วิธีใส่เกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: สูตรดองและดองแสนอร่อย

สูตรง่าย ๆ สำหรับพริก Titsak ดองสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายมากทุกคนจะพบสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของพวกเขาท่ามกลางความอุดมสมบูรณ์ของพวกเขา ด้านล่างนี้เป็นสูตรพริกไทยดองเค็มดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย ผักหลากหลายชนิดที่มีรสขมเผ็ดนี้เพาะพันธุ์โดยผู้เพาะพันธุ์ ของขบเคี้ยวหมักที่ทำจากมันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในจอร์เจียและอาร์เมเนีย คล้ายกับพริกพันธุ์ที่มีชื่อเสียงมากกว่า แต่รสชาติจะอ่อนกว่า พืชชนิดนี้ชอบความร้อน ดังนั้นในภาคเหนือจึงปลูกในโรงเรือน

ควรใช้ผลไม้ที่มีขนาดไม่เกิน 8 ซม

วิธีปรุงพริกไทย Titsak สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมผักดองหรือเค็ม ควรใช้ผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางและมีสีเขียวอมเหลืองไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดข้างในและก้านออก ก่อนที่จะเตรียมพริกดองต้องทำให้ฝักแห้งเล็กน้อย: เกลี่ยผักที่ไม่ได้ล้างบนขอบหน้าต่างเป็นเวลา 2-3 วันแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ ควรล้างผลไม้ทันทีก่อนปรุงอาหาร

หากผลไม้มีรสขมเกินไป คุณสามารถแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12-48 ชั่วโมง และรีเฟรชเป็นระยะๆ

ก่อนที่จะดองหรือเกลือผลไม้แต่ละชิ้นจะต้องเจาะด้วยส้อมหรือมีดในหลาย ๆ ที่เพื่อให้อากาศออกมาและอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีขึ้น

สำหรับการทำเกลือควรใช้เกลือหินหรือเกลือทะเลหยาบจะดีกว่า

ผลไม้สีเขียวอมเหลืองเหมาะสำหรับการเตรียม

ก่อนปรุงอาหารควรเตรียมถุงมือยางและเครื่องช่วยหายใจเพื่อป้องกันมือและเยื่อบุจมูกจากการถูกไฟไหม้

ผักดองมักจะใช้เป็นส่วนเสริมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาสลัดผัก แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดร้อนของว่างดองก็เหมาะเป็นอาหารจานอิสระ

วิธีดองพริก Titsak สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมซิตซักดอง 0.5 ลิตรตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• ซิทแซค – 500 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 12-15 ถั่ว;
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 250 มล.

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเก็บพริกไทยในน้ำดอง

การทำพริก Titsak ดองง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว:

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะต้องใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่นที่สุด
2. เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7-12 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทของเหลวลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
4. เพิ่มเครื่องเทศที่นั่น
5. นำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
7. เทน้ำดองที่ได้ลงบนฝักในขณะที่ยังร้อน ปิดหรือม้วนขวดพริกดองให้แน่น

วิธีปิดพริกไทย tsitsak ในสไตล์อาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมพริกไทย tsitsak 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย คุณจะต้อง:

• ซิทแซค – 3 กก.
• เกลือ (หยาบกว่า) – 1 ถ้วย;
• กระเทียม – 120 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่;
• น้ำดื่ม – 5 ลิตร

ชิ้นงานจะพร้อมภายใน 1-2 สัปดาห์

กระบวนการหมัก:

1. ต้องหั่นกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ทรงลึก (กระทะ กะละมัง) พร้อมกับผัก
2. ละลายเกลือในน้ำโดยการกวน
3. จากนั้นเติมส่วนผสมด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นแล้วกดเนื้อหาลงด้วยของหนักๆ
4. ปล่อยให้แช่ให้พ้นแสงแดดและอุปกรณ์ทำความร้อนจนกระทั่งผลไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง (จาก 3 ถึง 7 วัน)
5. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ระบายของเหลวออกจากกระทะ
6. วางผลไม้ไว้ในขวดให้แน่น

ฆ่าเชื้อพร้อมกับพริกดองแล้วม้วนขึ้น

เกลือพริกไทย tsitsak สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเกลือคุณต้อง:

• ซิทแซค – 5 กก.
• เกลือสินเธาว์หยาบ – 1 แก้ว;
• น้ำดื่ม – 5 ลิตร

สำหรับการดองคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ

การเตรียมพริกไทย Titsak เค็มสำหรับฤดูหนาว:

1. ผสมเกลือแล้วละลายในน้ำ ควรใช้กระทะหรือกะละมังเคลือบก้นลึกจะดีกว่า
2. คุณต้องใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือแล้วกดไว้ประมาณ 3-7 วันจนเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน สำหรับการจัดเก็บระยะยาว คุณสามารถม้วนช่องว่างลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้

วิธีใส่เกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาวสามารถดูได้ในวิดีโอ:

สูตรง่ายๆสำหรับพริกไทยดองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับการเตรียม 4 ลิตร:

• พริก – 5 กก.
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร;
• กระเทียม – 15 กลีบ;
• เกลือ – 200 กรัม;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 15 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 15 กรัม;
• ใบกระวาน – 8-10 ชิ้น

คุณต้องสวมถุงมือเมื่อทำงานกับพริกไทยเพื่อไม่ให้ผิวหนังไหม้

สำหรับการหมักคุณจะต้องใช้จานเคลือบหรือถังไม้

กระบวนการหมัก:

1. ผสมเกลือให้ละเอียดในน้ำที่อุณหภูมิห้อง
2. ล้างฝักและเจาะแต่ละอันในหลาย ๆ ที่
3. ปอกกระเทียมหั่นกลีบเป็น 2-4 ส่วน
4. วางฝัก กระเทียม และเครื่องเทศเป็นชั้นๆ ในจานก้นลึกที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมด้วยน้ำเกลือ
5. กดทับเนื้อหาของจานแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกระทั่งผลไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง (3-7 วัน)
6. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำดองและตรวจสอบว่าไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในผัก
7. วางผลไม้ดองในขวดสะอาดให้แน่น ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด แล้วปิด

พริกขี้หนูทอดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากพริกในสูตรนี้ปรุงด้วยน้ำมัน จึงเหมาะที่จะใช้ร่วมกับมันฝรั่งต้ม ผักตุ๋น เนื้อไม่ติดมัน หรือปลา

คุณต้องเตรียม:

• ซิทแซค – 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละพวง

กระเทียมและสมุนไพรเน้นรสขมของพริกไทย

การเตรียมของว่างทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วใช้ส้อมแทง
2. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. หั่นกลีบกระเทียมออกเป็น 6-8 ชิ้น
4. ม้วนผักด้วยสมุนไพรกระเทียมและเกลือหมักทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น
5. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูแล้วผัดผักในส่วนผสมนี้ด้วยไฟปานกลาง
6. วางฝักให้แน่นในขวดใส่ส่วนผสมที่เหลือที่ทอดไว้
7. ฆ่าเชื้อและปิดให้สนิท

สูตรวิดีโอการเตรียมพริกไทย Tsitsak สำหรับฤดูหนาว:

สูตรพริกไทย Titsak สำหรับฤดูหนาวในสไตล์คอเคเซียน

มีหลายสูตรสำหรับพริกไทยร้อน tsitsak สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารที่ผิดปกติจากอาหารคอเคเซียน จานนี้มีรสเผ็ดปานกลางพร้อมกลิ่นหวาน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พริกไทย – 2.5 กก.
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร;
• เกลือ – 300 กรัม;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 10 กรัม;
• กระเทียม – 10-12 กลีบ;
• ผักชี (เมล็ด) – 10 กรัม;
• ใบกระวาน – 4-6 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ – 4-6 ชิ้น

ใบเชอร์รี่และผักชีช่วยเพิ่มรสชาติที่แปลกให้กับจาน

กระบวนการหมัก:

1. ละลายเกลือในน้ำในภาชนะทรงลึกโดยผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับ
3. ล้างผักให้สะอาด ใช้ส้อมแทง แล้วใส่ในน้ำเกลือ
4. ทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 10-14 วัน
5. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำฝักออกจากน้ำเกลือแล้วใส่ลงในขวดให้แน่น
6. ต้มของเหลวที่เหลือประมาณ 1-2 นาทีแล้วเทลงบนผัก
7. ฆ่าเชื้อชิ้นงานแล้วปิดให้สนิท

พริกไทย Titsak แสนอร่อยหมักด้วยเครื่องเทศจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ได้ผักดอง 2 ลิตร คุณจะต้อง:

• ซิทแซค – 2 กก.
• น้ำดื่ม - 0.3 ลิตร;
• กระเทียม – 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% – 350 มล.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวงเล็ก ๆ
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 4-5 ชิ้น;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• Khmeli-suneli – 20 กรัม

Pepper เป็นเจ้าของสถิติปริมาณวิตามินซี

ขั้นตอนการเตรียมพริกดองในจอร์เจีย:

1. ล้างฝักให้สะอาดและตัดยอดออก
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 2-4 ส่วน ฉีกผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และออลสไปซ์ลงในกระทะที่มีน้ำ คนให้เข้ากัน ต้ม.
4. ใส่ใบกระวานและฮ็อปซูเนลีลงในน้ำเกลือแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. วางผลไม้ไว้ตรงนั้น เปิดไฟปานกลาง แล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
6. จากนั้นนำออกมาใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อให้แน่น
7. ทิ้งน้ำดองไว้บนไฟ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ รอให้เดือด และปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
8. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองที่ได้
9. ฆ่าเชื้อชิ้นงานแล้วปิดให้สนิท

สูตรง่าย ๆ สำหรับการเกลือพริกไทย tsitsak สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

ที่จำเป็น:

• พริกไทย – 2 กก.
• กระเทียม – 250 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 400 กรัม;
• ใบลูกเกดดำ – 2 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• น้ำดื่ม – 5 ลิตร

ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำพร้อมกับเครื่องเทศและใบลูกเกด
2. วางผลไม้ในน้ำดองแล้วกดด้วยอะไรหนักๆ ทิ้งไว้ 3 วัน
3. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ฝักโดยไม่ต้องหมักลงในขวด
4. นำน้ำดองที่เหลือไปต้มแล้วเทเนื้อหาของขวดลงไป
5. ฆ่าเชื้อพร้อมกับเนื้อหาและปิดให้แน่น

วิธีหมักพริกไทย Titsak กับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

ข้อได้เปรียบอย่างมากของสูตรนี้คือการมีน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งจำนวนมากทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ดองโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในที่เย็น

ในการหมักผักคุณจะต้อง:

• ซิทแซค – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% – 450 มล.
• น้ำผึ้ง – 120 กรัม;
• เกลือ – 25 กรัม

น้ำผึ้งเพิ่มรสหวานให้กับพริกร้อน

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผสมน้ำผึ้งและเกลือในน้ำส้มสายชูแล้วนำมวลที่ได้ไปต้ม
2. วางฝักในขวดให้แน่น เทน้ำดองลงไปแล้วม้วนขึ้น

พริกไทยอาร์เมเนีย tsitsak สำหรับฤดูหนาวด้วยคื่นฉ่ายและผักชี

เราเตรียมพริกดองจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซิทแซค – 3 กก.
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร;
• กระเทียม – 12-15 กลีบ;
• คื่นฉ่าย (ก้าน) – 9 ชิ้น;
• ผักชีสด - 2 ช่อเล็ก ๆ
• เกลือ – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 70 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6% – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมผักชีและขึ้นฉ่ายมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พริกไทย Tsitsak หมักไว้สำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนียเตรียมไว้ดังนี้:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำที่อุณหภูมิห้อง
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ล้างขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บดผักชีเขียว
4. ใส่พริก กระเทียม คื่นฉ่าย และผักชีที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ในกระทะก้นลึก
5. เทน้ำเกลือลงบนผักและสมุนไพรแล้ววางของหนักๆ ไว้ประมาณ 3-7 วัน
6. เมื่อฝักเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้นำออกจากของเหลวแล้วใส่ลงในขวดให้แน่น
7. นำของเหลวที่เหลือไปต้มใส่น้ำส้มสายชู ต้มอีกครั้ง
8. เทน้ำดองลงบนผัก
9. ฆ่าเชื้อพริกดองแล้วปิดฝา

วิธีใส่เกลือพริกไทยด้วยใบข้าวโพดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเกลือคุณต้อง:

• พริกไทย – 2 กก.
• ใบข้าวโพด – 5-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
• คื่นฉ่าย (ก้าน) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• เกลือ – 150 กรัม;
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร;
• ใบกระวาน – 10 ชิ้น

ใบข้าวโพดในน้ำดองจะทำให้พริกไทยมีรสชาติอ่อนลง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมหั่นกลีบเป็น 2-4 ส่วน
2. ล้างขึ้นฉ่าย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีลาว
3. ละลายเกลือในน้ำที่อุณหภูมิห้องโดยการกวน
4. วางใบข้าวโพดครึ่งหนึ่งและผักชีลาวลงที่ด้านล่างของกระทะทรงลึกและบนนั้น - ฝัก tsitsak ผสมกับกระเทียม, คื่นฉ่ายและใบกระวาน วางกรีนที่เหลือไว้ด้านบน
5. เทน้ำเกลือลงบนส่วนผสมแล้วกดดันเป็นเวลา 3-7 วัน
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ย้ายฝักลงในขวดที่ปลอดเชื้อ นำของเหลวที่เหลือไปต้มแล้วเทเนื้อหาลงไป
7. ฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

พริกไทย Tsitsak สำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบของว่างที่ฉ่ำและเผ็ด มะเขือเทศ "ทำให้" รสชาติของพริกไทยขมอ่อนลง และพริกก็เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

ในการเตรียม tsitsak ดองในมะเขือเทศคุณต้อง:

• ซิทแซค – 1.5 กก.
• มะเขือเทศสด – 3 กก.
• พริก – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6% – 80 มล.

การเตรียมมะเขือเทศจะมีรสเผ็ดร้อนและฉ่ำ

สูตรการเตรียมพริก Titsak แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ:

1. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป แล้วเอาเปลือกออก
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนบด
3. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 45 นาที)
4. เอาหางออกจากพริก เจาะมันแล้วใช้ส้อมจิ้ม
5. ขั้นแรกปรุง tsitsak ในมะเขือเทศบด จากนั้นจึงปรุงพริกประมาณ 15 นาที
6. เมื่อฝักนิ่ม ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
7. นำฝักออกมาใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่นแล้วเทมะเขือเทศบดลงไป
8. ฆ่าเชื้ออาหารเรียกน้ำย่อยที่หมักไว้แล้วม้วนขึ้น

กฎการจัดเก็บ

สูตรอาหารสำหรับพริก Titsak ดองสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการเก็บการเตรียมในขวดเงื่อนไขไม่แตกต่างจากกฎในการจัดเก็บสินค้ากระป๋องอื่นๆ: สถานที่เย็นและมืด สำหรับขวดของว่างดองที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นห้องใต้ดินชั้นใต้ดินหรือตู้เย็นก็เหมาะสม หากไม่วางชิ้นงานในภาชนะปลอดเชื้อก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งเดือนเช่นเดียวกับชิ้นงานที่เปิดอยู่

หากน้ำเกลือขุ่นหรือมีจุดปรากฏบนผลไม้ แสดงว่าการเตรียมอาหารไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

บทสรุป

สูตรง่าย ๆ สำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาวจะช่วยกระจายตารางประจำวันของคุณและตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ การดองและดองผลไม้ไม่ใช่เรื่องยากเลย จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือทานคู่กับเนื้อสัตว์ เพิ่มในซุป อาหารจานหลัก และสลัด

กระทู้แนะนำ

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - 5 สูตรอร่อยและเรียบง่าย

กะหล่ำปลีดองต่อวันด้วยน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีเค็มกับหัวบีท

วิธีเก็บกะหล่ำปลีดอง

วิธีดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วที่บ้าน

ดองมะเขือเทศสีเขียวในขวดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวดองเย็นในกระทะ

เห็ดชนิดหนึ่งเค็ม: ในขวด, กระทะ, สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แตงกวาห่อใบมะรุมสำหรับฤดูหนาว