อาการสั่นอย่างรวดเร็วที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนสามารถดอง volushki ได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องมีภูมิปัญญาพิเศษใด ๆ สำหรับเรื่องนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือรวบรวมหรือซื้อเห็ดและเลือกวิธีที่เหมาะสมในการดอง หลังจากผ่านไปไม่กี่สัปดาห์ คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อย

วิธีทำเกลือแตรอย่างรวดเร็ว

เห็ดขนาดเล็กที่มีหมวกสีชมพูอ่อนเป็นคลื่นเติบโตในป่าสนและมีกลิ่นหอมและเข้มข้น แต่คนเก็บเห็ดและคนทำอาหารหลีกเลี่ยงมัน

และทั้งหมดเป็นเพราะส่วนใหญ่ไม่ทราบวิธีเตรียมและดองเห็ดอย่างเหมาะสม

ตามอัตภาพ กระบวนการเตรียมการสามารถแบ่งออกเป็น 5 ขั้นตอน:

1. การเรียงลำดับ เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเห็ดที่มีหนอนและมีรอยย่นออกไป ไม่เหมาะกับอาหาร
2. การซักผ้า. ล้างผลไม้ระบายของเหลวหลายครั้ง หากต้องการเอาเม็ดทรายเล็กๆ ออก ให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 20 นาที
3. การทำความสะอาด ใช้มีดเอาส่วนล่างของก้านออก ฟิล์มบนฝาปิดสามารถถอดออกได้ด้วยฟองน้ำหยาบ
4. แช่หลังจากทำความสะอาดแล้ว จะมีการปล่อยของเหลวสีขาวหยดลงบนแผลสดซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ก่อนที่จะดองผลไม้จะต้องแช่ผลไม้ไว้ในสารละลายน้ำเกลือและเติมมะนาวที่กินได้ คุณต้องแช่มันไว้ในกระทะหรือชาม เปลี่ยนของเหลวทุกๆ ห้าชั่วโมง ไม่เช่นนั้นเนื้อหาอาจมีรสเปรี้ยว จำเป็นต้องเก็บไว้ในสารละลายประมาณสองวัน
5. เดือด. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมเห็ดทอดเพื่อการหมักเกลืออย่างรวดเร็วที่บ้านคือการต้มเห็ด นี่จะช่วยขจัดความขมขื่นออกจากเห็ด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เปลี่ยนน้ำเค็มสองครั้ง ระบายของเหลว

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเกลือได้

วิธีการดอง volushki อย่างรวดเร็วด้วยวิธีดั้งเดิม

ที่นิยมมากที่สุดคือวิธีการสั่นเกลือแบบดั้งเดิมอย่างรวดเร็ว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เห็ด 2 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
• ¼ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• กานพลูแห้ง 3 ช่อ;
• 3 ชิ้น ลอเรล;
• น้ำ 500 มล.

การตระเตรียม:

1. แช่และปอกเปลือกเห็ด
2. ต้มเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเพื่อลิ้มรส หลังจากเวลาผ่านไปให้ระบายของเหลวออก
3. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในน้ำเดือด คนตลอดเวลา
4. ใส่ขอบจีบลงในขวดให้แน่น (ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า)
5. เทเครื่องเทศลงไปแล้วปิดฝาขวด

หลังจากเกลือเป็นเวลาสองวันก็สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้

วิธีการดอง volushki อย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยกระเทียมและใบลูกเกด

มีอีกวิธีที่รวดเร็วในการสั่นของเกลือ ส่วนผสมลับจะเป็นใบลูกเกดด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาขนมจะกรอบและมีกลิ่นหอมเผ็ด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ตัวสั่น 1.5 กก.
• 4 อย่าง. ช่อดอกกานพลูแห้ง
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร (บริสุทธิ์)
• 4 อย่าง. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 7 ชิ้น ใบกระวานและลูกเกด

การตระเตรียม:

1. ก่อนดองเห็ดต้องแช่น้ำไว้ 2 วัน และต้องเปลี่ยนมากถึง 9 ครั้ง
2. สะเด็ดน้ำและพักไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
3. อุ่นน้ำบริสุทธิ์ในกระทะ
4. เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. ระบายของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหาก
6. วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ วางลูกเกดและใบลอเรลไว้ด้านบน
7. เทของเหลวบางๆ ที่ผลิตภัณฑ์หลักปรุงสุกลงไป
8. ต้องแน่ใจว่าได้ออกแรงกดบนผ้าปูที่นอน วิธีนี้เนื้อหาจะเค็ม
9. ทิ้งชิ้นงานไว้หนึ่งวันในที่เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงจานก็พร้อมรับประทาน

วิธีดองเห็ดร้อนอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

คุณสามารถดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วโดยใช้วิธีร้อน ด้วยวิธีนี้ขนมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย ในการดองเห็ด 5 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
• 2 ชิ้น ใบมะรุม;
• 5 ชิ้น. ลอเรล;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ก้านสด);
• น้ำ 2 ลิตร (บริสุทธิ์)

การตระเตรียม:

1. เติมเกลือลงในน้ำเดือด
2. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด กวนเป็นครั้งคราว
   
3. ระบายน้ำและทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลง
4. วางชั้นจีบที่ด้านล่างของภาชนะปิดด้วยมะรุมสับ, กระเทียม, ใบกระวาน, โรยด้วยเกลือและผักชีลาว
5. เพิ่มเห็ดส่วนถัดไป
6. ชั้นสุดท้ายควรประกอบด้วยใบไม้เนื่องจากต้องวางการกดขี่ไว้ด้านบน

หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ก็สามารถเสิร์ฟสลัดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชได้

อาการสั่นของเกลือเย็นอย่างรวดเร็ว

มีสูตรด่วนสำหรับการเกลือ volushki หลายคนเรียกวิธีนี้ว่า "เกลือสำหรับแม่บ้านขี้เกียจ" การเตรียมการจะต้องใช้เวลาขั้นต่ำเนื่องจากกระบวนการไม่รวมถึงขั้นตอนการต้มผลิตภัณฑ์หลัก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• อาการสั่น 3 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย;
• 4 อย่าง. มะรุมและใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. เตรียมเห็ด (แช่น้ำและปอกเปลือก)
2. สะเด็ดน้ำ.
3. วางไว้บนกระดาษชำระเพื่อระบายน้ำ
4. วาง volushki ลงในกระทะหรือขวดแบ่งส่วนเติมเกลือและมะรุมสับเป็นระยะ ควรใส่ผลไม้ให้เต็มภาชนะ
   
5. ต้มน้ำมันพืชในกระทะ
6. เมื่ออุ่นแล้วให้เทใส่ภาชนะเพื่อให้เห็ดปิดสนิท วางการเตรียมเกลือไว้ในที่เย็นและหลังจาก 5 สัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่เตรียมไว้ได้

วิธีดองเห็ดด้วยใบกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

หากต้องการดอง volushki อย่างรวดเร็ว คุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะหรืออ่าง)

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดยี่หร่า;
• ผักชีฝรั่งแห้ง 50 กรัม
• เกลือ 4 ถ้วย;
• 5 ชิ้น. ใบกะหล่ำปลี

การตระเตรียม:

1. แช่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ในการเตรียมคุณจะต้องมีเกลือ 1 ถ้วยและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของมะนาว ในช่วงเวลานี้ควรเปลี่ยนน้ำเกลือ 4 ครั้ง
2. บนจานแยกต่างหาก ผสมยี่หร่า ผักชีลาว และเกลือ
3. สะเด็ดน้ำและทิ้งผลไม้ไว้บนผ้ากระดาษสักครู่เพื่อดูดซับน้ำส่วนเกิน
4. วางผลไม้ที่มีฝาปิดไว้ที่ด้านล่างของกระทะชั้นของพวกเขาควรจะสูงถึง 7 เซนติเมตรแล้วปิดด้วยเครื่องเทศ วางกะหล่ำปลีชั้นสุดท้าย
5. วางส่วนโค้งไว้ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด
6. วางภาชนะพร้อมชิ้นงานไว้ในที่เย็น

กระบวนการเกลือจะใช้เวลาประมาณสามสัปดาห์ ก่อนรับประทานอาหารควรแช่ volushki ไว้เพื่อให้เค็มน้อยลง เสิร์ฟเป็นสลัดกับน้ำมันพืชและหัวหอมสับละเอียด

อาการสั่นอย่างรวดเร็วด้วยแอปเปิ้ลและใบเชอร์รี่

สูตรนี้มีส่วนผสมลับสองอย่าง - แอปเปิ้ลเขียวและใบเชอร์รี่ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา เห็ดจะยืดหยุ่นและกรอบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• โวลุชกี้ 6 กิโลกรัม
• 12 ชิ้น กานพลูแห้ง
• เกลือ 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 20 ชิ้น;
• กระเทียม 10 กลีบ
• 10 ชิ้น. อ่าวและใบเชอร์รี่

การตระเตรียม:

1. คุณสามารถดองผลิตภัณฑ์ในภาชนะทรงลึก (กระทะหรืออ่าง)
2. วางใบไม้และแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเติมเกลือ
3. วางเห็ดไว้บน “พื้น” ที่เตรียมไว้โดยปิดฝาลง
4. โรยเกลือและกระเทียมขูดด้านบน
5. วางแอปเปิ้ลอีกครึ่งหนึ่งไว้บนเห็ด
6. เอาใบชั้นสุดท้ายออก
7. ตั้งค่าการกดขี่
8. วางกระทะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 วัน

กฎการจัดเก็บ

Volnushki เป็นเห็ดที่อร่อยมาก สามารถนำไปเค็มได้อย่างรวดเร็วแม้เก็บไว้เป็นเวลานาน ในกรณีนี้คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

โวลุชกี้เค็มจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นอุณหภูมิไม่ควรเกิน +10 องศา ตู้เย็น ตู้กับข้าว หรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

หากทำการเกลือแบบเย็นในภาชนะขนาดใหญ่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ภายใน 3 เดือน มิฉะนั้นกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น

หากเตรียมผลิตภัณฑ์แบบร้อนและรีดเป็นขวด สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือนในที่มืดและเย็น ไม่ควรเปิดเผยชิ้นงานมากเกินไป เนื่องจากหลังจากหมดอายุการเก็บรักษา ชิ้นงานจะเริ่มเสื่อมสภาพ

บทสรุป

การเกลือ volnushki อย่างรวดเร็วจะไม่ใช่เรื่องยาก ด้วยสูตรอาหารคุณสามารถเตรียมเห็ดต่างๆสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดได้ตลอดทั้งปี

กระทู้แนะนำ

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - 5 สูตรอร่อยและเรียบง่าย

ผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือ

สูตรกะหล่ำปลีดองกับพริกไทย

กะหล่ำปลีดองต่อวันด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

วิธีใส่เกลือกะหล่ำปลีในถังสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีเค็มกับหัวบีท

วิธีเก็บกะหล่ำปลีดอง

วิธีดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วที่บ้าน