สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดนมเค็ม: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตรอาหารเห็ดนมเค็มมีอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านหลายคน พวกเขากลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำชาติรัสเซียมายาวนาน อย่างไรก็ตามควรเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อให้ของขวัญจากป่าเผยให้เห็นกลิ่นและรสชาติอย่างแท้จริง หากคุณเชี่ยวชาญเคล็ดลับในการเตรียมเห็ดนม คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารต้นตำรับและบางครั้งก็คาดไม่ถึง

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดนมเค็ม

ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดถือว่าเห็ดนมเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวพวกเขาเพลิดเพลินกับกระทืบที่น่ารับประทาน เห็ดนมขาวและดำเค็มสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้โดยปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวแล้วโรยหน้าด้วยหัวหอมคุณยังสามารถกระจายเมนูด้วยสลัดและน้ำสลัดวิเนเกรต ซุปจอร์เจีย เกี๊ยวและเกี๊ยว ผักยัดไส้ พาย และสูตรอาหารที่ผิดปกติอื่น ๆ

ฉันต้องแช่เห็ดนมเค็มก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

เห็ดนมเค็มมักจะแช่น้ำไว้เพื่อเพิ่มรสชาติ กระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้น เนื่องจากน้ำจะเปลี่ยนทุกชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้ละลายและขจัดเกลือส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว เนื้อผลจะถูกจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

อาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดนมเค็มพร้อมครีมเปรี้ยวและหัวหอม

เห็ดนมเป็นที่เคารพนับถือในมาตุภูมิมานานแล้ว พวกเขาเค็มในถังและกินตลอดฤดูหนาว มักเสิร์ฟพร้อมหัวหอม ผักชีฝรั่ง และครีมเปรี้ยว หากต้องการทำให้สูตรดั้งเดิมนี้มีชีวิตชีวา คุณต้องมี:

• เห็ดนมเค็มขนาดเล็ก – 250 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นเห็ดนม เหลือชิ้นเล็กไว้ทั้งหมด วางไว้ในชามสลัด
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มลงในเห็ด
3. สับก้านผักชีลาวสดแล้วใส่ลงในชามสลัด
4. ปรุงรสทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อาหารเสริมที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งต้มใหม่พร้อมสมุนไพรสด

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดนมเค็ม

คาเวียร์อะโรมาติกที่ทำจากเห็ดนมเค็มสามารถรับประทานกับขนมปังสด ครูตองซ์ หรือใช้เป็นไส้พายและพายก็ได้

มันต้องการ:

• เห็ดนมเค็ม – 500 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำงาน:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะเบา ๆ
2. ใส่ผลไม้ กระเทียม และหัวหอมลงในเครื่องบดเนื้อ บด
3. เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. วางคาเวียร์ที่ได้ลงในกองที่สวยงามในชามสลัดโรยด้วยสมุนไพรสับ

กลิ่นหอมของสมุนไพรสดช่วยเติมเต็มรสชาติของเห็ดได้สำเร็จ

พายสอดไส้เห็ดนมเค็ม

แทบจะไม่มีอะไรน่าดึงดูดใจอีกแล้ว โดยเฉพาะสำหรับคนรักเห็ด มากไปกว่ากลิ่นของพายสดสอดไส้เห็ดนมเค็มเมื่อเพิ่งนำออกจากเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับพาย:

• แป้ง – 0.5 กก.
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• น้ำ – 150 มล.;
• ไข่แดงจาก 3 ฟอง;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:

• เห็ดนมเค็ม – 450 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก;
• หัวหอม – 1 หัว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ร่อนแป้งกับเกลือ
2. ใช้น้ำต้มสุกอุ่นแล้วเจือจางยีสต์แห้งลงไป
3. เพิ่มแป้ง 150 กรัมผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. นำไข่ 3 ฟองแยกไข่แดง
5. ตีให้เข้ากันโดยเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย
6. เพิ่มนมอุ่นและผสม
7. ใส่เนยลงในส่วนผสมนี้ ซึ่งจะต้องทำให้นิ่มลงก่อน
8. ใส่แป้งที่เหลืออีก 350 กรัม
9. เพิ่มแป้ง
10. เตรียมแป้ง. มันควรจะกลายเป็นพลาสติก
11. วางบนกระดานโรยด้วยแป้งแล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ
12. โอนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
13. ในเวลานี้ให้ทำการเติม ล้างเห็ดนมเค็ม สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้น ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็ก
14. สับหัวหอมอย่างประณีต
15. มีดสับขนหัวหอมสีเขียว
16. ทอดหัวหอมในกระทะ หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ให้ใส่เห็ดนมลงไป หลังจากนั้นอีกสี่ชั่วโมง - หัวหอมสับนำทุกอย่างออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
17. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้แบ่งเป็นก้อนเล็กๆ ทำขนมปังแผ่นจากแต่ละชิ้นแล้ววางไส้เห็ดไว้ตรงกลาง หยิกขอบ
18. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางพายลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น

พายอร่อยทั้งร้อนและเย็น

พายกับมันฝรั่งและเห็ดนมเค็ม

เห็ดนมเป็นคลังเก็บโปรตีนจากผัก ดังนั้นการพายกับพวกเขาจึงน่าพอใจมาก ในการเตรียมนอกเหนือจากเห็ดเค็ม 300 กรัมแล้ว ให้ทำดังนี้

• แป้ง – 250 กรัม;
• ยีสต์ – 20 กรัม (ต้องใช้ยีสต์แห้ง 10 กรัม)
• นม – 100 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 300-400 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีอบพายจากเห็ดนมเค็ม:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ + 37-38 ⁰กับ.
2. เทยีสต์และน้ำตาลทรายลงไป หลังจากกวนแล้ว ให้นำไปวางในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป
4. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมไข่ ผสมให้เข้ากัน
5. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้ตักใส่ชามที่ตีไข่ไว้ ผสมอีกครั้ง
6. เพิ่มแป้งและเตรียมแป้งที่ไม่แข็งเกินไป คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
7. สำหรับการเติมให้สับหัวหอม
8. ล้างเห็ดนมเค็ม เมื่อแห้งแล้วให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
9. หั่นมันฝรั่งด้วยวิธีเดียวกัน
10. ตะแกรงชีส
11. ใช้กระทะพายแล้วทาด้วยเนย
12. วางแป้งลงในชั้นบาง ๆ หนา 3 มม. ยกขึ้นด้านข้างเล็กน้อย
13. อัดจาระบีแป้งด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
14. วางในหลายชั้น: เห็ด (ใส่เกลือและพริกไทยทันที), หัวหอมด้านบน, จากนั้นมันฝรั่ง (ใส่เกลือด้วย) อัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีส
15. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ +180 ⁰ค. เวลาทำอาหาร – 35-40 นาที

เมื่อเสิร์ฟพายกับเห็ดเค็มบนโต๊ะคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดและเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

มัฟฟินกับเห็ดนมเค็ม

ผลิตภัณฑ์ทำอาหารแสนอร่อยอีกอย่างหนึ่งที่มี "เห็ดหลวง" คือมัฟฟิน จานนี้เป็นต้นฉบับและเตรียมง่าย เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• เห็ดนมเค็ม – 100 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เนย – 50 กรัม;
• ชีส – 50 กรัม

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ในชามผสม ผสมเนย น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน
2. เพิ่มนมเล็กน้อยและปัดให้ละเอียด
3. เทแป้งและผงฟูลงในชามแยกต่างหาก
4. เพิ่มทีละน้อยลงในส่วนผสมไข่ ทำเช่นเดียวกันกับนมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแป้ง
5. ดำเนินการต่อเพื่อเตรียมไส้ ล้างอกเค็ม ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น เพิ่มเพื่อทดสอบ
6. เพิ่มชีสขูดที่นั่น
7. นำพิมพ์มัฟฟินใส่แป้งแล้วกรอกลงไป
8. วางครึ่งชั่วโมงในห้องที่ร้อนถึง 180 ⁰พร้อมเตาอบ.

ในตอนท้ายของขั้นตอนการทำอาหาร วางมัฟฟินร้อนกับเห็ดนมเค็มบนตะแกรงจนเย็น

ซุปเห็ดกับเห็ดนมเค็ม

ผู้คนเรียกอาหารจานนี้ว่าจอร์เจีย วิธีคลาสสิกในการจัดเตรียมคือซุปไร้มันที่ทำจากเห็ดและผักซึ่งมีอยู่เสมอในทุกบ้าน ส่วนผสมเดียวที่คุณควรดูแลล่วงหน้าคือเห็ดนมเค็ม 400 กรัม เสริมด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• หัวหอมสีแดงหรือสีขาว - 1 หัว;
• สมุนไพรสด – 1 พวง;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างส่วนที่ติดผลใต้น้ำไหลแล้วหั่นด้วยวิธีใดก็ได้
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
3. วางผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในเวลานี้สับหัวหอมแล้วทอด เพิ่มลงในน้ำซุป
5. ปรุงรสจอร์เจียนที่เสร็จแล้วด้วยพริกไทย เกลือ และสมุนไพร

คุณสามารถเสิร์ฟซุปสำหรับมื้อกลางวันเป็นบางส่วนได้

สูตรอาหารดั้งเดิมของเห็ดนมเค็มและไก่ในหม้อ

มันฝรั่ง ไก่ และเห็ดเค็มกับชีส เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารจานที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติมากกว่านี้ สามารถใช้เป็นอาหารกลางวันสุดเก๋สำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูงในช่วงสุดสัปดาห์หรือวันหยุดได้

สำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ครั้งคุณต้องการ:

• อกไก่ – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
• เห็ดนมเค็ม – 200 กรัม
• หัวหอม – 1-2 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ครีมหนัก – 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แกง, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง และเห็ดเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมด้วยน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที
4. จากนั้นใส่เห็ดนมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทเป็นเส้น
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
7. เตรียมซอส: ใส่ครีม เกลือ พริกไทย และแกงลงในน้ำเดือด 0.5 ลิตร ผสม.
8. นำหม้ออบและวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ อันแรกคือมันฝรั่ง อันที่สองคืออก อันที่สามคือเห็ดนมพร้อมแครอทและหัวหอม
9. เทซอสครีมลงในหม้อจนเต็มประมาณ 2/3
10. ทำท็อปปิ้งชีส.
11. ใส่แม่พิมพ์ที่มีฝาปิดเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ +180 ⁰C. รอประมาณ 60 นาทีเพื่อให้พร้อม

ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องวางเป็นชั้นๆ แต่ผสมให้เข้ากัน

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดนมเค็ม

สตูว์เนื้อวัวเห็ดเข้มข้นเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักข้อดีของสูตรคือการเตรียมใช้เวลาน้อยที่สุด

รายการส่วนผสม:

• เห็ดนมเค็ม – 300 กรัม
• หัวหอม – 3 หัว;
• พริกหวาน – 1 ฝัก;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยและเกลือ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นยาว
2. สีน้ำตาลในน้ำมันในกระทะ
3. สับพริกไทยแล้วใส่เห็ดนมและหัวหอม เคี่ยวจนสุก
4. โรยสตูว์เนื้อวัวเล็กน้อยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
5. เกลือและโรยพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทิ้งไฟไว้อีกสองสามนาที สตูว์เนื้อวัวเห็ดที่อร่อยและเตรียมง่ายก็พร้อมแล้ว

คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในสตูว์เนื้อวัวขณะเคี่ยวเพื่อความชุ่มฉ่ำ

มะเขือเทศอบในเตาอบยัดไส้เห็ดนมเค็ม

มะเขือเทศยัดไส้เห็ดเค็มไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆนี้ควรค่าแก่การตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ

เพื่อเตรียมความพร้อมให้ทำดังนี้:

• มะเขือเทศลูกใหญ่และแข็งแรง – 7-8 ชิ้น;
• เห็ดนมเค็ม – 150 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 70 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสดสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำงาน:

1. สิ่งสำคัญอันดับแรกคือการเตรียมไส้มะเขือเทศ เห็ดนมสับละเอียด หัวหอมถูกตัดและทอดในน้ำมัน ไข่ต้มแล้ว ส่วนผสมจะถูกผสม
2. มะเขือเทศถูกตัดจากด้านก้าน ประมาณหนึ่งในสี่จะถูกลบออก ใช้ช้อนเพื่อแยกเนื้อและน้ำออก
3. เติมพริกไทยและเกลือลงในมะเขือเทศ จากนั้นพวกเขาก็ยัดไส้
4. มะเขือเทศเทมายองเนสเล็กน้อยแล้วโรยด้วยชีสขูด
5. วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
6. ผักยัดไส้เสร็จแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดหอม

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในไส้ได้ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

สูตรสำหรับทอดเห็ดเค็ม

ชิ้นเนื้อเห็ดมีรสชาติดีกว่าชิ้นเนื้อ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมการ ส่วนผสมหลักสำหรับชิ้นเนื้อคือเห็ดนมเค็ม

สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ 500 กรัม คุณต้องการ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เกล็ดขนมปังบางส่วน
• สมุนไพรเพื่อลิ้มรส เช่น ผักชีฝรั่งสด
• น้ำมันสำหรับทอด.

ขั้นตอน:

1. แช่ขนมปัง.
2. ล้างเห็ดนมเค็ม
3. บดให้เข้ากันในเครื่องบดเนื้อ
4. สับหัวหอมแล้วทอด
5. ใส่ไข่ดิบและพาร์สลีย์สับลงไปในเนื้อสับ ผสม.
6. ทำชิ้นเนื้อ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
7. ทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ

เห็ดทอดเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวกับข้าวที่เหมาะสมคือมันฝรั่งต้มและแตงกวาดอง

วิธีการปรุง okroshka ด้วยเห็ดนมเค็ม

Okroshka เป็นสูตรอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มความคิดริเริ่มได้ด้วยความช่วยเหลือของเห็ดนมเค็ม

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว – 200 กรัม;
• เห็ดเค็มขนาดกลาง – 3-4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• หัวไชเท้า – 6-7 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ควาส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนื้อและมันฝรั่งในแจ็คเก็ตต้มอยู่
2. เนื้อผลที่ถูกล้างด้วยเกลือส่วนเกินจะถูกหั่นเป็นก้อน
3. แตงกวาสด, เนื้อ, มันฝรั่งและไข่ต้ม - เป็นก้อน
4. หัวไชเท้าขูดบนเครื่องขูดเกาหลี
5. สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
6. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและใส่เกลือ

เพิ่ม Kefir หรือ kvass ลงใน okroshka ที่เสร็จแล้ว

วิธีอบมันฝรั่งกับเห็ดนมเค็ม

คุณสามารถอบเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบด้วยวิธีดั้งเดิม - ในรูปแบบของม้วน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย:

• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• นม – 250-300 มล.;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ซอสครีมเปรี้ยว – 300-350 มล.
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง;
• เห็ดนมเค็ม – 15 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึม:

1. ต้มและบดมันฝรั่ง
2. เพิ่มนมและแป้ง สามารถแทนที่ด้วยแก้วแป้งและไข่ได้ เติมเกลือเล็กน้อย
3. นวดแป้งมันฝรั่งแล้วคลึงออก ชั้นจะต้องมีความหนา
4. เตรียมเนื้อสับ: ทอดแป้งกับเนยใส่เห็ดนมเค็มสับและหัวหอมทอด วางบนส่วนผสมมันฝรั่งแล้วม้วนขึ้น
5. โอนไปยังแผ่นอบ ทาด้วยไข่ไก่หรือครีมเปรี้ยว
6. โรยม้วนด้วยเกล็ดขนมปัง
7. ทำการเจาะหลายจุด
8. เอาเข้าเตาอบที่ 180 ⁰C. คุณสามารถตัดสินความพร้อมได้จากเปลือกสีน้ำตาลทอง

ก่อนเสิร์ฟโรลอบกับเห็ดนมเค็มควรหั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ

เป็ดยัดไส้เห็ดนมเค็ม

เป็ดกับ "เห็ดหลวง" เป็นศูนย์รวมที่แท้จริงของความมีน้ำใจและความหลากหลายของอาหารประจำชาติ จานนี้มีไว้สำหรับโต๊ะวันหยุด สำหรับการบรรจุนั้นมีการเตรียมไส้ที่ซับซ้อน แต่ความพยายามของพ่อครัวให้ผลตอบแทนด้วยการชื่นชมการวิจารณ์สูตร

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 1 ชิ้น;
• หมูและเนื้อสับ – 100-150 กรัม
• เห็ดนมเค็ม – 5 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งและส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ให้แข็งสับละเอียด
2. ตัดเห็ดนมที่ล้างแล้วรวมกับหัวหอมสับและทอด
3. แช่ขนมปังชิ้นในนม
4. สับผักใบเขียว
5. รวมเนื้อสับ เนื้อผลไม้ ไข่ หัวหอม และขนมปังเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวพริกไทยเกลือ
6. ในการยัดเป็ดคุณต้องตัดหนังออกจากคอและไขมันส่วนเกินออก เย็บคอ.
7. ปรุงรสนกด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก
8. ยัดไส้เนื้อสับด้านในแล้วเย็บ ผูกขา.
9. นำถุงอบและวางด้านอกเป็ดคว่ำลง ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ – 180 ⁰กับ.

ในตอนท้ายของการอบคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มและมะเขือเทศลงในเป็ดได้

เกี๊ยวและเกี๊ยวยัดไส้เห็ดนมเค็ม

ผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียอย่างแท้จริงรู้จักและเตรียมอาหารจานอร่อย - เกี๊ยวหรือเกี๊ยวกับเห็ดนมเค็ม มันทำให้ไม่มีใครสนใจ

การทดสอบต้องการ:

• น้ำ - 1 แก้ว;
• แป้ง – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการเติมให้ใช้เห็ดนมเค็มและหัวหอม

อัลกอริทึม:

1. ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง ตอกไข่ใส่แก้ว ใส่เกลือ เขย่าแล้วเติมน้ำ
2. ร่อนแป้งแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป
3. เพิ่มน้ำมันและนวดแป้ง มันควรจะเย็น
4. ห่อด้วยฟิล์มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ เนื้อผลจะถูกล้างและสับละเอียด
6. รวมกับหัวหอมสับปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
7. นำแป้งออกจากฟิล์มแล้วม้วนเป็นไส้กรอก
8. หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นเค้กแบน
9. แต่ละอันเต็มไปด้วยไส้และทำเกี๊ยว
10. ต้มในน้ำเค็ม

จานเสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอสเพื่อลิ้มรส

บทสรุป

สูตรสำหรับเห็ดนมเค็มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือต้มและใช้เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด เสิร์ฟพร้อมเนย สมุนไพร ครีมเปรี้ยว และหัวหอม

กระทู้แนะนำ

สูตรมะเขือเทศสีเขียวเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียม

คาเวียร์เห็ดแห้ง: 11 สูตร

หัวเห็ดน้ำผึ้ง

สูตรอาหารสำหรับเห็ดคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้ง

มะเขือเทศเค็มกับมัสตาร์ด

วิธีการใส่เกลือสควอชในขวดสำหรับฤดูหนาว

วิธีดองแคปนมหญ้าฝรั่นเย็นๆ ที่บ้าน

วิธีดองต่างหูที่บ้าน

แตงกวาดองดองในขวดเหมือนถัง: 14 สูตรสำหรับฤดูหนาว