เนื้อหา
ซุปกับเห็ดพอร์ชินีและชีสละลายเป็นอาหารที่นุ่มและน่าพึงพอใจซึ่งปรุงและเสิร์ฟได้ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวัน ชีสให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานกลิ่นเห็ด มีสูตรอาหารมากมายและแม่บ้านแต่ละคนก็มีความลับของตัวเอง: วิธีการเตรียมอาหาร การผสม และปริมาณของส่วนผสม แต่น้ำซุปก็ออกมายอดเยี่ยมอยู่ดี
วิธีทำซุปเห็ดกับเห็ดพอร์ชินีและชีส
สามารถรวมซุปไว้ในเมนูได้ตลอดทั้งปี แต่เวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมคือช่วงที่เห็ดพอร์ชินีติดผล เห็ดชนิดหนึ่งสดที่พบในป่าและตัดด้วยมือของเราเองทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ แต่ตัวอย่างที่แห้งและแช่แข็งก็เหมาะที่จะทดแทน
ซุปสามารถปรุงแบบไม่ติดมันหรือปรุงกับน้ำซุปเนื้อ ทำให้เบาหรือหนาขึ้น เช่น มันบด พื้นฐานคลาสสิกสำหรับจานนี้คือน้ำซุปเห็ดพอร์ชินี มันฝรั่ง หัวหอม และแครอททอดจนเป็นสีเหลืองทอง ชีสแปรรูป และเครื่องเทศลงไปเนื้อสัมผัสมีความสม่ำเสมอและละเอียดอ่อน
สูตรซุปชีสกับเห็ดพอร์ชินี
มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ แต่ความสำเร็จของสิ่งใดสิ่งหนึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของชีสแปรรูป ควรมีรสชาติที่เป็นกลางโดยไม่มีวัตถุเจือปนอาหารเทียม
เพื่อให้ซุปมีรสชาติครีม ให้เติมครีมเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศ เชฟแนะนำให้เติมเครื่องเทศลงไป เบคอนทอดแผ่นบางๆ ช่วยเพิ่มรสชาติแบบรมควัน
ซุปชีสง่ายๆกับเห็ดพอร์ชินี
ซุปชีสเรียบง่ายที่แสนอร่อยและราคาประหยัดซึ่งปรุงโดยพนักงานต้อนรับหญิงจะชนะใจครอบครัวของเธอไปอีกนาน ความลับของมันคือรสชาติอันสูงส่ง
ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เห็ดพอชินี 300 กรัม
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- ชีสแปรรูป 300 กรัม
- แครอทหนึ่งอัน;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันสำหรับทอด.
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักและเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
- วางสีขาวลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากเวลานี้ ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที
- ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนนิ่ม
- เพิ่มลงในน้ำซุปเดือดสักครู่
- วางชิ้นชีสที่ละลายแล้วลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ยกลงจากเตา
- ใส่จานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
คุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
ซุปกับเห็ดพอร์ชินี ชีสละลาย และขนมปังกรอบ
ซุปข้นเห็ดเป็นทางเลือกที่ดีในกรณีที่คุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูในแต่ละวัน แต่ไม่มีเวลาสำหรับการทำอาหารที่ซับซ้อนการเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที และขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
คุณจะต้องการ:
- เห็ดชนิดหนึ่งสด – 300 กรัม;
- ชีสแปรรูป – 300 กรัม;
- มันฝรั่ง – 700 กรัม;
- ขนมปังสองสามแผ่น
- แครอท – 100 กรัม;
- หัวหอม – 100 กรัม;
- น้ำ – 3 ลิตร;
- น้ำมันพืช – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
- พวงเขียวขจี;
- พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่น้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ต้ม.
- เห็ดพอร์ชินีที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เติมเกลือใส่ส่วนผสมเห็ดลงไปแล้วตั้งไฟทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- สับผักที่ปอกเปลือกแล้วทอดเบา ๆ
- ตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะเพื่อปรุง
- ส่งผักนึ่งไปที่นั่น
- หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที
- ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด
- ในขณะที่ซุปกำลังสุก ให้เตรียมขนมปังกรอบโดยการทอดขนมปังในกระทะและเติมเกลือหากต้องการ
ขอแนะนำให้ใช้หม้ออบทรงลึกในการเสิร์ฟ
ซุปเห็ดพอร์ชินีกับชีสละลายและไก่
แพ็คเกจชีสแปรรูปในกระดาษฟอยล์สีเงินที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับซุปครีมที่มีรสชาติเยี่ยมยอด
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ – 300 กรัม;
- ชีส "มิตรภาพ" หรือ "Volna" – 1 ชิ้น;
- เห็ดพอชินี – 400 กรัม;
- หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:
- ใส่ชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งเพื่อให้สามารถขูดได้ง่ายในภายหลัง
- ใส่ไก่ลงในกระทะพร้อมน้ำ 2 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
- ในเวลานี้สับผักแล้วเคี่ยวในกระทะ ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เครื่องเทศ
- ตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับเห็ดพอร์ชินี เพิ่มลงในน้ำซุปก่อน
- จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอดลงในกระทะ เติมเกลือและต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง
- นำไก่ออกจากน้ำซุป แยกหนังและกระดูกออก ใส่เนื้อลงในซุปหลังจากสับละเอียดแล้ว
- สุดท้ายขูดชีสแปรรูปแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับพริกไทยดำ น้ำซุปจะมีสีน้ำนมสวยงาม
- คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบกระเทียมและสมุนไพรได้
กรูตองกระเทียมช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน
ซุปชีสกับเห็ดพอร์ชินีในหม้อหุงช้า
ยากที่จะคิดสูตรอาหารที่มีรสชาติมากกว่าซุปกับชีสละลายและเห็ดพอร์ชินี ความคงตัวของมันนุ่มและนุ่ม และคุณยังสามารถเตรียมอาหารจานเข้มข้นด้วยหม้อหุงช้าได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง – 50 กรัม;
- มันฝรั่ง – 300 กรัม;
- ชีสแปรรูปที่มีรสครีม – 300 กรัม
- วุ้นเส้นใยแมงมุม – 50 กรัม;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน:
- ปล่อยให้เห็ดพอร์ชินีแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นอย่าเทออก
- สับหัวหอมและแครอท
- หั่นเห็ดชนิดหนึ่ง แนะนำให้ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางหัวหอมลงในชามหลายเมนูและตั้งค่าเป็นโหมด "ทอด" ค้างไว้ประมาณ 3 นาที
- เพิ่มแครอทและทิ้งไว้อีก 5 นาที เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะก่อนเพื่อไม่ให้ไหม้
- ย้ายเห็ดพอร์ชินีไปที่ผักและขยายโปรแกรม "การทอด" ด้วยระยะเวลาเท่าเดิม
- ใส่น้ำที่แช่เห็ดไว้ลงไป
- ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า วุ้นเส้น แล้วเปิดโปรแกรม "ซุป" ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง
- ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้หั่นชีสที่ละลายแล้วเป็นก้อน เมื่อหมดเวลาปรุงแล้ว ให้ใส่ลงในซุป ลิ้มรสและเพิ่มเกลือ
- หลังจากกวนน้ำซุปแล้ว ให้ขยายโปรแกรม “ซุป” ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง จานที่ทำเสร็จแล้วจะมีความคงตัวใกล้เคียงกับน้ำซุปข้น
จานที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีทองสวยงาม
ซุปชีสกับเห็ดพอชินีแห้ง
เห็ดพอร์ชินีคุณภาพสูงควรมีความหนาแน่นสูง ไม่มีความเสียหายหรือคราบพลัค และให้กลิ่นหอมสดชื่นของเห็ดแม้จะแห้งก็ตาม
สำหรับซุปคุณจะต้อง:
- เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 50 กรัม;
- ชีสแปรรูป – 120 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำ – 2 กรัม;
- สมุนไพรสด: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- เทเห็ดชนิดหนึ่งแห้งด้วยน้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ให้ต้มน้ำ
- หั่นรากผักเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำเดือด
- ส่งเห็ดที่หั่นเป็นเส้นไปที่นั่น ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
- ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในซุป
- ใส่ชีสที่ละลายแล้ว และในขณะที่รอให้เดือด ให้คนน้ำซุปให้เข้ากัน
- เพิ่มสมุนไพรสับและเกลือ
คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยครีม
ปริมาณแคลอรี่ของซุปกับเห็ดพอร์ชินีและชีส
เมนูอาหารไม่รวมซุปเห็ดกับชีสละลาย ถึงแม้จะมีรสชาติและความเต็มอิ่ม แต่ปริมาณแคลอรี่ก็ยังต่ำ มีค่าเท่ากับเพียง 53 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
บทสรุป
ซุปกับเห็ดพอร์ชินีและชีสละลายเป็นอาหารจานแรกที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีอยู่ในอาหารรัสเซียมานานแล้ว สัมผัสได้ถึงกลิ่นชีสและเห็ดอันน่าทึ่งแม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ก่อนเสิร์ฟจานคุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นได้
