เนื้อหา
- 1 วิธีทำซุปเห็ดพอชินีแห้ง
- 2 นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดพอร์ชินีแห้งเป็นซุป
- 3 สูตรซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง
- 3.1 ซุปเห็ดพอชินีแห้งคลาสสิก
- 3.2 สูตรง่ายๆ สำหรับซุปเห็ดพอชินีแห้ง
- 3.3 ซุปเห็ดพอชินีแห้งกับข้าวบาร์เลย์
- 3.4 ซุปกับเห็ดพอชินีแห้งและไก่
- 3.5 ซุปกับเห็ดพอชินีแห้งและเนื้อสัตว์
- 3.6 ซุปเห็ดพอชินีแห้งในหม้อหุงช้า
- 3.7 สูตรสำหรับซุปเห็ดพอชินีแห้งกับบัควีท
- 3.8 ซุปอร่อยกับเห็ดพอชินีแห้ง ครีมเปรี้ยวและแป้ง
- 3.9 สูตรซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดพอชินีแห้งในน้ำซุปเนื้อ
- 3.10 ซุปเห็ดพอชินีแห้งกับเกี๊ยว
- 4 ปริมาณแคลอรี่ของซุปเห็ดขาวแห้ง
- 5 บทสรุป
ซุปเห็ดพอชินีแห้งเป็นอาหารจานแรกยอดนิยมในหลายประเทศในยุโรป เช่น ฝรั่งเศสหรืออิตาลี และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะของกำนัลจากธรรมชาตินี้มีรสชาติที่สดใสและของเหลวที่มีพื้นฐานมาจากนั้นก็มีคุณค่าทางโภชนาการมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม ในครัวของเรานั้นได้รับความนิยมไม่น้อยและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุป: คลาสสิคกับไก่กับบัควีทข้าวบาร์เลย์หรือเกี๊ยว อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเตรียมเห็ดพอร์ชินีแห้ง และใช้เวลาต้มนานเท่าใดเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น
ซุปเห็ดพอร์ชินีมีรสชาติเข้มข้น มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ
วิธีทำซุปเห็ดพอชินีแห้ง
เห็ดพอร์ชินีแห้งยังคงรักษารสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่ไม่อาจอธิบายได้ดังนั้นซุปที่ทำจากเห็ดเหล่านี้จึงเข้มข้นฉุนและอร่อยอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเครื่องเทศและเครื่องเทศชนิดใดที่สามารถเน้นย้ำได้ และไม่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอม ซึ่งเป็นกลิ่นอันละเอียดอ่อนของส่วนประกอบหลัก เครื่องเทศต่อไปนี้ใช้ได้ผลดี:
- กระเทียมและหัวหอม
- ไธม์;
- โรสแมรี่;
- ใบกระวาน;
- ผักชีฝรั่งออริกาโนผักชีฝรั่ง
คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากเห็ดพอร์ชินีที่มีรสชาติละเอียดอ่อนของเห็ดป่านั้นแทบไม่ต้องใช้กลิ่นของบุคคลที่สามจึงจะเผยให้เห็นได้อย่างเต็มที่
คุณสามารถเพิ่มหัวหอม กระเทียม โรสแมรี่ ไธม์ ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว ลงในซุปเห็ดพอร์ชินี
เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นคุณต้องปรุงซุปจากเห็ดพอร์ชินีแห้งและส่วนผสมอื่น ๆ :
- แช่เห็ดพอร์ชินีแห้งในน้ำอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือปล่อยให้ดูดซับความชื้นในน้ำเย็นข้ามคืน
- สำหรับผลิตภัณฑ์ 30 กรัม คุณควรดื่มน้ำ 1.5 แก้ว
- ในการเตรียมน้ำซุปควรใช้น้ำที่แช่เห็ดพอร์ชินีไว้จะดีกว่าซึ่งจะเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับจาน
ก่อนเสิร์ฟซุปคุณต้องแช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที
นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดพอร์ชินีแห้งเป็นซุป
ในการเตรียมซุปจากเห็ดพอชินีแห้ง คุณควรแช่เห็ดไว้แล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 35 นาที จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือของจานลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้วเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม หากใส่ส่วนผสมที่ต้องปรุงเป็นเวลานาน เช่น ข้าวบาร์เลย์มุกลงในซุป เวลาในการปรุงจะลดลงเหลือ 10 นาทีนอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ควรทอดเห็ดพอร์ชินีต้มพร้อมกับแครอทและหัวหอมในขณะที่มันฝรั่งและซีเรียลต้มในน้ำซุป ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 15 นาที
สูตรซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง
มีสูตรซุปเห็ดมากมายที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง แต่กระบวนการควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลักเสมอ สินค้าต้องล้างแช่น้ำแล้วต้ม หากคุณไม่มีเวลาแช่นาน วิธีด่วนจะช่วยได้: เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 25-30 นาที
ซุปเห็ดพอชินีแห้งคลาสสิก
การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายและไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมเฉพาะใด ๆ จุดเด่นคือเห็ดพอร์ชินีแห้งซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหลัก
คุณจะต้องการ:
- เห็ดป่าแห้ง 150 กรัม
- 1 แครอท
- 6 มันฝรั่ง
- หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
- เนย 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ);
- น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
เห็ดแห้งจะเพิ่มรสชาติให้กับซุปมากกว่าเห็ดสด
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเห็ดพอร์ชินี แช่น้ำแล้วหั่นเป็นเส้น เพื่อให้รสชาตินุ่มลง คุณสามารถใช้นมแช่ได้
- ต้มกับใบกระวาน เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วทิ้งไป หากไม่เสร็จทันเวลาก็จะเพิ่มความขมขื่นโดยไม่จำเป็น
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นเส้น
- ละลายเนย (หรือตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน) แล้วผัดผัก เพิ่มเห็ดพอชินีสับแล้วทอดต่ออีกประมาณเจ็ดนาที
- โยนมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือดและหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ย้ายเนื้อหาของกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที นำมาให้ได้รสชาติที่ต้องการ
ควรเสิร์ฟซุปโรยด้วยสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
สูตรง่ายๆ สำหรับซุปเห็ดพอชินีแห้ง
ตามเนื้อผ้าน้ำซุปเห็ดจะเตรียมด้วยการเติมแป้ง เพิ่มความหนาและความสมบูรณ์ให้กับจาน แถมยังอร่อย ง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
คุณจะต้องการ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
- มันฝรั่ง 4-5 อัน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- เครื่องเทศสมุนไพร
หากต้องการความหนาและความเข้มข้นของซุปเห็ด ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำเดือดลงบนเห็ดพอร์ชินี แล้วปล่อยให้แช่ความชื้นไว้ประมาณ 30-45 นาที
- เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วย้ายไปยังภาชนะที่สะอาด กรองการแช่ด้วยผ้าขาวบางเพื่อกำจัดทรายและเศษซากป่าที่เหลืออยู่ด้านล่าง
- เทส่วนผสมเห็ดลงในกระทะแล้วเติมน้ำจนได้รวมสองลิตร ต้มลดส่วนประกอบชั้นนำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- สับมันฝรั่งแล้วเติมของเหลวเห็ด
- ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ผัดหัวหอมและแครอท เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่แป้งและทอด ผัดต่อไปอีก 2 นาที
- โอนเนื้อย่างไปที่กระทะแล้วพักไว้หลังจากผ่านไป 3 นาที
พักซุปไว้ประมาณ 10 นาที เทใส่ชามแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์หรือผักชี
ซุปเห็ดพอชินีแห้งกับข้าวบาร์เลย์
เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปที่มีเห็ดพอร์ชินีแห้งและข้าวบาร์เลย์กลายเป็นโจ๊ก การคำนวณปริมาณซีเรียลให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ โดยทั่วไปให้ใช้ข้าวบาร์เลย์มุกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อซุปหนึ่งมื้อ
คุณจะต้องการ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 2 กำมือ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์มุก;
- มันฝรั่งขนาดเล็ก 4 ชิ้น
- แครอทหนึ่งอัน;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- น้ำมันพืช 30 มล.
- น้ำบริสุทธิ์ 1,500 มล.
สำหรับซุปเห็ด 1 ที่ ให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์มุก
วิธีทำอาหาร:
- แช่เห็ดพอร์ชินีและข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า นี่จะช่วยเร่งเวลาในการปรุงซุปให้เร็วขึ้น
- ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำ ลดส่วนประกอบหลักลง เช่นเดียวกับข้าวบาร์เลย์มุก เพิ่มเกลือและปรุงอาหารประมาณ 40-45 นาที
- ในขณะเดียวกันสับหัวหอมและขูดแครอท ผัดในน้ำมันพืช (หรือเนยละลาย) ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
- ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ และหลังจากผ่านไปเจ็ดถึงสิบนาที ผัดผักและปรุงต่ออีก 5-7 นาที
แม่บ้านบางคนต้มข้าวบาร์เลย์มุกแยกกันโดยเติมลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง
ซุปกับเห็ดพอชินีแห้งและไก่
ซุปไก่กับเห็ดพอชินีแห้งจะมีกลิ่นหอมและฉุนด้วยกระเทียม
คุณจะต้องการ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 150 กรัม
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
- แครอทหนึ่งอัน;
- กระเทียม 2 กลีบ
- บะหมี่หรือวุ้นเส้น - หนึ่งกำมือ;
- น้ำ 1500 มล.
กระเทียมทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและความเผ็ดเป็นพิเศษ
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น วางบนเตานำไปต้มและสะเด็ดน้ำ (น้ำซุปควรใส) เติมน้ำ ใส่เห็ดพอชินีที่แช่น้ำและสับแล้ว ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- ในขณะที่เตรียมน้ำซุปให้สับหัวหอมแครอทบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วทอด
- ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ เพิ่มวุ้นเส้น และเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที
เพื่อป้องกันไม่ให้จานหนาเกินไป ควรรับประทานบะหมี่ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะดีกว่า คุณควรยกกระทะออกจากเตาเมื่อวุ้นเส้นสุกเล็กน้อย - ในน้ำซุปร้อนจะถึงความพร้อมโดยไม่ต้องเดือด
ซุปกับเห็ดพอชินีแห้งและเนื้อสัตว์
ซุปหอมที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีและเนื้อวัวจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นควรเอาเนื้อติดกระดูกจะดีกว่า
คุณจะต้องการ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 200 กรัม
- เนื้อ 400 กรัมบนกระดูก
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- 4 มันฝรั่ง;
- แครอทขนาดเล็กหนึ่งอันจำนวนหัวหอมเท่ากัน
- น้ำบริสุทธิ์ 2,000 มล.
- เครื่องเทศ.
เมื่อคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ ซุปจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำลงบนเห็ดพอชินีแห้ง เมื่อบวมแล้วให้หั่นเป็นเส้นหรือทิ้งไว้ทั้งตัว
- ในขณะที่แช่อยู่ให้ปรุงน้ำซุปเนื้อเอากระดูกออกแล้วหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้น ๆ
- ใส่เนื้อและเห็ดพอร์ชินีลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือด จากนั้นปรุงเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับลงไปแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันเตรียมการทอด: ผัดหัวหอม, แครอทและคื่นฉ่าย, บีบกระเทียมด้วยการกด
- เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในกระทะด้วยของเหลวเห็ดแล้วปรุงส่วนผสมซุปทั้งหมดต่ออีก 5 นาที
ซุปกับเห็ดพอร์ชินีและเนื้อวัว เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสีดำทาด้วยกระเทียม
ซุปเห็ดพอชินีแห้งในหม้อหุงช้า
คุณสามารถปรุงซุปจากเห็ดพอร์ชินีแห้งโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารใด ๆ เพื่อให้ใคร ๆ ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้
คุณจะต้องการ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 60 กรัม
- แครอทหนึ่งอันหัวหอมในปริมาณเท่ากัน
- 5 มันฝรั่ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีขาว
- เขียวขจี;
- เกลือพริกไทย
ก่อนที่จะเตรียมซุปสามารถเทเห็ดลงในน้ำเดือดได้ประมาณครึ่งชั่วโมง
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมหลักแล้วเตรียมผัก: ล้าง ปอกเปลือก และสับ
- เลือกโหมด "ทอด" ในเมนูหลายเมนูแล้วทอดหัวหอมและแครอทในเนย
- ในขณะที่ผักกำลังปรุงอาหาร ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
- ใส่แป้งลงในชามและเริ่มเตรียมมันฝรั่งที่ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตั้งค่าเมนูหลายเมนูเป็นโหมด "สตูว์" และเพิ่มเห็ดพอร์ชินีสับ มันฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศ
- เติมน้ำลงในชามและตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด หากคุณมีเวลาเหลือไม่มาก คุณสามารถเปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่โหมด "ซุป" และปรุงเป็นเวลา 40 นาที
แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้มะกอกอะโรมาติกหรือน้ำมันพืชที่ไม่ขัดสีอื่นๆ ได้ นี่จะทำให้จานนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ
สูตรสำหรับซุปเห็ดพอชินีแห้งกับบัควีท
ซุปที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมพร้อมของขวัญจากป่าแห่งฤดูใบไม้ร่วงและ "ราชินีแห่งธัญพืชทั้งหมด" จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย
คุณจะต้องการ:
- ผล 100 กรัม
- บัควีท 100 กรัม
- 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- แครอทหนึ่งอัน;
- เครื่องเทศเกลือสมุนไพร
ซุปเห็ดพอร์ชินีกับบัควีทนั้นเข้มข้นและน่าพึงพอใจ
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำอุ่นลงบนเห็ดพอร์ชินีแห้งแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
- จากนั้น สะเด็ดน้ำและย้ายส่วนผสมหลักลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นโยนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่บัควีทที่ล้างแล้วลงไป
- ทอดหัวหอม, แครอทแล้วใส่กระทะ ปรุงต่ออีกห้านาที
จานจะออกมาหนาน่าพอใจและจะสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้คุณอุ่นขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น
ซุปอร่อยกับเห็ดพอชินีแห้ง ครีมเปรี้ยวและแป้ง
สูตรการทำซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีแห้งด้วยการเติมครีมหรือครีมเป็นที่นิยมในหมู่เชฟชื่อดัง ผลิตภัณฑ์นมเน้นกลิ่นหอมของส่วนผสมหลัก ทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น และทำให้อาหารจานนี้ละเอียดอ่อนและประณีตมากขึ้น
คุณจะต้องการ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 200 กรัม
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- แครอทหนึ่งอัน;
- กระเทียม 3 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งพรีเมี่ยม
- เนย 35 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 125 มล.
- น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร
- โหระพา, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
คุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมลงในซุปเห็ดชนิดหนึ่งได้ซึ่งจะเน้นกลิ่นของเห็ด
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเห็ดพอร์ชินีที่แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเส้น
- ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอท และหลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่เห็ดพอร์ชินีครึ่งหนึ่ง
- ในเวลาเดียวกันให้ใส่ส่วนที่สองลงไปปรุง
- หลังจากที่ของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากกระทะแล้ว ให้บีบกระเทียมออกโดยใช้ที่กดแล้วใส่แป้งลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วรอจนส่วนผสมเริ่มเดือดแล้วจึงใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ปรุงส่วนประกอบของจานในน้ำเดียวกันกับที่แช่เนื้อผลไว้หลังจากกรองด้วยผ้ากอซเป็นครั้งแรก
สูตรซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดพอชินีแห้งในน้ำซุปเนื้อ
บางครั้งมีบางกรณีที่มีการใช้เนื้อต้มในการเตรียมสลัดหรือพายและน้ำซุปยังคงอยู่ เพื่อไม่ให้เสียเปล่าสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกซึ่งจะกลายเป็นอาหารมื้อสมบูรณ์ที่สนองความต้องการโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดของมนุษย์ ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดขาวแห้งที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อ
คุณจะต้องการ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
- แครอทหนึ่งอันหัวหอมในปริมาณเท่ากัน
- ช้อนเนย
- วุ้นเส้นบาง ๆ - กำมือ;
- เครื่องเทศ.
ซุปเห็ดชนิดหนึ่งที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อจะตอบสนองความต้องการโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตของมนุษย์ได้อย่างเต็มที่
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำลงบนเห็ดพอร์ชินีและให้เวลาในการดูดซับความชื้น และในขณะที่แช่อยู่ ให้ปรุงน้ำซุปเนื้อ
- ใส่เนื้อผลไม้สับลงในน้ำซุปเนื้อเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที
- เตรียมทอดใส่กระทะ
- 7 นาทีก่อนยกลงจากเตา ใส่วุ้นเส้น
อันนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมตรงที่ใช้น้ำซุปเนื้อแทนน้ำเท่านั้น
ซุปเห็ดพอชินีแห้งกับเกี๊ยว
เกี๊ยวโฮมเมดที่เติมสมุนไพรหอมจะช่วยเพิ่มความสนุกและนวัตกรรมให้กับจาน
คุณจะต้องการ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 70-80 กรัม
- หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งชิ้น;
- 2 มันฝรั่ง;
- เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ
สำหรับเกี๊ยว:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- ชีสเค็มแข็ง 50 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่ 1 อัน
เพื่อให้ซุปดูน่ารับประทาน เกี๊ยวจะต้องมีขนาดเท่ากัน
วิธีทำอาหาร:
- แช่เห็ดพอชินีข้ามคืนเพื่อเริ่มเตรียมอาหารตั้งแต่เช้าวันใหม่
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และอย่าทิ้งน้ำที่มีอยู่ การแช่นี้จะมีประโยชน์ในภายหลัง
- ผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมหลักลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที เพิ่มการแช่เห็ดปิดฝาแล้วเคี่ยวเล็กน้อย
- นำน้ำ 2 ลิตรไปต้มในกระทะ แล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ย้ายเนื้อหาของกระทะแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
- ในขณะที่ซุปกำลังปรุงให้เริ่มเตรียมเกี๊ยว: ขูดมันฝรั่งต้มและชีสบนเครื่องขูดละเอียดผสม ใส่ไข่ดิบและแป้งที่ตีไว้ (คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสับละเอียดได้ก็จะเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมสดชื่น) นวดแป้งแล้วรีดด้วยแฟลเจลลัมแล้วใช้มีดตัดเกี๊ยวที่มีขนาดเท่ากันแล้วโยนลงในกระทะเพื่อทำอาหาร หากแป้งกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย คุณสามารถสร้างเกี๊ยวโดยใช้สองช้อนชาแล้วโยนลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดทันที
เกี๊ยวชีสจะทำให้อาหารจานนี้ดูประณีตและซับซ้อนมากขึ้น แต่เพื่อให้ซุปดูน่ารับประทาน พวกมันจะต้องมีขนาดเท่ากัน
ปริมาณแคลอรี่ของซุปเห็ดขาวแห้ง
หากคุณเตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิม ปริมาณแคลอรี่จะต่ำ อย่างไรก็ตามน้ำซุปดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจเนื่องจากมีโปรตีนจากผักที่ย่อยได้สูงซึ่งมีอยู่ในเห็ดพอร์ชินี
คุณค่าทางโภชนาการของซุปหนึ่งหน่วยบริโภค (250 กรัม) ซึ่งประกอบด้วยเห็ดพอร์ชินีแห้ง มันฝรั่ง แครอท หัวหอม เนย และเครื่องเทศ มีแคลอรี่เพียง 110 แคลอรี่เท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้ว จานที่มีความหนาปานกลาง 100 กรัมจะมีแคลอรี่ประมาณ 40 แคลอรี่ ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินจึงสามารถรับประทานซุปนี้ได้โดยไม่ต้องกลัว
บทสรุป
ซุปเห็ดพอร์ชินีแห้งเป็นอาหารจานแรกที่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมส่วนผสมหลักเตรียมน้ำซุปและรวมสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างถูกต้อง จากนั้นน้ำซุปจากเห็ดพอร์ชินีแห้งจะไม่เพียงกลายเป็นไพ่เด็ดของแม่บ้านทุกคนเท่านั้น แต่ยังเป็น "ผู้ช่วยชีวิต" ในสถานการณ์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในการเตรียมน้ำซุปอีกด้วย
