เนื้อหา
ซุปตำแยและสีน้ำตาลถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดอย่างถูกต้อง จานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยใช้ส่วนผสมที่เข้าถึงได้ทั้งหมด หากต้องการทำซุปตำแยอย่างรวดเร็วเพียงทำตามสูตรง่ายๆ คุณควรใส่ใจกับการเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้นด้วย
วิธีการปรุงซุปตำแยและสีน้ำตาล
จานนี้สามารถทำได้ด้วยน้ำซุปผัก เนื้อสัตว์ หรือเห็ด แต่ส่วนใหญ่มักจะทำด้วยน้ำธรรมดา หลักการทั่วไปในการเตรียมซุปตำแยไม่แตกต่างจากอาหารจานแรกอื่น ๆ มากนัก สูตรมาตรฐานกำหนดให้ใส่มันฝรั่งและหัวหอมทอด
เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผักใบเขียวที่คุณปลูกเอง หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า ตำแยเป็นพืชป่า สามารถพบได้ในพื้นที่ที่ถูกละเลยและสวนหน้าบ้าน
ขอแนะนำให้เลือกกรีนเมื่อเร็ว ๆ นี้ มิฉะนั้นจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์อย่างรวดเร็วเนื่องจากการรั่วของน้ำผลไม้
ไม่ควรเก็บตำแยใกล้ถนนหรือสถานประกอบการอุตสาหกรรม
ใบอ่อนใช้สำหรับเตรียมอาหารจานแรก พวกเขาไม่ทิ้งรอยไหม้และมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ใบตำแยต้องล้างและลวกด้วยน้ำเดือด
สีน้ำตาลจะถูกจัดเรียงก่อนปรุงอาหาร ต้องกำจัดใบที่เน่าเสียหรือเสียหายออก จากนั้นล้างผักให้สะอาดในน้ำหลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
ซุปตำแยและสีน้ำตาลพร้อมไข่
นี่เป็นอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยมากที่สามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมง แคลอรี่ต่ำมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
- น้ำหรือน้ำซุป - 1.5 ลิตร
- มันฝรั่ง – 2-3 หัว;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 หัว;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ตำแยและสีน้ำตาล - อย่างละ 1 พวง
หากรสชาติไม่เปรี้ยวพอให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช
- เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เมื่อของเหลวเดือดให้ใส่สีน้ำตาลสับและตำแยลงไป
- ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อนจนสุก
- ตีไข่แล้วใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
- นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
ตามเนื้อผ้า ทรีตเมนต์นี้จะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด คุณสามารถตกแต่งด้วยไข่ต้มครึ่งฟองก็ได้ จานนี้ไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานกว่า 2-3 วัน เพราะการเติมไข่ดิบจะทำให้จานเสียเร็วขึ้น
ซุปบีทรูทกับตำแยและสีน้ำตาล
สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่มีสมุนไพรอ่อนอย่างแน่นอน น้ำซุปมีรสหวานอมเปรี้ยวเข้มข้น
วัตถุดิบ:
- ตำแย, สีน้ำตาล - อย่างละ 1 พวง;
- มันฝรั่ง - 3 หัว;
- เนย – 20 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว – 1 ฝัก;
- หัวผักกาดเล็ก - 1 ชิ้น;
- น้ำ – 2 ลิตร;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
นอกจากผักใบเขียวอื่นๆ แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มหัวบีทลงในองค์ประกอบได้
วิธีทำอาหาร:
- ล้างตำแยและสีน้ำตาล จัดเรียงเอาก้านออก
- ล้างและปอกเปลือกหัวบีทและยอด
- สับผักอย่างประณีตแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือก้อน
- ต้มน้ำ 2 ลิตรในกระทะ
- เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มหัวบีทสับ (คุณสามารถขูดหยาบได้)
- ผัดหัวหอมสีเขียวเบา ๆ ในเนยแล้วใส่ของเหลวลงในกระทะ
- เพิ่มตำแยสับสีน้ำตาลและกระเทียมลงในองค์ประกอบปรุงต่ออีก 8-10 นาที
- ในตอนท้ายเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
จานจะเสิร์ฟร้อนทันทีหลังการเตรียม สามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบด
ซุปครีมที่ไม่มีมันฝรั่ง
คุณสามารถใช้ตำแยและสีน้ำตาลเพื่อทำอาหารจานแรกดั้งเดิมได้ ซึ่งจะเสิร์ฟในมื้ออาหารประจำวันและตามเทศกาล ต้องมีชุดส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียม การไม่มีมันฝรั่งทำให้ซุปนี้มีแคลอรีต่ำและเป็นสารอาหาร
รายการส่วนประกอบ:
- สีน้ำตาลและตำแย - 1 พวงใหญ่แต่ละอัน;
- หัวหอมสีเขียว – 3-4 ฝัก;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- ครีม – 50 มล.;
- น้ำ – 1 ลิตร;
- น้ำมันมะกอก – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 1-2 กลีบ;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
ซุปครีมสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้
วิธีทำอาหาร:
- ผัดหัวหอมและกระเทียมเบา ๆ ในน้ำมันมะกอก
- นำน้ำไปต้ม
- เพิ่มผักใบเขียวกับหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ
- เพิ่มแครอทสับ
- เพิ่มสีน้ำตาลสับและใบตำแย
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝาภาชนะ
- เมื่อส่วนผสมสุกแล้วให้เทครีมลงไป
- ผัดและนำออกจากเตา
ชิ้นงานจะต้องผสมกับเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ทันทีและเสิร์ฟ สำหรับการตกแต่งและเป็นของว่าง จะใช้แครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังดำกับกระเทียม
ซุปเนื้อกับสีน้ำตาลและตำแย
หลักสูตรแรกที่มีผักใบเขียวมีลักษณะเป็นแคลอรี่ต่ำ เพื่อให้การรักษาน่าพึงพอใจและเข้มข้นแนะนำให้ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ จากนั้นจานจะมีคุณค่าทางโภชนาการน่าพึงพอใจและไม่ดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสมสำหรับกระทะสี่ลิตร:
- เนื้อวัว – 500 กรัม;
- มันฝรั่ง – 4-5 หัว;
- ตำแย – 150 กรัม;
- สีน้ำตาล – 100 กรัม;
- หัวหอม – 2 หัว;
- ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ตำแยสับและสีน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในซุปเป็นครั้งสุดท้าย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อน
- ต้มในน้ำประมาณ 35-40 นาทีโดยเติมใบกระวาน
- ในเวลานี้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
- นำใบกระวานออกจากน้ำซุป
- เพิ่มมันฝรั่งหัวหอมสับ
- ปรุงจนสุกประมาณ 10-15 นาที
- เพิ่มสมุนไพรสด เกลือ และพริกไทย
- ปรุงอาหารต่ออีก 2-4 นาที
หลังจากนั้นควรยกหม้อซุปออกจากเตา ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เนื้อหาซึมซับได้ดี จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
บทสรุป
ซุปตำแยและสีน้ำตาลเป็นอาหารดั้งเดิมและอร่อยมากซึ่งคุ้มค่าแก่การปรุงในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อน ผักใบเขียวไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุที่มีคุณค่าอีกด้วย ซุปที่มีตำแยและสีน้ำตาลปรุงในน้ำหรือน้ำซุปผักมีแคลอรี่ต่ำอย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงซุปด้วยเนื้อสัตว์เพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากที่สุด
