วิธีการใส่เกลือสควอชในขวดสำหรับฤดูหนาว

Patisson เป็นฟักทองรูปจาน มันสามารถปลูกได้ง่ายในทุกภูมิภาคของรัสเซีย ซึ่งเป็นสิ่งที่ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนส่วนใหญ่ทำ สูตรสควอชดองสำหรับฤดูหนาวนั้นคล้ายกับผักอื่น ๆ บรรจุกระป๋องมาก แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง เช่น ไม่ควรห่อขนมด้วยผ้าห่ม ต้องระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว แต่ต้องไม่โดนกระแสลม ประเด็นทั้งหมดก็คือสควอชที่ร้อนเกินไปจะสูญเสียรสชาติ กระทืบ และหย่อนยาน

วิธีการดองสควอชสำหรับฤดูหนาว

สควอชเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ:

1. ควรเลือกผลไม้อ่อนที่ไม่สุกเล็กน้อย หากพลาดวันเก็บเงินก็ใช้อันเก่าได้ แต่ต้องตัดเป็น 2-4 ส่วนก่อน
2. เปลือกของมันบางและบอบบาง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเอาออก
3. เนื่องจากผลไม้ไม่ได้ทำความสะอาดจึงต้องล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงขัดสิ่งสกปรกออกให้หมด
4. ก่อนที่จะเกลือฟักทองต้องตัดก้านออกเพื่อจับส่วนของเนื้อ (ลึกไม่เกิน 1 ซม.) เพราะในที่นี้มันแข็ง
5. ควรลวกผลไม้จะดีกว่า ขั้นตอนก่อนการเกลือจะดำเนินการไม่เกิน 8 นาที ต้องขอบคุณวิธีแก้ปัญหานี้ที่ทำให้ผักมีความกรอบและอร่อยมากขึ้น เพื่อรักษาสีของผลไม้ หลังจากลวกแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็น

ข้อกำหนดเหล่านี้เป็นข้อกำหนดทั่วไปและไม่ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เลือก แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มดอง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวิธีเก็บรักษา:

1. เย็น. ถือว่าง่ายและรวดเร็วที่สุด เพียงเติมน้ำเย็นปกติ เติมเกลือและเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังมีข้อดีอีกมากมาย: รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น, ความกรุบกรอบตามธรรมชาติยังคงอยู่, วิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์จะไม่สูญหายไปและเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่าย
   สำคัญ! ข้อเสียมีเพียงข้อเดียวคืออายุการเก็บรักษาสั้นและอุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน +5 °C
2. ร้อน. วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดเวลาการหมักเกลือเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุการเก็บอีกด้วย

สูตรคลาสสิกสำหรับสควอชดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

หากเรากำลังพูดถึงการดองบวบและฟักทองสูตรคลาสสิกหมายถึงวิธีการฆ่าเชื้อ แต่มีสูตรที่ไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม ในการทำเกลือของว่างคุณจะต้อง:

• ฟักทองจานเล็ก 1.5 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว;
• ผักชีฝรั่ง 10 สาขา
• 6 กลีบกระเทียม
• รากมะรุมขนาดเล็ก
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสควอชดองในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมภาชนะ ล้าง และฆ่าเชื้อ
2. ล้างผัก ตัดก้านออก
3. วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ซึ่งต้องแบ่งเท่าๆ กันในแต่ละภาชนะ
4. วางผลไม้แล้วเทน้ำเกลือร้อน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
5. โอนของเหลวลงในกระทะเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและปรุงน้ำดองโรย 1 ช้อนชา เกลือต่อน้ำทุกลิตร คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหากต้องการ
6. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะ น้ำส้มสายชูเทน้ำเกลือเดือดปิดให้แน่น

สควอชเค็มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เนื่องจากแม่บ้านหลายคนดองผักในขวดขนาด 3 ลิตร สูตรนี้จึงใช้ภาชนะดังกล่าว ในการเติมเกลือ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลไม้เล็ก 1.5 กก.
• 4 กลีบกระเทียม
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• ผักชีฝรั่ง 90 กรัม
• คื่นฉ่าย 30 กรัม
• มะรุม 20 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เลือกผลไม้ลูกเล็กที่ไม่สุก เส้นผ่านศูนย์กลางที่ดีที่สุดคือไม่เกิน 5 ซม. ก่อนใส่ลงในภาชนะให้ตัดก้านออกก่อน
2. สับผักอย่างประณีต
3. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเย็นโดยเติมเกลือและคนให้เข้ากันจนธัญพืชละลาย
4. ใส่ผักผสมกับเครื่องเทศลงในภาชนะ
5. เทน้ำเกลือเย็นแล้วปิดฝา
6. เพื่อเริ่มการหมัก ให้ปล่อยภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 วัน แล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินและเก็บไว้ที่นั่น

สูตรสควอชดองง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

ในการใส่เกลือผักตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลัก 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• มะรุม 3 ใบ;
• ใบเชอร์รี่ 6 ใบ
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยภูเขาเกลือ

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอที่จะเตรียมขวดขนาด 3 ลิตรได้

สควอชเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างผักให้ดี
2. ใส่เครื่องเทศที่สะอาดทั้งหมดลงในภาชนะ
3. วางผลิตภัณฑ์หลักไว้แน่น
4. เติมน้ำลงในกระทะเติมเกลือ เทน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำน้ำเกลือกลับคืนลงในกระทะแล้วต้ม เทผักลงไปอีกครั้งแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

สควอชดองกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ในการทำสควอชดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดแตงกวาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 5 กิโลกรัม
• ส่วนผสมหลัก 2.5 กก.
• กระเทียม 20 กลีบ
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 100 กรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ขั้นตอนการดองผักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้:

1. ล้างผัก. วางสควอชในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเอาออก
2. ในขวดปลอดเชื้อใส่กระเทียมพริกไทยร้อน 2 วงสมุนไพรและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ. ส่วนผสมนี้ใช้สำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตรสี่ใบ
3. เติมแตงกวาให้เต็มภาชนะ 1/2 ส่วนที่เหลือใส่ผลไม้ลวก
4. ต้มน้ำราดผัก ปิดด้วยฝาไนลอน ทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง
5. จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือ ต้ม ใส่ภาชนะ พักไว้ 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง
6. หลังจากนั้น ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝาแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

วิธีใส่เกลือสควอชและบวบในขวดสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้องใส่เกลือของว่างแสนอร่อยนี้:

• บวบ 5 กิโลกรัมและส่วนผสมหลัก
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• ทาร์รากอน 100 กรัม
• รากมะรุม 60 กรัม
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด 200 กรัม
• 20 กลีบกระเทียม
• ส่วนผสมพริกไทย
• ใบกระวาน.

สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรนี้จะเป็นดังนี้:

1. ล้างฟักทองให้ดีแล้ววางเป็นชั้น ๆ พร้อมด้วยกระเทียมและเครื่องเทศในขวด
2. รวมน้ำเย็นกับเกลือผสมและเทเนื้อหาของภาชนะแก้ว ทิ้งไว้สามวัน
3. เอาน้ำเกลือออก ต้มแล้วเทลงบนผักอีกครั้ง เท 1/4 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู (คำนวณสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร)
4. ปิดผนึกด้วยฝาปิด

สควอชเกลือกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรดองสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดแม่บ้านหลายคน ผักออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ส่วนผสมหลัก 3 กิโลกรัม
• พริกไทยสลัด 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• กระเทียม 10 กลีบ
• 10 ชิ้น. ดอกคาร์เนชั่น;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของพริกไทย
• 10 ชิ้น. ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือกอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• มะนาวบนปลายมีด

ตามสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือสำหรับฤดูหนาวได้ดังนี้:

1. นำเมล็ดออกจากพริกไทยสลัด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้วหั่นฟักทองเป็น 4 ชิ้น
2. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
3. หั่นมะเขือเทศเป็นวง
4. วางผักและเครื่องเทศเป็นชั้น ๆ ในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชู
5. ปรุงน้ำดองในกระทะโดยผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล และมะนาวเข้าด้วยกัน
6. เทเนื้อหาของขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. นำออกจากน้ำแล้วปิดฝาให้สนิท

วิธีการเกลือสควอชกับใบมะรุมและลูกเกด

หากต้องการเกลือผลไม้กรอบสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฟักทอง 2 กก.
• กระเทียม 7 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• ใบลูกเกด 5 ใบ;
• มะรุม 2 ใบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

การเกลือสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. วางกระเทียม สมุนไพร ลูกเกด และใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของขวด
2. วางผลไม้ให้แน่นแล้วล้างให้สะอาดก่อน
3. ต้มน้ำ เติมเกลือ เทลงในขวดโหล แล้วปิดด้วยฝาไนลอน
4. ทิ้งไว้สามวันแล้วจึงเอาของเหลวออกแล้วนำไปต้ม เทผักอีกครั้งแล้วปิดฝาโลหะให้แน่น

สูตรสควอชดองด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อน

หากต้องการเกลือฟักทองตามสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ส่วนผสมหลัก 2 กิโลกรัม
• 4 แครอท
• พริก 6 ฝัก;
• คื่นฉ่าย 4 ก้าน;
• 12 กลีบกระเทียม
• ท็อปส์ซูแครอท

สำหรับน้ำเกลือ:

• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• พริกไทยเล็กน้อย

เทคโนโลยีทีละขั้นตอนสำหรับการหมักเกลือของว่างในฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้:

1. ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
2. วางยอดแครอทสองสามกิ่งไว้ด้านล่าง
3. ปอกแครอทหั่นเป็นวงกลมแล้วโยนลงในภาชนะ
4. ปอกกระเทียมแล้วกระจาย 5 กลีบลงในขวด
5. สับคื่นฉ่ายแล้วโยนลงในภาชนะ
6. วางฟักทองให้แน่นแล้ววางฝักพริกไว้ระหว่างนั้น
7. ปรุงน้ำดองโดยรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปหลังจากยกกระทะออกจากเตา
8. เติมขวดด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วฆ่าเชื้อ หากเป็นภาชนะขนาดลิตรก็ใช้เวลา 12 นาทีก็เพียงพอแล้ว
9. ปิดภาชนะดองให้แน่นด้วยฝาปิด

สูตรสควอชแสนอร่อยดองกับขึ้นฉ่าย แครอท และพาร์สนิป

ผลิตภัณฑ์สำหรับการดองตามสูตรนี้:

• ส่วนผสมหลัก 1.5 กก.
• แครอท พาร์สนิป และขึ้นฉ่ายอย่างละ 300 กรัม
• 3 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1/4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

คุณสามารถใส่เกลือฟักทองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้:

1. ล้างสควอช, ผ่าครึ่ง, เอาเมล็ดออก, สับละเอียด
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง บดรากผักผสมให้เข้ากันเติมเกลือแล้วทอดในกระทะ
3. บรรจุสควอชครึ่งหนึ่งด้วยผักทอดและแครอทแล้วใส่ในขวดให้แน่น
4. ปรุงน้ำดองโดยผสมน้ำ เกลือ และน้ำตาล แล้วนำไปต้ม
5. เทเนื้อหาของขวด
6. ปิดภาชนะดองให้แน่น

สูตรแหวนสควอชดอง

ในการดองสควอชตามสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สควอช 2 กก.
• 6 กลีบกระเทียม
• มะรุม 3 ใบ;
• ใบลูกเกด 6 ใบ;
• หัวหอมสีเขียว 20 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

คุณสามารถใส่เกลือฟักทองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้:

1. ล้างผัก ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นวง
2. ต้มน้ำใส่เกลือ
3. วางกระเทียมและสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ
4. วางแหวนสควอชและผักใบเขียวเป็นชั้นๆ
5. เติมขวดด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วทิ้งไว้ 72 ชั่วโมง
6. สะเด็ดน้ำดองต้มแล้วเติมภาชนะอีกครั้งปิดฝาดอง

สควอชเค็มสำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ล

การเติมเกลือลงในของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลและสควอชอย่างละ 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 40 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.
• 2 ช้อนชา น้ำตาล (คุณสามารถทานน้ำผึ้ง)

การเกลือสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ดำเนินการดังนี้:

1. ล้างผลไม้และฟักทองแล้วผสมให้เข้ากันในขวด
2. ขั้นแรกให้ใส่กระเทียม พริก หั่นเป็นวงกลม และผักใบเขียวสับละเอียดลงไปด้านล่าง
3. ปรุงน้ำดองด้วยน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำตาล
4. เทน้ำส้มสายชูลงในขวด เติมน้ำเกลือร้อน แล้วปิดฝาให้แน่น

สูตรสควอชดองกับอบเชย

หากต้องการเกลือฟักทองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ผลไม้เล็ก 1 กิโลกรัม
• ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย;
• สมุนไพรสับ 50 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• รากมะรุม;
• ไม้อบเชย;
• กระเทียม 5 กลีบต่อ 1 ขวด
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ดังนี้:

1. ล้างผลไม้ แกะก้านออก แล้ววางเรียงเป็นชั้น ๆ พร้อมด้วยเครื่องเทศในขวด
2. เทน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้เดือดอีกครั้งแล้วเทลงไป ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด

วิธีการดองสควอชกับมะเขือยาว

หากต้องการเกลือของว่างฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมสูตรนี้จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาวและฟักทองอย่างละ 5 กิโลกรัม
• 12 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 2 ชิ้น ผักชีและขึ้นฉ่าย
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำ 3 ลิตร
• พริกไทยเล็กน้อย

ตามสูตรนี้คุณสามารถใส่เกลือฟักทองได้ดังนี้:

1. เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่าแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
2. นำออกมาพักให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นลึก
3. ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วบดด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
4. ใส่กระเทียมลงในผลไม้แต่ละชิ้น
5. วางใบกระวานและขึ้นฉ่ายไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางผลไม้ยัดไส้ผสมให้เข้ากัน
6. เทน้ำเกลือร้อนแล้วคลุมด้วยผักชีด้านบน ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง
7. หลังจากเก็บขวดดองแล้วให้นำไปวางไว้ที่ชั้นใต้ดิน

กฎการเก็บสควอชเค็ม

หากทำการเกลือโดยใช้วิธีร้อนก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้ประมาณ 24 เดือน และถ้าคุณเตรียมสควอชด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วปิดด้วยฝาไนลอนอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็นไม่เกินหกเดือน

บทสรุป

สูตรที่อธิบายไว้ทั้งหมดสำหรับสควอชดองสำหรับฤดูหนาวนั้นดีมากในแบบของตัวเอง ตัวเลือกใดสำหรับการบรรจุกระป๋องเพื่อให้ครอบครัวของเธอพอใจจะถูกตัดสินใจโดยแม่บ้านแต่ละคนเป็นรายบุคคลโดยเน้นที่ความชอบของเธอ

สูตรวิดีโอสำหรับการดองในฤดูหนาว:

กระทู้แนะนำ

กะหล่ำปลีดองต่อวันด้วยน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีเค็มกับหัวบีท

วิธีเก็บกะหล่ำปลีดอง

วิธีดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วที่บ้าน

ดองมะเขือเทศสีเขียวในขวดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวดองเย็นในกระทะ

มะเขือเทศเค็มเย็น

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมในถุง: 6 สูตร

มะเขือเทศแปรรูปเย็นภายใต้ฝาไนลอน