ซุป Volnushka (เห็ด): สูตรและวิธีการทำอาหาร

ซุป Volnushka สามารถปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว การเตรียมเห็ดต้องใช้เวลานานซึ่งช่วยให้ปลอดภัยและขจัดความขมออกจากผลไม้ด้วย เห็ดที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเห็ดเห็ดด้วยแรงสั่นสะเทือน?

ซุป Volushka สามารถปรุงได้หลังจากการเตรียมเบื้องต้น เห็ดมีสารพิษและยังมีรสขมซึ่งถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุปดังนั้นจึงต้องแช่ไว้ล่วงหน้า

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำซุปทรัมเป็ต

Volnushki เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมไมซีเลียมจากพวกมันทันที ขั้นแรก เศษป่าจะถูกกำจัดออกแล้วจึงคัดแยก เฉพาะผลไม้สีชมพูเท่านั้นที่เหมาะกับไมซีเลียมและควรพักไว้สำหรับดองสีขาว

คุณต้องแกะฟิล์มออกจากฝาแล้วตัดก้านออก 2/3 ล้างออกให้สะอาดและเติมน้ำเติมเกลือหยาบ 10 กรัมและกรดซิตริก 2 กรัม ทิ้งไว้สองวัน เปลี่ยนน้ำทุกห้าชั่วโมง การเตรียมการดังกล่าวไม่เพียงแต่จะขจัดความขมขื่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารพิษด้วย ระบายของเหลวและทำความสะอาดผลไม้แต่ละผลด้วยแปรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่หลงเหลืออยู่

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเลือกในการเตรียมซุป volushka คุณต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับการทำอาหารที่สำคัญ:

• ตัดผลไม้ป่าด้วยมีดสแตนเลส
• สามารถเก็บจานไว้ได้ไม่เกินสองวันในตู้เย็น
• ก่อนที่จะเพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในไมซีเลียมคุณต้องปรุงเป็นเวลา 15 นาที หากมีขนาดใหญ่ให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• อุปกรณ์สำหรับเก็บเห็ดเหมาะสำหรับเหล็กหล่อและทองแดง

สูตรอาหารที่หลากหลายพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงซุปแสนอร่อยจากแรงสั่นสะเทือนได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและเตรียมผลิตภัณฑ์จากป่าอย่างถูกต้อง

วิธีปรุงซุป volnushka ตามสูตรคลาสสิก

ซุปเห็ด Volnushka ปรุงตามธรรมเนียมด้วยการเติมมันฝรั่ง ผลไม้ป่าจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าและต้มตามกฎทั้งหมด

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันมะกอก;
• โวลุชกี้ต้ม – 500 กรัม;
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ – 2.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 450 กรัม;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• หัวหอม – 140 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• แครอท – 160 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับผลไม้ป่า โอนไปที่กระทะ ใส่น้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น และแครอทและหัวหอมเป็นก้อน
3. โอนมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ไฟควรจะปานกลาง
4. ส่งแครอทและหัวหอมไปที่เห็ด ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที โอนไปซุป
5. เติมเกลือเล็กน้อย ผสม. ปิดไฟ. ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 นาที
6. ปอกเปลือกไข่ให้ผ่าครึ่ง
7. เทไมซีเลียมลงในชาม วางไข่ครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรซุปทรัมเป็ตสด

สูตรซุปเห็ดที่เสนอจากเห็ดทรัมเป็ตมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าประหลาดใจ

คุณจะต้องการ:

• volushki สด – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• พริกไทย;
• แครอท – 130 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• หัวหอม – 130 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำ – 2.3 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำลงบนเห็ดที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว เติมเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้เจ็ดชั่วโมง ระบายของเหลว
2. สับหัวหอม วางในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปรุงจนนิ่ม
3. สับเห็ดขนาดใหญ่ ใส่ลงในกระทะ ผัดกับผักเป็นเวลา 17 นาที
4. ให้ต้มน้ำ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที
5. เพิ่มส่วนผสมทอดลงในซุป เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 13 นาที ประดับด้วยผักชีลาวและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วิธีทำซุปข้นจากอาการสั่น

ซุปโวลุชกี้ของซาร์มีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน การเพิ่มผักจำนวนมากทำให้มีสุขภาพดี อย่าให้ไมซีเลียมแก่เด็กและผู้สูงอายุ ร่างกายจะย่อยเห็ดได้ยาก

คุณจะต้องการ:

• โวลุชกี้ต้ม – 300 กรัม;
• พริกไทย;
• มันฝรั่ง – 550 กรัม;
• ผักใบเขียว – 30 กรัม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• แครอท – 120 กรัม;
• น้ำ - 2.6 ลิตร;
• แครกเกอร์ – 120 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• หัวหอม – 140 กรัม;
• ครีม – 220 มล.;
• น้ำมันพืช – 60 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตมาก คุณจะต้องมีแครอทในรูปของลูกบาศก์
2. สับมันฝรั่งให้หยาบยิ่งขึ้น แบบฟอร์มสามารถเป็นอะไรก็ได้
3. เทน้ำมันลงในหม้อซุป โรยหัวหอมเคี่ยวจนโปร่งแสง เพิ่มแครอท ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ คุณต้องคนตลอดเวลา
4. เพิ่มมันฝรั่ง หลนเป็นเวลาสองนาที ไม่ต้องเติมน้ำมันอีกต่อไป
5. เพื่อเติมน้ำ วางใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ตีด้วยเครื่องปั่น
7. สับผลไม้ป่าอย่างประณีต เทลงในกระทะที่แห้ง ทอดจนความชื้นระเหยไป กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที ส่งไปที่ไมซีเลียม
8. เทครีมลงไป ปริมาณไขมันไม่สำคัญ ผสม. ต้มและยกลงจากเตาทันที
9. เทลงในชาม เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และสมุนไพรสับ

ไมซีเลียมตัวสั่นด้วยครีมและกระเทียม

ครีมเปรี้ยวจะทำให้ซุปมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ ส่วนกระเทียมจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในฤดูหนาวสามารถใส่ volushki แช่แข็งลงในซุปได้ทันทีโดยไม่ต้องละลายก่อน

คุณจะต้องการ:

• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร;
• เนยละลาย
• โวลุชกี้ต้ม – 350 กรัม;
• หัวหอม – 130 กรัม;
• เกลือ;
• แครอท – 130 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะพร้อมเนยละลาย ทอดเป็นเวลา 12 นาที ไฟควรจะปานกลาง
2. เพิ่มหัวหอมสับลงในเห็ด ทอดจนนุ่ม
3. เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง หลนเจ็ดนาทีด้วยไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราว หากผักไหม้ ลักษณะและรสชาติของไมซีเลียมจะถูกทำลาย
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน โอนไปยังน้ำซุป
5. โรยอาหารทอด เพิ่มใบกระวานและพริกไทย ปรุงจนเสร็จ
6. เทน้ำซุปลงในครีม ผสมกับที่ตี เทลงในซุป คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที ไฟควรจะน้อยที่สุด
7. โรยด้วยกระเทียมสับแล้วเสิร์ฟทันที

วิธีทำซุปจากแตรเค็ม

เนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์ของเห็ดเค็มจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานแรกที่ง่ายและอร่อยได้อย่างรวดเร็วซึ่งทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน

คุณจะต้องการ:

• ทรัมเป็ตเค็ม – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 380 กรัม;
• ผักใบเขียว – 15 กรัม;
• น้ำ - 1.8 ลิตร;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• เครื่องเทศ – 5 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นแท่ง สับหัวหอมและแครอท
2. ต้มน้ำตามปริมาตรที่ระบุในสูตร เพิ่มมันฝรั่ง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอท ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มเห็ดสับ อย่าเติมเกลือ ผลไม้ป่ามีเพียงพอ หลนเป็นเวลา 12 นาทีด้วยไฟอ่อน เทลงในน้ำ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 17 นาที เพิ่มเครื่องเทศ โรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีก

วิธีปรุงซุปจากอาการสั่นด้วยนมและปาปริก้า

ทุกคนในครอบครัวจะประทับใจกับการเตรียมเห็ดดองในรูปแบบที่แปลกและอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• เนย – 120 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 230 กรัม;
• หัวหอม – 130 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• เกลือ – 10 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำซุปผัก – 560 มล.;
• โวลุชกี้ต้ม – 370 กรัม;
• นม – 240 มล.;
• ปาปริก้าแห้ง – 40 กรัม;
• แป้ง – 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม;
• พริกไทยดำ – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม;

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และกระเทียมเป็นชิ้น สับเห็ดต้มเป็นชิ้น หากผลไม้มีขนาดเล็กคุณสามารถปล่อยไว้ไม่เปลี่ยนแปลงได้
2. สับผักใบเขียว
3. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะ โรยหัวหอม ผัดอย่างต่อเนื่องปรุงด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งผักได้สีทองที่สวยงาม ใส่กระเทียม ปรุงอาหารสักครู่
4. โรยผลไม้ป่า ทอดเป็นเวลาห้านาที ในระหว่างนี้เห็ดควรปล่อยน้ำออกมา โรยด้วยพริกขี้หนู เพิ่มผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือ ผัดและนำออกจากเตา
5. ละลายเนยที่เหลือในกระทะ เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ทอดจนเป็นสีคาราเมล เทนมลงไปแล้วเทน้ำซุปเป็นเส้นบางๆ คนจนเนียน แป้งควรจะละลายจนหมด
6. เพิ่มอาหารทอด ต้ม.
7. เปลี่ยนความร้อนเป็นต่ำ เทลงในซีอิ๊ว ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที
8. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยว

ชามเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็ง

ซุปเห็ดแช่แข็งมีความเข้มข้นและอร่อย การทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงสุดจะช่วยรักษาน้ำเห็ดทั้งหมดไว้

คุณจะต้องการ:

• volushki แช่แข็ง – 300 กรัม;
• น้ำ – 2.3 ลิตร;
• โรสแมรี่ – 5 กรัม;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 360 กรัม;
• มันฝรั่ง – 450 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ใส่เห็ดแช่แข็งลงในกระทะ เปิดความร้อนสูงสุด ทอดเป็นเวลาแปดนาที
2. ใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ และโรสแมรี่ลงในกระทะ เทน้ำมันลงไป เมื่อผักเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป เทลงในน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มอาหารทอดลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที

สูตรซุปใส่ไข่และสมุนไพร

จำเป็นต้องมีชุดส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียมและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด รสชาติที่เข้มข้นและสดใสจะเอาชนะทุกคนตั้งแต่ช้อนแรก

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง – 430 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 160 กรัม;
• พริกไทย;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ข้าว – 100 กรัม;
• แครอท – 130 กรัม;
• น้ำ - 2.7 ลิตร;
• ขมิ้น – 3 กรัม;
• โวลุชกี้ต้ม – 300 กรัม;
• เขียวขจี;
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ให้ต้มน้ำ เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่เมล็ดข้าวที่ล้างแล้ว ปรุงจนเสร็จ
2. ผัดเห็ดสับ, หัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมัน
3. เทลงในซุป ใส่เกลือส่งกระเทียม ขมิ้น และใบกระวานที่คั้นออกมาแล้วกดไปที่ไมซีเลียม ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
4. เทลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับและไข่สับ ตกแต่งด้วยไข่ครึ่งหนึ่ง

สูตรเห็ดไมซีเลียมกับไข่ลวก

ซุป Volushka จะมีรสขมหากคุณแช่เห็ดน้อยกว่าเวลาที่กำหนด นอกจากนี้ยังง่ายต่อการได้รับพิษจากผลไม้ป่าที่เตรียมไว้ไม่ดี ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมน้ำซุปต้องแช่ผลิตภัณฑ์ไว้แล้วจึงต้ม

คุณจะต้องการ:

• volushki เค็ม – 300 กรัม;
• น้ำซุปไก่ – 2.3 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• มันฝรั่ง – 360 กรัม;
• เขียวขจี;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• ไข่ลวก – 4 ชิ้น;
• แครอท – 120 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. แช่เห็ดในน้ำประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงระบายของเหลว
2. สับผลไม้ขนาดใหญ่ สับหัวหอม ขูดแครอท คุณสามารถใช้เครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ได้
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้ ทอดจนนุ่ม
4. เพิ่มเห็ด หลนเป็นเวลาเจ็ดนาที ไฟควรจะปานกลาง
5. ต้มน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงไป หั่นเป็นเส้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 14 นาที
6. จัดเรียงอาหารทอด. ปรุงซุปเป็นเวลาห้านาที
7. เทลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับ วางไข่ลวกที่ปอกเปลือกแล้วไว้เป็นสัดส่วน

บทสรุป

หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดซุปจาก volnushki จะกลายเป็นสารอาหารที่เข้มข้นและอร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบพริกหวานและเผ็ดได้

กระทู้แนะนำ

ซุปผักชีฝรั่งแสนอร่อยสำหรับการลดน้ำหนัก

ซุปเฝอเวียดนาม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซุปชานเทอเรลแช่แข็ง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ชามเห็ด (ไมซีเลียม) ของเห็ดชนิดหนึ่ง: 14 สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ซุปชานเทอเรล: สูตรอาหารพร้อมไก่, ครีม, เนื้อวัว, ฟินแลนด์

ซุปเห็ด Russula: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซุปเห็ดผีเสื้อ: 28 สูตรอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจากเห็ดสด แช่แข็ง แห้ง และดอง

ซุปครีมชานเทอเรล: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ซุปคาเมลินา: สูตรเก็บเห็ดพร้อมรูปถ่าย