ซุปตำแย: สูตรอาหารพร้อมมันฝรั่งเนื้อสัตว์

คุณสมบัติการรักษาของตำแยไม่เพียงแต่ใช้ในการแพทย์เท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย อาหารแสนอร่อยจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่หลากหลายและยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์อีกด้วย ซุปตำแยช่วยหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิและเติมพลังงานให้กับคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถด้านการทำอาหารก็สามารถทำอาหารได้ ซุปแสนอร่อยจะตกแต่งโต๊ะและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู

ซุปตำแยมีประโยชน์อย่างไร?

ใบตำแยประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, E, K, คอมเพล็กซ์ขององค์ประกอบมาโครและจุลภาค, ฟลาโวนอยด์และกรดอินทรีย์ พืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้มีฤทธิ์บำรุงร่างกาย คืนความแข็งแรง และมีฤทธิ์ดีท็อกซ์ ไม่น่าแปลกใจเลยที่จะมีการเสิร์ฟอาหารที่ทำจากสมุนไพรบนโต๊ะของพระมหากษัตริย์ด้วย

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บตำแยนอกเขตเมืองซึ่งอากาศสะอาดกว่ามาก

ประโยชน์และสรรพคุณทางยาของอาหารตำแย:

• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• กระตุ้นการทำงานของไตทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะช่วยรับมือกับอาการบวมน้ำ
• ช่วยเพิ่มการนับเม็ดเลือด, เสริมสร้างหลอดเลือด, เพิ่มฮีโมโกลบิน;
• ลดระดับน้ำตาล, ทำให้การสังเคราะห์อินซูลินเป็นปกติ;
• ทำความสะอาดร่างกาย: ส่งเสริมการกำจัดของเสีย, สารพิษ, ลดระดับคอเลสเตอรอล;
• ส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือดช่วยหลีกเลี่ยงเลือดออกภายใน
• ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติส่งเสริมการลดน้ำหนักกระตุ้นการสลายตัวของเนื้อเยื่อไขมัน
• กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุ
• หลังคลอดบุตรแนะนำให้เตรียมซุปตำแยสดเพื่อปรับปรุงการให้นมบุตร

อันตรายเกิดจากฤทธิ์บำรุงของพืช - ห้ามสูบบุหรี่สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะแท้งบุตร

ในแง่ของเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีประโยชน์นั้นสามารถแข่งขันกับผักและผลไม้ส่วนใหญ่ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติทางโภชนาการ (โปรตีนในใบพืชประมาณ 27% และในพืชตระกูลถั่วเพียง 24%) ตำแยสามารถทดแทนโปรตีนได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งมักใช้ในเมนูมังสวิรัติ

วิธีการปรุงซุปตำแย

หากสองร้อยปีก่อนมีการเตรียมอาหารจานนี้ในทุกบ้านทุกวันนี้ถือว่าแปลกใหม่อย่างแท้จริง สูตรอาหารที่ถูกลืมมานานกำลังเป็นที่นิยมอีกครั้งแม่บ้านทุกคนต้องการเอาใจคนที่เธอรักด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการเตรียมซุปตำแย สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับบางประการ:

1. พืชชนิดนี้เป็นหนึ่งในพืชกลุ่มแรกๆ ที่ปรากฏในกลางเดือนมีนาคม เก็บได้เฉพาะใบและยอดอ่อนเท่านั้นหลังออกดอกในเดือนพฤษภาคมจะมีรสขมเด่นชัด
2. ในการปรุงอาหารไม่เพียงแต่ใช้ใบไม้เท่านั้น แต่ยังใช้ลำต้นของพืชด้วย
3. ตำแยมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติฉุน จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเมื่อเก็บเกี่ยว ควรสวมถุงมือเมื่อเลือกใบเพราะต้นอ่อนก็สามารถไหม้ได้เช่นกัน
4. เพื่อป้องกันไม่ให้หญ้า "แสบ" ให้ลวกก่อนปรุงอาหาร - ราดด้วยน้ำเดือด ตำแยที่เก็บหลังดอกบานควรต้มประมาณ 1-3 นาทีแล้ววางในน้ำเดือดแล้ว
5. เพื่อรักษาเคราติน ควรบดด้วยมือหรือใช้มีดเซรามิกจะดีกว่า
6. มีรสชาติที่เป็นกลางและมักใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ที่เข้มข้นกว่า เช่น สีน้ำตาล กระเทียม kvass น้ำส้มสายชู มะนาว พริกไทย และขิง
7. เมื่อเตรียมซุปตำแยคุณต้องคำนึงถึงประโยชน์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นต่อร่างกายด้วย การใช้สมุนไพรมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีเส้นเลือดขอดและ thrombophlebitis

คุณควรปรุงตำแยในซุปนานแค่ไหน?

พร้อมรับประทานได้ภายในไม่กี่นาที ดังนั้นควรเติมลงในซุปก่อนปิดไฟ ด้วยการบำบัดความร้อนเป็นเวลานานทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

พวกเขาโยนแครอทลงในซุปตำแยหรือไม่?

แครอทก็เหมือนกับผักอื่นๆ ที่มักใช้ทำซุปตำแย ผลิตภัณฑ์ผสมผสานกันอย่างลงตัวและสร้างชุดวิตามินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ในการดูดซับวิตามินคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืชลงในจาน

เป็นไปได้ไหมที่จะทำซุปจากตำแยแห้ง?

พวกเขาเตรียมอาหารจานอร่อยจากวัตถุดิบที่เตรียมไว้ ใบอ่อนจะถูกลวก ตากแห้ง และบดเป็นผง คุณสามารถเก็บไว้ให้แห้งได้ตลอดฤดูหนาว โดยไม่เพียงเติมลงในซุปเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงเครื่องเคียง สลัด และพายด้วย ตำแยแห้งทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมวิตามิน มีรสชาติที่เป็นกลาง และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ล. การเตรียมแห้ง เช่นเดียวกับความสด ให้เพิ่มเวลา 3 นาทีก่อนปิดเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ซุปตำแยกับเนื้อสัตว์

ทุกคนสามารถเตรียมซุปตำแยที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้สูตรที่มีเนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารจานแรกแบบคลาสสิกช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคทางเดินหายใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อนน่ารื่นรมย์สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

คุณสามารถใช้ไก่งวงหรือไก่แทนเนื้อวัวได้

ส่วนประกอบ:

• ตำแย 30 กรัม
• เนื้อวัว 400 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 15 มล.
• แครอทขนาดใหญ่;
• หลอดไฟ;
• ไข่;
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลูดาว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำซุปอันแรกแล้วเทน้ำ 2 ลิตรลงไป
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้โยนมันฝรั่งหั่นเต๋าและแครอทขูดลงในซุปที่กำลังเดือด
4. ทอดหัวหอมสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มลงในน้ำซุปเดือดพร้อมกับใบกระวานและกานพลูดาว
6. ฉีกตำแยด้วยมือของคุณแล้วเทน้ำเดือดลงไป
7. ก่อนปิดเครื่อง 3 นาที เติมเกลือลงในซุป ใส่สมุนไพร และผสมให้เข้ากัน

สูตรซุปตำแยกับถั่ว

ซุปตำแยกับถั่วเป็นอาหารถือบวช มันจะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงนักชิมจะประทับใจกับรสชาติและกลิ่นหอมอันเข้มข้น

สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ถั่วหลากหลายประเภท

ส่วนประกอบ:

• ตำแย 20 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• พริกหยวก;
• หลอดไฟ;
• แครอทขนาดกลาง;
• 4 มันฝรั่ง;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 15 มล.
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. ในตอนเช้า ล้างถั่ว เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ
3. หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำตาล (ซึ่งจะช่วยเผยรสชาติ)
4. สับมันฝรั่งแล้วใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้ว
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดแครอทขูด หัวหอมและกระเทียมก้อนในน้ำมัน
6. จากนั้นใส่ส่วนผสมและคนให้เข้ากัน
7. เพิ่มน้ำสลัดลงในซุป เช่นเดียวกับพริกหยวกและตำแยลวก
8. เกลือและพริกไทย ปิดหลังจาก 2-3 นาที

วิธีปรุงซุปด้วยตำแยและดอกกะหล่ำ

ซุปลดน้ำหนักกับตำแยและกะหล่ำปลี - เสิร์ฟแบบดั้งเดิมในรูปภาพ อาหารที่สมดุลประกอบด้วยโปรตีน เส้นใยอาหาร และไขมันจากพืช ช่วยเร่งการเผาผลาญ และมีฤทธิ์ดีท็อกซ์

เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบจะช่วยรักษาสมดุลของรสชาติของอาหารจานง่ายๆ

ส่วนประกอบ:

• ตำแย 50 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 100 กรัม
• เนื้อไก่ 100 กรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• แครอทขนาดกลาง;
• รากขิง 10 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์ 20 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำบนเตาเตรียมตำแย - เทน้ำเดือดลงไปสับให้ละเอียด
2. ต้มไก่แยกกันแล้วแบ่งเป็นชิ้นใหญ่
3. จัดเรียงดอกกะหล่ำเป็นช่อดอก ขูดมันฝรั่งและแครอท
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปล่อยให้รากผักสุก เช่นเดียวกับรากขิงขูด
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลี และหลังจากผ่านไป 3 นาที โหลดหญ้า หลังจากปิดไฟแล้ว ให้เติมน้ำมันมะกอกและเกลือลงไป

ซุปตำแยอ่อนกับชีส

เด็ก ๆ จะชอบซุปชีสกับตำแยนี้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนจะทำให้พวกเขาหลงรักอาหารจานแรก เมื่อเตรียมการใช้สมุนไพรแห้งเนื่องจากการเตรียมการที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี

ก่อนอบในเตาอบ ให้เทลงในถ้วยเก็บความร้อน

ส่วนประกอบ:

• ตำแยแห้ง 10 กรัม
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• อกไก่ 100 กรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มอกไก่หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
2. ใส่น้ำบนเตา หลังจากเดือด ใส่มันฝรั่งและกระเทียมลงไป
3. หลังจากเดือดจนนุ่ม ใส่เนื้อ เกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้ง นำออกจากเตา
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทซุปลงในชาม
5. โรยชีสให้ทั่วแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 2 นาที

วิธีการปรุงซุปตำแยกับขนมปังกรอบ

ซุปรสเผ็ดที่ทำจากตำแยแห้งไม่สามารถทดแทนได้ในช่วงฤดูหนาว ช่วยกระตุ้นคุณสมบัติภูมิคุ้มกันของร่างกาย มีฤทธิ์ต้านไวรัส และช่วยลดน้ำหนัก

หากต้องการเพิ่มความหอมให้กับจาน แนะนำให้โรยหน้าด้วยใบเสจก่อนเสิร์ฟ

ส่วนประกอบ:

• ตำแยแห้ง 15 กรัม
• บาแกตต์ 2-4 ชิ้น;
• 3 มันฝรั่ง;
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันงา 15 มล.
• บรอกโคลี 300 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือพริก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. โยนมันฝรั่งก้อนและรากผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือด
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่บรอกโคลีดอกย่อย สมุนไพรแห้ง และกานพลูกระเทียม
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นจึงผสมในเครื่องปั่น ปรุงรสซุปด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันงา
4. ตากบาแกตต์ชิ้นในกระทะที่แห้งแล้วเติมลงในซุปก่อนเสิร์ฟ

ซุปตำแยกับมันฝรั่งและเห็ด

คุณสามารถทำซุปตำแยไร้ไขมันได้ไม่เพียงแต่จากถั่วเท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดด้วย ขอแนะนำให้เสริมอาหารแบบดั้งเดิมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

จานเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งยี่หร่าและผักชีฝรั่ง

ส่วนประกอบ:

• ตำแย 50 กรัม
• แชมเปญ 50 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• แครอท;
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. โยนมันฝรั่งก้อนและแครอทที่หั่นเป็นเส้นลงในน้ำเดือด
2. เทน้ำเดือดลงบนใบสมุนไพร แยกใบมีดออก แล้วหั่นเป็นเส้น
3. เพิ่มแชมปิญองสับลงในน้ำซุปผักใส่เกลือและพริกไทย
4. หลังจาก 7 นาที เพิ่มสมุนไพรและปรุงอาหารไม่เกินสองนาที

บทสรุป

ซุปตำแยเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกอาหารจานโปรดที่มีส่วนผสมในการรักษาโรคได้ คุณจะประทับใจกับสีสันที่หลากหลายและรสชาติที่น่าทึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องจดจำลักษณะเฉพาะของการเตรียมซุปเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กระทู้แนะนำ

Kurze กับตำแย: สูตรอาหารรูปถ่าย

ซุปเห็ดบดจากเห็ดน้ำผึ้ง: สด, แช่แข็ง, แห้ง

ซุปชีสกับเห็ดน้ำผึ้ง: สูตรอาหาร

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินี: วิธีทำอาหารและสูตรอาหาร

ซุปเห็ดหอม: สูตรอาหาร

ซุปเห็ดพอชินีแห้ง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เห็ดนม: สูตรเห็ดนมสดพร้อมแครอท, เนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้า

ซุปกับแชมเปญและมันฝรั่ง: สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเห็ดกระป๋องสดแช่แข็ง

ซุปไก่กับแชมปิญอง (เห็ด): สูตรอาหารแสนอร่อยจากเห็ดสดแช่แข็งและกระป๋อง