Borscht สีเขียวกับตำแย: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

Borscht with nettles เป็นอาหารจานแรกเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติที่น่าสนใจซึ่งจัดทำและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมาก เวลาที่เหมาะที่สุดของปีในการปรุงอาหารถือเป็นช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิเมื่อกรีนยังเด็กและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุด

Borscht ที่มีตำแยมักเรียกว่า "สีเขียว" เนื่องจากนี่คือสีที่ได้หลังจากเพิ่มพืชที่กัด

วิธีการปรุง Borscht ด้วยตำแย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำ Borscht ที่อร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้กับตำแย เกือบแต่ละรายการนอกเหนือจากหญ้าแล้วยังมีมันฝรั่งและไข่อีกด้วยจานนี้ยังสามารถปรุงได้ด้วยการเติมสีน้ำตาลหัวบีทและมะเขือเทศ แม่บ้านมักจะใช้เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่เป็นฐาน แต่อนุญาตให้ปรุงด้วยน้ำได้ ทดลองและปรุงด้วย kefir

เป็นที่น่าสังเกตว่าเทคโนโลยีการทำอาหารใด ๆ แสดงถึงการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ในการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์ เพื่อให้แน่ใจว่า Borscht รสชาติเข้มข้นอย่างแท้จริง ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่โดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือเน่าเปื่อยสีเขียวควรตัดสด มีสีเขียวสดใส มีกลิ่นหอมเข้มข้น

ในการเตรียม Borscht ด้วยตำแยขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ควรรวบรวมโรงงานให้ห่างจากสถานประกอบการอุตสาหกรรมและถนน
2. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ลำต้นในการปรุงอาหาร
3. ควรราดใบด้วยน้ำเดือดก่อนตัด
4. เพิ่มผักทั้งหมดสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เชฟมืออาชีพทราบว่ามีความลับหลายประการในการทำอาหาร:

1. หากคุณเปลี่ยนน้ำมันพืชเพื่อผัดผักด้วยเนยรสชาติที่ได้จะเข้มข้นขึ้น
2. หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว อย่าลืมทิ้งจานไว้ใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. หากใส่แป้งเล็กน้อยขณะเคี่ยวผัก จานจะหนาขึ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับตำแยและไข่

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht สีเขียวที่มีตำแยและไข่มีส่วนผสมขั้นต่ำ ความลับหลักของการเตรียมคือการใช้ผักสดและผักเล็ก ๆ ไม่รวมเนื้อสัตว์ในสูตร

สินค้าที่ต้องการ:

• ตำแย – 1 พวง;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• แครอท – ½ชิ้น;
• หัวหอมลูกเล็ก;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ไข่ต้มสุกให้เย็น แกะเปลือกออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ปอกมันฝรั่งเอาตาออกล้างหั่นเป็นก้อน
3. ล้างตำแยใต้น้ำไหล เทน้ำเดือดแล้วสับ
4. ปอกแครอทที่ล้างแล้วสับบนเครื่องขูด
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
6. สตูว์ผักในกระทะด้วยน้ำมันพืช
7. วางชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
8. เพิ่มผัด
9. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่เศษไข่และเครื่องเทศลงไป
10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ใบสมุนไพรอ่อนสับลงในกระทะแล้วยกลงจากเตา

เมื่อเสิร์ฟบนจานคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้

ตำแยมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายซึ่งไม่สูญเสียคุณสมบัติแม้หลังการให้ความร้อน

Borscht สีเขียวกับตำแยและไก่

สูตรนี้ทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานและน่ารับประทานมากขึ้น การผสมผสานระหว่างน้ำซุปไก่กับพืชเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เนื้อไก่ – 0.3 กก.
• ตำแย – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• หัวหอม – 50 กรัม;
• แครอท – 80 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด - 25 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างไก่ ใส่น้ำเดือดลงในกระทะ ต้มจนนุ่ม โดยขจัดฟองที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆ
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
4. ผัดผักในน้ำมันพืช
5. นำก้านและใบที่เสียหายออกจากตำแย ลวกด้วยน้ำเดือด และหั่นเป็นชิ้น
6. ปอกมันฝรั่ง ล้าง สับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ไก่ 20 นาทีก่อนปรุง
7. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมในการทอดลงใน Borscht หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ
8. นำจานไปต้มแล้วนำออกจากเตา
9. ต้มไข่ ปอกเปลือก หั่นตามยาวเป็นสองส่วน เติมเมื่อเสิร์ฟ

เพื่อให้อาหารจานนี้แนะนำให้ใช้อกไก่ในการเตรียมอาหาร

Borsch กับตำแย สีน้ำตาลและมะเขือเทศ

แม่บ้านหลายคนชอบปรุง Borscht จากตำแยด้วยการเติมสีน้ำตาล

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สีน้ำตาล – 200 กรัม;
• ใบตำแย – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 60 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอทครึ่งลูก
• หัวหอมครึ่งลูก
• น้ำมันทอด
• ไข่;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างใบของสมุนไพรที่กำลังไหม้และทำให้เป็นสีน้ำตาลอย่างดี ลวกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับเป็นก้อน
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอม หลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่แครอทลงไป หลังจากนั้นอีก 60 วินาที เพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับสดที่ไม่มีผิวหนังและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
4. เทน้ำหรือน้ำซุปลงบนเนื้อย่างแล้วนำไปต้ม
5. หั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป
6. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในบอร์ชท์ที่เกือบจะเสร็จแล้วแล้วนำไปต้ม
7. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยไข่ต้มสุกครึ่งฟอง

ใบสีน้ำตาลจะทำให้รสชาติของบอร์ชท์เข้มข้นขึ้นและให้ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

สูตร Borscht สีเขียวพร้อมตำแยและสมุนไพรบน kefir

Kefir มักถูกเติมลงในอาหารเพื่อเพิ่มความหลากหลาย ผลิตภัณฑ์จากนมจะเพิ่มความพิเศษให้กับจาน

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• แครอท – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้าน;
• สีน้ำตาล – 100 กรัม;
• ตำแย – 100 กรัม;
• ขนหัวหอม - 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ใส่ในน้ำเดือด
2. สับแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
3. ส่งการทอดไปยังมันฝรั่ง
4. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ลวกส่วนผสมหลักด้วยน้ำร้อน และสับทุกอย่าง
5. เท kefir ลงใน Borscht ใส่ไข่สับและสมุนไพร และเติมเกลือ
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

ควรเสิร์ฟ Borscht นี้ครึ่งชั่วโมงหลังทำอาหารจะดีกว่าเมื่อแช่ไว้

วิธีการปรุง Borscht แบบลีนกับตำแย

หากคุณปรุง Borscht สีเขียวด้วยตำแยในน้ำโดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก็เหมาะสำหรับการเสิร์ฟในช่วงเข้าพรรษา ข้อได้เปรียบหลักของหลักสูตรแรกคือสามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินซึ่งขาดไปในวันอดอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ตำแย - พวงใหญ่

สูตรอาหาร:

1. นำน้ำไปต้ม
2. เพิ่มก้อนมันฝรั่ง
3. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่มีกานพลูขนาดใหญ่
4. สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทลงไป ทอดจนนิ่ม
5. สับใบตำแยที่รักษาด้วยน้ำเดือด
6. เพิ่มผักลงใน Borscht และเติมเกลือ
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เพิ่มส่วนประกอบหลักแล้วยกกระทะออกจากเตา

สำหรับผู้ที่ไม่ปฏิบัติตามการอดอาหารอย่างเข้มงวด สามารถเพิ่มไข่ต้มลงในบอร์ชท์ได้

Borscht กับตำแย หัวบีท และไข่

เพื่อให้บอร์ชมีสีเบอร์กันดีที่สดใส เชฟบางคนจึงใช้หัวบีทในการเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อ – 200 กรัม;
• ไม่ติดมันหรือเนย – 30 กรัม;
• ตำแย - พวง;
• หัวบีท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 25 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง;
• แครอท – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มจนนุ่ม ค่อยๆ ขจัดฟองที่ก่อตัวออก
2. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น
3. ล้างหญ้า ลวก สับ
4. ปอกเปลือกหัวบีท ขูด และต้มไว้ล่วงหน้าหากจำเป็น
5. สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
6. สตูว์หัวบีทด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำซุป 50 มล.
7. ทอดหัวหอมในกระทะแยกต่างหากหลังจากผ่านไป 2 นาทีใส่แครอทลงไปทอดจนนุ่ม
8. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาทีใส่ผักหลังจากนั้นอีก 5 นาทีก็ใส่ตำแยเกลือและเครื่องเทศ
9. นำไปต้มปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
10. ต้มไข่จนแข็ง ปอกเปลือก หั่นเป็นครึ่งและเพิ่มเมื่อเสิร์ฟ

น้ำส้มสายชูในสูตร Borscht กับหัวบีทเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้จานคงสีสดใสไว้

บทสรุป

Borscht กับตำแยเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเปลี่ยนอาหารประจำวันของคุณได้ แม้จะมี "หนาม" แต่หญ้าก็เป็นแหล่งของวิตามินหลายชนิด - A, B, E, K และมีทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม และแคโรทีน เป็นที่น่าสังเกตว่ามันมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่ามะนาวและลูกเกด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีขาวผักโขมบวบและหัวบีทอ่อนลงในจานได้ แต่ที่นิยมมากที่สุดเมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์คือสูตรสำหรับตำแย Borscht กับไข่และสีน้ำตาล ผักใบเขียวสามารถใช้ได้ทั้งสด แห้ง หรือแช่แข็ง นอกจากนี้ยังใช้ทำมัฟฟิน ไส้พายและพายอีกด้วย

กระทู้แนะนำ

ซุปผักชีฝรั่งแสนอร่อยสำหรับการลดน้ำหนัก

ซุป Volnushka (เห็ด): สูตรและวิธีการทำอาหาร

ซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง: วิธีทำอาหารและสูตรอาหาร

ซุปเห็ดหอม: สูตรอาหาร

ซุปครีมเห็ด (ซุปข้น) จากแชมปิญองพร้อมครีม: แคลอรี่, สูตรอาหาร

ซุปเห็ดพอร์ชินีกับชีสละลาย: สูตรอาหาร

ซุปเห็ดนมแช่แข็ง: วิธีการปรุงเห็ดนม, สูตรอาหาร

ซุปกับแชมเปญและมันฝรั่ง: สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเห็ดกระป๋องสดแช่แข็ง

ซุปชีสกับแชมปิญอง: สูตรอาหารพร้อมชีสแปรรูปจากเห็ดสดกระป๋องแช่แข็ง