปเห็ดหอมมีรสชาติเนื้อเข้มข้น เห็ดใช้ในการเตรียมซุป น้ำเกรวี่ และซอสต่างๆ ในการปรุงอาหารมีการใช้การเตรียมหลายประเภท: แช่แข็ง, แห้ง, ดอง มีสูตรการทำซุปเห็ดหอมมากมาย

เตรียมเห็ดสำหรับทำซุป

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดก่อน กระบวนการนี้ประกอบด้วย:

1. เห็ดเยอะมาก คุณควรเลือกชิ้นงานที่มีความหนาแน่นสูงโดยไม่มีจุดสีน้ำตาล
2. ล้างและทำให้แห้ง (จำเป็น) ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความมั่นคง

เห็ดหอมแห้งแช่ไว้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมง น้ำที่แช่ไว้สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้

เห็ดขนาดใหญ่จะทำให้จานมีรสชาติเข้มข้น ในขณะที่เห็ดขนาดเล็กจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณลักษณะนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึง

วิธีทำซุปใส่เห็ดหอม

เห็ดหอมเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีน หากต้องการสัมผัสถึงรสชาติเผ็ดร้อนต้องเตรียมอาหารให้ถูกต้องควรใช้เครื่องเทศหลายชนิด

วิธีทำซุปเห็ดหอมแห้ง

มีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดแห้ง – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• บะหมี่ – 30 กรัม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ – 1 หยิก;
• พริกไทยป่น – 1 กรัม;
• มะกอก (ไม่จำเป็น) – 10 ชิ้น

ซุปเห็ดหอม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เทน้ำเดือดลงบนเห็ดหอมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   คำแนะนำ! คุณสามารถคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยจานรองด้านบนได้ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น
2. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเห็ดที่เตรียมไว้
4. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เกลือจาน
6. ทอดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันพืช
7. สับมันฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอทที่นั่น ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
8. ใส่ใบกระวาน บะหมี่ และพริกไทยลงในกระทะ ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เวลาในการแช่คือ 10 นาที จากนั้นคุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะกอกได้

วิธีทำซุปเห็ดหอมแช่แข็ง

ขั้นตอนเบื้องต้นคือการละลายน้ำแข็ง การดำเนินการนี้ใช้เวลาหลายชั่วโมง

ส่วนประกอบที่รวมอยู่:

• เห็ดหอม – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เนย – 30 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ครีม – 150 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดหอมละลาย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สับแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดผักในกระทะ (ใส่เนย)
2. ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 2 นาที
3. วางเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาด เพิ่มเครื่องเทศ
4. ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ใส่เกลือลงในจานแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. วางผักทอดลงในกระทะเทครีม ไม่ต้องต้ม

เวลาทำอาหารสูงสุดคือ 1.5 ชั่วโมง

วิธีทำซุปเห็ดหอมสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหอม – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 ก้าน;
• เต้าหู้ชีส – 4 ก้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดหอมสดและเต้าหู้ชีส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทส่วนผสมหลักด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที
2. สับหัวหอมแครอทแล้วทอดในกระทะ (ในน้ำมันพืช)
3. เพิ่มซีอิ๊วลงในผักแล้วเคี่ยวจานประมาณ 2-3 นาที
4. สับมันฝรั่งแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับเห็ดที่เตรียมไว้ ปรุงจนนิ่ม
5. ใส่ผักทอดและใบกระวานลงในกระทะ ต้ม.

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยชิ้นเต้าหู้ชีส

สูตรซุปเห็ดหอม

สูตรซุปเห็ดหอมมีหลากหลายมาก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถมั่นใจได้ว่าเขาจะพบตัวเลือกที่เหมาะสม

สูตรง่ายๆ สำหรับซุปเห็ดกับเห็ดหอม

ควรเตรียมจานนี้ไว้หลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 250 กรัม;
• ครีม (มีไขมันสูง) - 150 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ซุปคลาสสิกกับเห็ดหอม

อัลกอริธึมการดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดผักในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมสับ
   สำคัญ! กระเทียมต้องอุ่นเล็กน้อย ห้ามทอด
3. คลุมเห็ดด้วยน้ำ เพิ่มใบกระวานและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีหลังจากเดือด
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำซุปเห็ด ใช้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. ปรุงซุปเป็นเวลา 12 นาที
6. เพิ่มแครอทและกระเทียมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในเห็ด
7. นำจานไปต้มแล้วเติมครีม

ไม่จำเป็นต้องต้มซ้ำๆ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์นมจะจับตัวเป็นก้อน

ซุปมิโซะกับเห็ดหอม

ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักสามารถบริโภคซุปได้ นี่คือจานแคลอรี่ต่ำ

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• มิโซะวาง - 3 ช้อนชา;
• เห็ดหอม - 15 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร;
• เต้าหู้แข็ง - 150 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• หน่อไม้ฝรั่ง - 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

ซุปมิโซะแคลอรี่ต่ำพร้อมเห็ดหอม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและแช่ในน้ำ (เป็นเวลา 2 ชั่วโมง)
   คำแนะนำ! ควรใช้เครื่องกดเพื่อจุ่มผลิตภัณฑ์ลงในน้ำจนหมด
2. หั่นเต้าหู้และเห็ดหอมเป็นก้อน
3. เทน้ำที่เหลือหลังจากแช่ลงในกระทะแล้วเติมของเหลวอีก 200 มล.
4. เพิ่มมิโซะบด นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 4 นาที
5. เทส่วนผสมเห็ด เต้าหู้ และน้ำซุปผักลงในน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
6. สับหน่อไม้ฝรั่งแล้วใส่ลงในซุป เวลาทำอาหารสุดท้ายคือ 3 นาที

คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในจานก่อนเสิร์ฟ

ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดหอม

สมาชิกในครอบครัวจะชอบอาหารอันโอชะนี้ คุณต้องเตรียม:

• เห็ดหอมแห้ง - 70 กรัม;
• บะหมี่ - 70 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 30 กรัม;
• มะกอก (ไม่มีเมล็ด) - 15 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดหอม

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

1. แช่เห็ดในน้ำเดือด (2-3 ชั่วโมง) เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาบวม
2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ รอจนเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 90 นาที
   สำคัญ! คุณควรเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จานที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นเมฆมาก
4. ผัดผักสับในน้ำมันดอกทานตะวัน (10 นาที) ระดับความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกสีน้ำตาลทอง
5. ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่น้ำซุปเห็ด
6. เพิ่มผักทอดลงในซุป
7. ปรุงส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที
8. ใส่เส้นบะหมี่ มะกอก เกลือ และพริกไทย ปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที
9. โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีลาวสับ

ผักใบเขียวทำให้ซุปมีกลิ่นเผ็ดและน่าจดจำ

ซุปครีมกับเห็ดหอม

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นจะชื่นชอบสูตรอาหารนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหอมแห้ง - 150 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 300 มล.
• นม - 200 มล.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ซุปเห็ดหอมสำหรับคนรักอาหารญี่ปุ่น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. แช่เห็ดในน้ำเย็น (3 ชั่วโมง) จากนั้นบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เวลา - 5-7 นาที
   คำแนะนำ! มีความจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
3. เพิ่มเนยและแป้งทอดต่ออีก 5 นาที
4. เทน้ำลงในกระทะใส่เห็ดและหัวหอมทอดกับแป้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที
5. เทนมนำไปต้ม
6. ปรุงซุปเป็นเวลา 3 นาที
7. ทำให้จานเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย คุณสามารถใช้สมุนไพรสับเพื่อตกแต่งได้

ซุปมะเขือเทศกับเห็ดหอม

แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• เต้าหู้ - 400 กรัม
• เห็ด - 350 กรัม
• หัวหอม - 6 หัว;
• หัวผักกาด - 200 กรัม;
• ขิง - 50 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปกับมะเขือเทศและเห็ดหอม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สับกระเทียม หัวหอม และขิงให้ละเอียด ทอดส่วนผสมในน้ำมันพืช เวลา - 30 วินาที
2. ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที
3. เพิ่มหัวผักกาดสับแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
4. เพิ่มน้ำซุปไก่ลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมด ใส่เห็ดที่หั่นไว้ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มเต้าหู้และปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา

โรยจานด้วยต้นหอมสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปเอเชียกับเห็ดหอม

เมนูสุดแปลกที่ผสมผสานซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน แถมยังใช้เวลาเตรียมตัวเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• เห็ด - 100 กรัม;
• พริกหยวกแดง - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• รากขิง - 10 กรัม;
• น้ำซุปผัก - 1200 มล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• บะหมี่ไข่จีน - 150 กรัม
• ผักชี - 6 ก้าน;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

ซุปกับเห็ดหอมและซีอิ๊ว

สูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นหัวหอมและพริกเป็นเส้นบางๆ เห็ดเป็นชิ้น กระเทียมและขิงเป็นชิ้นใหญ่
2. เพิ่มกระเทียมและขิงลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว
4. ใส่พริก หัวหอม และบะหมี่ที่ปรุงไว้แล้ว ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 4 นาที

เทลงในชามและโรยหน้าด้วยผักชีและเกลือทะเล

ซุปมะพร้าวไทยกับเห็ดหอม

แนวคิดหลักคือการเพลิดเพลินกับเครื่องเทศหลากหลายชนิด ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• อกไก่ - 450 กรัม;
• พริกแดง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เห็ดหอม - 250 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• กะทิ - 400 กรัม;
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำปลา - 15 มล.
• ผักชีหรือใบโหระพา - 1 พวง

ซุปเห็ดหอมกับกะทิ

อัลกอริธึมทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. ใส่กระเทียม ขิง หัวหอมลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
   สำคัญ! ผักควรจะนิ่ม
3. สับแครอท พริก และเห็ด
4. เพิ่มการเตรียมการลงในน้ำซุปไก่ นอกจากนี้ให้วางอกเนื้อลงในกระทะ
5. ใส่กะทิและน้ำปลา
6. นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยมะนาว (มะนาว) และสมุนไพร

ซุปเป็ดกับเห็ดหอมและผักกาดขาวปลี

สูตรใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือการมีกระดูกเป็ด

ส่วนประกอบประกอบด้วย:

• กระดูกเป็ด - 1 กก.
• ขิง - 40 กรัม;
• เห็ด - 100 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 60 กรัม;
• ผักกาดขาวปลี - 0.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดหอม กระดูกเป็ด และผักกาดขาวปลี

อัลกอริธึมทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงบนกระดูกแล้วเติมขิงลงไป นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จำเป็นต้องถอดโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
2. สับเห็ดแล้วใส่ลงในน้ำซุป
3. สับกะหล่ำปลีจีน (คุณควรเป็นบะหมี่เส้นเล็ก) เทลงในน้ำซุปเห็ด
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 120 วินาทีหลังจากเดือด

จานจะต้องเค็มและพริกไทยในตอนท้าย ขั้นตอนสุดท้ายคือโรยหน้าด้วยต้นหอมสับ

ซุปไข่กับเห็ดหอม

สูตรช่วยประหยัดเวลาได้มาก ใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการเตรียมตัว

ส่วนประกอบที่รวมอยู่:

• เห็ด - 5 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สาหร่ายทะเล - 40 กรัม
• ปลาทูน่าโบนิโต - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• สาเก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดหอมและไข่ไก่

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เทน้ำเย็นลงบนสาหร่ายแห้งแล้วนำไปต้ม
2. เพิ่มปลาทูน่าและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) เวลาทำอาหาร - 60 วินาที
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
4. เพิ่มซอสถั่วเหลืองและสาเก เก็บไฟอ่อนต่อไปอีก 60 วินาที
5. ตีไข่. เทลงในซุป วิธีการเติมอยู่ในกระแสซึ่งจำเป็นสำหรับโปรตีนที่จะจับตัวเป็นก้อน

หลังจากเย็นลงแล้วโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

ปริมาณแคลอรี่ของซุปเห็ดหอม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สดคือ 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ทอด - 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ต้ม - 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แห้ง - 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมแสดงอยู่ในตาราง

ซุปถือว่าแคลอรี่ต่ำ

บทสรุป

ซุปเห็ดหอมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียม ทำหน้าที่ป้องกันโรคมะเร็งและโรคเบาหวาน หากเตรียมอย่างถูกต้องก็จะประดับโต๊ะใดก็ได้

กระทู้แนะนำ

ซุปผักชีฝรั่งแสนอร่อยสำหรับการลดน้ำหนัก

ซุปชานเทอเรลแช่แข็ง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ซุป Volnushka (เห็ด): สูตรและวิธีการทำอาหาร

ซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง

ซุปเห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่ง: แห้ง, แช่แข็ง, สด

ซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง: วิธีทำอาหารและสูตรอาหาร

ซุปเห็ดน้ำผึ้งดอง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ซุปชีสกับเห็ดน้ำผึ้ง: สูตรอาหาร

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินี: วิธีทำอาหารและสูตรอาหาร