วิธีใส่เกลือกระเทียมป่า

การทำเกลือกระเทียมป่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง ควรเก็บกระเทียมป่าเพื่อดองในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อนจะดีกว่า ไม่ควรมีดอกไม้บนต้นไม้ กระเทียมป่าดองมีรสเผ็ดค่อนข้างชวนให้นึกถึงกระเทียม

เป็นไปได้ไหมที่จะใส่เกลือกระเทียมป่า?

การทำเกลือกระเทียมป่าที่บ้านไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่มีรสชาติและพืชยังคงรักษาคุณสมบัติการรักษาไว้ได้เป็นเวลานาน

มีหลายสูตรสำหรับการดองกระเทียมป่า การเตรียมการทำได้โดยใช้วิธีร้อนและแห้ง พวกเขาทำของว่างโดยเติมสมุนไพร อบเชย ซอสมะเขือเทศ กระเทียมหรือน้ำมันหมู

ประโยชน์ของกระเทียมป่าเค็ม

กระเทียมป่าเค็มสามารถให้ทั้งประโยชน์และโทษ พืชที่มีลักษณะเฉพาะแห่งนี้มีวิตามินมากมายและธาตุที่เป็นประโยชน์

สรรพคุณของกระเทียมป่าเค็ม

1. ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
2. ต่ออายุองค์ประกอบของเลือด
3. เพิ่มความอยากอาหาร
4. ใช้สำหรับโรคหวัด, โรคไขข้อ, การติดเชื้อในลำไส้และโรคหนอง
5. มีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลัง ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และต้านสคอร์บิวติก
6. ลดความดันโลหิตและป้องกันการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอล
7. กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
8. เสริมสร้างระบบประสาท
9. วิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการขาดวิตามิน อาการง่วงนอน ความเหนื่อยล้า และเหนื่อยล้า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมป่าเค็มจะไม่ลดลงแม้จะเก็บไว้เป็นเวลานานก็ตาม

วิธีดองกระเทียมป่าที่บ้าน

กระเทียมป่าใส่เกลือในน้ำเกลือพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพืชคือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือ ผสมแล้วใส่ขวด

คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ลำต้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบไม้ด้วยซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารจานหลักได้

การเตรียมการจะได้รับรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่เข้มข้นหากคุณเติมเครื่องเทศต่างๆลงไป ใบผักชีฝรั่งและกระวานจะทำให้การดองสวยงาม หากต้องการเผ็ดให้ใส่กระเทียมลงไป ดอกกานพลูเพิ่มความเผ็ดร้อน

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เติมเกลือให้มากตามที่ระบุในสูตร ไม่เช่นนั้นอาจมีความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้ไม่นาน

กระเทียมป่าดองร้อนๆ

สูตรที่เตรียมง่ายสำหรับกระเทียมป่าบรรจุกระป๋อง ในการดองคุณต้องการเพียงน้ำ เกลือ และส่วนผสมหลักเท่านั้น

วัตถุดิบ

• กระเทียมป่า 1 กิโลกรัม
• น้ำแร่ 1 ลิตร
• เกลือแกง 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมหลักให้สะอาดแล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม โดยควรใช้กระทะขนาดกว้าง
2. ละลายเกลือในน้ำแล้วต้มกรองน้ำเกลือที่ได้ผ่านผ้ากอซแล้วพับหลาย ๆ ครั้ง เพื่อกำจัดตะกอนที่เกิดขึ้นหลังจากเกลือละลาย
3. เทน้ำเกลือร้อนลงบนก้าน วางจานด้านบนแล้วกดลงไป
4. ทิ้งไว้ให้ดองไว้ในห้องเลย โฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะถูกเอาออกด้วยช้อน
5. เวลาเกลือคือ 2 สัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบเกลือของกรีนเป็นระยะโดยการชิมเนื้อ วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดแล้วเก็บในตู้เย็นหรือนำภาชนะไปที่ชั้นใต้ดิน

วิธีใส่เกลือกระเทียมป่าด้วยวิธีแห้ง

ใบกระเทียมป่านำไปตากให้แห้งแล้วเติมลงในจานที่เตรียมไว้ ด้วยการใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย จึงรักษาคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติไว้ได้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• เกลือสินเธาว์หยาบ 50 กรัม
• กระเทียมป่า 1 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใบไม้จะถูกล้างให้สะอาด โดยแต่ละใบจะแกะออก วางในตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก
2. ตัดต้นไม้เป็นเส้นไม่ใหญ่เกินไปหนา 2 ซม.
3. ผักใบเขียวสับละเอียดโรยด้วยเกลือและพื้นดิน วางในขวดที่ปลอดเชื้อ อัดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง นำมาต้มและม้วนฝาลงในภาชนะ ส่งไปจัดเก็บในห้องเย็น

วิธีใส่เกลือกระเทียมป่าด้วยสมุนไพรและอบเชยลงในขวดโดยตรง

ในกรณีนี้อบเชยจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและผักใบเขียวจะทำให้การเตรียมอาหารสดใสและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
• กระเทียมป่า 900 กรัม
• เพื่อลิ้มรสกานพลู สมุนไพร และอบเชย
• น้ำกรอง 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียดและเกลือแกงอย่างละ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลำต้นและใบของพืชให้สะอาด ทิ้งไว้สักครู่แล้วเติมน้ำสะอาดลงไป ธนาคารต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
2. ส่วนผสมหลักใส่ในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ นำไปต้มน้ำเค็มและเติมเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือ ต้มน้ำดองเป็นเวลา 3 นาที เติมน้ำส้มสายชู ผัดและยกลงจากเตา
3. น้ำดองเดือดเทลงในขวดกระเทียมป่า ม้วนฝาอย่างผนึกแน่นโดยต้มไว้ก่อนหน้านี้

ดองกระเทียมป่าด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด

การเตรียมการจะมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมด้วยการเติมใบเชอร์รี่และลูกเกด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกใหม่โดยไม่มีความเสียหายหรือคราบ

วัตถุดิบ:

• ก้านกระเทียมป่า
• เกลือสินเธาว์ 50 กรัม
• ใบเชอร์รี่
• น้ำกรอง 1 ลิตร
• เมล็ดและกิ่งผักชีฝรั่ง
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลำต้นของพืชได้ดีใต้น้ำไหล วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง ขั้นตอนเดียวกันนี้ดำเนินการกับใบของไม้ผล
2. วางก้านกระเทียมป่า ใบลูกเกด เชอร์รี่ และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ
3. ละลายเกลือในน้ำแล้วนำไปต้ม เทเนื้อหาของภาชนะแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง โฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวจะถูกเอาออกด้วยช้อน
4. ในตอนท้ายของกระบวนการหมัก น้ำเกลือจะถูกเติมลงในขวดและม้วนขึ้น

วิธีดองกระเทียมป่าที่บ้าน: สูตรด้วยน้ำส้มสายชู

การเติมน้ำส้มสายชูทำให้กระบวนการดองง่ายขึ้นมาก การเตรียมมีรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
• เกลือสินเธาว์ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 210 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหน่อและใบของกระเทียมป่าใต้น้ำไหลเติมน้ำสะอาดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ผักใบเขียวที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดและอัดให้แน่น รวมน้ำกับน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือวางบนไฟแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาทีนับจากเวลาที่เดือด เติมน้ำเกลือลงในเนื้อหาปิดผนึกให้แน่นพลิกกลับแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

กระเทียมป่าเค็มและสลัดน้ำมันหมูสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกของว่างนี้สามารถใช้กับแซนด์วิช เพิ่มในอาหารจานแรก สลัด หรืออบกับแซนด์วิชได้

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ;
• เกลือสินเธาว์ 30 กรัม
• กระเทียมป่า 200 กรัม
• น้ำมันหมู 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ถูน้ำมันหมูด้วยเกลือ วางในภาชนะเคลือบปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. หลังจากเวลาที่กำหนดเกลือส่วนเกินจะถูกเอาออกจากน้ำมันหมูและตัวผลิตภัณฑ์ก็ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
3. ผักใบเขียวล้างและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อรวมกับน้ำมันหมูแล้วจึงบิดเป็นเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมวลให้เข้ากันแล้วใส่ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาต้มให้แน่น เก็บขนมไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งปี

สูตรการดองกระเทียมป่ากับผักชีฝรั่งและมะรุม

ของว่างคาวจะทำให้คุณอุ่นขึ้นในฤดูหนาวและเติมเต็มสารอาหารที่ขาดในร่างกาย บริโภคทันทีหลังการเตรียม แต่แนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนจึงจะอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ 1 ลิตร
• กระเทียมป่า 3 ส่วน
• เกลือหิน 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 ส่วนและรากมะรุม;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. ใบของพืชจะถูกคัดแยก โดยคัดเลือกเฉพาะตัวอย่างที่สมบูรณ์โดยไม่เกิดความเสียหาย ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดตัว
2. รากมะรุมล้างปอกเปลือกและสับ ผักชีฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น ใบกระเทียมป่าใส่ในขวดแห้งปลอดเชื้อสลับกับผักชีลาว มะรุม และใบกระวาน
3. วงกลมไม้วางอยู่ในลำคอและการกดขี่ถูกวางไว้ด้านบน หลังจากนั้นสักพัก กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น โฟมจะถูกเอาออกเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนและการกดขี่จะถูกล้างด้วยสารละลายเกลือ
4. หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ การกดขี่จะถูกลบออก เติมน้ำเกลือและปิดฝาขวดที่ต้มไว้ ส่งไปจัดเก็บในที่เย็นและมืด

ดองกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้ทำให้เป็นของว่างแสนอร่อยที่สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• ใบกระเทียมป่า 2 กิโลกรัม
• เกลือหิน 120 กรัม
• น้ำแร่ 800 มล.
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างใบของพืชให้สะอาดเติมน้ำสะอาดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง วางบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและวางมะเขือเทศ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
3. ใบไม้บรรจุในภาชนะแก้วโดยผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเกลือร้อนแล้วปิดฝา วางภาชนะในกระทะกว้าง ซับด้านล่างด้วยผ้าขนหนู เทน้ำร้อนลงบนไม้แขวนและฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที นำภาชนะออกอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกให้แน่นและเก็บไว้ในห้องเย็น

กระเทียมป่ากระป๋อง: สูตรพร้อมกระเทียม

การเตรียมการจะได้รับกลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสชาติที่สดใสหากคุณเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในส่วนผสมหลัก กระเทียมจะเพิ่มเครื่องเทศ ผักชีฝรั่งและใบกระวานช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• กานพลู 4 กลีบ;
• กระเทียมป่าอ่อน 500 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• เกลือหิน 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำกรอง 1 ลิตร
• พริกไทย 4 เม็ด;
• น้ำตาลทรายละเอียด 10 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำเกลือ วางน้ำในกระทะบนเตาใส่น้ำตาลและเกลือต้มสักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวเดือดไม่ทำให้ใบอ่อนสุก
2. ส่วนผสมหลักจะถูกล้าง โดยคัดเลือกเฉพาะตัวอย่างทั้งหมด โดยไม่มีความเสียหายหรือร่องรอยการเน่าเสีย พืชถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะแก้วแห้งที่ปลอดเชื้อ
3. วางผักชีลาวใบกระวานกานพลูกระเทียมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ และพริกไทยไว้ด้านบนของภาชนะที่เต็มไป
4. เนื้อหาจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ และขวดโหลจะถูกปิดผนึกด้วยฝาต้ม

กฎการเก็บกระเทียมป่าเค็ม

ผักดองกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นที่ไม่มีแสงแดดส่องถึง หากชิ้นงานปิดด้วยฝาไนลอนให้เก็บไว้ในตู้เย็น

บทสรุป

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเกลือกระเทียมป่าที่บ้านได้เพราะกระบวนการนั้นง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถรับประทานได้ตลอดเวลาของปี

กระทู้แนะนำ

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - 5 สูตรอร่อยและเรียบง่าย

สูตรแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย

แตงกวาดองสไตล์เกาหลีพร้อมแครอท

เวลาที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลี (เกลือ) ตามปฏิทินจันทรคติคือเมื่อใด?

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือในขวด

กะหล่ำปลีดองต่อวันด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีดองพร้อมรูปถ่าย

วิธีการใส่เกลือกะหล่ำปลีด้วยแอสไพริน

วิธีดองกะหล่ำปลีในขวดอย่างรวดเร็ว