เนื้อหา
ซุปโอบับก้ามีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก มันจะเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับซุปกะหล่ำปลีเนื้อ Borscht และ okroshka Obabki เป็นเห็ดแสนอร่อยที่เติบโตในดินแดน Primorsky และคอเคซัส
นานแค่ไหนในการปรุงโอบับกิเป็นซุป
เห็ดสดผัดกับหัวหอมก่อนเติมลงในน้ำซุป
ระยะเวลาของการอบชุบด้วยความร้อนขึ้นอยู่กับชนิดของมะเขือยาว - สามารถทำให้แห้ง สด หรือแช่แข็งได้ ของแห้งต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กหรือขนาดกลาง หัวหอมสดและแช่แข็งทอดก่อนแล้วจึงต้มจนมันฝรั่งพร้อม
วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ด
นอกจากเห็ดแล้วยังมีการเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปอีกด้วย ถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้นตามขนาดที่ต้องการ บางครั้งการเตรียมการเบื้องต้นก็สิ้นสุดลง แต่มีสูตรดั้งเดิมที่มันฝรั่งทอดในกระทะล่วงหน้าเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษหรือไม่ได้เติมเลย แครอทยังถูกเติมลงในซุปด้วย มันถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือตัดดาวและเกียร์ออกเพื่อให้จานนี้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
ใช้หัวหอมหรือกระเทียมหอม อย่างหลังมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและน่ารื่นรมย์ หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในผักหรือเนย บางครั้งอาจใช้ทั้งสองอย่างผสมกัน เมื่อผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เห็ดลงไป การทอดหัวหอมและเห็ดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติที่ถูกใจ
จากความสดใหม่
เมล็ดสดมีเนื้อเนื้อแน่นน่ารับประทาน เป็นพันธุ์ที่กินได้ดีและไม่ต้องปรุงนาน คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่มักจะทอดเห็ดสดแล้วใส่ลงในซุป
จากการอบแห้ง
โอบับกิแห้งจะถูกเทลงในน้ำเดือดก่อนสักครู่ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ผ่านความร้อนต่ำ น้ำซุปเห็ดที่เสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านตะแกรง เห็ดต้มจะถูกล้างใต้น้ำไหลเพื่อเอาทรายออกแล้วปล่อยให้แห้งบนตะแกรงหรือในกระชอน ปล่อยให้น้ำซุปเย็น ทรายจะตกตะกอนและสามารถเอาออกได้โดยการระบายของเหลวที่สะอาดด้านบนลงในกระทะ
จากการแช่แข็ง
โอบับกิแช่แข็งแบบสดและต้ม คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนเติมลงในน้ำซุป ใช้ทั้งส่วนในครั้งเดียว เห็ดไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้
สูตรซุปโอบาบก
พื้นฐานของซุปเห็ดแสนอร่อยคือน้ำซุปที่ดีคุณต้องระมัดระวังในการเตรียม บางครั้งก็เติมพาสต้าเพื่อความเต็มอิ่มและความหนา
ซุปน้ำซุปข้นจาก obabkov
ซุปข้นเห็ดใช้ในโภชนาการอาหาร
สูตรนี้ต้องใช้เห็ดแช่แข็งต้ม สำหรับเครื่องเทศ Herbes de Provence หรือ Tarragon และออลสไปซ์บดก็ใช้ได้ดี สินค้า:
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- obabki - ภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร
- ครีม – 150 มล.;
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ขนมปังปิ้ง – 300 กรัม
การตระเตรียม:
- ทอดหัวหอมในกระทะ เมื่อมันนิ่มให้ใส่แครอทลงไป ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
- ใส่เห็ดที่ละลายแล้วลงในแครอทและหัวหอม ปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
- เมื่อน้ำเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไป ทันทีที่เนื้อนุ่มให้ปิดไฟ
- ดินจะถูกถ่ายโอนด้วยช้อนมีรูไปยังภาชนะอื่นเพื่อบดด้วยเครื่องปั่น
- หลังจากการบดเนื้อหาจะถูกเทกลับเข้าไปในกระทะเติมเครื่องเทศและครีมแล้วตั้งไฟจนเดือด เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ปิดเครื่องทำความร้อน
เมื่อเสิร์ฟซุปจะโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดและขนมปังกรอบที่ทอดในเนย
ซุปเห็ดทำจากเห็ดสด
ซุปเห็ดสามารถเตรียมได้ด้วยมันฝรั่งและบะหมี่
จานเห็ดที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้สามารถปรุงบนกองไฟหรือที่บ้านในห้องครัวได้
การตระเตรียม:
- ผลไม้ป่า – 500 กรัม;
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น ;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- พาสต้า – 100 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- เครื่องเทศและเกลือ - ตามความจำเป็น
- น้ำ – 5 ลิตร
การตระเตรียม:
- หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน
- สับผัก ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทลงไปและใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟไว้ 10 นาที
- ใส่มันฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยลงไปในน้ำเดือด
- หัวหอมที่ล้างและสับแล้วจะถูกเพิ่มลงในแครอทและหัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
- ใส่เห็ดทอด พาสต้าสองกำมือ และสมุนไพรสับลงในมันฝรั่งในกระทะ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาห้านาที
ซุปสำเร็จรูปมีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทานมาก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในจาน ล. ครีมเปรี้ยว
Yushka ทำจากเมล็ดแห้ง
ซุปเห็ดจาก obabki พร้อมครีมเปรี้ยวจัดทำในคาร์พาเทียน
ไม่มีมันฝรั่งซีเรียลหรือพาสต้าในซุปนี้ - มีเพียงกะหล่ำปลีและแครอทพร้อมหัวหอม แต่จานนี้กลับเข้มข้นและน่าพึงพอใจ
สินค้า:
- เห็ดแห้ง – 50 กรัม;
- น้ำ – 4 ลิตร;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- เนย – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
- แป้ง – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือและเครื่องเทศ - ตามความจำเป็น
การตระเตรียม:
- เห็ดแห้งเทน้ำแล้วทิ้งไว้ในกระทะที่ปิดไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
- กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงแล้วปล่อยให้เห็ดต้มเย็น
- แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดและวางในกระทะพร้อมน้ำซุป เพิ่มเกลือลงในซุปเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวานสองใบและพริกไทยดำป่น
- หัวหอมเล็กปอกเปลือกและสับละเอียดใส่ในกระทะที่อุ่นพร้อมเนย พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
- ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองอ่อนใส่น้ำมันพืชในระหว่างกระบวนการ โอนไปยังจาน
- สับโอบับกิให้ละเอียด
- ทอดแป้งในเนยในกระทะ มันควรจะมืดลง ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้น้ำมันไหม้
- เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ตั้งไฟไว้หนึ่งนาที คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ
- เทน้ำซุปเห็ดจากกระทะลงในส่วนผสมแป้งโดยใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว ให้เทซุปที่เหลือลงในกระทะ
- ตอนนี้ใส่หัวหอมทอดและพริกไทยสับลงในน้ำซุปแล้วตั้งไฟ เมื่อกระบวนการเดือดเริ่มต้นขึ้น ให้ปิดไฟ yushka ก็พร้อม
คุณไม่จำเป็นต้องโรยซุปนี้ด้วยสมุนไพรคุณไม่รู้สึกถึงแป้งเลยมันเบาสวยงามและมีกลิ่นหอม
บทสรุป
ซุปโอบาบกมีกลิ่นหอมและอร่อยมากคุณสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงได้โดยเก็บในป่าแล้วปรุงน้ำซุปเข้มข้นตลอดทั้งปี เห็ดป่าแห้งและแช่แข็งมีจำหน่ายในร้านค้าด้วย
