เนื้อหา
ซุปตำแยกับไข่เป็นอาหารฤดูร้อนที่มีแคลอรี่ต่ำซึ่งมีรสชาติที่น่าสนใจและน่าพึงพอใจ นอกจากจะทำให้จานมีสีเขียวและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งแล้ว วัชพืชยังให้วิตามินหลายชนิดรวมถึงไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และกรดแอสคอร์บิก อาหารมื้อเบาๆ นี้เหมาะสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ดูแลสุขภาพและพยายามรับประทานอาหารให้ถูกต้อง ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและมีเวลาว่าง 25-30 นาทีอย่างแท้จริง
ตำแยจานแรกทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย
วิธีการปรุงซุปตำแยกับไข่
ในการปรุงซุปตำแยนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วคุณจะต้องมีผัก (มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท) และไข่ คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ (ไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ หมู กระต่าย) สมุนไพร และถั่ว แม่บ้านบางคนชอบใส่บีทรูทและมะเขือเทศบดลงในจานเพื่อเพิ่มความสว่าง และเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเป็นกรด มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มชีสแปรรูปหรืออาหารทะเล จากการทดลองคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่าง ๆ ได้สิ่งสำคัญคือการใช้วัตถุดิบสดใหม่ เพื่อให้ซุปตำแยมีสุขภาพดีและอร่อยอย่างแท้จริงแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- ใช้ตำแยที่สดใหม่ เก็บเฉพาะใบที่ไม่มีก้านจะดีที่สุด
- เก็บหญ้าให้ห่างจากทางหลวง บ้านเรือน และสถานประกอบการอุตสาหกรรม
- เทน้ำเดือดให้ทั่วต้นไม้ก่อนใช้งาน
- เพิ่มผักใบเขียวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ปล่อยให้ซุปที่เสร็จแล้วนั่งอยู่ใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
พ่อครัวบางคนใช้กลอุบายเล็กน้อยในการปรุงอาหารตำแย:
- เพื่อให้มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นจึงใช้เฉพาะผักใบเขียวและผักเท่านั้น
- หากต้องการสร้างความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน ให้เติมครีมเปรี้ยว
- หากต้องการกลิ่นหอมเข้มข้น ให้ใส่ตำแยที่บดแล้วลงในแครอทและหัวหอมทอด
- หากต้องการทำให้น้ำซุปขุ่นจางลง ให้ใช้แครอทสับหยาบ
หากคุณเพิ่มกุ้งลงในซุปตำแยจะไม่เพียงได้รสชาติที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังจะอร่อยอีกด้วย
สูตรคลาสสิกสำหรับซุปตำแยกับไข่
ตามสูตรคลาสสิกจานนี้เตรียมในน้ำโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุดและต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ โดยปกติแล้วซุปตำแยนี้จะปรุงด้วยไข่และมันฝรั่ง และใช้หัวหอมและแครอทเป็นสารปรุงแต่งรส
สินค้าที่คุณต้องการ:
- ตำแย - พวง;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- หัวหอมขนาดกลาง
- มันฝรั่ง – 0.3 กก.
- แครอท – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- แยกหญ้า ล้าง ถอดก้านออก แล้วเทน้ำเดือดลงไป
- ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
- ต้มไข่ให้แข็ง ปล่อยให้เย็น เอาเปลือกออก แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
- สับหัวหอม, ขูดแครอท, ทอดผักในน้ำมัน, ใส่น้ำซุปลงไปผัด, รอจนเดือด
- จุ่มสมุนไพรและเศษไข่ลงในซุปที่เกือบจะเสร็จแล้ว รอจนเดือด ปิดไฟ แล้วปล่อยให้จานต้มใต้ฝา
ยิ่งมีตำแยอยู่ในซุปมากเท่าไรก็จะยิ่งเข้มข้นและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
วิธีทำซุปตำแยกับไข่ดิบ
ตำแยร้อนสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับการต้มเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมไข่ดิบได้อีกด้วย ในรูปแบบนี้ในจานจะดูเหมือนไข่เจียวทำให้มีความหนาและเข้มข้น
ส่วนประกอบที่รวมอยู่:
- น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร;
- ใบตำแยอ่อน – 200 กรัม;
- หัวหอม – 1 หัว;
- มันฝรั่ง – 200 กรัม;
- แครอท – 100 กรัม;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว – 10 มล.
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- กรองเนื้อหรือน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้
- ล้างมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
- สับหัวหอม
- ล้างตำแย ลวก ตัดแต่งด้วยกรรไกรหรือสับ
- ต้มน้ำซุปใส่แครอทและมันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ตีไข่ดิบเบาๆ
- ใส่สมุนไพรร้อน น้ำมะนาว เครื่องเทศ ลงในซุป ใส่ไข่ คนตลอดเวลา นำไปต้มและนำออกจากเตา
หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องต้มซุปตำแยเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ซุปตำแยกับไข่ในหม้อหุงช้า
สูตรซุปตำแยนี้เหมาะสำหรับปรุงในหม้อหุงช้า รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อยแต่ยังมีประโยชน์มากกว่าอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (มี) – 0.5 กก.
- ตำแย – 0.4 กก.
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 0.3 กก.
- แครอท – 0.1 กก.
- หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ใต้น้ำไหล เอาเส้นเลือดออก และต้มในชามหลายเมนูในโหมด "สตูว์/ซุป"
- ล้างตำแยให้ดีลวกและสับ
- ต้มไข่หั่นเป็นก้อน
- ปอกหัวหอมแล้วสับ
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน
- ล้างแครอทด้วยน้ำ ปอกเปลือกและขูดหยาบ
- จัดเรียงผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม, ล้างให้สะอาด, สับ
- นำเนื้อต้มออกจากชาม พักให้เย็น และสับตามต้องการ
- หากต้องการ ให้กรองน้ำซุป ใส่ผักลงไป แล้วปรุงโดยใช้โปรแกรม "ซุป" หรือ "อบ"
- สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด เนื้อสับ เกลือ เครื่องเทศ และใบกระวาน
ครีมเปรี้ยวขนมปังดำและกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติของซุปหลายเมนู
บทสรุป
ซุปตำแยกับไข่มีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งยังคงรักษาไว้ได้แม้จะปรุงสุกแล้วก็ตาม ช่วยให้คุณไม่เพียงแต่ได้รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับการปกป้องวิตามินเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้สมุนไพรสดไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผักแช่แข็งด้วย สามารถเตรียมได้ในฤดูร้อนและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในเวลาเดียวกันพืชจะรักษาคุณสมบัติทั้งหมดและยังคงมีประโยชน์เหมือนเดิม
